V Turecku, odpočíval, pokud ne všichni, pak téměř všechno. V Istanbulu, i byli mnoho. Někdo tam šel s výlety, někdo reproduktory, někdo navštívit přátele. Takže požehnaný Konstantinopole znáte a napříč. Přinejmenším si to myslíte. A ještě víc, vše (nebo téměř všechny) je pevně obeznámeno s tureckou kuchyní.
Který z vás nebral do luxusních restaurací v Bosporu? Kdo neútočil Shish Kebab, hořící Lahmazhun a vydatný maso pidet? Kdo není obušekován na Shrill Pahlav? A samozřejmě, pouliční Istanbul jídlo také neprošely. Dárce, Goezlem, kaštany, Midii Dolm a dokonce i analogu našich bramborových drobků - cumper - to vše, co jste vyzkoušeli stovky krát. Možná jste se snažili alespoň stokrát a ty demabáze, které jsme nyní seznam. Ale my vás nesnažíme překvapit. Chceme připomenout těm, kteří budou navštěvovat Constantinople o současnosti (a ne turistické) pouličního jídla. A že zima je nejlepším časem hýčkat sami.
Rozpouštějící ISHKEMB Chorba
Budete muset vstávat v pěti ráno a jít tam, kde se vaše oči dívají. Čím dál z turistických oblastí, tím lépe. Vezmete taxi a požádejte o ospalý taxikář, který vám pomůže s geografií, ale nedělám to. Taxikář, stejně jako jakýkoli pyšný Turec, chce ukázat cizinec "vše nejlepší", a proto nikdy nebudete zkusit skutečný IschkoMbambe Chorbasi - ranní hangmelová polévka z jizvy. Proto, aby se vpřed pro sebe, dokud nezůstávají světla velkého města, výstavní okna a prodejci "skutečného Armani". Roll do vzdáleného Dali, najít turecký strýc s výskytem přátelského, ale zvědavého a zeptejte se ho, kde "Ishkembbbebe Salon" zde. "Kde zde" může vynechat ". Magické slovo "ISHKEMB" je dostačující, aby rozpoznal "jeho" ve vás a ukázal nejlepší instituci ve čtvrtletí, kde se tato skutečně požehnala polévka připravuje. Nebude to příliš čisté, ne příliš lehké, bude to také tak, takže s největší pravděpodobností se židle uvádějí být Krivonogi a tabulky jsou vyneseny. Ano! To je to, co potřebujete! Vyžádejte si dvojnásobnou část Ishkembeebe a Ayranu. Varování, Ishkembebe je věc na amatérském. Ale pokud je to tlustý (tak lžíce stojí), lepkavé, hořící, glovenate chowder s kořením z jemně nasekaného česneku, ocetu a červenou pepřu, který jste vám líbí, padl. Od teď a navždy jste fanouškem ISHKEMB. Jíst s chlebem. Dejte Ayran. A pak přivedete čaj. Z salonu Ishkembe opustíte aktualizované a hravé jako kotě.
Krásný beschet
Pokud si myslíte, že po dvojité části Ishkemb jste chtěli něco, nevíte o životě nic. Význam ISHKEMB je zachránit osobu, a nenasycovat ho. Proto po půl hodině jste strašně hladoví. Přijde sem pro Berek. Boeke je puff koláč. Řekli bychom, že je to druh "Napoleon" s plnicím masem, sýrem nebo špenátem, ale to není zcela pravdivé, protože těsto v kostru je další. Ale jaký je ten rozdíl, co je těsto? Vaším úkolem jde do dortu - bude naprosto dva kroky od salónu Ishkembbe a zeptejte se sami sebe gramy stovek Berek s masem, gramy stovek Berek s tím, co ještě milujete, a určitě trochu jednoduchého Berek, které máte hrstku cukrového prášku. Vaše posilovače budou lhát noži na malých částech, a pak se rozhodnou, zda jste sami - budete jíst zde, na stejné nadcházející stůl, ve společnosti hlučných rybářů nebo spěchané úředníky, nebo vezme horký balíček ve vašich rukou a Jděte s ním do parku a lépe na Bospor. Neexistuje nic lepšího než ranní bosýý s masovým boachem a čajem, který jistě nabídnete malý značený čaj. Slibujeme, přesně po 20 minutách, spolu s úsvím, nebo dokonce předtím, radost přijde do tvé duše.
Svůdný bledý
Zde (i když ve vás, samozřejmě, nic stoupá nic) bychom vám navrhl, abyste si vzali stejný čaj. SOAK - Jedná se o sytost malých koláčů obvykle s bílým sýrem, přelité tmin nebo mákem, nebo druhou dohromady. To stojí za to kopeck, ale tak jemný a rozpadat, že vy sami si nevšimnete, jak "přesvědčit" na jiný čaj. Po tom se rozhodnete, že s jídlem pro dnešek vše, a jít jít podél nábřeží, při pohledu na kolemjdoucí, atrakce a válečné lodě NATO.
Vzrušující köfte.
Slibujeme, že v minutách po čtyřiceti už jste "cess" vaše snídaně, a začít se zvědavostí vytáhnout vzduch, vonící u moře, ryby a něco chutného. Než? Zde je čas, který je čas klopýtnout na ulici Kösufyzhi - dort (i když v ruštině, zdá se, že neříká). Potřebujete pouliční Kousefort, i když v místních Köfte salónu připravují ještě horší. Jen jíst horké, těsné, šťavnaté kotlety ve vzduchu je zcela jiná látka. Hlavní věc zde není pokračovat a najít "pravý" řízek. Správný řízek je pro někoho jeden. Takže vyjít patnáct minut, rozhodnout o útoku. Ah tyto drobné kotlety, velkoryse napříč, šťavnaté, dokonale pečené na častém self-made grilu. Když stisknete takový dort zub, svět vás zamrzne. Pak dozráváme a téměř ztrácí vědomí z extáze. Ach ano. Neexistují žádné "čtvrtiny" - "noha" není o nic méně (to je považováno za část zde, v závislosti na havře nebo čtvrtině obušku, který je třeba zbavit jádra, aby ležela kotlety a zeleninu). Home Írán Samozřejmě vzít, pít čaj, a pokud to dovolí žaludek, požádejte o vložení zeleniny více akutní papriky. No, lehce vejde. Ale jaký příliv energie po porci Köfte. Hory se chtějí zhroutit!
Chorba MerrymePes a jednoduché CUR
Podle naší závislosti, teď musí být poledne. Pravděpodobně spadl, unavený a obecně by neublížil, aby oběd dobře. Dobře, můžete být rozmarný a záměrně dýchat tvrdě - pojď domů a sedět na své stravě. A teď se nechte gastronomickou orgie. Kromě toho jste pro to udělali všechno. Stručně řečeno, nabízíme vám na večeři v pracovním Vitelu. Takové jídelny jsou obvykle uspořádány v pololáček, podívejte se, jak říct, ne prezentovatelné, a to ani tam po celou dobu, nasycené mračné lidi sedí a nezajímají ze železných zásobníků s vybráními. Viděl jsi? Obecně hledejte nejbližší kotel a šel na oběd jako lidé, a ne jako turisty. Ne! Nikdo se na tebe nedívá sem. Uchopte zásobník a vyberte si vše, co je vaše ohromné.
My, jako zimní jídlo, doporučujeme, abyste si vzali Merdimk Chorbasa - čočková polévka a Kuru Fasulus - bílé vařené fazole s masem. Polévka zde je přijímána k hák s velkým červeným pepřem a velkoryse vylévá citron (nezapomeňte si vzít polovinu z podnosu), a na FasUnde, to má vzít šálek bílé rýže a misku okurek. No, existují různé kabiny, mrkev, rajčata a samozřejmě pepř. Netrpí nožem a vidličkou. Lžíce - zbraň proletariát. A když Mermamek Chorbasy zemře s vaším gastrointestinálním traktem a hrubé, ale nekonečně lahodné fazole s ostrým pepřem vám připomínají pracovní rolnické kořeny (i když jste nikdy neměli), pít čaj. A pak se vrátit na zadní stranu plastové křeslo a radujte se, že nejste nyní potřební k stroji. Nemusíte ani jít do kanceláře. Jste zatraceně turista. Okamžitě jdete do hotelu ležícího. Dokonce jdou taxíkem. Po Kuru Fasuli bude vše lepší.
Merry Simit.
Dovolili jsme vám spát až pět. Je čas vstávat. Simitzhi navíc již desetkrát běží pod oknem - prodejce bagelů. "Simit! Simit! Simit "! - Yeut chlapec mimo okno a pochopíte, že obecně by bylo možné jíst. Nevíme, zda sistanbulové simuláty se snažili před tím, nebo z nějakého důvodu byl plachý zavolat brisk obchodníka v každém případě, teď je čas jíst Bublichek. Otevřete okno, křičel "Simitgiiiii", zobrazit jeden prst (Simgege by vám to správně pochopila), nebo více, pokud jste si jisti ve svých schopnostech a počkejte. O minutu později se Simitzhi dorazí do vašeho pokoje. Pokud je Sumit horké, je to v pohodě. Pokud ne, není to také nic. Chceme však vše, co má být v nejvyšší kategorii, takže víte, že - neříkejte obchodníka. Jděte ven na ulici. Vyžadovat nejžhavější ze všech SIMP a kousání to pro pečený bar, udržujte ji v nejbližší čaj. Už jste nepijete čaj pro celou věčnost.
