Metody ochrany potravin existují od dávných dob. Z fermentace na soli - Naši předci používali všechny způsoby, jak zachovat chuť a zvyšování doby skladování pro jejich potravu. V průběhu času však touha zachovat barvu, chuť a "trvanlivost" potravin se však zvýšila. Proto byly vytvořeny desítky potravinářských přídatných látek a konzervačních látek pro maso, máslo, chléb a mnoho dalších výrobků.
Samozřejmě, výhody sady potravinářských přídatných látek, aby ho mírně, je pochybné. A některé doplňky, které jsou považovány za bezpečné ve Spojených státech, jsou v jiných zemích zakázána.S nárůstem počtu takových látek bylo stále více a více v kořenech nesprávných představ o účinku potravinářských přídatných látek a konzervačních látek na lidské tělo. Nicméně, to je okamžitě za rezervaci, že velké dávky některých látek z následujícího seznamu mohou způsobit vážné škody.
1. Aspartame.
Pokud někdo používá výrobky bez cukru, lze ji argumentovat, že se používá aspartam, což je 200krát sladší než cukr. Je to z důvodu takových sladkostí, že je vyžadováno menší množství této přísady, což nakonec znamená menší množství kalorií. Vzhledem k přítomnosti aspartamu v pudinkách, dietní sody, cukroví, zmrzlině a mnoha dalších občerstvení, nikdo není překvapen, když slyšel prohlášení, že jeho použití může vést k diabetu, syndromu deficitu pozornosti, deprese a dokonce i rakoviny. Zjistit, zda jsou tato prohlášení pravdivá, výzkumníci kontrolovali aspartames v laboratoři, včetně lidí.
Když byly studie prováděny na potkanech, výzkumníci dospěli k závěru, že velké dávky aspartamu nezpůsobily žádné zdravotní problémy u zvířat. Když byly experimenty prováděny na člověka, alespoň to lze argumentovat, že aspartames nejsou spojeny s rakovinou. S ohledem na to, zda někteří lidé mohou mít citlivost na aspartum, byl také vyvrácen nedávným výzkumem. Dnes není pochyb o tom, že i malý předávkový aspartam nemůže způsobit vážné zdravotní problémy. Nicméně výzkum pokračuje.
2. Sakharin.
Sakharin je dalším doplňkem stravy používaný k osvěžení potravin. Stejně jako aspartum je tento produkt mnohem sladší než cukr (300 krát), a proto je nutné pro sladidlo potravin, což vede k menší kalorii. Sakharin však získal obrovský podíl na kritice pro skutečnost, že údajně je karcinogen. V 70. letech, jedna studie ukázala Sacharinovu vazbu s rakovinou močového měchýře v laboratorních potkanech. Ačkoli tento objev byl docela děsivý, brzy uvedl, že výskyt močových bublinových nádorů u potkanů nemá žádný postoj k lidem. Sakharin je nyní považován za bezpečný pro spotřebu většinou lékařských organizací po celém světě.3. Propionát vápenatý
Přítomnost propionátu vápníku ve složení obyčejného chleba bude někdo myslet. Ale ve skutečnosti je tato látka považována za docela bezpečnou. Tato přísada se používá jako konzervační látka v chleba, aby se zabránilo vzhledu formy a mikroorganismů. To znamená, že chléb bude skladován déle. V jedné studii, krysy krmily tento konzervační látku v průběhu roku, po kterém nebyly odhaleny žádné negativní rysy. Přirozeně je propionát vápníku schválen hygienickým dohledem s kvalitou potravin a léků (FDA) a dokonce použitý v domácí pečení.
4. Tartrazin (žlutý č. 5)
Sladidla nejsou jedinými výživovými doplňky, které se zhroutila závan kritiků, protože údajně potenciálně způsobují všechny druhy nemocí. Barviva nemají méně než. Ve skutečnosti, některé barviva, která se používají v každodenním jídle ve Spojených státech, jsou zakázány v mnoha dalších zemích. Jednou z těchto barviv je tartrazin (žlutá č. 5). Byl obviněn z alergií, poruchy chování, nespavosti, hyperaktivity a rakoviny. Navzdory skutečnosti, že existuje mnoho tvrzení o potenciálním nebezpečí "Žluté č. 5", mnoho studií zneužívalo chyby. Pokud jde o alergie na toto barvivo, FDA se snažil tento problém vyřešit, náročný k označení tartrosinu v seznamu složek potravin. Agentura také prohlašuje, že alergické reakce na přidání extrémně vzácných a případů astmatu nebyly pozorovány vůbec.5. Erytrosin (červená č. 3)
Každý používá trochu erythroin, což dává třešeň nebo džemu. Ale neměli byste se obávat, protože to není tak špatné, jak si každý myslí. Erithosin, obvykle známý jako "červené č. 3", je krásné červené barvivo, které dává produkty jasný stín. Nicméně, mnozí se znepokojují tvrzení, že erytrosin může ovlivnit hypofýzu a negativně ovlivnit výrobu spermií spermií. Navzdory skutečnosti, že tato prohlášení jsou velmi odrazovány, FDA prohlašuje, že "červené č.3" je bezpečné. Po testování byl doplněk učiněn závěr, že erytrosin nepůsobí nepříznivý vliv na zdraví lidí nebo zvířat. Existuje však maximální přípustná dávka této přísady.
6.Seva lecithin.
Sójový lecithin je vyvážen na pokraji bezpečnosti po mnoho let. Na rozdíl od většiny ostatních přísad však není spojena s možností nebezpečných onemocnění. Sójový lecitin je doplněk stravy, který se používá jako emulgátor, antioxidant a aroma. Mnozí argumentují, že tato látka může vést k alergiím (z důvodu sóji, ze kterého je vyrobeno). Je také geneticky modifikovaný produkt, pro výrobu toxických chemikálií. I když to může být problém, je snadné se vyhnout, jen kupovat produkty, které používají organický sójový lecitin. Ale jestli někdo má alergie na sóju, je lepší se zcela vyhnout i organickým sóji lecitin.
7. Nitrite sodík
Dusitan sodný je konzervační látka používaná pro skladování masa. Ačkoliv díky této látce se každý může dotýkat slaniny a šunky, některé tvrzení, že dusitan sodný způsobuje rakovinu. Ačkoli je to opravdu pravda, každý zapomenout, že rakovina může být vytvořena pouze v případě, že osoba používá obrovské množství dusitanu sodného (pět slaninových pásů na snídani nebude mít žádný vliv). Obecně platí, že dusitan sodný je bezpečná potravinářská přísada. Některé studie dokonce argumentují, že doplněk dávky zdraví, například, cruciformově tvarovaná anémie a cévní onemocnění jsou ošetřeny.8. Dusičnan sodný
Dusičnan sodný je další konzervační látka pro maso. První rok již vyplývá, že dusičnan sodný může způsobit srdeční onemocnění a rakovinu. Stejně jako v případě dusitanu sodného se můžete snadno vyhnout srdečnímu onemocnění a rakovině. Pokud nejíte spoustu konzervovaných masa, dusičnan sodný může také těžit, například snížit krevní tlak. Dokonce s potenciálně negativními důsledky, dusičnan sodný je považován za bezpečný v masných výrobcích.
9. Balené hydroxytoluolu (BHT)
Balený hydroxytoluol je známý jako konzervační látka, která přispívá k čerstvosti výrobků. Ve skutečnosti je tato aditivita snadno viditelná, pokud pečlivě se podívejte na kompozici na krabici s vločky. Navzdory tomu, že BHT dobře vybírá s jeho úkolem, existuje mnoho aplikací pro možné zdravotní problémy, včetně rakoviny, astmatu a dokonce problémů s chováním u dětí. Vzhledem k humbukem pro potenciální nebezpečí BHT, mnoho výrobců obilovin odstranil tuto přísadu z jejich složek, aby ujistil kupující. Ale je to špatné. Ve skutečnosti neexistovaly žádné důkazy, že BHT vede k rakovině alespoň u lidí. Ironicky je BHT považován za antikarcinogenní. Stejně jako většina potravinářských přísad však BHT může mít negativní vliv ve velkém množství.10. glutamát sodný (msg)
Mnozí, jistě slyšel o glutamátu sodného (msg). Tato přísada byla vytvořena vědec Kikunea Ikeda tím, že získáte z vývaru, aby poskytl chuť tohoto nasyceného vývaru s různými pokrmy. Spotřebitelé si však stěžovali, že glutamát sodný způsobuje bolesti hlavy, nevolnost, bolest na hrudi, necitlivost a řadu dalších symptomů. Chcete-li zjistit, co se vlastně stane, studie byla provedena. Nakonec nebyl důkaz, že výše uvedené symptomy byly spojeny s MSG. Pokud však člověk spotřebovává více než tři gramy glutamátové sodíku na prázdný žaludek a je citlivý na tuto látku, je možné, že tyto příznaky mohou nastat. Ale kdo bude mít tuto přísadu do takových veličin.