A Turquia, es va recolzar si no tots, gairebé tot. A Istanbul, també, han estat molts. Algú va anar allà amb excursions, algú parlants, algú per visitar amics. Tan beneïda Constantinoble que coneixeu i a través. Bé, almenys ho creus. I encara més, tot (o gairebé tots) està ben familiaritzat amb la cuina turca.
Quina de vosaltres no heu pres en restaurants de peix de luxe al Bòsfor? Qui no va tractar Shish Kebab, cremant lahmazhun i la carn abundant? Qui no es duplica a un pahlav estrident? I, per descomptat, el carrer Istanbul també no va passar per tu. Doner, Goezlem, castanyes, Midii Dolm i fins i tot analògic de les nostres molles de patata - Cumper - Tot això va intentar centenars de vegades. Potser heu provat almenys cent vegades i els dissuadeix que ara ens enumerem. Però no ens esforcem per sorprendre't. Volem recordar a aquells que visitaran Constantinoble sobre el present carrer (i no turístic). I aquest hivern és el millor moment per mimar-se.
Dissolució d'Ishkemb Chorba
Haureu de aixecar-vos a les cinc del matí i aneu on miren els ulls. Com més lluny de les zones turístiques, millor. Preneu un taxi i demaneu un conductor de taxi adormit per ajudar-vos amb la geografia, però no ho feu. Taxi controlador, com qualsevol orgullós turc, vol mostrar a un estranger "tot el millor", i per tant mai no provaràs el veritable ischkembambe chorbasi - la sopa del matí de la cicatriu. Per tant, per seguir endavant fins que les llums de la gran ciutat romanguin enrere, apareix finestres i venedors del "veritable armani". Roda a Dali distant, troba un oncle turc amb l'aparença d'un amistós, però curiós i li pregunta on "Ishkembsbe Salon" aquí. "On aquí" pot ometre. La paraula màgica "Ishkemb" és suficient per a ell reconèixer "la seva" en tu i va mostrar la millor institució en el trimestre, on es prepara aquesta sopa veritablement beneïda. No serà massa neta aquí, no massa lleugera, també serà tan així que, és probable que les cadires resultin Krivonogi, i les taules es dibuixen. Sí! Això és el que necessiteu! Sol·liciteu una doble porció d'Ishkembebebe i Ayran. Advertència, Ishkembebe és una cosa sobre un aficionat. Però, si és gruixut (de manera que la cullera val), chowder enganxosa, ardent, glovenada amb condiments d'all finament picat, vinagre i pebre vermell que us agradava. A partir d'ara i per sempre sou fanàtics d'Ishkemb. Menjar amb pa. Poseu l'ayran. I llavors portaràs te. Des del saló Ishkembe sortireu actualitzat i juganer com a gatet.
Bonic bescolat
Si penses que després d'una doble part d'Ishkemb, volíeu alguna cosa, no sabeu res de la vida. El significat d'Ishkemb és salvar una persona i no saturar-lo. Per tant, després de mitja hora, esteu terriblement famolencs. Arribarà aquí per Berek. Boeke és un pastís de buit. Diríem que es tracta d'una amabilitat "Napoleó" amb un farciment de carn, formatge o espinacs, però això no és del tot cert, perquè la massa a Besake és una altra. Però, quina és la diferència, quina és la massa? La vostra tasca va al pastís: estarà absolutament a dos passos del saló Ishkembbe i us demanarà els grams de centenars de centenars de carns amb carn, grams de centenars de centenars de berek amb el que encara estimes, i certament una mica de simple berek, a que teniu un grapat de pols de sucre. Els vostres impulsors es mentiran al ganivet en petites peces de porció i, a continuació, decidiu si vosaltres mateixos, ho menjareu aquí, a la mateixa taula pròxima, en companyia de pescadors sorollosos o empleats precipitats, o prendre un paquet calent a les mans i Aneu amb ell al parc, i millor al Bòsfor. No hi ha res millor que el bosfor del matí amb boaches de carn i te que sens dubte oferirà un petit te etiquetatge. Ens comprometem, exactament després de 20 minuts, juntament amb l'alba, o fins i tot abans, l'alegria arribarà a la teva ànima.
Seductiu pàl·lid
Aquí (encara que en tu, per descomptat, res no puja res) Us suggeriríem que feu el mateix te. Remeneu-ho: aquesta és una sacietat de petits pastissos normalment amb formatge blanc, rematat amb tmin o rosella, o l'altre junts. Val la pena kopecks, però tan suau i desmuntant que vostè mateix no es notarà com "persuadir" ell per un altre te. Després d'això, decideixes que amb els àpats per avui tot, i aneu a passejar pel terraplè, mirant els transeünts, les atraccions i els vaixells de guerra de l'OTAN.
Emocionant köfte.
Ens prometem que en uns minuts de quaranta que ja sou "cess", i comenceu amb la curiositat per tirar l'aire, olorant al mar, peix i alguna cosa deliciós. Que? Aquí és el moment en què és hora de trobar-se amb un carrer Kösufyzhi - el pastís (encara que en rus, sembla que no dirà). Necessiteu un carrer Kousefort, tot i que en els salons locals de Köfte es preparen sense pitjor. Només menjar cutlets calents, ajustats i sucosos a l'aire és una qüestió completament diferent. El més important aquí no és entrar i trobar la teclat "dreta". El tall correcte és un a algú. Així que sortiu quinze minuts, decidiu l'atac. Ah, aquests minúsculs tallets, generosament a través, sucós, perfectament rostits a la graella freqüent auto-fet. Quan espré un dent de coca, el món et congela. Llavors madurem i gairebé perdent consciència de l'èxtasi. Oh sí. No hi ha "trimestres": el "peu" no és menys (això es considera que és una part aquí, depenent de l'elevació o quart de la batuta que necessiteu per desfer-se del nucli per posar les cutetes i les verdures allà). Home Iran, per descomptat, prendre, beure te, i, si permet l'estómac, demaneu que es posin a les verdures més pebrots aguts. Bé, s'adapta lleugerament. Però, quina marea d'energia després de servir Köfte. Les muntanyes volen col·lapsar-se!
Merrymeques de Chorba i simple curació
Segons la nostra addicció, ara hi ha d'haver migdia. Probablement va caure, cansat i, en general, no faria mal a dinar bé. Bé, pots ser respiratòriament capritxosa i deliberada - Vine a casa i seure a la teva dieta. I ara deixeu-vos una orgia gastronòmica. A més, ja ho heu fet tot per això. En definitiva, us oferim sopar en el Vitel de treball. Aquests menjadors solen organitzar-se en les semi-marques, mira, com dir, no presentable, i fins i tot allà tot el temps, la gent saturada que la gent està asseguda i desinteressada de safates de ferro amb recessos. Has vist? En general, busqueu el caldero més proper i es va anar a dinar com a persones, i no com a turistes. No! Ningú us mirarà aquí. Agafeu la safata i trieu tot el que es posa a la vostra disposició.
Nosaltres, com a menjar d'hivern, us aconsellem que agafeu Merdimk Chorbasa - Sopa de llenties i Kuru Fasulus: mongetes blanques amb carn. Sopa Aquí s'accepta un ganxo amb un gran pebrot vermell i abocant generosament llimona (no oblideu prendre la meitat de la safata), i al fasunde, se suposa que cal prendre una tassa d'arròs blanc i un bol de cogombrets. Bé, hi ha diferents cabbs, pastanagues, tomàquets i, per descomptat, pebre. No pateixis amb un ganivet i una forquilla. Spoon - Arma de proletariat. I quan Mermamek Chorbasy morirà amb el tracte gastrointestinal, i les mongetes rugoses, però infinitament delicioses, amb pebre agut, us recordaran les arrels del camperol (fins i tot si mai no heu tingut), beure te. I després tirar enrere a la part posterior de la cadira de plàstic i gaudir-ne que no es necessita ara a la màquina. Ni tan sols necessiteu anar a l'oficina. Ets maleït turista. Aneu immediatament a l'hotel mentint. Fins i tot en taxi. Després de Kuru Fasuli, tot serà millor.
Merry Simit
Vam permetre que dormís fins a cinc. És hora de aixecar-se. A més, el Simitzhi ja estava funcionant sota la finestra durant deu vegades: el venedor dels bagels. "Simit! Simit! Simit "! - yeut un noi fora de la finestra i entens que, en general, seria possible menjar. No sabem si les simcions d'Istanbul han provat abans d'aquest fet, o per alguna raó que era tímid per trucar a un mercant ràpid, en qualsevol cas, ara és hora de menjar bubichek. Obriu la finestra, crida "Simitgiiiii", mostra un dit (la simitud us entendrà correctament), o més, si esteu segurs de les vostres habilitats i espereu. Un minut més tard, Simitzhi arribarà a la vostra habitació. Si Sumit està calent, és genial. Si no, també és res. Però volem que tot estigui a la categoria més alta, així que ho sabeu: no truqueu al comerciant a vosaltres mateixos. Sortir al carrer mateix. Requereix el més calent de tots els Simps i, mossegant-lo per a una barra rostida, manteniu-la al te més proper. Ja no has begut te per a tota l'eternitat.
