I Tyrkiet hvilede, hvis ikke alle, så næsten alt. I Istanbul har også været mange. Nogen gik der med udflugter, nogen højttalere, nogen til at besøge venner. Så velsignet konstantinopel du kender langs og på tværs af. Nå, i det mindste tror du det. Og endnu mere, alt (eller næsten alle) er tæt bekendt med det tyrkiske køkken.
Hvilket af jer tog ikke i luksusfiskrestauranter på Bosporus? Hvem behandlede ikke Shish Kebab, brændte Lahmazhun og hjertelig kødpidet? Hvem er ikke kopieret til en Shrill Pahlav? Og selvfølgelig gik gaden Istanbul mad også ikke af dig. Doner, Goezlem, Chestnuts, Midii Dolm og endda analog af vores kartoffelkrummer - cumper - alt dette du forsøgte hundredvis af gange. Måske forsøgte du mindst et hundrede gange, og de absorner, som vi nu lister. Men vi stræber ikke efter at overraske dig. Vi ønsker at minde dem, der skal besøge Konstantinopel om nutiden (og ikke turist) gadefoder. Og den vinter er den bedste tid til at forkæle dig selv.
Opløsning ISHKEMB Chorba.
Du bliver nødt til at stå op om fem om morgenen og gå, hvor dine øjne ser ud. Jo længere fra turistområder, desto bedre. Du vil tage en taxa og bede om en søvnig taxachauffør til at hjælpe med geografi, men gør det ikke. Taxachauffør, som enhver stolt Turk, ønsker at vise en udlænding "alt det bedste", og derfor vil du aldrig prøve den virkelige ischekambambe chorbasi - morgenen hangmel suppe fra arret. Derfor for at holde frem for dig selv, indtil lysene i den store by forbliver bagved, shop vinduer og sælgere af "Real Armani". Rul i fjernt Dali, find en tyrkisk onkel med udseendet af en venlig, men nysgerrig og spørg ham, hvor "Ishkembsbe Salon" her. "Hvor her" kan udelade. Det magiske ord "ishkemb" er nok for ham at genkende "hans" i dig og viste den bedste institution i kvartalet, hvor denne virkelig velsignede suppe forbereder sig. Det vil ikke være for rent her, ikke for lys, det vil også være så så så sandsynligvis, at stolen vil vise sig at være Krivonogi, og tabellerne er plottet. Ja! Dette er hvad du har brug for! Anmod om en dobbelt del af Ishkemebe og Ayran. ADVARSEL, Ishkemebe er en ting på en amatør. Men hvis tyk (så skeen er værd), klæbrig, brændende, glovenat chowder med krydderier fra finhakket hvidløg, eddike og rød peber, du kan lide dig, faldt du. Fra nu af og for evigt er du en fan af Ishkemb. Spis med brød. Sæt Ayranen. Og så vil du medbringe te. Fra salonen ishkembe vil du afslutte opdateret og legende som killing.
Dejligt Beschet.
Hvis du tror, at efter en dobbelt del af Ishkemb, ønskede du noget, du ved ikke noget om livet. Betydningen af Ishkemb er at redde en person, og ikke mætte ham. Derfor, efter en halv time, er du forfærdeligt sulten. Der kommer her for Bereek. Boeke er en puff pie. Vi vil sige, at dette er en venlig "Napoleon" med en påfyldning af kød, ost eller spinat, men det er ikke helt sandt, fordi dejen i Bardake er en anden. Men hvad er forskellen du, hvad er dejen? Din opgave går til kagen - det vil absolut være to skridt væk fra salonen Ishkembbe og spørg dig selv Grammerne af hundredvis af Berek med kød, gram hundredvis af Berek med det, du stadig elsker, og bestemt en smule simpel besek, til som du har en håndfuld sukkerpulver. Dine boosters vil lyve til kniven på små delstykker, og derefter afgøre, om du selv - vil du spise den her, i samme kommende bord, i selskab med støjende fiskere eller skyndte klerker eller tage en varm pakke i dine hænder og skyndte Gå med ham til parken, og bedre til Bosporus. Der er ikke noget bedre end morgenen Bosphor med kød boaches og te, som du helt sikkert vil tilbyde lille mærket te. Vi lover, præcis efter 20 minutter, sammen med daggry, eller endda før, vil Joy komme til din sjæl.
Forførende Pale.
Her (selvom i dig, selvfølgelig, klatrer ingenting ingenting) Vi vil foreslå, at du tager den samme te. Soak - dette er en mæthed af små tærter normalt med hvid ost, toppet med tmin eller valmue eller den anden sammen. Det er værdifulde Kopecks, men så blid og smuldrer, at du selv ikke vil bemærke, hvordan "overtale" ham til en anden te. Derefter beslutter du det med måltider til i dag alt, og gå til at gå langs dæmningen, kigge på Passersby, attraktioner og NATO-krigsskibe.
Spændende köfte.
Vi lover at i minutter af fyrre du allerede "cess" din morgenmad, og start med nysgerrighed for at trække luften, lugte ved havet, fisk og noget lækkert. End? Her er den tid, det er på tide at snuble over en gade Kösufyzhi - kagen (selvom det er på russisk, ser det ikke ud til at sige). Du har brug for en gade kousefort, selvom i lokale Köfte saloner forbereder ikke værre. Bare spis hot, stramme, saftige koteletter i luften er et helt andet spørgsmål. Det vigtigste her er ikke at komme videre og finde den "højre" cutlet. Den rigtige kotelet er en til nogen. Så kom ud af femten minutter, beslutter om angrebet. Ah disse små koteletter, generøst på tværs af, saftigt, perfekt ristet på den hyppige selvmelkede grill. Når du klemmer sådan en kage tand, fryser verden dig. Så modner vi og næsten tabte bevidsthed fra ecstasy. Åh ja. Der er ingen "kvartaler" - "foden" er ikke mindre (dette anses for at være en del her, afhængigt af haul eller kvartal af den baton, du har brug for at slippe af med kernen for at lægge kutter og grøntsager der). Hjem Iran tager selvfølgelig, drikke te, og hvis det tillader maven, spørg at sætte i grøntsagerne mere akutte paprika. Nå, passer lidt. Men hvad en tidevand af energi efter servering Köfte. Bjerge vil kollapse!
Chorba merrymeques og simpel cur
Ifølge vores afhængighed skal der nu være middag. Du faldt nok, træt og generelt ville ikke skade at spise frokost godt. Okay, du kan være lunefuld og bevidst at trække vejret hårdt - kom hjem og sidde på din kost. Og lad dig nu en gastronomisk orgie. Desuden har du allerede gjort alt for dette. Kort sagt, vi tilbyder dig at spise i arbejdet VITEL. Sådanne spisestuer er normalt arrangeret i semi-seases, look, hvordan man siger, ikke præsentabel, og selv der hele tiden sidder mættede frowning folk og uinteresseret fra jernbakker med udsparinger. Har du set? Generelt kigger efter nærmeste kedel og gik for at spise frokost som folk, og ikke som turister. Ikke! Ingen vil se på dig her. Grib bakken og vælg alt, hvad din dumbfounded.
Vi, som et vintermåltid, råder vi dig om at tage Merdimk Chorbasa - Lentil Soup og Kuru Fasulus - Hvidkogte bønner med kød. Suppe her accepteres at kroge med stor rød peber og generøst hælde citron (glem ikke at tage en halv fra bakken), og til Fasunden skal det tage en kop hvid ris og en skål med pickles. Nå er der forskellige Cabbs, gulerødder, tomater og selvfølgelig peber. Lider ikke med en kniv og gaffel. Ske - proletariat våben. Og når Mermampek Chorbasy vil dø med din gastrointestinale kanal, og de uslebne, men uendeligt lækre bønner med skarp peber vil minde dig om arbejdsbonde rødder (selvom du aldrig har haft), drik te. Og så kast tilbage på bagsiden af plastikstolen og glæd dig over, at du ikke er nødvendig nu til maskinen. Du behøver ikke engang at gå til kontoret. Du er Damn Tourist. Du går straks til hotellet ligger. Selv går med taxa. Efter Kuru Fasuli vil alt være bedre.
Glædelig Simit.
Vi tillod dig at sove op til fem. Det er på tide at stå op. Desuden kørte Simitzhi allerede under vinduet i ti gange - sælgeren af bagels. "Simit! Simit! Simit "! - Yeut en dreng uden for vinduet, og du forstår, at det generelt ville være muligt at spise. Vi ved ikke, om Istanbul Simites har prøvet før dette, eller af en eller anden grund var han genert for at ringe til en rask købmand, under alle omstændigheder, nu er det tid til at spise Bublichek. Åbn vinduet, råbe "simitgiiiii", vise en finger (simitude vil forstå dig korrekt), eller mere, hvis du er sikker på dine evner og vente. Et minut senere vil Simitzhi ankomme i dit værelse. Hvis Sumit er varmt, er det sejt. Hvis ikke, er det også ingenting. Men vi vil have alt for at være på højeste kategori, så du ved det - ring ikke til købmanden til dig selv. Gå ud til gaden selv. Kræver den hotteste af alle SIMP'er og bider det til en stegt bar, hold den i nærmeste te. Du har allerede ikke drikker te til hele evigheden.
