Ang XVIII nga siglo usa ka makapaikag nga panahon sa plano sa pagluto. Nianang panahona, kadaghanan sa mga tawo wala'y kaugalingon nga mga kalan, ug kanunay sila kinahanglan nga mag-improvise. Mga pamaagi sa pagluto ug gigamit ang daghang lainlaing mga panakot. Ug gikan sa kana nga panahon, ang mga modernong pinggan gikuha ang ilang gigikanan, nga mga propesyonal lamang sa pagluto.
1. Pagluto sa mga puddings sa mga bag nga panapton
Karon, ang usa nga wala espesipikong nagtuon sa pagluto mahimong magluto gamay nga pinggan. Sa tinuud, kadaghanan sa mga tawo karon naanad sa mga pasilidad sa mga micrawaves, ug sa XVIII nga siglo, daghan pa ang adunay usa ka ordinaryo nga hudno, ug kinahanglan sila mag-improvise.
Usa sa kakulba, apan labi ka sikat nga pamaagi mao ang pamaagi sa pagluto sa mga bag. Ang panapton nga "tama" nga gibag-on gipili, nga gilat-an sa tubig aron isterilisado kini. Pagkahuman ang bag nga gisablig sa harina o lubricated sa lana, ug dayon napuno sa mga sagol, gihigot ug giluto sa daghang mga oras. Kasagaran sa Parallel nagluto sa ikaduhang kasirola nga adunay tubig, aron dili mabalda ang proseso sa pagluto, tungod kay ang dako nga puding mahimo nga 7 o daghan pa nga oras.
2. Mga pamaagi sa pagpreserba sa pagkaon
Sa XVIII nga siglo, siyempre, wala'y mga refrigerator o mga freezer, ug lisud ang pagpadayon sa pagkaon. Ang pila sa mga adunahan nagbuhat usa ka glacier sa silong, apan kini mahal kaayo, ug giisip nga labi ka labi ka labi ka labi. Tungod niini nga hinungdan, adunay daghang lainlaing mga resipe aron mahuptan ang presko nga pagkaon kutob sa mahimo.Ang mga Townsends sa Youtube Channel, nga nagsulay ug nagpakita sa tinuud nga mga resipe sa XVIII nga siglo, gisulayan ang daghang lainlaing mga pamaagi alang sa pagluwas sa pagkaon nianang panahona. Bisan kung daghan sa kanila ang epektibo aron mapreserbar ang kadaghanan sa mga pagkaon, gikan sa mga strawberry ngadto sa mga itlog ug de-latang karne, ang panahon sa pagtipig kadaghanan posible nga molugway hangtod sa daghang mga semana. Bisan ang mga lugar sa mga produkto sa labing bugnaw nga bahin sa cellar mahimo nga makunhuran ang temperatura nga mahimo nila nga mapadayon ang labing taas nga pila ka bulan.
3. Ang nutmeg usa sa labing popular nga mga panakot.
Ang usa ka nutmeg usa ka panakot nga ang kadaghanan sa mga tawo wala magamit karon, ug wala usab makasabut sa iyang lami. Diyutay ra nga mga tawo ang nahibal-an nga kini usa sa daghang mga sangkap, nga gigamit kaayo kaniadto.
Ang ubang mga tawo nakakita nga ang nutmeg kanunay nga gigamit sa mga resipe sa XVIII nga siglo ug nalibog kung ngano. Sa tinuud, kini usa ka panlimbong sa kana nga panahon, ug gusto lang sa mga tawo nga ipakita ang ilang kahimtang, pagdugang kini nga panakot nga literal sa tanan nga mahimo.
4. Mga flavors sa pagkaon
Alang sa mga wala mahibal-an kung unsa kini, kini hinungdanon nga tubig diin gidugang ang mga petals. Posible nga magpaabut nga ang ingon nga lami nga tubig gamiton sa pahumot, apan gipadapat pa kini sa Indian ug Middle East Surternal Cuisine karon. Pananglitan, kini usa ka kaylap nga kahumot sa Turkey Sweets. Bisan pa, sa Western Cuisine, ang pink nga tubig hapit dili gigamit.
Bisan pa, usa ka siglo ang milabay, ang mga floral flavors (ug labi na ang pink nga tubig) kasagaran sa mga produkto sa Bakery, ug usahay sa ubang mga lugar sa pagluto. Ug nawala ra sila tungod kay ang mga panadero nagsugod sa pagpuli sa Pink nga tubig sa kana, sa ilang opinyon, kini ang labing kaayo nga sangkap aron mapugngan ang mga pahumot, - vanilla. Si Vanilla nahimo nga panguna nga sangkap sa XIX Century, tungod kay mas dali ang pagpalit, ug ang barato nga artipisyal nga kapuli sama sa vanillin nagpakita.
5. Ang tambok sa pantog - usa sa mga nag-unang produkto sa XVIII nga siglo
Renal Fat - Puti nga Solid Fat, nga makit-an sa palibot sa tinapay ug kidney sa lainlaing mga hayop. Kini adunay usa ka lig-on nga texture, nga hingpit nga angay alang sa makapahinganghang puding nga pagkamakanunayon. Tungod sa nahugno nga texture ug taas nga punto sa pagtunaw, ang tambok sa kidney nagpabilin ang texture niini bisan sa usa ka dugay nga proseso sa pagluto. Ang panguna nga kahulugan sa paggamit sa kidney sala mao ang pagtabang sa PUDDING nga usa ka gamay nga hangin, ug dili lamang usa ka dasok nga bola nga harina, tubig ug uban pang sangkap.
Karon, ang mga tawo dili na mag-andam mga puddings sa mga bag, mao nga gigamit nila ang uban nga mga tambok o lana. Bisan pa, kadtong gusto nga magbag-o sa daan nga mga resipe sa XVIII nga siglo, kini angayan nga makuha kini. Ang pantog nga tambok gigamit gihapon sa pipila nga mga tradisyonal nga mga resipe sa UK.
6. Mga Ulipon-Chef
Sa Amerika, ang siglo sa XVIII, ang kadaghanan sa mga itom nga tawo mga ulipon, apan daghan ang wala magduda kung unsang dagkong papel ang ilang giluto.
Ang naulipon nga mga lutoan nahimo nga usa ka bililhon nga gigikanan sa kahibalo ug kahanas alang sa ilang mga tag-iya. Ingon usab, gitugotan sa ilang kahibalo sa pagluto ang nahabilin sa mga ulipon aron maandam ang pagkaon gikan sa bisan unsang mga sangkap nga ilang nakit-an. Daghang mga tawo ang wala mahibal-an nga ang naulipon nga itom nga luto sa kadaghanan naghimo sa usa ka barbecue sa Amerika ug gipauswag siya sa mga panahon sa kolonyal.
7. Giunsa pagpakita ang mga bag-ong pinggan: panahon ug mga rehiyon
Karon, ang tanan naanad na nga posible nga hilum nga maangkon, pananglitan, mga strawberry kaniadtong Enero sa duol nga supermarket, depende sa panahon o sa lugar diin Nabuhi ang tawo. Ingon usab, ayaw kalimti nga imposible nga magtipig sa mga produkto sa dugay nga panahon.Siyempre, dili kini talagsaon alang sa XVIII nga siglo, ug kini tinuod hapit sa matag yugto sa panahon sa wala pa mabag-o ang transportasyon sa industriya ug ang pagtungha ug freezer). Apan niadtong mga adlawa kinahanglan nga mag-andam gikan sa nagtrabaho sa haduol.
8. "Cheesecakes" nga walay keso
Karon, ang cheesecake giisip nga usa ka sagol nga cream cheese, itlog, asukal ug lami. Siyempre, ang creamy keso nagpakita nga medyo bag-o lang, apan wala kini gipasabut nga ang mga cheesecakes usa ka hingpit nga pag-imbento. Adunay ebidensya nga ang mga cheesecakes nga gigamit ang Ricotta, Cottage Cheese, ang Mascarpone ug uban pang mga keso nga gipakita sa wala pa ang cream cheese nagpakita.
Sa mga libro nga culinary sa XVIII nga siglo adunay daghang mga resipe alang sa mga cheesecakes diin wala'y ... keso. Mahimo nga isipon nga sila gitawag nga mga cheesecakes, tungod kay ang ilang pagkamakanunayon ug texture nahisama sa keso, ingon man ang ilang panagway, sama sa usa ka lingin nga keso.
9. Mga pasas ug mani
Karon, magtagbo ang mga pasas gawas sa cupcake, ug ang mga nuts nahimo nga labi ka gamay nga magamit. Bisan pa, bisan ang siglo sa XVIII, ang mga adunahan ra nga makaya, ug bisan sa matag karon ug unya. Dugang pa, ang mga hubog ug mani giisip nga usa ka butang nga makapahimuot ug madunot.
Unsa ang gikonsiderar nga ordinaryo ug karon, 2-3 ka siglo na ang milabay, ang mga tawo nagdugang sa mga panam-is sa mga pangilin ingon ang labing kaayo nga pagpuno. Ang lami tin-aw nga nausab.
10. Mga itlog ingon usa ka Base sa Pagluto
Ang mga itlog usa sa labing kasagaran nga mga porma sa adlaw-adlaw nga pagkaon, bisan pa nga ang pipila nga mga tigdukiduki nangatarungan nga dili sila labi ka mapuslanon. Bisan pa, sa siglo sa XVIII, ang mga itlog usa sa mga nag-unang mga pagkaon, ug gilakip sa pagkaon sa hapit tanan nga mga tawo. Nag-andam sila sa daghang mga paagi nga gipreserbar hangtod karon, ingon man ang mga itlog usa ka hinungdanon nga sangkap sa tanan nga mga matang sa pinggan ug pagluto.
Ang hinungdan alang niini mao ang taas nga lebel sa protina ug tambok sa mga itlog, ingon man kung unsa ang yano nga mga manok.