Nemyslete si, že pokud svět nebude slaví Maslenitsa, obyvatelé jiných zemí nemají rádi palačinky! Stále jako láska! A dělat z prostředků. Pics.ru sbíral recepty pro vás nejvíce vynikající palačinky z celého světa - od Ruska do Etiopie. Připravte - ne přeoplat!
Rusko - palačinky
Recepty jsou palačinky v Rusku tisíce - každý má své vlastní. Vzali jsme jednu z nejčastějších - pro tenké palačinky, aby mohly být zabaleny do náplně nebo tam, maskování v medu, zakysané smetany nebo kondenzovaném mléku.
- Mléko 500 ml
- Vejce kuřecí 2 kusy
- Solný chipotch
- Cukr 3 lžíce
- Pšeničná mouka 1,5 šálek
- Rostlinný olej 2 lžíce
- Umyvadlo na špičce nože
Návod
- Nalijte do vhodné kapacity teploty mléčné místnosti, přidejte vejce, sůl a cukr a beat
- Ve výsledné hmoty, postupně nalít mouku, nezapomeňte ho promíchat, aby nedělal žádné hrudky. Stále budou získány, takže je nutné promíchat. V důsledku toho by měl být použit těsto konzistence s nízkou tučnou smetanou, kde můžete přidat prášek na pečení.
- Opět míchejte, po kterém je možné stát 15-20 minut, přidejte zeleninový olej a znovu se mičte.
- Nalijte olej na horké pánvi a smažit palce, kolik chcete. Pokud je ruka stíhače unavená, těsto může být poslán do chladničky, dokud se příští příjezd palceje - nic se mu nestane.
Francie - Crêpes.
Francouzské palačinky nejsou příliš odlišné od našich tenkých palačinek, ale francouzština dává přednost zabalení v nich, že padnou pod rukou: šunka, sýr, ovoce, mořské plody a dokonce i zmrzlinu. Podivní lidé!
- Voda 120 ml
- Mléko celé 120 ml
- Pšeničná mouka 140 g
- Kuřecí vejce (velké) 2 kusy
- Salt Sea Chipotka
Návod
- Francouzi jsou líní lidé, takže těsto se připravuje v mixéru. Tam musíte nalít vodu, mléko, přidat mouku, sůl a mix. V samostatné misce, zlomit vejce, porazit a nalít do mixéru.
- Míchejte těsto, dokud se nestane homogenní, bez hrudek.
- Hotový kryt těsta a poslat do chladničky, aby bylo alespoň hodinu, maximum - pro den.
- Fry palačinky v pánvi, předem mazání tenkou vrstvou zeleninového nebo roztaveného másla.
Venezuela - Cachapas.
Kachapa - tradiční venezuelské jídlo z kukuřičné mouky je extrémně populární v silnicích. Jsou vyrobeny z kukuřičné mouky a jíst se smaženým vepřovým (chicharrontem) nebo měkkým sýrem. To je možná jediné palačinky, které - pozornost! - Kuchař!
- Zrna kukuřice 3 šálků (čerstvé nebo odtokové zmrazené)
- Kukuřičná mouka 1/4 šálky
- Terching Mozzarella 1/2 šálky (nebo jiné vyplnění chuti)
- Sůl a pepř na dochucení
Návod
- Bruska v obilí Blender kukuřice, přidejte sůl a pepř. Nb! Volitelně můžete nechat celá kukuřičná zrna a můžete všechno snížit do homogenní hmoty.
- Přidejte mouku a pokračujte v porážce hmoty na homogenní konzistenci.
- Převrátit přes pánev se zeleninovým olejem, po které je lžíce, aby se vyskytla výsledná hmotnost, tvořící malé palačinky.
- Fry na každé straně 3-5 minut do zlaté kůry, pak posypeme mozzarellou shora a počkejte, až se sýr roztaví.
- Skládaný každý palačinka v polovině sýra uvnitř a okamžitě slouží na stole.
USA, Kanada - Buttermilk Palačinky
Podle našeho názoru jen velké palačinky. Hlavní čip je zde v krmivu - stack, tvarovaný javorovým sirupem nebo medem, někdy s čerstvým ovocem.
- Pšeničná mouka140 G.
- Mléko 200 ml
- Vejce Chicken1.
- Bustyer1 lžičky
- Smetanové máslo 40 g
- Cukr 1 lžíce
- Solný chipotch
Návod
- Míchejte mouku, cukr, prášek na pečení a sůl.
- Vejce beat pěna (asi 3 minuty). Přidejte mléko a promíchejte. Tato směs přidejte do suchých přísad a jemně promíchejte.
- Tavenina oleje a nalijte do těsta, důkladně promíchejte.
- Chcete-li nalézt malé části těsta na pánvi (pokud zatraceně se nedrží, není nutné namazat olej, pokud se mírně namazáte olejem). Pece Každý Pankeik je asi 2-3 minuty na každé straně.
Čína - Cong You Bing
Těsto pro tradiční čínské palačinky tradičně přidávají zelené cibule a díky speciální technologii vaření se získají vícevrstvé a mohou dobře fungovat jako nezávislé pokrmy, pokud jsou rozptýlení do sójové nebo ostré thajské omáčky.
- Mouka 360 G.
- Voda 250 g.
- Solný chipotch
- Pro vyplnění:
- Zelený luk svazek
- Sůl lžičky
- Sezamová lžíce oleje
Návod
- Smíchejte mouku se solí, udělejte si vybrání ve středu.
- Vařte vodu, počkejte, až zastaví bublinu a nalijte vařící vodu do mouky, míchání. Poté dejte celý design vychladnout, rozložte na stůl a hněte si ruce, dokud se těsto nestane pružným. Pokrýt a dát stát půl hodiny.
- Pro plnění mix jemně nasekané zelené cibule se solí.
- Na slepé palačinky následovně: Plyčte povrch stolu malým množstvím mouky, vytáhněte těsto do tlustého postroje a nakrájejte na 12 kusů.
- Jeden kus, který má být strhl s rukama nebo se valí do válcovacího kolíku do tenkého obdélníku. Namažte povrch v sezamovém oleji a posypeme malým množstvím náplně.
- Začněte obdélník na dlouhé straně do husté trubky, pak je trubka mírně posypaná a válec jako šnek, přijímání okraje k role. Pak šnek s prsty nebo válcovacím kolíkem na požadovanou tloušťku.
- Stejné manipulace by měly být provedeny se zbývajícím těstým.
- Zahřívejte pánev s tlustým dnem na středním tepla. Přidejte malé množství rostlinného oleje a pečeme palačinky ze dvou stran do zlatého stavu. Podávejte horké s omáčkami podle chuti.
Indie - Dosa.
To jsou tenké křupavé palačinky nebo pelety z téměř jakékoliv hrubé mouky. Mohou být připojeny k hlavnímu pokrmu jako doprovod nebo mluvit nezávisle s nejrozmanitějšími výrobky - od Manka k kari.
- Rýžová mouka 1 sklo
- Matice nebo hrachu 1/2 šálek
- Voda 1 šálek
- Čajová semena čajová lžíce
- Mletá červená paprika lžička
- Turmerní čajová lžička
- Hořčičná semena čajová lžička
- Sůl podle chuti
Návod
- Kuřátko nebo hrášek na dunk v noci nebo, dokud se nestanou dostatečně měkkou. Opláchněte, přidejte vodu a rozdrtí v mixéru na homogenní hmotnost.
- Směs s rýžovou moukou, kořením a solí a vložte teplé místo po dobu 1-2 hodiny.
- Rychlé pánev s olejem. Těsto nalijte rychlostí 3-4 lžíce na 1 palačinky a rovnoměrně ji rozložte podél dna pánve s kruhovými pohyby.
- Bake palačinky na každé straně. Nb! Palačinky by měly ukázat velmi tenké.
- Dokončené palačinky se valí a podáváme s jakoukoliv nádivkou.
Švédsko - Raggmunk.
Švédové se vždy lišili jako zvláštní, takže v palačinkách (nebo Ragmunki) přidávají strouhané brambory. Ukazuje se něco průměrného mezi palačinkami a pancicry jakéhokoliv tloušťky a hustoty je záležitostí chuti. Tradičně je jíst s smaženou slaninou a berry jam.
- Pšeničná mouka 2 šálky
- Kuřecí vejce 3 ks.
- Mléko 1 L.
- Solný chipotch
- Zeleninový olej 3 Umění. l.
- Brambory strouhané 150-200 g
- Soda na špičce nože
Návod
- Poražte vejce, přidejte mléko a dobře promíchejte.
- Přidejte sůl, sodu, rostlinný olej a znovu se pohybujte.
- Postupně vstoupit do výsledného množství mouky, pak zasahovat do předem strouhaných brambor a zasahovat do homogenního stavu.
- Smažte raggmunks na silně předehřáté pánvi, upravující tloušťku jejich chuti. Sloužit horkému!
Thajsko - banán roti
Miniatury palačinky s křupavou kůrou, které jsou připraveny na mobilních palačinských stanicích - Mokashnica - s různými náplněmi. Nejoblíbenější - Bananova, když zatraceně z nad hromadou je zalévána čokoládovou omáčkou. Sacharidativně!
- Mouka 450 G.
- Čaj Zelená ½ šálku
- Mléko ¼ Stakana
- Bananas 9 ks.
- Salt Sea 1 špetka
- Cukr 1 lžíce. l.
- Med (lepší kapalina) 1 lžička.
- Olivový olej 10 TWSP. l.
- Zeleninový olej 1 lžička.
- Kondenzované mléko 1 g
Návod
- Sierted mouka smíchat se solí, cukrem, medem, teplým (!) Mlékem, teplým zeleným čajem a 7 lžíce. olivový olej. Chcete-li hnětat hladké elastické těsto, vraťte ji do míče, promažte olivovým olejem, zakryjte a odpočiňte na minimum půl hodiny a lepší všechny dva.
- Pak těsto důkladně rozbije a dělí se na stejné kousky, které mají válcování kuliček s malým mandarinem z nich. Mažte míče zbývajícím olivovým olejem, zabalte se do potravinového filmu a nechte minimálně 30 minut.
- Každý míč se vynořuje válcování jako tenčí jako tenčí, před průhledností, a pošle na pečené pánev od 1 lžíce. rostlinný olej.
- Banány nakrájíme na kruhy a rozložili centrum palačinky.
- Snad zatraceně Converton a otočit, smaže ještě půl minuty.
- Střílejte palačinku na papírový ručník, aby absorboval přebytečný olej a vyřízněte velký nůž na stejné čtverce. Nahoru k nalitím kondenzovaného mléka (nebo západkou). Existuje okamžitý.
Dánsko - Aebleskers.
Navzdory skutečnosti, že se jedná o míče z těsta, jsou dánští Abskavers stále považováni za palačinky. Hlavní tajemství je ve speciální pánvi pro jejich přípravu s půlkruhovými depresemi. Nádivka - tradičně ovoce.
- Egg Whites 2 ks
- Mouka 2 sklenice
- Bolder 2 lžičky
- Cukr 1 lžíce. lžíce
- Soda 1/2 čajové lžičky
- Sůl 1/2 lžičky
- Egg Yolks 2 ks
- Roztavený olej 4 lžíce. Lžíce
- Patherty (Skimmer Cream) 2 brýle
- Olej pro smažení 1 šálek
Návod
- Beat vaječné bílé s mixérem k husté pěně, nechte je postavit trochu.
- Míchejte mouku, prášek na pečení, sůl, sodi, cukr, žloutky, roztavené máslo a náplast a beat, aby se získal homogenní hmota. Opatrně přidejte vaječné bílé a mix.
- Dejte na 1 lžíci rostlinného oleje v každém výklenku formy pro abskiver a vložte oheň. Dále nalijte asi 2 lžíce těsta do každé formy. Jakmile se bubliny začnou objevovat na okraji, musíte se rychle otáčet (dánští kuchaři používají pletací jehlice, ale zástrčka je také vhodná) výsledná koule. Smaže do zlaté kůry, neustále se otáčejí tak, že není spálen.
- Podáváme s ovocem a čokoládovou pastou.
Maroko - Baghrir.
Tyto palačinky se podobají houbě díky své extrémní pórovitosti. A oni je smaží pouze na jedné straně! Mimochodem, oni sami jsou zcela bez chuti, takže jim slouží výhradně s medem.
- Manka 1 šálek
- Vejce 1 kus
- Mouka 1 sklo
- Rostlinný olej 1 lžička.
- Kvasinky 1 lžička.
- Cukr 1 TSP.
- Solný chipotch
- Soda 0,5 h. L.
- Teplá voda 2 šálky
Pro omáčku
- Olej 70 g.
- HONEY 6 TOBP. l.
Návod
- Těsto: Smíchejte všechny suché přísady, přidejte vejce, směs, nalijte teplou vodu, máslo a porazte mix míchání, abyste získali kapalné těsto. Zakryjte a nechte 40 minut. Nb! Těsto není nutné držet krok na maximálním výtahu, stačí, aby se na povrchu objevily malé bubliny.
- Omáčka: tavící olej, přidejte tekutý med a smíchejte. Alternativně pro líný, můžete se okamžitě promíchat a zahřát do homogenního stavu.
- Nb! Pro smažení palačinky se pánev nemusí zahřát! Těsto nalil do studené pánve striktně do centra, ne distribuovat jako obvyklé a smažené palačinky jen na jedné straně! Po každých palačinkách v pánvi nahrazujeme dno pod proudem studené vody, takže se ochladí.
- Nb! Nemusíte vyzvednout palačinky, musí zůstat palecázy.
- Když se těsto popadne a nahoře nebude držet, odstraňte, položte na desku a namažte omáčku. A tak dále, dokud se nebudete nudit.
Etiopie - Injera.
Ve skutečnosti to není palačinky, ale obrovské dorty, které připravují kyselou mouku bohatou na mikroelementy afrického cereálního tef. Pokud není tef cenově dostupný, můžete si vzít pšenici, kukuřici nebo ječmen. Na snímku (to je přesně název tohoto typu palačinky) vyložil různé výplně a jíst, lisování kusů a jejich z nich.
- Mouka rýže 1 st
- Pšeničná mouka 1 st
- Teplá voda 500 ml
- Kvasinky 1 lžička.
- Vařící voda 50 ml
- Několik kapek rostlinného oleje pro mazání pánve
Návod
- Míchejte kvasinky z hlediska teplé vody, přidejte oba typy mouky. Postupně míchání jednou rukou (je to pěkné - vaření chleba s rukama), vyplňte zbývající vodu. Těsto se rozsvítí jako kapalná zakysaná smetana.
- Zakryjte nádrž s potravinovým filmem a vložte do teplého místa po dobu alespoň jedné hodiny a lepší. Zkušební hmotnost se zvýší dvě nebo třikrát. Přidejte 50 ml vroucí vody, dobře promíchejte a nechte dalších 10 minut.
- Pečeme na pánvi s olejovaným. Nb! Pan je Majt jednou na samém počátku. Nalijte těsto z okrajů do středu spirály, udržujte v ohni asi 4 minuty.
- Zůstal na rovném povrchu. Můžete sloužit s jakýmkoliv masem v omáčce, džemu, dušené maso.
Rakousko - Kaiserschmarrn.
Přeložil jméno doslova znamená "imperiální meszanin" a v zásadě je to: jídlo je kus sladkých palačinek, smíšených s cukrem sukně, sušené ovoce a než vaše duše. Ale častěji jsou sladké!
- Mouka 1 sklo
- Solný chipotch
- Mléko 1 sklo
- Vajíčka 4 kusy
- Cukr 1 lžíce. l.
- Raisin 2 TWSP. l.
- COGNAC 2 TWSP. l.
- Tuk zakysanou smetanou 2 lžíce. l.
- Cukrový prášek 1 TWSP. l.
- Krémový olej pro smažení
Návod
- Raisin opláchne horkou vodou a namočte v brandy po dobu 30 minut. Vejce rozdělená na žloutky a proteiny. Žloutky se zaměňují s cukrem a solí, přidávají mléko a zakysanou smetanou, dobře porazit.
- Sift mouku do žloutkové směsi, mix. Beat proteiny do silné pěny a jemně vstoupit do těsta.
- Předehřejte v smažení másla. Dejte těsto, postřete povrch. Top dát rozinky.
- Připravte se, dokud nejsou okraje zamíchány, asi 5-7 minut. Otočte omeletu na druhou stranu a vařte další 4-5 minuty.
- Rozdělit omeletu s lopatkami na malé kousky a pokračovat v vaření, čas od času otočením, dalších 1,5 minuty. Zůstaňte na misce, posypte práškovým cukrem.
Hlavní na deskách: Ekaterina Kuzmin