Nakit-an namon ang ingon usa ka nindot nga teksto bahin sa pagkaon sa serye sa TV nga "Dounton's Abbey", nga dili mapaambit kini sa La Gatta Ciara. Sa paagi, kung gusto nimo nga mahibal-an ang dugang, pag-adto sa tagsulat, makapaikag kaayo.
Natapos ang Piyesta Opisyal sa Bag-ong Tuig ug nanghinaut ko nga makit-an nimo ang daghang pagkaon - tungod kay karon gusto nako isulti kanimo ang usa pa ka makapaikag nga propesyon sa sine - nga mao, ang stylist sa pagkaon. Nahunahuna ba nimo: Unsa ang mga aktor sa bayanan? Kung kini usa ka modernong litrato, nan ang tanan dili kaayo lisud dinhi, ang pagkaon gipalit sa tindahan o gimando sa restawran. Aw, kung kini usa ka costume sa drama? Sa akong pagpraktis, usa ka magluluto ang gidapit sa kini nga katuyoan, nga gikan sa yano ug barato nga mga produkto nga gihimo ang maluho nga komposisyon, bisan pa, gipasidan-an nga makaon ka, ug unsa ang makapahimuot sa mata.
Gusto nako nga pahinumduman kanimo nga ang usa ka talan-awon sa kan-anan sa sinehan mahimong mahimong daghang oras, ug bisan sa mga semana (ingon sa daghang mga tawo nga mahimong moapil niini (usahay labi ka maayo), kini nagpasabut nga kinahanglan adunay daghang pagkaon!
Sa pagsulti sa usa ka artikulo bahin sa tanan nga mga istylist sa pagkaon nga nagtrabaho sa sinehan, imposible kung giunsa kini dili molihok bahin sa tanan nga mga direktor o tanan nga mga artista (tanan nga mga artista, mao nga magsugod ako sa mga direktor sa Lisa Heathcote), nga responsable sa mga aktor sa serye ang pagkaon sa Daunton Abbey.
Ingon sa gisulat sa website ni Lisa, sa pagkabata nga siya nagdamgo nga mahimong ballerina o artista, apan gipadala siya ni Mama aron mahibal-an ang mga kurso sa culinary. Nahibal-an nga ang pagkamamugnaon mahimong maapil dili lamang sa esena. Karon, ang Lisa adunay kaugalingon nga restawran, gawas pa, naa siya sa panginahanglan sa mga sine sama sa usa ka stylist sa pagkaon.
"Nagsugod kini sa kamatuoran nga ang usa ka higala nagpadala kanako usa ka email aron magtrabaho sa gilansad nga" Gagmay, "Gamay nga Drama sa ARISCRATION nga nagpuyo sa una nga mga dekada nga Sa ikakaluhaan nga siglo, karon iyang nasakop ang tibuuk kalibutan! "
Aron maandam ang pagkaon alang sa mga drama sa costume, kinahanglan nimo mahibal-an kung unsa ang gipalabi sa pagkaon nga dili lamang mga aristocrats, apan usab mga ordinaryong tawo, ingon usab, mga sulugoon. Gawas pa, kinahanglan nimo nga makahimo sa pagkaon sumala sa pagkahuman sa us aka us aka us aka pagsumite sa lamesa, ug kini lisud kaayo! Apan dili kini tanan: kinahanglan nga masabtan kung unsang mga produkto ang makahimo sa pag-untat sa taas nga pagpamusil, dili makapasuko sa tanan nga baho sa basura (ingon nga kini ang mga kinahanglanon sa duha ka adlaw sa lugar sa pagpamusil) , nga wala mokaylap sa ilawom sa kahayag sa mga softs ug wala pagkuha sa usa ka prangka nga dili makaon nga hitsura.
Gipaambit ni Lisa ang iyang kasinatian: "Ang pagkaon nga nag-andam ug giserbisyuhan ang tanan, nga gilakip sa paghimo sa serye) giplano sa unahan."
Giingon ni Lisa Khutkoody nga ang iyang trabaho nagpadali sa screenwriter nga si Julian Felloise: "Kanunay siyang nagsulat sa sitwasyon bahin sa pagkaon, ug kanunay sigurado," ingon ni Lisa. "Apan adunay daghan, unsa ang wala nahisulat ug kung unsa ang kinahanglan naton nga mag-andam sa panahon, sa tinuud, hunahunaa kung unsa ang ilang kan-on sa taas nga naa sa ubos, ug pagdesisyon kung giunsa kini tan-awon.
Kinahanglan nga mohaum ka sa mga kinahanglanon sa script, pilia ang husto nga matang sa pagkaon, kini kinahanglan nga tukma sa kasaysayan alang sa karon nga panahon. Ug unsa pa ang hinungdan, kini nga mga pinggan kinahanglan nga makaatubang sa tanan nga panahon samtang ang talan-awon gikuha, usa ka oras sa usa ka oras, ug kung adunay usa ka dako nga kantidad sa sulud gikan sa tibuuk nga lawak sa manok, Unya buhaton niya kini pag-usab ug pag-usab, ug kinahanglan adunay usa ka 60 nga manok.
Usahay ang Julian mahimong mosinggit sa diyalogo: "Pagkanindot nga mananagna nga isda!" - Ug kinahanglan nimo hatagan kung unsa ang naa sa script. Apan ang mga isda dili maabut sa set, mao nga kanunay nako nga ilisan kini nga mousse sa creamy cream cheese. Kung gikinahanglan ang usa pa nga pinggan sa isda, nan andam ako sa mga dughan sa manok ug usa ka gamay nga pag-masking sa sarsa. Gitawag namon kini nga pinggan nga "manok sa manok". "
Ang uban nga mga trick naglakip sa mga oysters nga hinimo sa mga kabhang nga adunay mga piraso sa linuto nga oyster, nga ingon og tinuod nga mga oysters.
Sa ika-3 nga panahon sa senaryo, si Lackey Jimmy kinahanglan nga ihulog ang lobster sa tuhod sa biyuda. "Siyempre, nabalaka kaayo ang costume workshop, tungod kay dili nila gusto ang usa ka tambok nga lobster nahulog sa usa ka suck suit. Kinahanglan kong ihulagway ang mga peke nga mga hipon nga adunay mga tinuud nga mga hipon ug lobsters, ug pag-agay sa usa ka pinggan, nga dekorasyon nga perehil nga kalmado nga wala'y kadaot sa mga sinina nga seda! "
Ayaw hunahunaa nga ang mga aktor nalipay nga giparkahan sa ingon nga mga talan-awon - giingon nila kung unsa kadako ang lami sa lamesa! Alang sa mga oras nga ang panihapon gikuha, ang mga produkto nadaot, ang salad nakapaikag, ang mga artista nagkaon gyud sa mga pepino ug usa ka salad nga gi-update sa lab-as.
Ang mga kaldero sa kaluho sa tinuud dili katingad-an, tungod kay naa sila sa ila usa ka daghang kantidad sa gelatin - kinahanglan nila nga mabuhi ang tanan nga pagpamusil, nga wala mag-agas sa mga sofits. Samtang nagbiaybiay si Lisa: "Ang akong jelly makaadto sa world tour!"
Nahitabo kini nga sumala sa script, ang mga bayani gigutom ug gibilin sa pagkaon. Pagkahuman kinahanglan ka nga mag-andam alang sa 90 ka piraso sa mini-jelly, tungod kay nahibal-an ni Lisa nga sa wala pa sila makalimtan ug kinahanglan nga ma-update sila. Kung si Crowley nagkaon sa mga kordero sa kordero, unya 80 ka piraso ang naani sa makausa, tungod kay ang mga aktor kinahanglan mokaon niini o, bisan sa pagputol sa usa ka bayanan, ug ang karne nagsugod sa pag-uga sa usa ka gamay nga kasubo.
Gawas pa, imposible nga kalimtan nga ang mga aktor kinahanglan nga dali nga magkaon, tungod kay sa Dutonon giserbisyuhan kini sa mga lanaw sa mga palid ug sa pinggan. "Nahibal-an namon nga sa aristokratikong kan-anan sa aristokratiko, ang sulugoon naglihok sama sa ballet," ingon ni Aliskere Bruce, ang makasaysayan nga consultant sa serye.
"Ang mga sulugoon kinahanglan nga maglakaw nga kalumo ug hilom, nagtanyag pagkaon; Kinahanglan kong itudlo ang matag usa sa mga aktor, kung giunsa ang pagbutang usa ka plug o kutsara sa usa ka plato, unsaon pagserbisyo.
Ang matag usa sa lamesa makahukom kung gusto ba niya ang gitanyag nga pinggan o dili, ug kung pila, apan sa diha nga gibutang mo ang pagkaon sa imong plato, kan-on mo siya. Ingon niini ang gipadako niini nga mga tawo. "
Gibansay si Alister Bruce, kung giunsa ang pagpanguna sa iyang kaugalingon dili lamang sa mga aktor nga naghulagway sa mga laces, apan usab sa mga nagdula sa Ginoo.
Si Michel Doctor, nga nagdula sa Lady Maria, nag-ingon: "Kanunay niya nga gipahinumdoman kung giunsa naton kini paglihok, ingon nga kinahanglan nga maglingkod sa lamesa sa panihapon - ug kini siguradong makaapekto sa atong adlaw-adlaw nga kinabuhi. Kung si Laura Karmchko [Edith] Gidapit ako sa panihapon, nakahinumdom ako nga adunay nag-ingon nga kita nagtago sa mga kamot samtang gitudloan kami nga buhaton kini sa "Danton".
Ug unsa ang nagkaon sa British Aristokrats sa sinugdanan sa ikakaluhaan nga siglo? Alang sa pamahaw: mga itlog, sausages, bacon, kidney, isda nga pinggan (bugas ug aso nga isda. Ang paniudto adunay labing menos duha nga mga pagbag-o sa pinggan. Naglakip ako sa mga pastry ug sandwich. Adunay labing menos tulo nga pinggan, nga nag-uban sa gagmay nga mga snacks (alang sa mga gagmay nga mga pagbag-o, kung ang pito ka mga pagbag-o, kung ang mga bisita.
Pinaagi sa dalan, ang gusto gihatag sa matahum nga cuisine sa Pranses. Bisan ang mga karatula sa bisita nag-subscribe sa Pranses.
"Ang usa ka tipikal nga menu sa Aristokratikong balay nianang panahona nagsugod sa usa ka sabaw," Gipadayon ni Lisa ang iyang istorya, "unya ang mga pinggan sa isda (duha aron makapili; Sunod, panguna nga pinggan (nga adunay sarsa) (duha aron makapili); Unya inihaw (sa panahon sa pagpangayam - dula); Ug siyempre, keso ug prutas; pudding; Aw, ang usa ka snack usa ka gamay nga piraso sa usa ka butang nga lami, pananglitan, usa ka gamay nga sausage. Kini ang daghang pagkaon "- nagsulti sa istilo sa pagkaon.
Apan sa niini, ang pagkaon sa pagkaon dili matapos: "Kung kini usa ka dako nga partido sa nasud sa Edwardian, nan ang mga lalaki nangadto aron magdula mga kard hangtod sa gabii, depende sa ilang gibuhat sa gabii. Kung kinahanglan nga mobangon sila sayo aron mangayam, wala sila matagbaw. Apan sa mga bulan sa tingtugnaw, sila nagdula sa tibuok gabii, mao nga naghimo sila usa ka light panihapon, usa ka buffet, aron sila adunay usa ka snack kung gigutom. "
Dili tinago nga ang kusina ug ang kan-anan sa Ginoo sa serye gikuha sa lainlaing mga lugar: Ang kusina naa sa Ealing Studios Pavilions nga duol sa London, ug kan-anan sa Troublesre Castle. Apan sa mga talan-awon sa kusina kinahanglan mag-andam kung unsa ang makita sa bayanan sa lamesa sa tumoy, bisan kung daghang mga semana ang mahimong molabay sa mga talan-awon sa kini nga mga eksena. "Sa screen makita namon ang pinggan nga una sa kusina, ug dayon, sa pipila ka segundo, sa kan-anan. Ug kinahanglan nako nga himuon silang parehas sa tanan sa tanan, "nag-ingon ang hyhcoat.
Aw, ang naulahi. Asa nakuha ang ideya ni Lisa alang sa tanan nga kini nga maluho nga mga pyramids sa souffle ug jelly tower? Ingon sa nahimo, gikan sa Mrs Beetson sa Balay sa Balay sa Balay. Kini usa ka bantog nga libro sa Britanya sa mga ekonomiya sa balay, nga gimantala kaniadtong 1861 sa usa ka isabella Balig ug adunay mga tambag sa panimalay ug mga resipe sa balay. Pag-usab sa 1923 nga tuig. Mga artista, nga nagdula sa mga trabahante sa kusina, gikataw-an nga sa mga mata sa mga higala sila karon adunay reputasyon ingon nakasinati nga mga lutoon. Kung unsa ang mga pahibalo ni Lisa: "Aw, magluto, ayaw pagluto, apan ibulag ang mga produkto ug ihawa ang minasa nga sila na propesyonal!"
Text ug Mga Ilustrasyon: La Gatta Ciara