Avui a les prestatgeries de supermercats podeu trobar una varietat impressionant de productes lactis. Diversos fabricants estan experimentant amb la creació de tots els nous i nous productes, des del iogurt "còsmic" fins al formatge cultivat fins a la música. Donem exemples dels fets més inusuals o estranys associats a productes lactis.
1. Llet de xocolata amb Jamaica assolellada
Cada any en aliments ràpids de Nova York es venen 60 milions de tasses de llet de xocolata. I ni tan sols comptar les vendes en supermercats, cafeteries o màquines expenedores. Resulta que aquesta beguda popular va inventar una persona. Va ser Hans Sloan - Botànic d'Irlanda. A principis dels anys 1700, va treballar a Jamaica i va ser allà per primera vegada vaig provar a Cocao, que se li va oferir els locals. Va trobar una beguda "nàusees" i la barrejava amb llet. Com a resultat, quan Sloan va tornar a Anglaterra, va entrar a la història com a inventor de llet de xocolata. No obstant això, això no és exacte.
L'historiador Jame Delbugo va assenyalar que Yamaica va cuinar una beguda de cacau, llet i canyella el 1494. També és probable que els primers inventors d'aquesta beguda puguin viure fa milers d'anys. Al final, la primera menció de la xocolata es remunta a 350 aC, i és difícil de creure que ningú mai va intentar afegir-lo a la llet.
2. Què és la llet?
El 2018, un escàndol va sortir a la indústria làctia. Els EUA i el control de drogues nord-americanes (FDA) han decidit que qualsevol líquid vegetal no es pot anomenar el terme "llet". En particular, aquest producte es va veure més afectat com a llet de soja, així com amenaçar tots els productes que utilitzen substituts de llet. Ara els fabricants de substituts estan tractant de defensar els seus productes, demostrant que moltes persones estimen els productes lactis, però tenen al·lèrgies sobre elles. I la llet de soja i les alternatives similars permeten a les persones amb intolerància a la lactosa o als que lideren un estil de vida vegà, gaudeixen de productes lactis.
3. Formatge imprès 3-D
La impressió en 3D s'ha convertit en una nova tendència, i avui la gent està intentant imprimir literalment qualsevol cosa. Per tant, un intent d'imprimir el formatge era només qüestió de temps. Procés d'impressió 3-D inclou material d'estrenyiment, com ara un gel o pasta, a través del filtre per donar el tema del formulari necessari. Tenint en compte la capacitat del formatge per passar d'un estat sòlid en un plàstic, i després a sòlid, és gairebé el material perfecte per a la impressora. Els ingredients del formatge fos es van escalfar a 75 graus centígrads durant diversos minuts, i després es va signar la massa fosa a través de la xeringa de la impressora. Com a resultat, va aparèixer el formatge fos, similar a l'habitual, però per alguna raó és més fosca i 49% més suau. Era elàstic fins i tot en estat sòlid. Malauradament, fins que les mostres experimentades no eren molt bones.
4. Llet "present" sense vaques
Els substituts de llet s'obtenen generalment d'ametlles, arròs i soja. El problema és que hi ha molta aigua per a aquest procés. Per exemple, per a la producció de llet d'ametlles, es necessiten uns 5 litres d'aigua. El 2016, una empresa va crear alguna cosa que podria substituir els productes lactis reals i els seus substituts. I el descobriment més notable és que el fluid resultant consisteix en proteïnes lactis. Però en lloc d'aconseguir aquestes proteïnes de la llet, els investigadors han desenvolupat una tensió de llevat, que converteix el sucre en un casin d'esquirol lacti.
El sabor és "llet" hauria de ser tan real i costarà aproximadament. La diferència és que no conté lactosa i el colesterol, i també pot presumir de tots els nutrients de la llet ordinària. En la fabricació d'aquest producte, és un 84% menys de carboni, que les granges lleteres tradicionals, així com en un procés innovador, s'utilitza un 98 per cent menys aigua. I, finalment, ja que es crea la llet artificial al laboratori, llavors no hi ha necessitat d'enormes parcel·les per a les granges.
5. Foc al túnel
El 2013, amb el lliurament habitual del formatge, va aparèixer un estrany incident. El camió va transportar 30 tones de brunista - formatge noruec, que es considera una delicadesa. Es valora pel gust dolç i marró inusual, similar al caramel. Quan el camió es va dirigir al túnel Brutley al nord de Noruega, per una raó desconeguda que el cotxe es va incendiar, i el conductor el va llançar al túnel. 30 tones de formatge de cabra cremades durant cinc dies.
Els gasos verinosos estaven ben omplerts el túnel que els bombers simplement no podien introduir-lo. A causa del dany causat pel foc, el túnel va haver de tancar durant diversos mesos. Hi ha poques persones que ho saben, però el formatge és un producte extremadament inflamable i brut i en absolut - molt combustible. Conté més sucre que la majoria d'altres formatges, així com fins al 30 per cent del greix, tan ardent com la gasolina. El formatge ardent no es pot abocar aigua senzilla, i només ajudaran els extintors en pols de classe K.
6. Iogurt vaginal
El 2015, l'investigador de Cecilia Westbrook va decidir fer iogurt, utilitzant bacteris de la seva pròpia vagina. Westbrook neteja el seu entrecuix amb una cullera de fusta i la va deixar durant la nit en un bol amb llet. El iogurt resultant es va degustar el llenguatge agitat i àcid. Tot això sona insensament, però Westbrook es va adonar que encara no hi havia investigacions sobre l'enorme nombre de bacteris que viuen a la vagina. Només els estudis han estat realitzats pels beneficis de la salut Bacteris intestinals. No obstant això, alguns microbiòlegs argumenten que els bacteris vaginals poden tenir propietats molt més útils. Potser en el futur, un "iogurt" es vendrà fins i tot a les farmàcies.
7. Pla de cuina per a la destrucció de la margarina
Quan França va ser inventada per margarina el 1869, es va convertir en una alternativa barata a la mantega. Als Estats Units, el nou producte va guanyar aquesta popularitat que els agricultors lactis van decidir lluitar. Van començar una campanya anti-plàstica sencera, argumentant que la margarina és perjudicial per a la salut, provoca malalties mentals i amenaça l'ordre moral.
I "el pitjor" que "amenaça l'estil de vida nord-americà". Les declaracions de la campanya sobre fonts dubtoses dels ingredients de Margarina van tenir tant èxit que la Llei de Margarina va ser de 1886, i després altres lleis similars que van ser examper que els fabricants d'impostos excessius. Gairebé va destruir la indústria de la margarina. Al final, la llei va ser cancel·lada, la margarina va sobreviure, però "el Siphel va romandre", de manera que la majoria de la gent encara prefereix la margarina de petroli.
8. Iogurt espacial
El 2006, a bord del següent coet, es va treure del cosmodrom de Baikonur, hi va haver una càrrega inusual: dues soques de bacteris de l'àcid làctic Lactobacillus paracasei utilitzat en la producció de productes lactis. Es preveia que la radiació còsmica actués sobre bacteris, d'alguna manera millorar el gust i l'efecte sobre el sistema immunitari del iogurt, del qual es faran. Després de 10 dies en òrbita, gairebé la meitat de les bacteris van morir, i la resta que es feia servir per produir iogurt. Himawari lacty afirma que el "iogurt còsmic" va resultar amb un sabor més diferent que "ordinari".
9. Formatge musical
El 2018, Bit Wempfler probablement semblava boig. El veterinari que va fer formatge en el seu temps lliure compartit amb el professor de la Universitat d'Arts de Michael Harenberg la idea que la música podria afectar el formatge. Com a resultat, es va plantejar un experiment: es van madurar nou cercles de formatge emmental al soterrani durant sis mesos. Cada cercle es va col·locar a la seva caixa i durant aquest temps va ser aclaparat sota la seva melodia perdent contínuament.
"Formatge rocker" "Escoltat" Ladder to Heaven "Led Zeppelin. "Formatge clàssic" va ser acordat per la "flauta màgica" de Mozart, "Techno-Cheese", sota la "UV" Vril. Altres formatges van ser influenciats per sons individuals o madurats en silenci. El sabor més delicat va ser el "hip-hop del formatge", que "va escoltar" una tribu anomenada Quest.
10. Llet cocking - Superproducte del futur
Per alimentar la creixent població del planeta, el pensament no estàndard és necessari. El 2016, els investigadors van prestar la seva atenció a les paneroles. Encara que les paneroles no són les coses més delicioses i apetitoses, el seu tipus de diploptera puntual pot fer front al problema de la fam mundial. La cosa és que aquest tipus de paneroles alimentarà els seus cristalls de proteïnes de llet jove.
Aquest únic cristall té tres vegades més energia que una llet de búfal, que és la llet de vaca nutritiva. Atès que les paneroles de munyiment són impossibles, els científics han assignat gens darrere de la producció de cristalls. Ara, aquests gens i la llet cristal·litzada intenten recrear al laboratori. Val la pena, perquè els cristalls són aliments de ple dret que contenen greixos, sucre i proteïnes, així com tots els aminoàcids essencials.