ব্রেকফাস্ট সময় আসে, লাঞ্চ বা ডিনার, এটি অসম্ভাব্য যে একজন ব্যক্তি তার ডেস্কের উপর এক বা অন্য কোনও থানার ইতিহাস সম্পর্কে চিন্তা করে। কিন্তু আজকে অনেক জনপ্রিয় ও প্রিয় ডিশের একটি উত্তেজনাপূর্ণ গল্প রয়েছে। মেসোলিথিক ক্যাভিয়ার থেকে, মাইকেলিনের যোগ্য, ককেশাসিয়ান ওয়াইনের যোগ্য, যা গ্লাসিয়াল সময়ের পর নিওলিথিক জনগণকে উষ্ণ করে তুলেছিল - এই পর্যালোচনাটি বিখ্যাত খাবারের উত্সের সবচেয়ে আকর্ষণীয় ইতিহাস।
1. মেসোলিথিক যুগের আইসিআরএ
এটি প্রমাণ করে যে প্রাচীন ডিশগুলি অত্যাধুনিক হতে পারে, যা প্রমাণ করে, উদাহরণস্বরূপ, 6000 বছর বয়সী ক্যাভিয়ার থেকে এই স্যুপটি বার্লিনের কাছে খনন করা হয়েছিল। 4300 খ্রিস্টপূর্বাব্দের মাটি বোলটিতে পাওয়া উঁচু ক্যাভিয়ার স্যুপের অবশিষ্টাংশ কোরিয়ান বা থাই ডিশের প্রাচীন সংস্করণের মতো কিছু ছিল, যা আজকের রেস্তোরাঁগুলিতে পাওয়া যাবে।
মাছের মশালগুলিতে মিষ্টি পানির মাছের ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করা হয়েছিল, এবং রান্নার প্রক্রিয়াতে এটি ডেলিস্টিরার সুবাস সংরক্ষণের জন্য পাতাগুলির সাথে আচ্ছাদিত ছিল এবং সবুজ রঙের থালা আনতে পারে। আরেকটি বাটিতে পাওয়া রান্না করা শুয়োরের পাঁজরের অবশিষ্টাংশ অবশেষে প্রমাণিত হয়েছিল যে, মেসোলিথিকের যুগের লোকেরা বেশ ভালভাবে এবং বৈচিত্র্যময় করেছে।
২. রয়্যাল পরিবারের মৃত সদস্য হানানেইভের জন্য ভ্যানিলা
সম্ভবত দক্ষিণ আমেরিকা সম্ভবত ভ্যানিলা শুরু করুন। কিন্তু ইসরাইলের 3600 বছর বয়সী যুগের কবরস্থানে পাওয়া সাম্প্রতিক প্রমাণগুলি প্রমাণ করে যে ভ্যানিলা দক্ষিণ আমেরিকা থেকে ২1,000 কিলোমিটার দূরে এবং কয়েক হাজার বছর আগে ব্যবহার শুরু করে। ভ্যানিলিন যৌগগুলি মগিদ্দোতে ব্রোঞ্জের শতাব্দীর কবরস্থানে তিনটি ছোট জগতে পাওয়া যায়। সোনা ও রূপা জুয়েলারী দিয়ে সজ্জিত তিনজনের পরকালের পরকালের জন্য তারা স্পষ্টভাবে দান করেছিল।
গবেষকরা বলেছেন যে ভ্যানিলা অর্কিড দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে বাণিজ্য রুটে একটি ঋণদাতা মধ্যে পড়ে গিয়েছিলেন। ভ্যানিলা, যা বর্তমানে সেফ্রন পরে একটি মসলা ব্যয়ের দামে দ্বিতীয়টি ছিল, ব্রোঞ্জের যুগে আরও বেশি প্রশংসা করা হয়েছিল। এভাবে, কবরটি বিশ্বাস করতেন, সম্ভবত, ক্যাননীভের রাজকীয় পরিবারের মৃত সদস্য।
3. জুয়ানহে এবং নুডলস থেকে আর্টিফ্যাক্ট
নুডলস উৎপত্তি জন্য বিরোধ দীর্ঘ চলছে। কেউ কেউ বলছেন এটি একটি বিশুদ্ধরূপে চীনা আবিষ্কার, কিন্তু অন্যরা যুক্তি দেয় যে এই থালাটি ইতালীয় বা এমনকি আরব শিকড় রয়েছে। ২005 সাল পর্যন্ত, নুডলের প্রাচীনতম সাক্ষ্য পূর্ব হান রাজবংশের সময়কালের জন্য চিকিত্সা করা হয়েছিল (প্রায় ২5 - 220 গ্রাম এন। এন।), কিন্তু আরও অনেক প্রাচীন অনুসন্ধান আবিষ্কার করা হয়েছিল, যা প্রস্তাব করেছিল যে নুডলসের জন্মস্থানটি সত্যিই চীন।
জুয়ানহ নদীর কাছে ল্যানজিয়া প্লটের প্রত্নতাত্ত্বিকরা 4,000 বছর বয়সী নুডল বাটি খুঁজে পেয়েছিল, যা কেবল একটি বিপর্যয়কর বন্যার কারণে সংরক্ষিত ছিল। পাত্রের মধ্যে 50 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্য ছিল, যা আটা থেকে আধুনিক নুডলসগুলির বিপরীতে, মিললেটের শস্য থেকে তৈরি করা হয়েছিল।
4. ওয়াইন কোথায় উদ্ভাবিত ছিল
8,000 বছর আগে বিশ্বটি বরফ যুগের জাগরণের প্রক্রিয়াতে ছিল। এবং যখন গড় তাপমাত্রা বেড়ে গেলে, নিউওলথের সময়ে জর্জিয়ার অধিবাসীরা কীভাবে মদ তৈরি করতে হয়। এটি বিশ্বের প্রাচীনতম ওয়াইন হতে পারে, কারণ যদিও চীনের 1000 এর মধ্যে আঙ্গুরের উপর ভিত্তি করে চীনা রান্না করা মদ্যপ পানীয়গুলি ছিল, এটি বিশুদ্ধরূপে দ্রাক্ষারস ছিল না। এবং জর্জিয়ার নাখোডকা 6000 - 5800 খ্রিস্টপূর্বাব্দে, অ্যালকোহলের অনুরূপ, যা আজকে সবাইকে অভ্যস্ত।
এবং এই আবিষ্কারটি এখনও উল্লেখযোগ্য যে, তখন তারা বুঝতে পেরেছিল যে মাইনটি মৃত্তিকা জগগুলিতে সংরক্ষণ করার জন্য সবচেয়ে সুবিধাজনক। দুর্ভাগ্যবশত, প্রাচীন winemakers কাঠ রজন, একটি সুপরিচিত সংরক্ষণক, যা কয়েক শত বছর wines প্রদর্শিত শুরু করেন না।
5. হোলস্টার চেহারা
জর্ডানের ফুটবল হান্টিং হান্টারে পাওয়া মাত্র কয়েক মিলিমিটারের ব্যাসার একটি গুচ্ছ, জর্ডানের ফুটবল হান্টিংয়ের একটি ব্যাসটি বিশ্বের প্রাচীনতম রুটি হয়ে উঠেছিল। তারা রুটির চেয়ে কয়েক হাজার বছর বয়সী, যা সবচেয়ে প্রাচীন, এবং সেইসাথে সবচেয়ে কৃষি বিপ্লব বলে মনে করা হয়। টেইনের চর্বিহীন রয়ে যায় টুস্টারের নীচে রুটি কুসংস্কারের অবশিষ্টাংশের সমতুল্য।
পার্থক্য শুধুমাত্র এক - তারা 14,000 বছর বয়সী। সেগুলো. তারা লেভ্যান্সেন কৃষিের চেয়ে 4,000 বছর বয়সী। Natofians, কালো মরুভূমি মাধ্যমে ভয়ানক, বন্য শস্য, কন্দ এবং সিরিয়াল, যেমন বার্লি, গম, oats এবং স্টাফ সংগ্রহ। তারা এই উপাদান থেকে তাজা ছিদ্র তৈরি, পাথর বা ছাই উপর তাদের প্রস্তুত। কিন্তু এটি একটি দীর্ঘ, ক্লান্তিকর প্রক্রিয়া ছিল, তাই রুটি সম্ভবত ছুটির দিন এবং অন্যান্য ঘটনা উপর কথা বলা হয়েছে।
6. ইতালি সিসিলি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রতীক
এটি পূর্বে বিশ্বাস করা হয়েছিল যে ইতালীয় ওয়াইন প্রায় 1২00 খ্রিস্টপূর্বাব্দে দেখা গেছে, সম্ভবত গ্রিক উপনিবেশের ফলে। কিন্তু তারপর মাউন্ট মন্টি ক্রনিও, সিরামিক জাহাজের সিসিলিয়ান চুনাপাথর গুহা, দেরী তামার শতাব্দীতে ফিরে ডেটিং, যা আমাদের যুগের চতুর্থ সহস্রাব্দে ইতালীয় ওয়াইনের সৃষ্টির তারিখটি "সরানো হয়েছে"।
স্টোরেজ জাহাজে, প্রত্নতাত্ত্বিকরা 6000 বছর বয়সী ওয়াইন এসিড, আঙ্গুরের প্রধান অম্লীয় উপাদান এবং ওয়াইন স্টোন আবিষ্কৃত হয়েছে। এই সুস্পষ্ট fermentation ফলাফল, যা wineamaking একটি চিহ্ন যা। তাই সুস্পষ্ট প্রমাণ সমস্ত পূর্ববর্তী আবিষ্কারের চেয়ে পুরোনো, যা মদ উৎপাদনের জন্য ক্রমবর্ধমান আঙ্গুরের পরোক্ষ প্রমাণ অন্তর্ভুক্ত করে।
7. বিশ্বের প্রথম চকোলেট
Olmekov এবং Aztec এর কেন্দ্রীয় আমেরিকান সভ্যতা "চকোলেট উদ্ভাবিত", 1900 খ্রিস্টপূর্বাব্দে কোকো উপর ভিত্তি করে মসলাযুক্ত, তিক্ত পানীয় প্রস্তুত করতে শুরু করেন। অন্তত, তাই বিজ্ঞানীদের চিন্তা। কিন্তু সম্প্রতি 5300 বছর বয়সী মৃৎশিল্প খুঁজে পেয়েছে, যা দেখিয়েছে যে কোকো এর জন্মস্থান ইকুয়েডর। এখানে এটি ছিল যে থিওব্রোমা কোকোয়ের প্রথম গাছটি পৃথিবী পৃথিবীকে সজ্জিত করে "এবং এখানে লোকেরা তাদের বীজগুলি রন্ধন ও আনুষ্ঠানিক উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যখন গবেষকরা লক্ষ্য করেছিলেন যে মায়ো-চিনচিপের বাসিন্দাদের জাহাজগুলি আমাজন বেসিনের বাসিন্দাদের মাজার পাত্রের দ্বারা আশ্চর্যজনকভাবে দেখেছিল। তাদের অভ্যন্তরীণ দেয়াল পরীক্ষা করে, বিজ্ঞানীরা বুঝতে পেরেছিলেন যে এই ডিশগুলিও কোকো সংরক্ষণ করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। যেমন জাহাজগুলি উভয় ঘরে এবং কবরগুলিতে পাওয়া যায়, তাই কোকো কবরস্থানে এবং রান্না করার রীতিতে উভয়ই ব্যবহার করা হয়েছিল, সম্ভবত কোকো থেকে একটি গরম পানীয় প্রস্তুতির জন্য।
8. হাড় মজ্জা রহস্য
অধিকাংশ মানুষ খাদ্য বর্জ্য সঙ্গে অস্থি মজ্জা বিবেচনা। আসলে, এই অন্যায়ভাবে আন্ডারভিউলযুক্ত খাদ্য উৎস খাদ্য শৃঙ্খলের শীর্ষে আরোহণ করতে মানবতার সাহায্য করেছিল। আমাদের প্রাথমিক পূর্বপুরুষরা তাকে কমপক্ষে দুই মিলিয়ন বছর আগে পশু হাড়ের বাইরে স্তন্যপান করে। হোমো হাবিলিস ("দক্ষতা") হাড়গুলিকে চূর্ণ করতে এবং মূল্যবান হাড়ের মজ্জা পেতে যাতে "কঠিন পাথর থেকে সরঞ্জাম" ব্যবহার করে।
মস্তিষ্কের চর্বি এবং প্রোটিনগুলির বিকাশকে পুরোপুরি প্রভাবিত করে এটি প্রাথমিক মানুষকে তাদের নিজস্ব মস্তিষ্ককে বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করেছিল, যা ভাল সরঞ্জাম তৈরির জন্য অবদান রাখে। এটিও সম্ভব যে হাড়ের মজ্জা বের করার অভ্যাসটি মানুষের হাতকে বিকাশের জন্য সাহায্য করেছে যাতে তারা বানরদের হাত থেকে আলাদা হতে শুরু করে, কারণ হাড়গুলির ধ্বংসের জন্য বাহিনী এবং দক্ষতা প্রয়োজনীয়তা অতিরিক্ত বিবর্তনীয় পরিবর্তনশীল যোগ করে।
9. শুকনো মাংস উত্পাদন জন্য প্রাচীন কমপ্লেক্স
আদিবাসী আমেরিকানদের ডায়েটটিতে শুকনো গরুর মাংস অন্তর্ভুক্ত ছিল, যা তারা Peummican বলা হয়। এই পণ্যটি এতটাই সাধারণ হয়ে উঠেছে যে ভারতীয়দের উৎপাদনের জন্য পুরো পার্কিংয়ের সাথে সজ্জিত ছিল। এই "পামিকান কারখানা" এর মধ্যে একটি, যা Kuratius মন্টনে আবিষ্কৃত হয়, যেখানে মুডি টাইমস (1,410-1,650) মধ্যে ভারতীয়দের শিকার করা হয়। কুইন্টিস কমপ্লেক্স, যার মধ্যে 3,500 টিরও বেশি পাথর উপাদান রয়েছে, যা কয়েক শতাব্দী ধরে বিজুনভের মাংস প্রক্রিয়াকরণের কেন্দ্র হিসেবে কাজ করেছিল, যতক্ষণ না আমেরিকা ইউরোপীয়দের জয় করতে শুরু করে।
Pemmican এর প্রস্তুতি একটি সময় ব্যয়বহুল প্রক্রিয়া ছিল, যা প্রথমে রেখাচিত্রমালা, শুকানোর উপর মাংস কাটা, এবং তারপর তার মাংস পাথর ছোট টুকরা মধ্যে ভঙ্গ। আরো অনুমোদিত সামঞ্জস্য এবং ক্যালোরি উন্নত করার জন্য, এটি ফ্যাটের সাথে মেশানো হয়েছিল, তাদের ফুটন্তে হাড়গুলি, তাদের উষ্ণ, এবং তারপরে পানির পৃষ্ঠায় ভাসমান চর্বি থেকে ফেনা বাছাই করা হয়েছিল। ফলস্বরূপ, একটি উচ্চ-ক্যালোরি পণ্যটি প্রাপ্ত হয়েছিল, যা দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
10. কুকুর হাজার হাজার বছর আগে খেতে শুরু করেছে
কুকুরের মাংস হাজার হাজার বছর ধরে কিছু সংস্কৃতির খাদ্যের অংশ ছিল। ২010 সালে পাওয়া প্রাচীন চীনা সমাধিতে, একটি কুকুরের মাংস পাওয়া যায়, যা পরবর্তীকালে মৃতদের কাছে একটি বাক্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। শানসির প্রদেশের সিমানের সমাধিতে, ব্রোঞ্জের তৈরি ২400 বছর বয়সের ২400 বছর বয়সে ২0 সেন্টিমিটার উচ্চতায় একটি সিলের রান্নাঘর পাত্রে ছিল।
গবেষকরা একটি প্রাচীন হাড় ব্রথ অবশেষ আবিষ্কৃত। বিশ্লেষণটি দেখিয়েছে যে মশালটি 37 টিরও বেশি বয়সী বয়সের সাথে 37 কোটি বেঁচে থাকা হয়েছিল। হেরেটিক ব্রোঞ্জ ধারক কুকুরের পাশে ওয়াইন রাখা। এই বরং বিলাসবহুল উত্সর্গীকৃত যে মৃত একটি প্রধান জমিদার বা একটি সম্মানিত warlord ছিল সুপারিশ।