Tror ikke, at hvis verden ikke fejret af Maslenitsa, kan indbyggerne i andre lande ikke lide pandekager! Stadig som kærlighed! Og gøre fra retsmidler. PICS.RU indsamlede opskrifterne til dig de mest lækre pandekager fra hele verden - fra Rusland til Etiopien. Forbered - ikke overbetalt!
Rusland - Pandekager.
Opskrifter er pandekager i Rusland tusindvis - alle har sin egen. Vi tog en af de mest almindelige - for tynde pandekager, så de kunne blive pakket i en påfyldning eller der, en maskering i honning, sur creme eller kondenseret mælk.
- Mælk 500 ml
- Æg kylling 2 stk
- Saltchipotch.
- Sukker 3 spiseskefulde.
- Hvedemel 1,5 kop
- Vegetabilsk olie 2 spiseskefulde
- BASIN PÅ KNIVE TIP
Instruktion
- Hæld i den passende kapacitet af mælkumtemperatur, tilsæt æg, salt og sukker og beat
- I den resulterende masse skal du gradvist hælde mel, ikke glemme at røre det for ikke at gøre nogen klumper. De vil stadig blive opnået, så det er nødvendigt at røre. Som følge heraf skal dejen af konsistens af lavfedt creme creme anvendes, hvor du kan tilføje et bagepulver.
- Rør alle igen, hvorefter det er muligt at stå i 15-20 minutter, tilsæt vegetabilsk olie og bland igen.
- Hæld lidt olie på en varm pan og stege pandekager, hvor meget du vil have. Hvis fighterens arm er træt, kan dejen sendes til køleskabet indtil næste pandekage ankomst - intet vil ske for ham.
Frankrig - Crêpes.
Franske crepes er ikke meget forskellige fra vores tynde pandekager, men de franske foretrækker at pakke ind i dem, at de vil falde under hånd: skinke, ost, frugt, skaldyr og endda is. Rare mennesker!
- Vand 120 ml
- Mælk hele 120 ml
- Hvedemel 140 g
- Kyllingæg (Stor) 2 stk
- Salt Sea Chipotka.
Instruktion
- Franskerne er dovne mennesker, så dejen forbereder sig i en blender. Der skal du hælde vand, mælk, tilsæt mel, salt og blande. I en separat skål, pause æg, slå og hæld i en blender.
- Rør dejen, indtil det bliver homogent, uden klumper.
- Det færdige dejdæksel og sender til køleskabet for at være i mindst en time, maksimum - for dagen.
- Fry pandekager i en pande, præ-smøring det med et tyndt lag af vegetabilsk eller smeltet smør.
Venezuela - Cachapas.
Kachapa - Den traditionelle venezuelanske skål fra majsmel er ekstremt populær i vejkørsel. De er lavet af majsmel og spist med stegt svinekød (Chicharront) eller blød ost. Dette er måske de eneste pandekager, der - opmærksomhed! - Laver mad!
- Cornkorn på 3 kopper (frisk eller udstrømmende frosne)
- Majsmel 1/4 kopper
- Terching Mozzarella 1/2 kopper (eller andre fyldes smag)
- Salt og peber til smag
Instruktion
- Slib i blender majs korn, tilsæt salt og peber. Nb! Eventuelt kan du forlade hele majs korn, og du kan skære alt i en homogen masse.
- Tilsæt mel og fortsæt med at slå massen til en homogen konsistens.
- Rul over panden med vegetabilsk olie, hvorefter det er en ske at lægge den resulterende masse, der danner små pandekager.
- Steg på hver side på 3-5 minutter til en gylden skorpe, så drys med en mozzarella ovenfra og vent, indtil osten er smeltet.
- Foldet hver pandekage i halv ost inde og serveres straks på bordet.
USA, Canada - Buttermilk Pandekager
Efter vores mening, bare store pandekager. Hovedchippen er her i foderstakken, støbt med ahornsirup eller honning, nogle gange med friske bær.
- Hvede Flour140 G.
- Mælk 200 ml
- Æg kylling1.
- Bustyer1 teskefuld
- Creamy smør 40 g
- Sukker 1 spiseske
- Saltchipotch.
Instruktion
- Bland mel, sukker, bagepulver og salt.
- Æg beat foam (ca. 3 minutter). Tilsæt mælk og bland. Tilsæt denne blanding i tørre ingredienser og bland forsigtigt.
- Smelte olie og hæld i dejen, blandes grundigt.
- For at hælde ud små dele af dejen på panden (hvis fordybningen ikke holder fast, er det ikke nødvendigt at smøre olien, hvis du holder fast i smøreolie lidt). Ovnen hver Pankeek er ca. 2-3 minutter på hver side.
Kina - Cong du bing
Dejen til traditionelle kinesiske pandekager giver traditionelt grønne løg, og takket være den særlige madlavningsteknologi opnås de multi-layer og kan godt fungere som en uafhængig skål, hvis de er macked i en soja eller skarp thailandsk sauce.
- Flour 360 G.
- Vand 250 G.
- Saltchipotch.
- Til påfyldning:
- Green Bow Bundle
- Salt teskefuld
- Sesamolie spiseske
Instruktion
- Bland mel med salt, lav en reces i midten.
- Kog vandet, vent indtil det stopper boble og hæld kogende vand i melet, omrøring. Derefter giv hele designet til at afkøle, lægge ud på bordet og ælte dine hænder, indtil dejen bliver elastisk. At dække og give til at stå en halv time.
- Til påfyldning blandes blandet fint hakket grønne løg med salt.
- Til blinde pandekager som følger: Plys overfladen af bordet med en lille mængde mel, rul dejen ud i tyk sele og skær i 12 stk.
- Et stykke skal skubbes med dine hænder eller rulle gennem rullestiften i et tyndt rektangel. Smør overfladen i sesamolie og drys med en lille mængde påfyldning.
- Start et rektangel på den lange side i et tæt rør, så er røret lidt drysset og ruller som snegle, vedtagelse af kanten til rullen. Så snegl med dine fingre eller rullestift til den ønskede tykkelse.
- De samme manipulationer skal udføres med den resterende dej.
- Varm stegepanden med en tyk bund på medium varme. Tilføj en lille mængde vegetabilsk olie og bage pandekager fra to sider til en gylden tilstand. Serveres varmt med saucer til smag.
Indien - Dosa.
Disse er tynde sprøde pandekager eller pellets fra næsten ethvert groft mel. De kan fastgøres til hovedretten som akkompagnement eller tale uafhængigt af de mest forskelligartede ting - fra Manka til Curry.
- Rismel 1 glas
- Møtrik eller ærter 1/2 kop
- Vand 1 Cup.
- TEA SEEDS TEA SPOON
- Jord rød peber teskefuld
- Gurkemeje Tea Spoon.
- Sennep frø te ske
- Salt til smag
Instruktion
- Chick eller ærter til dunk om natten eller som indtil de bliver bløde nok. Skyl, tilsæt vand og knust i en blender til en homogen masse.
- Bland med rismel, krydderier og salt og læg et varmt sted i 1-2 timer.
- Rubage stegepande med olie. Hæld dejen med hastigheden på 3-4 skeer pr. 1 pandekage og fordeler jævnt det langs bunden af panden med cirkulære bevægelser.
- Bage pandekager på hver side. Nb! Pandekager skal vise sig meget tynde.
- Færdige pandekager ruller i rulle og tjener med nogen stuffing.
Sverige - Raggmunk.
Svenskerne har altid afvigende som mærkelige, så i deres pandekager (eller ragmunki) tilføjer de revet kartofler. Det viser sig noget gennemsnit mellem pandekage og pancry af enhver tykkelse og densitet er et spørgsmål om smag. Traditionelt spis dem med stegt bacon og bærstop.
- Hvede mel 2 kopper
- Kyllingæg 3 stk.
- Mælk 1 L.
- Saltchipotch.
- Vegetabilsk olie 3 Art. l.
- Kartofler revet 150-200 g
- Soda på kniv tip
Instruktion
- Slå æg, tilsæt mælk og bland godt.
- Tilsæt salt, sodavand, vegetabilsk olie og igen flytte.
- Udfør gradvist ind i den resulterende masse mel, og forstyrrer derefter de forudbestemte kartofler og forstyrrer en homogen tilstand.
- Fry raggmunks på en stærkt forvarmet pande, justering af tykkelsen af deres smag. At tjene varmt!
Thailand - Banano Roti
Thumbnail pandekager med sprød skorpe, som er forberedt på mobile pandekage stationer - Mokashnica - med forskellige fyldstoffer. Den mest populære - Bananova, når den forældede sig fra over bunken er vandet med chokoladesauce. Carbohydreret!
- Mel 450 G.
- Te grøn ½ kop
- Mælk ¼ stakana
- Bananas 9 stk.
- Salt Sea 1 Pinch
- Sukker 1 spsk. l.
- Honning (bedre væske) 1 tsk.
- Olivenolie 10 spsk. l.
- Vegetabilsk stegemiddel 1 tsk.
- Kondenseret mælk 1 g
Instruktion
- Sierteret mel til at blande med salt, sukker, honning, varm (!) Mælk, varm grøn te og 7 spsk. olivenolie. For at træde den glatte elastiske dej, skal du rulle den ind i bolden, smøre med olivenolie, dække og give en hvile i mindst en halv time, og bedre alle to.
- Derefter smadrer dejen grundigt og opdeles i lige stykker og har rullende bolde med et lille mandarin af dem. Smør boldene med den resterende olivenolie, pakk i fødevarefilmen og forlad det selv i et minimum i 30 minutter.
- Hver bold ruller ud den rullende som tyndere som tyndere, før gennemsigtighed, og sender til stege på en opvarmet stegepande fra 1 spsk. vegetabilsk olie.
- Bananer skåret i cirkler og lægger ud midten af pandekage.
- Fold forbandelse konvertonen og vend om, steg stadig et halvt minut.
- Skyd pandekage på et papirhåndklæde for at absorbere overskydende olie og skære en stor kniv på lige firkanter. Top for at hælde en kondenseret mælk (eller ved låsen). Der er øjeblikkelig.
Danmark - AEBLESKIVERE.
På trods af at disse er kuglerne fra dejen, betragtes danske abskavers stadig som pandekager. Hovedhemmeligheden er i en særlig stegepande til deres forberedelse med halvcirkelformede nedtrykninger. Fyldning - traditionelt frugt.
- Æggehvider 2 stk
- Mel 2 glas
- Bolder 2 teskefulde.
- Sukker 1 spsk. skeen
- Soda 1/2 teskefulde.
- Salt 1/2 teskefulde.
- Æggeblommer 2 stk
- Smeltet olie 4 spsk. Skeer.
- Patherty (skimmer creme) 2 briller
- Olie til stegning 1 kop
Instruktion
- Slå æggehviderne med en mixer til et tykt skum, lad dem stå lidt.
- Bland mel, bagepulver, salt, sodavand, sukker, æggeblommer, smeltet smør og patch og beat for at opnå en homogen masse. Tilføj forsigtigt æggehvider og bland.
- Sæt på 1 spiseskefuld vegetabilsk olie i hver forsænkning af formularen for en absskiver og læg ild til at varme. Hæld derefter ca. 2 spiseskefulde af dejen i hver form. Når bobler begynder at blive vist på kanten, skal du rotere hurtigt (danske kokke bruger striknåle, men stikket er også egnet) den resulterende bold. Fry til en gylden skorpe, der konstant roterer, så det ikke er brændt.
- Serveres med frugt og chokoladepasta.
Marokko - Baghrir.
Disse pandekager ligner en svamp på grund af deres ekstreme porøsitet. Og de steg dem kun på den ene side! Forresten er de selv helt usmageligt, så de tjener dem udelukkende med honning.
- Manka 1 Cup.
- Æg 1 stk
- Mel 1 glas
- Vegetabilsk olie 1 tsk.
- Gær 1 tsk.
- Sukker 1 tsk.
- Saltchipotch.
- Soda 0,5 h. L.
- Varmt vand 2 kopper
For sauce.
- Olie 70 G.
- Honning 6 spsk. l.
Instruktion
- Dej: Bland alle tørre ingredienser, tilsæt et æg, bland, hæld varmt vand, smør og slå blanderminutterne for at få en flydende dej. Dække det og gå i 40 minutter. Nb! Dejen er ikke nødvendig for at holde op til den maksimale løft, det er nok, at små bobler vises på overfladen.
- Sauce: Smelteolie, tilsæt flydende honning og bland. Alternativt til doven, kan du straks blande og varme op til en homogen tilstand.
- Nb! Til stegepandekager behøver stegepanden ikke at varme op! Dej hældte i en kold pan strengt til centrum, ikke at distribuere som sædvanlig og stege pandekage kun på den ene side! Efter hver pandekager i panden, erstatter vi bunden under strømmen af koldt vand, så det afkøles.
- Nb! Du behøver ikke at afhente pandekager, de skal forblive palecaser.
- Når dejen greb og toppen ikke længere vil holde fast, fjern, sæt på pladen og smør sausen. Og så videre, indtil du keder dig.
Etiopien - Injera.
Faktisk er det ikke pandekager, men store kager, der forbereder surt mel, der er rig på mikroelements af det afrikanske korntek. Hvis TEF ikke er overkommelig, kan du tage hvede, majs eller byg. På billedet (dette er netop navnet på denne type pandekage) lagde ud forskellige fyldninger og spise, trykke på stykker og gøre dem i nogen af dem.
- Mel ris 1 st
- Hvede mel 1 st
- Varmt vand 500 ml
- Gær 1 tsk.
- Kogende vand 50 ml
- Et par dråber vegetabilsk olie til smøring stegepande
Instruktion
- Rørgær med hensyn til varmt vand, tilsæt begge typer mel. Gradvist omrøring med den ene hånd (det er dejligt - madlavning af brød med hænder), fyld det resterende vand. Dejen vil vise sig som flydende sur creme.
- Dæk tanken med en fødevarefilm og læg et varmt sted i mindst en time, og bedre mere. Testmassen vil øge to eller tre gange. Tilsæt 50 ml kogende vand, bland godt og lad i yderligere 10 minutter.
- Bages på en stegepande med olieret. Nb! Panden er majt en gang i begyndelsen. Hæld dejen fra kanterne til midten af spiralen, fortsæt i ca. 4 minutter.
- Forblev på en flad overflade. Du kan tjene med noget kød i sauce, syltetøj, gryderet.
ØSTRIG - KAISERSCHMARN.
Oversat Navnet betyder bogstaveligt "Imperial Meszanin" og i princippet er det: Skålen er et stykke søde pandekager, blandet med sukkerpulver, tørrede frugter og end din sjæl. Men oftere er de søde!
- Mel 1 glas
- Saltchipotch.
- Mælk 1 Glas
- Æg 4 stk
- Sukker 1 spsk. l.
- Raisin 2 spsk. l.
- Cognac 2 spsk. l.
- Fedt creme creme 2 spsk. l.
- Sukkerpulver 1 spsk. l.
- Creamy Oil til stegning
Instruktion
- Raisin skylles med varmt vand og blød i brandy i 30 minutter. Æg opdelt i æggeblommer og proteiner. Æggeblommer for at være forvirret med sukker og salt, tilsæt mælk og sur creme, slå godt.
- SIFT mel i æggeblomstringsblandingen, bland. Slå proteiner i et stærkt skum og gå forsigtigt ind i dejen.
- Forvarmning i et stegesmør. Sæt dejen, sprink overfladen. Top Sent Raisins.
- Forbered indtil kanterne bliver blandet, ca. 5-7 minutter. Vend om omelet til den anden side og kog yderligere 4-5 minutter.
- For at splitte omelet med knive i små stykker og fortsætte med at lave mad, fra tid til anden dreje over, yderligere 1,5 minutter. Bliv på skålen, drys med pulveriseret sukker.
Hoved på plader: Ekaterina Kuzmin