Kada dođe vrijeme doručka, ručak ili večera, malo je vjerovatno da osoba misli na istoriju jednog ili drugog jela koja padne na njegov stol. Ali mnoga popularna i omiljena jela danas imaju prekrasnu priču. Od mezolitičkog kavijara, dostojnog zvijezda Michelin, do kavkaskog vina, koji je zagrijao neolitike nakon ledenog perioda - u ovom pregledu najzanimljivija povijest porijekla poznatih delicija.
1. ICRA iz ere mezolitike
Ispada da su drevna jela mogla biti sofisticirana, što se pokazuje, na primjer, ova supa od 6000-godišnjeg kavijara, koja je iskopana u blizini Berlina. Ostaci kuhane kavijarske supe nalaze se na zdjelu gline od 4300. godine prije Krista, bili su nešto slično kao drevnu verziju korejskog ili tajlandskog jela, koja se danas mogu naći u restoranima.
Kavijar slatkovodnih riba pripremljen je u ribljim juhom, a u procesu kuhanja bio je prekriven lišćem za očuvanje mirisa delicije, a također i donijeti jelo zelenila. Ostaci kuhanih svinjskih rebara, koji su pronađeni u drugoj posudi, konačno su dokazali da su ljudi iz ere mezolitika koji se bave prilično dobro i raznoliki.
2. Vanilija za mrtve pripadnike kraljevskih porodica Hananeyev
Upotrijebite vanilu vjerojatno započete u Južnoj Americi. Ali nedavna svjedočenja pronađena na grobu 3600-godišnje starosti u Izraelu pokazala se da je vanilija počela koristiti nekoliko hiljada godina prije i na udaljenosti od 21.000 kilometara od Južne Amerike. Vanillin spojevi pronađeni su u tri male vrčeve u groblju bronzanog veka u Megiddu. Jasno su ih donirani za zagrobni život tri osobe čiji su kosturi bili ukrašeni zlatnim i srebrnim nakitom.
Istraživači kažu da je orhided vanilije pao u zajmodavcu na trgovinskim putevima iz jugoistočne Azije. Vanilija, koja je trenutno druga po cijenu začina nakon šafrana, još je cijenjenija u bronzanoj eri. Stoga je teška vjerovala, najvjerovatnije, mrtvi pripadnici kraljevske porodice Cananeyev.
3. Artefakt iz Juanhe i rezanci
Sporovi su dugo u tijeku za porijeklo rezanci. Neki kažu da je to čisto kineski izum, ali drugi tvrde da ovo jelo ima talijanski ili čak arapski korijeni. Do 2005. godine, najranije svjedočanstvo rezanci liječene su za vrijeme dinastije istočne Han (oko 25 - 220 G. N.E.), ali otkriveno je mnogo drevniji nalaz, što je sugeriralo da je rodno mjesto rezanci zaista Kina.
Arheolozi na zemljištu na Lanziniji u blizini rijeke Juanhe pronašli su 4000-godišnju posudu za rezance, koja je sačuvana samo zbog katastrofalne poplave. U posudu je postojao snop žutog ničave veličine 50 centimetara, koji su za razliku od modernih rezanci od brašna, napravljeni od zrna Millet.
4. Gdje je vino izmislilo
Svijet 8.000 godina bio je u procesu buđenja iz ledenog doba. A kad je prosječna temperatura porasla, stanovnici Gruzije u vrijeme neolita otkrili kako napraviti vino. Ovo može biti najstarije vino na svijetu, jer iako je kineska kuhana alkoholna pića zasnovana na grožđe 1000 prije, to nije bila čisto vina. I gruzijski nakhodka, od 6000 - 5800 KM, sasvim je sličan alkoholu, koji je danas naviknuti svima.
A ovaj izum je još uvijek primjetljiv zbog činjenice da su tada shvatili da je vino najpovoljnije za pohranjivanje u glinenim vrčevima. Nažalost, drevni vinari nisu koristili drvenu smolu, poznatog konzervativača, koji se počeo pojavljivati u vinima nekoliko stotina godina.
5. Pojava futrole
Gomila nerazumljenih crnih mrlja, promjera samo nekoliko milimetara, pronađen na lovcima na nogomet u Jordanu, pokazalo se da je najstariji hljeb na svijetu. Oni su stariji od nekoliko hiljada godina starijih od hljeba, koji se smatrao najstavskim, kao i najpoljoprivrednijom revolucijom. Tiny Charred ostaci su ekvivalent ostataka hrskavih mrvica hljeba na dnu tostera.
Razlika je samo jedna - imaju 14.000 godina. Oni. Oni su 4000 godina stariji od poljoprivrede Levančana. Natofijci, lutaju kroz Crnu pustinju, sakupili su divlje zrna, gomolje i žitarice, poput ječma, pšenice, zobi i stvari. Napravili su svježe pelete iz ovih sastojaka, pripremajući ih na kamenje ili pepeo. Ali bio je dug, dosadan proces, tako da je hljeb vjerojatno razgovarao o praznicima i drugim događajima.
6. Sicilija i kulinarski simbol Italije
Ranije je vjerovalo da se talijansko vino pojavilo oko 1200. godine prije Krista, možda kao rezultat grčke kolonizacije. Ali tada u sicilijskoj vapnenačkoj pećini na planini Monte Cronio, keramičkim plovilima, izlazimo natrag u kasnom bakra, koji je "premješten" datum stvaranja talijanskog vina do četvrtog milenijuma do našeg era.
U skladištu su arheolozi otkrili 6000-godišnja vinska kiselina, glavnu kiselnu komponentu grožđa i vinski kamen. To su očigledni rezultati fermentacije, koji su znak vinara. Tako su očigledni dokazi mnogo stariji od svih prethodnih otkrića, koji su uključivali samo indirektne dokaze o rastu od grožđa za proizvodnju vina.
7. Prva čokolada na svijetu
Centralna američka civilizacija Olmekova i Azteka "izumila čokoladu", kada su počela da pripremaju začinjene, gorke piće na bazi kakaa u 1900. godine pre nove ere. Barem tako mislili naučnici. Ali nedavno je pronađeno 5300-godišnje keramike, što je pokazalo da je rodno mjesto kakaa Ekvador. Ovdje je prva stabla Theobroma Cacao "ukrasila" planetu Zemlju, a ovdje su ljudi koristili sjeme za kulinarske i ceremonijalne svrhe.
Otkriveno je kada su istraživači primijetili da su plovila stanovnika mayo-chinchipea, stanovnika u bazenu Amazon, iznenađujuće izgledaju Maja lonci. Ispitivanjem njihovih unutrašnjih zidova naučnici su shvatili da su ova jela koristila i za pohranu kakaa. Takve su posude pronađene i u domovima i u grobovima, tako je kakao korišteno i u ritualima sahrane i kuhanja, možda za pripremu vrućeg pića iz kakaa.
8. Mystery koštana srž
Većina ljudi smatra koštanu srž sa otpadnim otpadom. U stvari, ovaj nepravedno podcijenjeni izvor hrane pomogao je čovječanstvu da se popne na vrh prehrambenog lanca. Naši rani preci izbacili su ga iz životinjskih kostiju prije barem dva miliona godina. Homo Habilis ("Skill") koristi "alati iz čvrstog kamenja" kako bi se zdrobile kosti i dođe do vrijedne koštane srži.
Savršeno utječe na razvoj moždanih masti i proteina u njemu pomagalo je ranim ljudima da povećaju vlastiti mozak, koji je doprinio stvaranju boljih alata. Također je moguće da se praksa izvlačenja koštane srži pomogla ljudskoj ruci da se razvija tako da se počete razlikovati od ruku majmuna, jer su snage i spretnost potrebna za uništavanje kostiju dodale dodatnu evolucijsku varijablu.
9. Drevni kompleksi za proizvodnju sušenog mesa
U prehrani autohtonih Amerikanaca uključivale su osušenu govedinu, koju su nazivali PeumInca. Ovaj je proizvod postao toliko čest da su Indijci bili opremljeni cijelim parkingom namijenjenim za njegovu proizvodnju. Jedna od tih "pumbinačkih tvornica", koju je Kuratius pozvan otkriven u Montane, gdje su Indijanci u raspoloženi put (1,410-1,650) lovili na bizonu. Kuentibi kompleks, koji se sastoji od više od 3.500 kamenih elemenata, služio je kao središte prerade mesa Bizonova već nekoliko vekova, sve dok Amerika nije počela osvojiti Europljane.
Priprema Pemmicaca bio je vremenski proces koji je prvi uključio meso rezanje na trakice, sušenje, a zatim razbijanje mesa u male komade kamenja. Da biste dali više dopuštenu konzistentnost i poboljšala kalorija, mešana je sa masti, dobivenom drobljenjem kostiju na fragmente, njihovim ključem, a zatim odabire pjene od masti na površini vode. Kao rezultat toga, dobijen je visoki kalorijski proizvod, što se može dugo pohraniti.
10. Psi su počeli da jedu hiljade godina
Meso za pse bilo je dio prehrane nekih kultura hiljadama godina. U drevnoj kineskoj grobnici pronađene 2010. godine, pronašla je pseće meso, koje je korišteno kao rečenica mrtvima za zagrobni život. U grobnici u Si'anu, provincija Shaanxi, postojala je zapečaćena kuhinjska posuda sa visinom od 20 centimetara sa od 2.400 godina, od bronze.
Unutar istraživača otkrili su ostatke drevne kostiju. Analiza je pokazala da je juha zavarena sa 37 kobbel kostiju sa starijom mlađom od jedne godine. Pored psa u hermetičkoj brončanoj posudi čuvano vino. Te prilično luksuzne ponude sugeriraju da je pokojnik bio glavni vlasnik zemljišta ili ugledni ratni vid.