Jako součást všudypřítomné importní substituce vám nabízíme pamatovat, takže mluvit, vaše kořeny: velmi skvělá jídla ruské kuchyně. Některé stonky, nebudete plné palačinek, ale tady jsou také prázdniny na nose. Je čas přemýšlet o jídle!
Kundyumi (Cundubys)
Tato stará řada knedlíků je nejčastěji s houbovou náplní - tradičním štíhlou mnichem. Těsto pro cyklopy se smísí na rostlinných olejech a horké vodě. Výplň je nejčastěji připravena z čerstvých nebo suchých hub v kombinaci s pohankou nebo rýží, ale na rozdíl od knedlíků, kupé nejsou vařené, ale smažené nebo pečené, a pak rajčata v troubě.
Složky (asi 70 kusů)
Těsto
- mouka - 2 šálky (260 g),
- Voda (vařící voda) - 75 ml,
- Zeleninový olej - 4 lžíce
Plnicí
- Zmrazené bílé nebo jiné lesní houby - 200 g (Můžete si vzít 100 g sušených hub),
- Pohanka nebo rýže - 0,5 brýle,
- Cibule - 1-2 kusy,
- Rostlinný olej - 1-2 lžíce
- sůl, pepř na chuť
Houbová odvod
- Voda - 0,5 litrů,
- Bay Leaf - 1 ks,
- Hrášek pepř - 5-6 ks,
- 2-3 větvičky zeleně petrželky (ne nutně),
- Česnek - 1 zuby,
- Sůl, pepř, greeny - chuti
Návod
- Nalijte vařící vodu v misce, přidejte olej, míchejte lžíci, nalijte mouku, rychle smíchejte těsto s lžící a hněte si ruce.
- Hne těsto, vložte na dřevěnou desku a zakryjte obrácený horký mas nebo pánev a nechte se uvolnit asi 30 minut
- Houby se trochu umyjí a suší.
- V malé pánvi, nalijte vodu, přiveďte do varu, pak hodit listový list, drcený hřbet česneku, hrachu pepře a zelenější větvičky a na konci houby.
- Chcete-li přivést do varu znovu, pak snížit oheň a vařit se slabým vařením pod víkem po dobu asi 10 minut. 2-3 minut před koncem vaření - trochu solené.
- Houby odstranit z statečného, samotného odvodnění a houby Crail nejmenší, tím lépe
- Plavat pohanka až do poloviny připravené, po kterém pokrývají hrnec s ručníkem a ponechat lakucí po dobu 15-20 minut
- Předehřátí pánev s rostlinným olejem, umístěte jemně nasekanou cibuli, smaže, dokud měkká, přidejte nasekané houby, vařte další 3-4 minuty, a pak přidejte krevní kaši a měla by být smíchána. Sůl, pepř a dovolená, aby se na pár minut vařila.
- Desktop je mírně mazána se zeleninovým olejem a vloží těsto na něj v tenké vrstvě, pak jej vyřízněte do čtverců asi 5x5 cm (ve skutečnosti velikost může být libovolná, ale to nejvhodnější).
- Na středu čtverce, dát trochu náplně, čtverec je tvořit diagonálně a chránit hrany ve formě trojúhelníku.
- Nb! Squares těsto jsou vhodné otočit spodní stranu, která má být nahoře, to znamená, že strana testu, který vložil do stolu během válcování, by měla být nahoře, pak okraje testu jsou dobré a Těsto nebude třeba dodatečně mazat vodou.
- Kundyuma se rozkládá na mazaném oleji na ošklivou a pečte po dobu 15-20 minut při teplotě 160 ° C. Pokud si přejete, nemůžete je pálit, ale smažte v oleji.
- Zatímco kupé se připravují, je nutné znovu vařit houbový odvod, po kterém je vyskytují v širokém a poměrně hlubokém tvaru, nalít horké houbové odvodnění, posypeme kmínem nebo koprem semenem a čerstvým pepřem.
- Vytvořte kryt s víkem nebo utáhněte fólii, dostat se do trouby a vařte coucross dalších 20 minut při stejné teplotě.
- Dokončené kupé jsou odstraněny z trouby, rozkládají se na deskách a posypeme nasekanými zelení. Ve Will, můžete posypeme chubbles s nakrájeným česnekem nebo smaženým cibulkou.
Klemhanba
Historicky se jedná o patty z bezplatného těsta kvasinek s otvorem nahoře (rozepnuté koláče, koláče) s různými náplněmi. Tradičně podávaná na polévky: s rybami - k uchu; s masem a houbami - vývarům; S rýží, cibulí, mrkví a vejci - na ryby a masové polévky. Vezmeme si možnost s rybami jako nejznámější a slavnostní.
Ingredience
- Ryby červené filé 400 g
- Pšeničná mouka - 3 brýle
- Kuřecí vejce - 2 kusy
- Mléko - 170 ml
- Cukr - 35 g
- Krém - 2 lžíce
- Suché kvasnice - 2 lžičky
- Cibule - 2 kusy
- Smetanové máslo - 5 lžíce
- Petržel - 1 paprsek
- Sůl a pepř na dochucení
Návod
- Vaření těsta: mírně zahřát mléko, aby droždí v něm, přidejte cukr a mouku, míchejte a nechte v teplém místě po dobu 30 minut.
- Vrstva smíchejte vejce, přidejte sůl a změkčené máslo, jemně míchejte.
- Zbývající mouka posít kopec, dělají prohloubení a přidat výslednou směs (tvůrčí režisér, který nás zabývají, abychom použili slovo "látka", ale vím, že je to ona!). Chcete-li hnětat těsto, vložit ji do míče, vložte do misky, zakryjte potravinovým filmem nebo čistým ručníkem a nechte hodinu na teplém místě bez návrhy. Po asi 30 minutách, kdy těsto zvedne, mírně povzbuzovat - to je kouřit.
- Zatímco těsto je vhodný, je nutné vařit náplň. Ryby nakrájíme na kostky se stranou 1-2 cm. Cibule jemně kotleta a smaže na smetanovém oleji, pak smíchat s rybami a smetany, přidejte jemné nasekané zelené, soli, pepř.
- Rozsah od těstových kuliček velikost přibližně míče pro ad-pong. Vraťte je do koláčů, do středu každého vložte a vezměte si okraj dortu tak, aby malá díra zůstala shora shora.
- Malý plech s pergamenem a mazáním smetanovým olejem. Dejte na to koláč a uvolněte 15-20 minut. Pak namažte koláče šlehačkou a pečeme koláče v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 25 minut.
- Nb! Tradičně se mísa podává s talířem rybího vývaru - mají pít pilíře nebo nalít plnění ryb.
Culebyaka.
Uzavřený koláč s jakoukoliv komplexní náplní (nejčastěji se jedná o mleté maso z ničemu), posunutý tenkými palačinky z těsta. Je důležité, aby objem a hmotnost plnění představovaly více než polovinu celkového koláče. Miska je poměrně univerzální: Může to být svačina a hlavní jídlo a přidání k němu. Tradiční Culeboyaka je vyrobena z kvasinek těsto, ale může být bránit nebo čerstvý.
Ingredience
- Pšeničná mouka 1 kg
- Mléko 1,75 brýle
- Smetanové máslo 125 g
- Yolk vejce 5 kusů
- Suché kvasinky 50 g
- Cukr 2 lžíce
- Sůl 1 lžička
- Daleko.
Návod
- Nb! Culebyak se liší od dortu do svého tvaru: mělo by být užší a vysoko, zatímco koláč je obvykle prováděn široký a plochý. Kromě toho, Culebyaki je někdy připraven se dvěma nebo třemi různými náplněmi, které mají své vrstvy, například: vrstva vařené rýže, pak vrstva masa mletého masa a nakonec vrstva strmých vajec, nasekané kruhy. Aby se spodní vrstva testu zevnitř v hotovém gauči, je vlhká, těsto se pokládá méně mokré mleté, jako například rýže, rozpadající se kaše a nahoře - mokrého a šťavnatého masa nebo ryby mleté maso.
- Těsto, vařené s dvojitým nebo nepotečným způsobem, vyvrátit pás podél délky bitvy nebo plechu (1 cm tlustý, a v šířce 20 cm), dal na ručník, mírně převrácený moukou, položil na střed Z testu v plné délce úzký proužek, zvedněte okraj těsta, kombinujte je a chrání je; Poté, zvedání ručníku přes okraje, vypněte opatrně páry se švem dolů na plech, mazaný olejem.
- Cullcayaka může být zdobena tenkými pruhy z těsta, která má na sobě v určité vzdálenosti od druhého. Aby se testovací proužky lépe držely na párech, koncích a středu je na dně, musíte se zbavit vejce.
- Poté, dát Culebyak na teplé místo, dát jí trochu přístup, a pak namažte vejce, dělat ve dvou nebo třech místech v noži pro selhání pár během pečení a dát do horké trouby.
- Fýrem pečené po dobu 35-45 minut. Pokud je během pečení strhána pouze jedna strana gauče, musí být otočena jiným koncem, a pokud začne hořet, zakryjte mokrým papírem. Chcete-li zjistit, zda je Culebyak připraven, je nutné propíchnout těsto na párátko, a pokud na rauchink není žádný těsto, pak je suchý, pak je Culebyak připraven.
- Cull odstranit z bitvy, pokryté ručníkem, takže ona, chlazení, zachráněná měkká kůra. Podáváme s masem nebo kuřecím vývarem.
Utouted Apples.
VOCRATION je tradiční ruský způsob obrobku produktů budoucnosti, stejně jako solení nebo nábřeží. Existují tři typy moči: jednoduchý, kyselý a cukr. Zpravidla přijímání jablek pozdních odrůd a nasáklá je s kořením v sudech nebo vanech. Proces vaření trvá asi měsíc, v chladné suché, jablka mohou být skladována déle než šest měsíců, a pokud je velmi chladno - bude pokračovat na novou plodinu. Je důležité vzít vhodnou odrůdu - nejlepší pro moč je vhodný pro Antonovka.
Ingredience
- Jablka (přibližně 4 kbelíky)
- Listy černého rybízu (třešeň nebo rye sláma)
- Nalévání (na 4 kbelíky jablek bude trvat 20-25 litrů)
- Voda - 10 l
- Sůl - 150 g
- Cukr - 300 g
- Sladová nebo žitná mouka - 50-75 g
- Med 150 ml chuti
Návod
- Smaltovaná velká pánev je vhodný pro mytí a skládání složek v následujícím pořadí: vrstva listů, vybraná dobře promytá jablka s řízky nahoru, pak opět vrstva listů a tak dále, dokud se pánev nevyplní. Z výše uvedeného by měly být vrstva listů.
- Nahoru k zakrytí čistým hadříkem, nakládaným štítem (malá deska nebo kryt) a přímo zjevit.
- Proveďte roztok pro výplň): slint nalijte vařící vodu (1 litr). (Pokud používáte žito mouku - pak nejprve rozpustí se studenou vodou a pak nalijte vařící vodu). Ve zbývajících (9 litrech), voda přidá sůl, cukr, slad a med, dobře promíchá.
- Nalijte jablka s chlazenou maltou. To musí zcela pokrýt horní vrstvu jablek (pokud nanášení není dostačující, můžete jednoduše přidat vodu) a dát si pánev s jablky na chladné místo (ve sklepě nebo na balkóně).
- Po 3 týdnech lze použít jablka.
- Nb! Na teplém místě se uroin jablka připraví rychleji a uložená bude horší.
- Nb! Můžete se namočit jablka s přidáním široké škály produktů, koření, bylin a koření: kvass, mouka, medu, cukr, levandule hořčice, máta, bazalka, kanalizace, s listy jabloně, třešně nebo rybízů atd. Nejběžnějšími a populární recepty močoviny jablek jsou med, rybízové listy, kvass, skořice.
Beetter Kvass.
Řezivo - unikátní zelenina: Obsahuje nejen vitální vitamíny (B, C, PR), minerály (vápník, draslík, hořčík, železo atd.), Antioxidanty, bioflavonidy, ale také nejdůležitější chemické prvky pro léčbu a prevenci hypertenze - rubidium a cesium. Stručně řečeno, tam je řepa, ale je nudný, takže navrhujeme pít! Zvláště se jedná o klasický starý recept. Když se hlásíš rukou, můžete experimentovat: přidat rozinky, černý chléb a nějaký cukr do pití.
Ingredience
- Řepa - 1 kg
- Voda - 3,5 l
Návod
- Řepa, aby se umyla a čistila
- Jedna malá řepa nakrájená do kruhů, jeden opustí celý
- Vše ležely dohromady v pánvi, nalijte vodu a vařte až do připravenosti
- Odstranit z ohně a vložte do teplého místa po dobu 3 dnů
- Po třech dnech přeneste nádobu na chladné místo a trvejte na 10-15 dní. Nápoj bude zvláštní, ale spíše chutné. S kocovinou to bude skvělé vůbec!
- Nb! Nemůžete vařit, ale jednoduše nalijte teplou vařenou vodou, přikryjte víkem a potulte se do teplého místa. Jakmile nápoj putoval - připraven, můžete pít!