Sa Turkey, nagpahulay kung dili tanan, hapit tanan. Sa Istanbul usab, daghan. Adunay usa nga miadto uban ang mga pagbiyahe, usa ka tawo nga nagsulti, adunay usa nga moduaw sa mga higala. Mao nga bulahan ang Constantinople nga imong nahibal-an ug tabok. Aw, labing menos sa imong hunahuna. Ug labi pa ka daghan, ang tanan (o hapit tanan) pamilyar sa pagluto sa Turkey.
Kinsa sa inyo ang wala makuha sa mga mahal nga restawran sa isda sa bosphorus? Kinsa ang wala pagtratar kang Shish Kebab, nagdilaab sa Lahmazhun ug Malipayon nga Meat Pidet? Kinsa ang wala gipang-usa sa usa ka shrill Pahlav? Ug siyempre, ang kadalanan sa Streetbul wala usab moagi kanimo. Doner, Geezlem, Chestnuts, Midii Dolm ug bisan ang Pagkalot sa Atong Patatas nga Mobroso - Cumpper - Tanan kini gisulayan nga gatusan ka beses. Tingali gisulayan nimo ang labing menos usa ka gatos nga beses ug kana nga mga disasses nga among gilista karon. Apan dili kami maningkamot nga matingala ka. Gusto namon nga pahinumduman ang mga magbisita sa Constantinople bahin sa karon (ug dili turista) nga pagkaon sa kadalanan. Ug kana nga tingtugnaw mao ang labing kaayo nga panahon aron mapahawa ang imong kaugalingon.
Pagtangtang sa IsHKembeb chorba
Kinahanglan nga mobangon ka sa lima sa buntag ug moadto sa pagtan-aw sa imong mga mata. Ang labi pa gikan sa mga lugar nga turista, labi ka maayo. Magkuha ka usa ka taxi ug mangayo alang sa usa ka makatulog nga drayber sa taxi nga makatabang sa heyograpiya, apan ayaw kini buhata. Ang drayber sa taxi, sama sa bisan kinsa nga mapahitas-on nga TURK, gusto nga ipakita ang usa ka langyaw nga "tanan nga labing maayo", ug busa dili ka gayud mosulay sa tinuud nga ischembambe chorbasi - ang aga Busa, aron magpadayon alang sa imong kaugalingon hangtod ang mga suga sa dako nga lungsod magpabilin, magpamaligya mga bintana ug namaligya sa "Tinuod nga Armani". Pakiglihok sa layo nga Dali, pangitaa ang usa ka Turkey Tiyo sa hitsura sa usa ka mahigalaon, apan nakurat ug pangutan-a siya kung diin "Isshembebse salon" dinhi. "Asa dinhi" mahimong mawala. Ang mahiwagang pulong nga "Ishkeemb" igo na alang kaniya nga mailhan ang "iyang" diha kanimo ug gipakita ang labing kaayo nga institusyon sa quarter, diin kini tinuud nga gipanalanginan nga sabaw nga nangandam. Dili kini limpyo dinhi, dili kaayo kahayag, mao usab kini mao, labi na ang mga lingkuranan nga mahimong Krivonogi, ug ang mga lamesa gilaraw. Oo! Kini ang kinahanglan nimo! Paghangyo usa ka doble nga bahin sa Issembebe ug Ayran. Pasidaan, ishkeembebe usa ka butang sa usa ka amateur. Apan kung mabaga (mao nga ang kutsara nga kantidad), sticky, pagsunog, glovenate chowder nga adunay tinam-aw nga tinadtad nga ahos, suka ug pula nga paminta sama kanimo, nahulog ka. Sukad karon ug hangtod sa kahangturan ikaw usa ka fan sa Ishkeemb. Pagkaon uban ang tinapay. Ibutang ang Ayran. Ug unya magdala ka tsaa. Gikan sa salon ishkeembe mogawas ka nga gi-update ug makalingaw sama sa kuting.
Matahum nga beschethet
Kung gihunahuna nimo nga human sa usa ka doble nga bahin sa Issember, gusto nimo bisan unsa, wala ka nahibal-an bahin sa kinabuhi. Ang kahulugan sa ISHKEMB mao ang pagluwas sa usa ka tawo, ug dili mapuno kaniya. Busa, pagkahuman sa tunga sa oras, gigutom ka sa hilabihan. Mianhi dinhi alang sa Berek. Ang Boeke usa ka Puff Pie. Moingon kami nga kini usa ka mabinationg "Napoleon" nga adunay pagpuno sa karne, keso o spinach, apan kini dili hingpit nga tinuod, tungod kay ang minasa sa Beskake lain. Apan unsa man ang kalainan nimo, unsa ang minasa? Ang imong buluhaton moadto sa cake - kini mahimo nga duha ka mga lakang nga layo sa salon ishkembbe ug pangutan-a ang imong kaugalingon sa mga grabeng berek nga adunay mga anak nga lalaki nga adunay mga anak nga lalaki sa imong gihigugma, ug sigurado nga usa ka gamay nga berek, sa nga naa ka'y pila ka pulbos nga asukal. Ang imong mga boosters mohigda sa kutsilyo sa gagmay nga mga bahin sa bahin, ug dayon magdesisyon kung ikaw mismo - mag-uban ka ba dinhi, sa parehas nga umaabot nga mga mangingisda o magdala usa ka mainit nga pakete sa imong mga kamot ug Pag-uban kaniya sa parke, ug labi ka maayo sa bosphorus. Wala'y mas maayo pa kaysa sa bosphor sa buntag nga adunay mga boach sa karne ug tsa nga hatagan ka sa gamay nga marka nga tsaa. Misaad kami, eksaktong pagkahuman sa 20 minuto, kauban ang kaadlawon, o bisan pa, ang kalipay moabut sa imong kalag.
Malimbungon nga maluspad
Dinhi (bisan sa sulod nimo, siyempre, wala'y pagsaka) bisan unsa) kami mosugyot kanimo nga kuhaon ang parehas nga tsaa. Ihume - Kini usa ka katamut sa gagmay nga mga pie nga sagad nga adunay puti nga keso, nga gipunting sa Tmin o Poppy, o ang usa nga mag-uban. Mapuslanon ang mga kopecks, apan malumo ug nahugno nga ikaw mismo dili makamatikod kung giunsa ang "pagdani" kaniya alang sa lain nga tsaa. Pagkahuman niana, nakadesisyon ka nga adunay mga pagkaon alang sa karon tanan, ug pag-adto sa paglakaw subay sa embankment, nga nagtan-aw sa mga lumalabay, mga eroplano sa pagdani.
Kadasig Köfte.
Misaad kami nga sa mga gatos ka gatus ka kap-atan ka "Cess" ang imong pamahaw, ug magsugod sa pagkamausisaon nga ibira ang hangin, baho sa dagat, isda ug usa ka butang nga lamian. Kaysa? Ania ang panahon sa panahon nga mapandol sa usa ka dalan kösufyzhi - ang cake (bisan kung sa Russian, ingon dili ingon). Kinahanglan nimo ang usa ka Kalaro sa Kalye, bisan kung sa mga lokal nga Köfte salons nag-andam dili grabe. Pagkaon lang sa mainit, higpit, dugaon nga cutlets sa hangin usa ka hingpit nga lahi nga butang. Ang nag-unang butang dinhi dili sa pag-abut ug pagpangita sa "tama" nga cutlet. Ang husto nga cutlet usa sa usa ka tawo. Busa paggawas sa napulog lima ka minuto, pagdesisyon sa pag-atake. Ah kining gagmay nga mga cutlets, nga madagayaon sa tibuuk, makatarunganon, hingpit nga giasal sa kanunay nga hinimo sa kaugalingon nga grill. Kung imong gilusok ang ngipon sa usa ka cake, ang kalibutan nag-freeze kanimo. Pagkahuman kami hinog ug hapit nawad-an sa panimuot gikan sa kalipayan. Oh oo. Wala'y "quarters" - ang "tiil" dili kaayo (kini giisip nga usa ka bahin dinhi, depende sa haul o quarter sa batle aron ibutang ang mga cutlets ug mga utanon didto). Home Iran Siyempre pagkuha, pag-inom og tsaa, ug, kung gitugotan niini ang tiyan, hangyoa nga ibutang ang mga utanon nga labi ka mahait nga sili. Maayo, nga mohaum gamay. Apan unsa ang usa ka pag-agay sa kusog human sa pagserbisyo sa Köfte. Ang mga bukid gusto nga mahugno!
Chorba merrymeques ug yano nga cur
Sumala sa among pagkaadik, kinahanglan adunay udto. Tingali nahulog ka, gikapoy ug, sa kinatibuk-an, dili masakitan nga maayo ang paniudto. Okay, mahimo ka nga mapangahason ug tinuyo nga pagginhawa pag-ayo - balik sa balay ug molingkod sa imong pagkaon. Ug karon himua ang imong kaugalingon nga usa ka gastronomic orgy. Dugang pa, nahimo na nimo ang tanan alang niini. Sa laktod, gitanyag ka namon nga magkaon sa nagtrabaho nga bitel. Ang ingon nga mga kan-anan sa kan-anan sagad nga gihan-ay sa semi-seases, tan-awa, kung giunsa, dili magamit, ug bisan sa tanan nga mga panahon, wala'y saput nga mga tawo nga naglingkod ug wala magkaguba sa mga tray sa puthaw nga adunay mga pag-undang. Nakita ba nimo? Sa kinatibuk-an, pangitaa ang labing duol nga kaldero ug nagkuha sa paniudto ingon mga tawo, ug dili ingon mga turista. Dili! Walay usa nga motan-aw kanimo dinhi. Kuhaa ang tray ug pilia ang tanan nga imong madunot.
Kita, ingon usa ka pagkaon sa tingtugnaw, gitambagan ka namon nga kuhaon ang Corbasa - Lentil Soup ug Kuru Fadlo - Puti nga gilatid nga beans nga adunay karne. Ang sabaw dinhi gidawat sa kaw-it nga adunay dagko nga pula nga paminta ug madagayaon nga pagbubo sa lemon (ayaw kalimti ang pagkuha sa tunga gikan sa tray), ug sa usa ka tasa nga puti nga bugas ug usa ka panaksan. Aw, adunay lainlaing mga cabbs, karot, kamatis ug syempre paminta. Ayaw pag-antos sa usa ka kutsilyo ug tinidor. Cuchara - hinagiban nga hinagiban. Ug kung mamatay ang Mermamek Corbasy uban ang imong gastrointestinal tract, ug ang kasarangan, apan sa walay katapusan nga mga beans nga adunay mga gamut nga sili magpahinumdom kanimo sa pag-inom sa mga mag-uuma. Ug dayon ihulog sa likod sa lingkuranan sa plastik ug nalipay nga dili ka kinahanglan karon sa makina. Dili ka kinahanglan nga moadto sa opisina. Ikaw ang makadaot nga turista. Moadto ka dayon sa paghigda sa hotel. Bisan pag-adto sa taxi. Pagkahuman sa KURU FASEULI, ang tanan mahimong labi ka maayo.
Merry Simit
Gitugotan ka namon nga matulog hangtod sa lima. Panahon na aron makabangon. Dugang pa, ang Simitzhi nagdagan na sa ilawom sa bintana sa napulo ka beses - ang nagbaligya sa mga bagel. "Simit! Simit! Simit "! - Youth ang usa ka batang lalaki sa gawas sa bintana ug nahibal-an nimo nga, sa kinatibuk-an, mahimo nga kan-on. Wala kami mahibal-an kung gisulayan ba sa Ispanbul Simite sa wala pa kini, o tungod sa pipila nga hinungdan nga siya maulaw sa pagtawag sa usa ka mabangis nga Merchant, sa bisan unsang kaso, karon panahon na nga mokaon sa Bublichel. Ablihi ang bintana, pagsinggit nga "Simitgiiiiii", ipakita ang usa ka tudlo (pag-antos nga makasabut kanimo sa husto), o labaw pa, kung ikaw masaligon sa imong mga abilidad ug maghulat ka. Paglabay sa usa ka minuto, moabut ang Simitzhi sa imong kuwarto. Kung init ang sumit, cool. Kung dili, wala man usab. Apan gusto namon nga ang tanan naa sa labing kataas nga kategorya, mao nga nahibal-an nimo nga - ayaw tawga ang magpapatigayon sa imong kaugalingon. Paggawas sa dalan mismo. Gikinahanglan ang labing kainit sa tanan nga mga simps ug, pag-ugat kini alang sa usa ka litson nga bar, ipadayon kini sa labing duol nga tsaa. Wala ka na moinom og tsaa alang sa tibuuk nga kahangturan.
