Chci pizzu s chutnou křupavou kůrou a ve skutečnosti to ukazuje nerovnoměrný roztavený sýr a napůl syrové těsto? Opakujte recept na svěží housky, a vystupte z trouby není tak krásná jako na obrázku? Nespěchejte na rozrušení - není to tak těžké stát se guru kulinářských záležitostí, jen si vzít poznámku čipů zkušených kuchařů.
1. Rychlá pizza vaření
Aby se pizza měla krásnou zlatou kůru, je nutné jej připravit při maximální teplotě, kterou může vaše trouba dovolit. Samotná pece by měla být předehřátá po celou půl hodinu a pečení misku stojí za to déle než 5-10 minut.
2. Předběžná rýže pražení
Dokonce i kulatá rýže může být připravena takovým způsobem, že po vaření je drobivá. Pro to, před vynecháním do vody, oheň ho trochu kombinací zeleniny a másla. Poté, co rýže ztratí svou průhlednost, nalijte vodu tak, aby to bylo 2-3 centimetrů nad obilovinami. Vařte ji po dobu 15-20 minut nutně na nízkém teplu.
3. Správné kuřecí pečení
Zvláštnost přípravy celého kuře je, že prsa ptáka se připravuje na třetí rychleji než nohy. Pro dosažení rovnoměrných pražírů a nepřehánějí kuře v troubě v praxi, lze použít jeden ze způsobů:
Hodinu před vařením ptáka položila led do prsu.
Pokládání kuře na plechu tak, aby položila kojení dolů, a po 40-50 minutách otočte ptáka a produkuje v takové poloze.
A tak, že kuře získalo zlatou křupavou kůru, než ho poslal do trouby, zaparkujte ji s papírovým ručníkem, aby se odstranil přebytečnou vlhkost.
4. Namísto tvrdého masa, sofistikované jídlo
Metody vaření Su-typu (příprava ve vakuu) umožňuje nakonec dostat šťavnaté maso. To je prostě ne každá hosteska si může dovolit nákladné vybavení pro tyto účely. Výjezd je - nahradit taková zařízení, která mohou být obeznámena s potravinovým filmem, velkým pánevem a kuchyňským teploměrem.
Míchejte máslo maso, sodu s oblíbeným kořením a pevně zabalte kousky několika vrstev potravinového filmu. Vařené svorky ponořte do vody, jehož teplota je asi 70 ° C. Pro přípravu kusů masa o hmotnosti ocenění až 0,5 kg dvou hodin - v procesu přípravy je nutné vidět, že teplota vody zůstává v oblasti 70 ° C. Po době, maso by mělo být získáno a ponecháno samostatně po dobu 20 minut, poté se odstraní fólie a obal na pánvi. Tímto způsobem může být připraveno absolutně každé maso.
5. Mrkev po vaření zůstalo jasné
Takže, že po vaření, mrkev uložila svou jasně oranžovou barvu, je nutné jej osvobodit od slupky před tepelným zpracováním.
6. Majonéza, která nepoškodí
Udělat "lehký" majonézu, během jeho přípravy pouze na mléko místo vajec. Prostě vezměte jakýkoliv majonézový recept, odstraňte vejce odtud a nalít mléko, jejichž množství by mělo být poloviční než objem oleje. V důsledku toho se ukazuje velmi chutné, ale zároveň dietní majonézu.
7. Použijte správně studený a teplý olej
Vysoce kvalitní máslo je klíčem k vynikající pečení a dosažení ohromujících výsledků, při zkouškách vaření, zvažte důležitý bod. Pokud potřebujete dostat sandstop těsto, krémový olej by měl být studený (je lepší předvádět v mrazničku). Ale pro přípravu driftu je nutné vzít změkčenou teplotu v místnosti.
8. Slib lahodného vývaru
Je známo, že sůl přináší chuť masa. Takže, aby se bujón ukázal nasycený a získal výraznou chuť, sůl vzrušení během vaření masa na samém počátku. Vzpomeňte si na další jeden - nejvíce lahodnější vývar se ukazuje, pokud se zelenina s masem přidá do studené vody. A přesto je lepší odstranit válcovaný protein (pěna) z povrchu), a ne hluk, pak bude výsledek z procesu lepší.
9. Vaření bramborová kaše z několika odrůd brambor
Puree bude témata, tím vyšší je obsah škrobu v bramborách. Ale zpravidla, pokud v bramborách hodně škrobu, pak postrádá chuť. Udělat hotové pokrmy a vzduch, a vynikající, připravit pyré najednou z několika odrůd zeleniny.
10. Šťavnaté bílé maso
Takže že prsa po vaření byla šťavnatá, neměli byste odříznout kosti z ní. Kromě šťávy, kost, umožní maso rovnoměrně řešit. Stojí také za to opustit kůži na maso, která dá Jále. Můžete jej odstranit po vaření.
