No crec que si el món no sigui celebrat per Maslenitsa, els habitants d'altres països no els agraden els pancakes! Encara és amor! I fer de remeis. Pics.ru va recollir les receptes per a vosaltres els pancakes més deliciosos de tot el món: des de Rússia fins a Etiòpia. Prepareu-vos - no excedents!
Rússia: pancakes
Les receptes són pancakes a Rússia Milers: tothom té. Vam agafar un dels més habituals, per a pancakes fines, de manera que es podrien embolicar en un farcit o allà, un emmascarament en mel, crema agra o llet condensada.
- Llet de 500 ml
- Pollastre d'ou 2 peces
- Sal chipotch
- Sucre 3 cullerades
- Farina de blat 1.5 tassa
- Oli vegetal 2 cullerades
- Conca a punta de ganivet
Instrucció
- Abocar la capacitat adequada de la temperatura de la cambra de llet, afegir ous, sal i sucre i batre
- A la massa resultant, aboqueu gradualment la farina, sense oblidar-lo per no fer cap grumolor. Encara s'obtindran, de manera que cal remoure. Com a resultat, s'hauria d'utilitzar la massa de consistència de la crema agra baixa en greixos, on podeu afegir una pols de coure.
- Remeneu-ne una vegada més, després de la qual cosa és possible representar-ne 15-20 minuts, afegir oli vegetal i barrejar-lo de nou.
- Aboqui un oli en una paella calenta i fregiu pancakes quant voleu. Si el braç del lluitador està cansat, la massa es pot enviar a la nevera fins a la propera arribada de pancakes: no li passarà res.
França - Crêpes.
Les crepes franceses no són molt diferents dels nostres pancakes prims, però els francesos prefereixen embolicar-los que cauran a la mà: pernil, formatge, fruites, mariscs i fins i tot gelats. Persones estranyes!
- Aigua de 120 ml
- Llet sencer 120 ml
- Farina de blat 140 g
- Ou de pollastre (gran) 2 peces
- Xipotka de mar de sal
Instrucció
- Els francesos són mandrosos, de manera que la massa es prepara en una liquadora. Allà necessiteu abocar aigua, llet, afegir farina, sal i barrejar-la. En un bol separat, trencar els ous, batre i abocar a una batedora.
- Remeneu la massa fins que es converteixi homogènia, sense grumolls.
- La coberta de massa acabada i envieu a la nevera per ser durant almenys una hora, màxim, per al dia.
- Fry pancakes en una paella, pre-lubricant amb una fina capa de mantega vegetal o fosa.
Veneçuela - Cachapas.
Kachapa: el plat tradicional veneçolà de farina de blat de moro és molt popular als menjadors de la carretera. Estan fets de farina de blat de moro i es mengen amb porc fregit (Chicharront) o formatge tou. Això és potser els únics pancakes que - Atenció! - Cuina!
- Grans de blat de moro de 3 tasses (fresques o sortides congelades)
- Farina de blat de moro 1/4 tasses
- Mozzarella de mozzarella de 3/2 tasses (o qualsevol altre farciment de gust)
- Sal i pebre a gust
Instrucció
- Grind en els grans de blat de moro, afegiu sal i pebre. Nb! Opcionalment, podeu deixar grans de blat de moro sencers i podeu tallar-ho tot en una massa homogènia.
- Afegiu la farina i continueu superant la massa a una consistència homogènia.
- Rodeu la cassola amb oli vegetal, després de la qual cosa és una cullera per establir la massa resultant, formant petits pancakes.
- Fregiu a cada costat de 3-5 minuts fins a una escorça daurada i, a continuació, espolvoreu-vos amb una mozzarella des de dalt i espereu fins que es fongui el formatge.
- Plegat cada pancake a la meitat del formatge a l'interior i servir immediatament a la taula.
EUA, Canadà - Pancakes de Buttermilk
Segons la nostra opinió, només grans pancakes. El xip principal es troba aquí a la pila d'alimentació, modelada amb xarop d'auró o mel, de vegades amb fruits frescos.
- Farina de blat140 g
- Llet 200 ml
- Pollastre d'ou1
- Culleradeta de bustyer1
- Mantega cremosa 40 g
- Sucre 1 cullerada
- Sal chipotch
Instrucció
- Barrejar la farina, el sucre, la pols de coure i la sal.
- Ous Beat Foam (uns 3 minuts). Afegiu llet i barreja. Afegiu aquesta barreja en ingredients secs i barrejar suaument.
- Fondre oli i abocar a la massa, barrejar a fons.
- Per abocar petites porcions de la massa a la paella (si la maleïda no s'adapta, no és necessari lubricar l'oli si s'adhereix a lubricar lleugerament l'oli). El forn cada Pankeeik té uns 2-3 minuts a cada costat.
Xina - Cong You Bing
La massa per als pancakes tradicionals xinesos tradicionalment afegir les cebes verdes, i gràcies a la tecnologia especial de cuina, s'obtenen multi-capes i poden actuar com a plat independent si estan macked en una salsa tailandesa de soja o tailandesa.
- Farina 360 g
- Aigua 250 g
- Sal chipotch
- Per omplir:
- Paquet de llaç verd
- Culleradeta de sal
- Cullerada de petroli sèsam
Instrucció
- Barrejar la farina amb sal, fer un recés al centre.
- Bulliu l'aigua, espereu fins que deixi de bombolles i aboqui aigua bullint a la farina, remenant. Després d'això, doneu tot el disseny per refredar-se, estireu-vos a la taula i traieu les mans fins que la massa esdevingui elàstica. Per cobrir i donar a peu mitja hora.
- Per omplir la barreja de cebes verdes picades amb sal.
- Als pancakes cecs de la següent manera: la superfície de la taula amb una petita quantitat de farina, desplega la massa en un arnès gruixut i tallat en 12 peces.
- Una peça que es pot empènyer amb les mans o rodar pel pin rodant en un rectangle prim. Lubricar la superfície en oli de sèsam i espolvorear amb una petita quantitat d'ompliment.
- Inicieu un rectangle al costat llarg en un tub dens, el tub és lleugerament esquitxat i rodar com a cargol, adoptant la vora al rotllo. A continuació, cargol amb els dits o el pin rodant al gruix desitjat.
- Les mateixes manipulacions s'han de fer amb la massa restant.
- Escalfeu la paella amb un fons gruixut a foc mitjà. Afegiu una petita quantitat d'oli vegetal i creixeu pancakes de dos costats a un estat daurat. Serveixi calent amb salses al gust.
Índia - Dosa.
Són pancakes cruixents prims o pellets de gairebé qualsevol farina gruixuda. Es poden adjuntar al plat principal com a acompanyament o parlar de forma independent amb els més diversos productes: de Manka a curri.
- Farina d'arròs 1 vidre
- Nut o pèsol 1/2 tassa
- Aigua 1 tassa
- Seeds de te Cullera de te
- Culleradeta de pebre vermell mòlt
- Cullera de te de cúrcuma
- Seeds de mostassa Cullera de te
- Sal al gust
Instrucció
- Pollastre o pèsols a dunk a la nit o fins que es tornin prou suaus. Esbandir, afegir aigua i aixafar en una batedora a una massa homogènia.
- Barrejar amb farina d'arròs, espècies i sal i posa en un lloc càlid durant 1-2 hores.
- Panolador de fregacions amb oli. Aboqui la massa a la taxa de 3-4 culleres per 1 pancake i distribuir-lo uniformement a la part inferior de la paella amb moviments circulars.
- Cuini els pancakes a cada costat. Nb! Els pancakes han de resultar molt prims.
- Els pancakes acabats es desplacen a rodar i serveixen amb qualsevol farciment.
Suècia - Raggmunk.
Els suecs sempre han diferit tan estranys, així que en els seus pancakes (o ragmunki) afegeixen patates ratllades. Resulta alguna cosa mitjana entre el pancake i la picant de qualsevol gruix i densitat és una qüestió de gust. Tradicionalment mengen amb cansalada fregida i melmelada de baies.
- Farina de blat 2 tasses
- Ous de pollastre 3 peces.
- Llet 1 L.
- Sal chipotch
- Oli vegetal 3 art. l.
- Patates ratllades 150-200 g
- Soda a la punta del ganivet
Instrucció
- Batre els ous, afegiu llet i barrejar bé.
- Afegiu sal, refresc, oli vegetal i moveu-vos de nou.
- A poc a poc, entreu en la gran quantitat de farina resultant, interferir amb les patates pre-ratllades i interferir amb un estat homogeni.
- Fry raggmunks en una paella fortament precalentada, ajustant el gruix del seu gust. Per servir calent!
Tailàndia - Banana Roti
Pancakes de miniatures amb crosta cruixent, que es preparen a les estacions de pancakes mòbils - Mokashnica - amb diferents farcits. El més popular - Bananova, quan el maleït des de dalt el munt es rega amb salsa de xocolata. Carbohidrat!
- Farina 450 g
- Te verd ½ tassa
- Llet ¼ stakana
- PC Bananas 9 PC.
- Salt Sea 1 Pinch
- Sucre 1 cullerada. l.
- Mel (millor líquid) 1 culleradeta.
- Oli d'oliva 10 cdas. l.
- Oli de fregir vegetals 1 culleradeta.
- Llet condensada 1 g
Instrucció
- Farina sierted per barrejar amb sal, sucre, mel, càlid (!) Llet, te verd càlid i 7 cdas. Oli d'oliva. Per pastar la massa elàstica suau, gireu-la a la bola, lubricar amb oli d'oliva, cobrir i descansar al mínim de mitja hora, i millor tots dos.
- Llavors la massa es trenca a fons i es divideix en peces iguals, tenint rodant les boles amb un petit mandarí d'ells. Lubricar les boles amb l'oli d'oliva restant, embolicar-se en la pel·lícula d'aliments i sortir fins i tot durant un mínim durant 30 minuts.
- Cada bola es desplaça el rodament com a prim com més prim, abans de la transparència, i envieu-lo a rostir en una paella escalfada de 1 cdas. oli vegetal.
- Els plàtans es tallen en cercles i disposen al centre de pancakes.
- Plega la maleïda el converton i es gira, fregiu i mig minut.
- Dispara a la pancake en una tovallola de paper per absorbir l'excés d'oli i tallar un ganivet gran en quadrats iguals. Part superior per abocar una llet condensada (o pel pestell). Hi ha immediata.
Dinamarca - AEBLESKIVERS.
Tot i que aquestes són les boles de la massa, els abskavers danesos encara es consideren pancakes. El secret principal es troba en una paella especial per a la seva preparació amb depressions semicirculars. Farcit: tradicionalment fruita.
- Blancs d'ou 2 peces
- Farina 2 ulleres
- Bolder 2 culleradetes
- Sucre 1 cullerada. la cullera
- Soda 1/2 culleradetes
- Sal 1/2 culleradetes
- Yolks d'ou 2 PC
- Oli fos de 4 cdas. Culleres
- Pathery (crema de skimmer) 2 gots
- Oli per fregir 1 tassa
Instrucció
- Batre les clares d'ou amb un mesclador a una espuma espessa, deixeu-los quedar-vos una mica.
- Barrejar la farina, la pols de coure, la sal, la soda, el sucre, els rovells d'ou, la mantega fosa i el pegat i baten per obtenir una massa homogènia. Afegiu acuradament les clares d'ou i barrejar-les.
- Poseu 1 cullerada d'oli vegetal a cada recés de la forma d'un abskiver i posar foc a escalfar-se. A continuació, aboqueu unes 2 cullerades de massa a cada motlle. Un cop les bombolles comencen a aparèixer a la vora, haureu de girar ràpidament (els cuiners danès utilitzen les agulles de teixir, però el tap també és adequat) la bola resultant. Fregiu a una escorça daurada, girant constantment de manera que no es cremi.
- Serveixi amb pasta de fruita i xocolata.
Marroc - Baghrir.
Aquests pancakes s'assemblen a una esponja a causa de la seva porositat extrema. I només els fregeixen d'una banda! Per cert, ells mateixos són completament insípids, de manera que els serveixen exclusivament amb mel.
- Manka 1 tassa
- Ou 1 peça
- Farina 1 vidre
- Oli vegetal 1 culleradeta.
- Llevat 1 culleradeta.
- Sucre 1 culleradeta.
- Sal chipotch
- Soda 0,5 h. L.
- Aigua calenta 2 tasses
Per salsa
- Oli 70 g
- Honey 6 cdas. l.
Instrucció
- Massa: barrejar tots els ingredients secs, afegir un ou, barrejar-se, abocar aigua calenta, mantega i batre els minuts de mesclador per obtenir una massa líquida. Cobreix-lo i surti durant 40 minuts. Nb! La massa no és necessària per mantenir-se al dia amb l'elevació màxima, és suficient que les petites bombolles apareguin a la superfície.
- Salsa: oli de fondre, afegir mel líquid i barrejar-lo. Alternativament per als mandrosos, es pot barrejar immediatament i escalfar-se a un estat homogeni.
- Nb! Per fregir pancakes, la paella no necessita escalfar-se! La massa s'aboca en una paella freda estrictament al centre, no distribuir com a pancake habitual i fregit només d'una banda! Després de cada pancakes a la paella, substituirem la part inferior sota el corrent d'aigua freda perquè es refredi.
- Nb! No necessiteu recollir pancakes, han de romandre palecases.
- Quan la massa agafada i la part superior ja no s'adhereixi, traieu-la, poseu-la a la placa i lubricarà la salsa. I així successivament, fins que s'avorreixi.
Etiòpia - injera.
De fet, no és pancakes, sinó enormes pastissos que preparen la farina àcida rica en microelements de la tef de cereals africans. Si el tef no és assequible, podeu prendre blat, blat de moro o ordi. A la imatge (aquest és exactament el nom d'aquest tipus de pancake) es va establir diferents farcits i menjar, pressionant peces i fer-les en qualsevol d'elles.
- Arròs de farina 1
- Farina de blat 1 St
- Aigua calenta 500 ml
- Llevat 1 culleradeta.
- Aigua bullint 50 ml
- Algunes gotes d'oli vegetal per a paella de lubricació
Instrucció
- Remeneu el llevat en termes d'aigua calenta, afegiu els dos tipus de farina. A poc a poc remenant amb una mà (és agradable: cuinar pa amb les mans), ompliu l'aigua restant. La massa s'acabarà com a crema agra líquida.
- Cobreixi el dipòsit amb una pel·lícula d'aliments i posa en un lloc càlid durant almenys una hora, i millor més. La massa de prova augmentarà dues o tres vegades. Afegiu 50 ml d'aigua bullint, barrejar-se bé i deixar 10 minuts més.
- Cuini a una paella amb oli. Nb! La paella és MajT una vegada al principi. Aboqui la massa des de les vores fins al centre de l'espiral, continueu foc durant uns 4 minuts.
- Es va quedar en una superfície plana. Podeu servir amb qualsevol carn amb salsa, melmelada, estofat.
Àustria - Kaiserschmarr.
Traduït El nom significa literalment "Imperial Meszanin" i, en principi, és: El plat és un tros de pancakes dolces, barrejat amb pols de sucre, fruits secs i que la teva ànima. Però, més sovint, són dolços!
- Farina 1 vidre
- Sal chipotch
- Llet 1 vidre
- Ous 4 peces
- Sucre 1 cullerada. l.
- Raisin 2 cullerades. l.
- Cognac 2 cullerades. l.
- Crema agra fosa 2 cdas. l.
- Sucre en pols 1 cullerada. l.
- Oli cremós per fregir
Instrucció
- RASIN Esbandida amb aigua calenta i remull en brandi durant 30 minuts. Ous dividits en rovells i proteïnes. Els rovells es confonen amb el sucre i la sal, afegir la llet i la crema agra, baten bé.
- Tamisar la farina a la barreja de rovell, barrejar-se. Batre les proteïnes en una escuma forta i entreu suaument a la massa.
- Precalenteu-vos en una mantega de fregits. Poseu la massa, eviteu la superfície. Les panses de dalt.
- Prepareu-vos fins que les vores es barregin, uns 5-7 minuts. Gireu la truita a l'altre costat i coure altres 4-5 minuts.
- Per dividir truita amb fulles en trossos petits i continueu cuinant, de tant en tant, es converteix en un altre 1,5 minuts. Queda't al plat, espolvorear amb sucre en pols.
Principals plats: Ekaterina Kuzmin