Kasagaran, ang pagkaon sa medyebal giisip nga lab-as ug dili maabut. Sa katapusan, wala'y tsokolate, patatas o kamatis (tanan kini gidala gikan sa America). Apan ang pipila ka mga produkto sa medyebal maayo kaayo nga gisusi nga karon sila giisip nga dili maayo (pananglitan, sa kana nga panahon ang mga tawo ganahan nga idugang ang pink nga tubig o lavender sa ilang pinggan).
Siyempre, sa panahon sa Tunga nga Panahon, ang mga Hari ug ang ilang mga Courties nag-atubang. Ug dili mahimo nga makit-an nimo ang usa ka labi ka manggihatagon nga hari kaysa Richard II, nga nailhan sa tibuuk nga Europa nga adunay iyang katigayunan.Busa, swerte kami nga ang libro sa resipe nga gisulat sa iyang labing maayo nga mga chef gipreserba hangtod karon. Sa "Mga Paagi sa Pag-andam sa Pagkaon" ("Pormula sa Cury") naglangkob sa 196 nga mga resipe, ug karon kini bahin sa pipila niini.
1 fungusy
Kini nga resipe ubos sa No. 10 sa "Mga Paagi sa Pag-andam sa Pagkaon" naghulagway kung giunsa ang pag-andam sa mga uhong. ("Fungus" mao ang ngalan sa medieval sa mga uhong). Sa una, ang tanan daw pamilyar - ang mga leeks kinahanglan nga maputlan ug idugang sa sabaw, ug magbutang usab usa ka gamay nga safron alang sa kolor. Bisan pa, ang resipe nagpakita usab nga "Fort Powder". Kini usa ka bantog nga sagol nga mga panakot sa Tunga nga Panahon, nga susama sa modernong Garam Masala. Ang Fort Powder sagad nga gihimo gikan sa paminta ug luya o cinnamon. Bisan pa, tungod kay kini nga pinggan gihimo alang sa hari, tingali usa ka labi ka komplikado nga sagol nga mga panimpla gigamit (labing lagmit nga adunay clove offron).
Mahimo nimong sulayan ang pagluto sa balay sa mosunod nga sagol alang sa mga uhong: isagol ang 28 nga gramo (1 ka gramo) nga sili, 7 gramo nga itom nga paminta, 7 gramo nga itom ug 3.5 gramo nga carnations. Ang Pepper mao ang labing kasagaran nga panakot sa Edad Europe, gisundan siya sa cinnamon, luya ug pag-angkon. Ang mga uhong barato ug kaylap sa Edad Medieval England. Mao nga kini nga pinggan adunay barato, bisan dili alang sa tanan.
2 Cormar
Usahay ang mga hari kinahanglan nga mahingang ang iyang mga bisita, ug buhaton kini ang labing maayo nga paagi - kini usa ka dako nga piraso sa baboy sa usa ka mabaga nga sarsa sa lamesa. Ang "Cormar", ang numero sa resipe 53, mao ang panguna nga pinggan sa harianong pangilin. Ang pula nga bino ug baboy nga Koreano nagbarug bisan sa mga modernong sumbanan, ug ang mga eksotiko nga panakot (coriander ug cumin) nagkantidad. Aron sulayan kini nga pinggan karon, kinahanglan nimo nga maghimo usa ka sarsa gikan sa pula nga bino, paminta sa yuta, ahos, coriander, cinalider ug asin, ug dayon ang sinel, ug dayon pagribaha ang karne sa baboy. Sa katapusan kinahanglan nimo nga idugang ang sarsa sa sabaw ug pag-alagad sa lamesa.
3 nga toast
Oo tama kana. Ang personal nga culinary nga libro sa Richard II naglangkob sa usa ka resipe alang sa pag-andam sa usa ka ngipon - o "ang mga testes", ingon nga kini gitawag kaniadto. Bisan pa, kung karon gisang-at nila ang susama sa usa ka cafe, sigurado, ang hunahuna mahunahuna nga ang magluluto masayop. Kini nga resipe nga numero 93 labi ka sama sa usa ka jam sa tinapay, kaysa sa usa ka modernong toast. Gikinahanglan nga isagol ang pula nga bino ug dugos sa usa ka saucepan, dayon pagdugang Ground Ginger, asin ug paminta ug pabukala hangtod madugangan kini. Ang sangputanan nga masa napuno sa tinapay. Mahimo usab nimo putlon ang usa ka gamay nga lab-as nga luya ug isablig ang pag-ihaw sa ibabaw.
4 Sakit Ragun
Kung adunay usa ka tawo nga naghunahuna kung unsa ang parehas nga kendi sa medyebal, unya siya. Ang Sakit nga Ragun, usa ka Irisian sa usa ka estilo sa medieval, bisan kung kini nga delicacy gisilbi sa karne o isda, ug dili ingon usa ka snack o hinam-is. Gikinahanglan nga isagol ang usa ka gamay nga dugos, asukal ug tubig ug lutoon kini tanan sa hinay nga kainit, unya dugangi ang Ground Ginger. Ang resipe sa tinuud nag-awhag sa mga magluluto sa pag-ilok sa sinagol nga tudlo. Kung gibitay ni Paj Ragun, gitulo ang iyang tudlo, nan siya andam na. Pagkahuman niana, sa medieval nga "irisk" kinahanglan nimo nga idugang ang mga cedro nga mga nuts ug pukawon hangtod nga ang sagol nga mabaga. Sa katapusan, ang sagol nga gipilo sa mga hulmahan sa leath o cupcakes ug ibilin kini pag-ayo.
5 Mga itlog sa Pashota
Ang pamaagi sa medieval sa pagluto sa mga itlog-Phot (o "sa ingon", ingon sa ilang gitawag kaniadto) hapit parehas sa karon. Gikinahanglan ang pagkuha sa mga itlog ug gub-on kini sa nagbukal nga init nga tubig. Gisilbihan sila sa mga bangkete sa usa ka plato uban ang labi ka lutong sarsa. Sa resipe No. 90, kini nga sarsa gihubit, nga dili parehas sa bisan unsang moderno. Kinahanglan nimo nga gibunalan ang duha ka itlog yolks, asukal, saffron, luya ug asin. Idugang ang gatas ug lutoon hangtod nga mabaga, dili kini pabukala.
6 Verde nga sarsa
Karon nahibal-an sa tanan ang Salsa Verde ingon usa ka hinungdan nga sangkap sa modernong mediterranean cuisine. Morag si Richard II usa usab ka fan sa kini nga popular nga sarsa, tungod kay ang "forme sa cury" naglangkob sa usa ka resipe sa Salsa Verde nga gilangkuban sa persley, mint, ahos, Sage, cinnamon, luya, paminta, bino, mga tinapay, mga suka ug asin nga nagsagol nga presko.
7 pancake
Ingon og ang mga pancake popular nga pagkaon sa medieval. Ang mga pancake sa Pransiya sa Medieval mao ang labing suod sa moderno, apan ang mga cake, nga gitawag usab nga "pancake", naglungtad sa Inglatera ug Italy. Ang mga pancake sa resipe sa Pransya sa 1393 makita sa cookbook sa Richard II. Ang bersyon sa Ingles mao ang minasa gikan sa mga protina sa harina ug itlog, nga dali nga nagpabugnaw sa Sahara. Ang sangputanan nga sangputanan sama sa usa ka donut.
8 compost
Numero sa resipe 100 sa "Mga Paagi sa Pag-andam sa Pagkaon" gitawag nga compost, apan pagkahuman kini nga pulong adunay lainlaing kahulugan. Sa tinuud, kini usa ka katumbas nga medievent nga gilabay ang tanan nga mga labi sa mga utanon nga nakit-an sa kusina sa usa ka hinay nga pagpanglupig ug gipalong kini sa hinay nga kalayo. Kini tingali ang labing labing suod sa pagkaon sa mga mag-uuma sa harianong linutoan, apan sa labi ka labi nga sarsa. Ang kini nga piho nga resipe kinahanglan ang mga ugat sa perehil, karot, parsnaps, turnips, radish, repolyo ug lutoon sa mga cubes ug lutoon sa wala pa maluto. Pagkahuman gisablig nila ang asin ug gitugotan nga magbugnaw sa wala pa ibutang ang usa ka dako nga panaksan nga adunay sili, saffron ug suka. Ang chef lutoon ug dugos sa usa ka saucepan, nga pagkahuman sa mga currant ug mga panakot gidugang kanila. Ang mga utanon gipainum kini nga sarsa.
9 Sakit sa Fondue
Ang puding sa tinapay usa ka panam-is nga sagad nga gikaon sa United Kingdom karon. Kadaghanan sa mga tawo nahibal-an nga kini usa ka karaan nga pinggan, apan pipila ka mga tawo ang nahibal-an nga kini sa tinuud nagsugod sa mga panahon sa medieval. Numero sa resipe 59 sa "Mga Paagi sa Pag-andam sa Pagkaon" hinungdanon usa ka sayo nga bersyon sa Pudding sa tinapay. Tinapay nga pinirito sa tambok o lana. Pagkahuman gisunod nila ang syrup: Ang mga itlog nga puti gihampak sa pula nga bino, nagdugang mga pasas, asukal, gingnamon, gingnamon, luigon, gingnamon, gingnamon, gingname, gingname ug carner ug lutoon ang tanan sa sagol nga kainit hangtod nga ang sagol nga pag-init. Pagkahuman niana, gilamoy ang tinapay, gibutang sa syrup ug gitugotan nga matumog. Sa wala pa mag-alagad, ang puding isablig sa coriander ug asukal.
10 nga bugas humay sa gatas
Ang mga tawo sa medieval ganahan nga magluto sa mga almendras. Daghang mga resipe sa "mga pamaagi sa pagkaon nga pagluto" adunay mga almendras, mao nga dili katingad-an nga ang mga hari usab gisulud sa gatas sa almond. Ang bugas sa kini nga resipe gidala gikan sa lain nga tumoy sa kalibutan, mao nga ang mga adunahan lamang ang adunay parehas. Sa sinugdan giandam nila ang bugas, gipatong ug gibutang sa usa ka saucepan. Pagkahuman gibubo siya sa gatas sa almond ug lutoon sa pila ka oras, pagkahuman diin ang dugos ug asukal gidugang ug giluto hangtod nga gitulis ang tibuuk nga sagol.