Næsten hver kvinde lagde evnen til at lave mad. Men kun den mest erfarne værtinde kan prale af et stort antal forskellige kulinariske hemmeligheder, som stort set forenkler madlavning og hjælper med at holde køkkenet i orden. I denne artikel giver vi meget værdifulde hemmeligheder, der vil være nyttige for de fleste værtinder.
1. bouillon fremstillet ud fra frosset kød er berøvet gennemsigtighed. For at opnå en smuk gennemsigtig bouillon, mens madlavning er værd at tilføje velvaskede æggeskaller i panden. De har brug for lidt - helbredelsen af to æg er nødvendig på de midterste retter. Så snart bouillon er klar, før du tilføjer andre ingredienser, er det nødvendigt at spænde bouillon eller for at fjerne skallen.
2. For at tørrede svampe igen, bør de ikke suge dem i vand, men i mælk.
3. Hvis du tilføjer en lille mælk til sennep, så tør det ikke.
4. For at pandekagerne skal være frodige og næsebor, skal æg i dejen sættes i dele. Separate æggeblommer fra proteiner, pas på hver enkelt, og træk forsigtigt ind i dejen.
5. Så pandekagerne ikke har tid til at afkøle, mens du laver andre, læg en plade, som fremstilles pandekager, til varmtvandsbeholdere. Par vil ikke give dem kølige.
6. Hvis det tørrede stykke ost er nedsænket i en beholder med skyshemmælk i en time, så bliver det velsmagende og frisk igen.
7. For at slå cremen til puff hurtigere og bedre, er det værd at tilføje en lille lavt fed sur creme. Derefter vil den færdige creme være mere tæt, tyk og stå op på mindre tid.
8. For at stewed kød saftigt er det nødvendigt at stege det før dannelsen af en skorpe - det er hans skorpe at tilbageholde saften og vil ikke give ham en magert.
9. Gør koteletter på et træplade, sidstnævnte tager meget juice. For at forhindre dette, før proceduren, skal du fugte bordet med vand - på grund af fugtigheden, vil hele saften forblive i kød.
10. Kartofler i skrælen vil ikke knække under madlavningen, hvis den sænkes vandet til vandet, hans gaffel, og vandet selv kan presses godt.
11. Når kold mælk tilsættes fra kartofler i puréen, så er skålen gråagtig. Hvis du hælder varmt, men ikke bragt til kogende mælk, bliver farven på puréen meget mere appetitvækkende.
12. Således bliver kogte kartofler ikke mørk, når de skærer, under kogning til vand, 1-2 små skeer bør hældes i vandet.
13. For at æblet i salat ikke erhverver en mørk farve, før du lægger den i den færdige skål, fugte frugternes skiver i saltvand.
14. Hvis kun halvdelen af pærerne fandt sted i kogeprocessen, for ikke at smide den anden del, skal skæring af grøntsagen nøje smøre margarine og derefter placeres på tallerkenen. Så løg vil ikke tørre og ikke miste juits og duftstoffer.
15. For at lave en kartoffelmos kartofler fra den gamle grøntsag, er det nødvendigt at indføre et pisket ægprotein til det.
16. Hvis kødet skylles grundigt i isvand, dannes en gylden rødmosset skorpe under stegeprocessen, og selve kødet vil forberede hurtigere.
17. For at de færdige pandekager har en behagelig gylden skygge og var sprød, skal sukker i dejen tilføjes med en hastighed på 1 stor ske pr. Liter af den færdige test.
18. For at greenes så længe som muligt forblev det frisk og ikke tørt, det er nødvendigt at opbevare det i folie, præpræget i vand. Det kan således opretholde alle sine kvaliteter i en til to måneder.
19. Næsten alle retter skal udskæres i slutningen af deres madlavning. Undtagelsen til reglerne er 2 tilfælde: Når øret forbereder sig - så sættes saltet før dykket af fisk og grøntsager - såvel som under tilberedning af pasta og dumplings - i dette tilfælde vil vandet blive syg i kulden.
20. Hvis du i færd med at lave mad, du flyttede med salt, kan du rette op på situationen ved hjælp af olie eller mel sauce - de vil tage en del af saltet.
21. Hvis fisken blev vist, kan den udvides med en creme creme eller kartoffelmos kartofler.
En god ejer har et køleskab, der ofte viser sig at være helt scoret, og der er ingen steder at sætte produktet. For at rette op på situationen kan du genoverveje sine indhold - trods alt kan nogle produkter gøre uden koldt
• Græskar og meloner, for eksempel, hvis deres integritet i fuldstændig bevarelse er bemærkelsesværdigt opbevaret uden for køleskabets vægge.
• Og frugter fra troperne anbefaler slet ikke at sætte i køleskabet - der bliver de værre.
• Hold dig ned fra køleskabet for at holde slik og chokolade, fordi De kan ikke lide kulden, og samtidig mister deres smag.
• Grøntsager opbevares korrekt på et køligt mørkt sted, køleskabet er ikke i prioritet.
• Hidtil kan de koges, de kan opbevares uden for køleskabet.
