Mae dulliau cadwraeth bwyd yn bodoli o hen amser. O eplesu i halwynau - defnyddiodd ein cyndeidiau yr holl ffyrdd i gadw blas a chynyddu'r cyfnod storio ar gyfer eu bwyd. Fodd bynnag, dros amser, roedd yr awydd i gadw lliw, blas a "bywyd silff" bwyd yn cynyddu yn unig. Felly, crëwyd dwsinau o ychwanegion bwyd a chadwolion ar gyfer cig, menyn, bara a llawer o gynhyrchion eraill.
Yn amlwg, mae manteision set o ychwanegion bwyd, i'w roi'n ysgafn, yn amheus. Ac mae rhai ychwanegion a ystyrir yn ddiogel yn yr Unol Daleithiau yn cael eu gwahardd mewn gwledydd eraill.Fodd bynnag, gyda chynnydd yn nifer y sylweddau o'r fath, roedd mwy a mwy yn y gwraidd syniadau anghywir am effaith ychwanegion bwyd a chadwolion ar y corff dynol. Fodd bynnag, mae'n werth archebu lle ar unwaith y gall dosau mawr o rai sylweddau o'r rhestr ganlynol achosi difrod difrifol.
1. Aspartame
Os yw rhywun yn defnyddio cynhyrchion nad ydynt yn siwgr, gellir dadlau ei fod yn defnyddio aspartame, sef 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae hyn oherwydd melysion o'r fath bod angen swm llai o'r ychwanegyn hwn, sydd yn y pen draw yn golygu swm llai o galorïau. O ystyried presenoldeb aspartam mewn pwdinau, soda dietegol, candy, hufen iâ a llawer o fyrbrydau eraill, nid oes unrhyw un yn synnu, ar ôl clywed y datganiadau y gall ei ddefnydd yn arwain at ddiabetes, syndrom diffyg sylw, iselder a hyd yn oed canser. I gael gwybod a yw'r datganiadau hyn yn wir, gwiriodd ymchwilwyr aspartames yn y labordy, gan gynnwys pobl.
Pan gynhaliwyd yr astudiaethau ar lygod mawr, daeth yr ymchwilwyr i'r casgliad nad oedd dosau mawr o Aspartam yn achosi unrhyw broblemau iechyd mewn anifeiliaid. Pan gynhaliwyd yr arbrofion ar bobl, o leiaf, gellir dadlau nad yw aspartames yn gysylltiedig â chanser. O ran a all rhai pobl gael sensitifrwydd i asartum, roedd hefyd yn gwrthbrofi gan ymchwil diweddar. Heddiw nid oes amheuaeth na all hyd yn oed asarm gorddos bach achosi problemau iechyd difrifol. Serch hynny, mae ymchwil yn parhau.
2. Sakharin
Mae Sakharin yn atodiad dietegol arall a ddefnyddir i felysu bwyd. Fel Aspartum, mae'r cynnyrch hwn yn llawer mwy melys na siwgr (300 gwaith), ac felly, mae'n angenrheidiol ar gyfer y melysydd bwyd, sy'n arwain at galorïau llai. Serch hynny, derbyniodd Sakharin gyfran enfawr o feirniadaeth am y ffaith ei fod yn honni ei fod yn garsinogen. Yn y 1970au, dangosodd un astudiaeth fond Sakharin gyda chanser y bledren mewn llygod mawr labordy. Er bod y darganfyddiad hwn yn eithaf brawychus, dywedodd yn fuan nad oes gan y tiwmorau swigod wrinol mewn llygod mawr agwedd tuag at bobl. Nawr ystyrir bod Sakharin yn ddiogel i'w fwyta gan fwyafrif o sefydliadau meddygol ledled y byd.3. Calsiwm Propionate
Bydd presenoldeb calsiwm propionate yn y cyfansoddiad bara cyffredin yn gwneud i unrhyw un feddwl. Ond, mewn gwirionedd, ystyrir bod y sylwedd hwn yn eithaf diogel. Defnyddir yr ychwanegyn hwn fel cadwolyn mewn bara i atal ymddangosiad yr Wyddgrug a micro-organebau. Mae hyn yn golygu y bydd y bara yn cael ei storio'n hirach. Mewn un astudiaeth, roedd llygod mawr yn bwydo'r cadwolyn hwn yn ystod y flwyddyn, ac ar ôl hynny ni ddatgelwyd unrhyw nodweddion negyddol. Yn naturiol, cymeradwyir calsiwm propionate gan wyliadwriaeth glanweithiol gydag ansawdd a meddyginiaethau bwyd (FDA) a hyd yn oed yn cael eu defnyddio mewn pobi cartref.
4. Tartrazine (Melyn Rhif 5)
Nid melysyddion yw'r unig atchwanegiadau maethol y cwympodd feirniaid o feirniaid oherwydd eu bod yn honni eu bod yn achosi pob math o glefydau. Ni chafodd llifynnau ddim llai na. Yn wir, gwaherddir rhai llifynnau sy'n cael eu defnyddio mewn bwyd bob dydd yn yr Unol Daleithiau mewn llawer o wledydd eraill. Un o'r llifynnau hyn yw Tartrazine (Melyn Rhif 5). Cafodd ei gyhuddo o alergeddau, anhwylderau ymddygiad, anhunedd, gorfywiogrwydd a chanser. Er gwaethaf y ffaith bod llawer o ddatganiadau am y perygl posibl o "Melyn Rhif 5", mae llawer o astudiaethau wedi cam-drin gwallau. O ran alergeddau i'r llifyn hwn, ceisiodd y FDA ddatrys y broblem hon, gan fynnu i nodi'r tartrosin yn y rhestr o gynhwysion bwyd. Mae'r Asiantaeth hefyd yn datgan bod adweithiau alergaidd i ychwanegu prin iawn, ac ni welwyd yr achosion o asthma o gwbl.5. Erythrosin (Coch Rhif 3)
Mae pawb yn defnyddio ychydig o Erythroin, gan roi ceirios neu jam. Ond ni ddylech boeni, gan nad yw mor ddrwg ag y mae pawb yn ei feddwl. Mae Erithosin, a elwir fel arfer yn "Red Rhif 3", yn lliw coch hardd sy'n rhoi cysgod llachar i gynhyrchion. Serch hynny, mae llawer yn poeni am yr honiadau y gall erythroosine effeithio ar y chwarren bitwidol ac yn effeithio'n negyddol ar gynhyrchu sbermatozoa. Er gwaethaf y ffaith bod y datganiadau hyn yn cael eu hannog i beidio â bod FDA yn datgan bod "Coch Rhif 3" yn ddiogel. Ar ôl profi, daeth yr atyniad i'r casgliad nad yw erythroosine yn cael effaith andwyol ar iechyd pobl neu anifeiliaid. Fodd bynnag, mae uchafswm y dos caniataol o'r ychwanegyn hwn.
6.Seva lecithin
Mae Soy Lecithin yn cael ei gydbwyso ar fin diogelwch ers blynyddoedd lawer. Fodd bynnag, yn wahanol i'r rhan fwyaf o ychwanegion eraill, nid yw'n gysylltiedig â'r posibilrwydd o glefydau peryglus. Mae Soy Lecithin yn atodiad dietegol sy'n cael ei ddefnyddio fel emylsydd, gwrthocsidydd a blas. Mae llawer yn dadlau y gall y sylwedd hwn arwain at alergeddau (oherwydd ffa soia y mae'n cael ei gynhyrchu ohoni). Mae hefyd yn gynnyrch a addaswyd yn enetig, i gynhyrchu cemegau gwenwynig. Er y gall fod yn broblem, mae'n hawdd osgoi, dim ond prynu cynhyrchion sy'n defnyddio lecithin soi organig. Ond os oes gan rywun alergeddau i soi, mae'n well osgoi'n llwyr hyd yn oed hyd yn oed lecithin soi organig.
7. sodiwm nitraid
Mae sodiwm nitraid yn cadwolyn a ddefnyddir ar gyfer storio cig. Er oherwydd y sylwedd hwn, gall pawb gael eu cyffwrdd gan Bacon a Ham, mae rhai yn honni bod sodiwm nitrit yn achosi canser. Er ei bod yn wir wir, mae pawb yn anghofio mai dim ond os na fydd person yn defnyddio llawer iawn o sodiwm nitraid (ni fydd gan bum stribed bacwn ar gyfer brecwast unrhyw ddylanwad o gwbl). Yn gyffredinol, mae sodiwm nitraid yn ychwanegyn bwyd diogel. Mae rhai astudiaethau hyd yn oed yn dadlau bod yr atodiad budd-daliadau iechyd, er enghraifft, anemia siâp croesffurf a chlefydau fasgwlaidd yn cael eu trin.8. sodiwm nitrad
Mae sodiwm nitrad yn gadwolyn arall ar gyfer cig. Eisoes, mae'r datganiadau blwyddyn gyntaf yn ymddangos y gall sodiwm nitrad achosi clefyd y galon a chanser. Fodd bynnag, fel yn achos sodiwm nitraid, gallwch yn hawdd osgoi clefyd y galon a chanser. Os nad ydych yn bwyta llawer o gig tun, gall sodiwm nitrad hyd yn oed elwa, er enghraifft, lleihau pwysedd gwaed. Hyd yn oed yn meddu ar ganlyniadau negyddol posibl, ystyrir sodiwm nitrad yn ddiogel mewn cynhyrchion cig.
9. Hydroxytoluole potel (BHT)
Mae hydroxytolueol potel yn cael ei adnabod fel cadwolyn, sy'n cyfrannu at ffresni cynhyrchion. Yn wir, mae'r ychwanegyn hwn yn hawdd ei weld os edrychwch yn ofalus ar y cyfansoddiad ar y blwch gyda naddion. Er gwaethaf y ffaith bod BHT yn ymdopi'n dda â'i dasg, mae llawer o geisiadau am broblemau iechyd posibl, gan gynnwys canser, asthma a hyd yn oed problemau ymddygiad mewn plant. Oherwydd yr hype am berygl posibl BHT, symudodd llawer o weithgynhyrchwyr grawnfwyd yr ychwanegyn hwn o'u cynhwysion i roi sicrwydd i brynwyr. Ond mae'n ddrwg. Yn wir, nid oedd unrhyw dystiolaeth bod BHT yn arwain at ganser o leiaf mewn pobl. Yn eironig, ystyrir bod BHT yn anticarcinogenig. Fodd bynnag, fel y rhan fwyaf o ychwanegion bwyd, gall BHT gael effaith negyddol mewn symiau mawr.10. Sodiwm glutamate (MSG)
Llawer, yn sicr, clywed am sodiwm glutamate (MSG). Crëwyd yr ychwanegyn hwn gan gwyddonydd Kikunea IEGEDA trwy dynnu oddi wrth y cawl i roi blas ar y cawl dirlawn hwn gyda gwahanol brydau. Fodd bynnag, cwynodd defnyddwyr fod sodiwm glutamate yn achosi cur pen, cyfog, poen yn y frest, diffyg teimlad a nifer o symptomau eraill. I weld beth sy'n digwydd mewn gwirionedd, cynhaliwyd astudiaeth. Yn y diwedd, nid oedd unrhyw dystiolaeth bod y symptomau uchod yn gysylltiedig â MSG. Serch hynny, os yw person yn defnyddio mwy na thair gram o sodiwm glutamate ar stumog wag ac yn sensitif i'r sylwedd hwn, mae'n bosibl y gall y symptomau hyn godi. Ond pwy fydd â'r ychwanegyn hwn mewn symiau o'r fath.