Roedd y llyfr "moesau a naws cymdeithas dda" o 1879 yn "arweinlyfr" sylfaenol mewn bwyd Fictoraidd. Disgrifiodd sut roedd angen ymddwyn wrth y bwrdd yn oes Fictoria, a sut i drin y cyllyll a ffyrbinau a phrydau llawer o'r amser hwnnw.
Er enghraifft, roedd cyffwrdd â bwyd gyda dwylo moel yn ymddygiad annerbyniol. Felly, bu'n rhaid i bawb ddysgu adnabod y gwahanol ddyfeisiau y cyflwynwyd y tabl, yn ogystal â gwybod sut i'w defnyddio. Ac roedd yn feddiannaeth anodd iawn.1. gefeiliau ar gyfer siwgr
Yn Lloegr Fictoria, gwerthwyd siwgr yn bennaf mewn siopau bwyd ar ffurf "penaethiaid siwgr". Fel arfer mewn teuluoedd cyfoethog, dim ond Croesawydd y tŷ "Bonws o'r Pennaeth Sugar Pennaeth" yn addas ar gyfer gwledd, gyda chymorth cyrff arbennig. Ni ddyfeisiwyd braint debyg trwy siawns, gan fod siwgr yn ddrud iawn ac yn cael ei storio o dan y clo. Mae tweezers siwgr gyda rhywbeth tebyg i gyrff, dim ond gyda diwedd fflat, a oedd yn gyfforddus i "binsio oddi" darnau Sachara. Yn fwyaf aml, cawsant eu gwneud o ddur, ond roedd gefeiliau addurnol a drud wedi'u gwneud o arian, yn eu haddurno ag ysgythru wedi pylu.
2. Fforymau ar gyfer malwod
Yn Lloegr Fictoria, roedd cynrychiolwyr o'r dosbarthiadau isaf yn defnyddio malwod yn rheolaidd. Fe'u gelwir hyd yn oed yn "y bobl" "pysgodyn wedi'u gosod ar y wal" ac fe'u gwasanaethwyd mewn tafarndai fel byrbryd. Felly, roedd y malwod yn bwyta nid yn unig i adnabod y Ffrancwyr, gan fod y rhan fwyaf o bobl yn meddwl heddiw. Roedd y falwen fel arfer yn cael ei chadw mewn un llaw gyda napcyn (neu hebddo), a chig y sinc ei smelted gan fforc dau-gysur arbennig, a gafodd ei gadw yn y llaw arall. Yn oes Fictoria, credai y gallai'r cig o falwod wella twbercwlosis (a oedd wedyn yn gyffredin iawn), ac os mai dim ond amrwd ydyw.
3. Llwy am fêr esgyrn
Yn y gymdeithas Fictoraidd, ystyriwyd ei bod yn symud i sugno'r ymennydd o'r esgyrn (a chafodd prydau cig eu gweini yn aml iawn). Felly, dyfeisiodd y prif Brydeinig, nad oeddent yn ddifater i'r danteithfwyd hwn, lwy arbennig i grafu'r mêr esgyrn o'r esgyrn, nid sarhaus llu y gwesteion yn y synau amhriodol. Roedd cyllyll a ffyrc o'r fath yn bodoli o ganol y 1700au (i gyfnod Fictoraidd), ond yna cawsant ffurf hirach a gulach.
4. Gwresogyddion am lwyau
Cafodd tai yn oes Fictoraidd eu gwresogi gyda chymorth llefydd tân ym mhob ystafell yn unig, ond yn aml roedd y gegin yn bell o'r ystafell fwyta, ac er y daeth y prydau i'r bwrdd, roedd y platiau eisoes wedi'u hoeri (ac, yn unol â hynny, bwyd Wedi'i oeri'n gyflymach, hyd yn oed cyn i'r cinio ddechrau). Er mwyn osgoi'r broblem hon, dyfeisiodd y Fictoriaid wresogyddion ar gyfer cyllyll a ffyrc. Mewn cwch arbennig ar y coesau arllwys dŵr poeth, a llwyau gyda ffyrc a fewnosodwyd yn y twll arno. Llwyau cynnes o leiaf yn cael eu harbed gyda bwyta seigiau wedi'u hoeri.
Heddiw, gellir dod o hyd i offer o'r fath yn anaml iawn, ond yn y casgliadau mae "gwresogyddion" anhygoel ar ffurf sinciau o falwod yn eistedd ar gerrig, wyau ar goesau, brogaod a physgod gyda cheg agored, helmedau neu gyrn hela. Dros amser, dechreuodd yn y cartref fynd yn well, a daeth dyfeisiau o'r fath allan o ffasiwn. Ond maent yn parhau i fod yn atgof hyfryd o greadigrwydd Fictoraidd yn ymwneud â bwyta moesau.
5. Llwyau ar gyfer Weldio
Yn y 1760au, crëwyd llwyau bragu fel affeithiwr unigryw a hardd ar gyfer gwneud te yn Ewrop ac America. Roedd dail te yn cael eu storio mewn blychau arbennig sydd wedi'u cynllunio i fod yn ffres ac yn y "ffurflen farchnad" bob amser. Cawsant eu storio yn aml ar yr allwedd, gan fod te yn ddrud a nwyddau gwerthfawr. Hefyd dyfeisiodd llwyau arbennig a oedd yn gyfleus ar gyfer mesur y rhan o ddail te o'r blwch.
Gwnaeth Meistr Busnes Arian Fictoraidd y llwyau hyn ar ffurf cregyn, llafnau neu fwcedi. Yn yr 20fed ganrif, dechreuodd y ategolion hyn addurno addurniadau neu enwau lle cawsant eu cynhyrchu. Un o'r llwyau tebyg mwyaf gwerthfawr ar gyfer weldio gyda handlen inlaid gan gerrig lled-werthfawr ei werthu mewn ocsiwn yn 1931 gan fwy na 2,000 o bunnoedd.
6. Sgriptio gefeiliau
Ymddangosodd asbaragws yn Lloegr yn y ganrif xvi, ond dim ond yn y ganrif xviii y daeth yn ychwanegiad ffasiynol ac egsotig i brydau. Ers i asbaragws ddod i ben ceinder a mireinio wrth y bwrdd, nid yw'n syndod bod gefeiliau arian arbennig yn dod i fyny drosti. Mae cyllyll a ffyrc cain tebyg i'w gweld yn y gegin ac yn y blaen.
7. Cymorth i Gyllyll
Yn ystod cinio yn ERA y Frenhines Victoria, gallai newid i 12 o wahanol brydau. Defnyddiwyd stondin y gyllell er mwyn peidio â diflasu'r lliain bwrdd yn yr egwyl rhwng y prydau. Ymddangosodd y stondin gyntaf o'r fath yn ystod amseroedd Heinrich VIII ac fe'i gwnaed o bren. Ond gan fod y Fictoriaid bob amser yn hoff o wneud cyrsiau popeth a mireinio, dechreuodd ategolion tebyg wneud o bob math o fetelau, yn ogystal ag o grisialau, sbectol, cerameg, perl, ifori a chregyn.
8. Siswrn Grawnwin
Roedd y siswrn hyn yn aml yn cael eu haddurno â edafedd ar ffurf gwinwydd grawnwin a phlanhigion addurniadau, gan eu bod yn cael eu defnyddio i dorri grawnwin gyda'r brwsh yn ystod y pwdin. Yng nghymdeithas Fictoraidd, dim ond mewn achosion prin iawn, roedd moesau bwyta yn caniatáu defnyddio dwylo wrth y bwrdd - er enghraifft, wrth yfed ffrwythau neu fara. Wedi hynny, daeth ffurf arbennig o siswrn - gyda dolenni estynedig a llafnau byr, fel y gallai'r cariad grawnwin gyrraedd yr aeron a ddymunir yn hawdd. Ac roedd y pen dwp yn atal y dadansoddiad o rawnwin. Gwnaed siswrn tebyg o arian.
9. Llwy am oerfel
Roedd y Fictoriaid yn addoli'r tore, ac ar eu byrddau roedd yn bosibl cwrdd â jeli gyda chig neu bysgod. Hefyd, roedd jeli yn atal difrod i gig, gan atal ei gysylltiad ag aer ac unrhyw facteria. Roedd yn berffaith i Fictoriaid nad ydynt eto wedi dyfeisio oergelloedd. Gwahaniaethwyd llwy am oeri gan un ochr pigfain fel ei bod yn fwy cyfleus i gael darnau blasus iawn.
10. Scoop a Hambwrdd i Friwsion
Roedd Fictoriaid yn unig ac yn ddi-hawlwyr, felly roeddent yn credu nad oedd dim yn waeth na briwsion ar y lliain bwrdd ar ôl prydau bwyd. Felly, yn y 1850au, dyfeisiwyd llafn arbennig, y mae'r gweision yn glanhau'r lliain bwrdd o unrhyw friwsion a darnau o fwyd. Fel arfer, maent wedi'u gwneud o arian a gellid eu haddurno â engrafiadau neu addurniadau blodau. Gwnaed handlen sgŵp o'r fath o ifori, perlog neu bren.