В Турция почива, ако не всички, после почти всичко. В Истанбул също е много. Някой отиде там с екскурзии, някой говорител, някой да посети приятели. Толкова благословен Константинопол, който знаете заедно и над. Е, поне мислите така. И още повече, всичко (или почти всичко) е плътно запознато с турската кухня.
Кой от вас не е взел в луксозни рибни ресторанти на Босфора? Кой не лекуваше шиш кебап, изгаряйки лахмажан и сърдечно месо? Кой не се дължи на печеливша пахлав? И разбира се, улицата Истанбулска храна също не минаваше от вас. Донер, Гоюзлем, кестени, Midii Dolm и дори аналог на нашите картофни трохи - cumper - всичко това сте опитали стотици пъти. Може би сте опитвали най-малко сто пъти и тези разкрити, които ние сега списък. Но ние не се стремим да ви изненадаме. Искаме да напомним на тези, които ще посещават Константинопол за настоящето (а не туристическа) улична храна. И тази зима е най-доброто време да се поглезите.
Разтваряне на ISHKEMB Chorba.
Ще трябва да станете пет сутринта и ще отидете там, където очите ви гледат. По-далеч от туристическите райони, толкова по-добре. Ще вземете такси и ще поискате сънливи таксиметрови шофьори, за да помогнете с географията, но не го правете. Таксиметров шофьор, като всеки горд турчин, иска да покаже чужденец "всичко най-добър", и затова никога няма да опитате истинската иницатска чарбаси - сутрешната супа от белези. Ето защо, да се пази напред за себе си, докато светлините на големия град останат зад себе си, пазарувайте прозорци и продавачи на "Real Armani". Навийте в далечен Дали, намерете турски чичо с появата на приятелски, но любопитен и го попитайте къде "Ishkembsbe салон" тук. "Къде тук" може да пропусне. Магическата дума "Ishkemb" е достатъчна за него да разпознае "неговата" във вас и да покаже най-добрата институция през тримесечието, където се подготвя наистина благословена супа. Тук няма да е твърде чист, не прекалено светлина, също така ще бъде така, така че най-вероятно столовете ще се окажат Кривоноги и масите са нанесени. Да! Това е, от което се нуждаете! Заявете двойна част от Ishkembebe и Ayran. ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ, Ишкембебе е нещо на аматьор. Но ако е дебел (така че лъжицата си струва), лепкава, изгаряща, подведена двойка с подправка от ситно нарязан чесън, оцет и червен пипер, ти харесваш. От сега нататък и завинаги сте фен на Ishkemb. Яжте с хляб. Постави айран. И тогава ще донесете чай. От Салон Ishkembe ще излезете от актуализираното и игриво като коте.
Прекрасен Беши
Ако мислите, че след двойна част на ISHKEMB искате всичко, не знаете нищо за живота. Значението на ISHKEMB е да спаси човек и да не го насити. Ето защо, след половин час, вие сте ужасно гладни. Ще дойде тук за Берек. Boeke е бутер пай. Бихме казали, че това е вид "Наполеон" с пълнеж от месо, сирене или спанак, но това не е съвсем вярно, защото тестото в привличането е друго. Но каква е теб, какво е тестото? Вашата задача отива на тортата - тя абсолютно ще бъде две крачки от салона Ishkembbe и да си запитате грамите от стотици барек с месо, грама стотици бариек с това, което все още обичате, и със сигурност малко прост, към което имате шепа захарен прах. Вашите бустери ще лежат на ножа на малки парчета от порции и след това да решат дали сами - ще ядете тук, в същата предстояща маса, в компанията на шумни рибари или побързани служители, или да вземете горещ пакет в ръцете си и отидете с него в парка и по-добре към Босфора. Няма нищо по-добро от сутрешната Босф с месо и чай, които със сигурност ще предложите малък маркиран чай. Ние обещаваме, точно след 20 минути, заедно с зората, или дори преди, радостта ще дойде при душата ви.
Съблазнително бледи
Тук (въпреки че в теб, разбира се, нищо не се изкачва нищо), ние ще ви предложи да вземете същия чай. Накиснете - това е ситост от малки пайове, обикновено с бяло сирене, покрито с tmin или мак, или други заедно. Това е полезно Копейки, но толкова нежно и раздробяване, че сами няма да забележите как го "убеждават" го за друг чай. След това вие решавате, че с храна за днес всичко и отидете да вървите по насипа, гледайки минувачите, атракциите и военните кораби на НАТО.
Вълнуващо köftte.
Обещаваме, че в минути на четиридесет и да сте "cess" вашата закуска и започнете с любопитство да дръпнете въздуха, миришещ край морето, рибата и нещо вкусно. Отколкото? Ето времето, когато е време да се натъкнем на улица Kösufyzhi - тортата (въпреки че на руска, изглежда, че не казва). Имате нужда от уличен косфт, въпреки че в местните салони Köftte се приготвя не по-лошо. Просто ядат горещи, стегнати, сочни котлети във въздуха е съвсем различен въпрос. Най-важното тук е да не идваш и да намериш "правилната" котлет. Правилната котлет е един към някого. Така че излезте от петнадесет минути, вземете решение за атаката. Тези малки котлети, щедро и се, сочни, перфектно печени на честата самостоятелна грил. Когато стиснете такъв зъб на торта, светът ви замръзва. Тогава узряваме и почти губим съзнание от екстаз. О да. Няма "квартали" - "кракът" е не по-малко (това се счита за част тук, в зависимост от тегленето или четвърт на палката трябва да се отървете от ядрото, за да поставите котлетите и зеленчуците там). Дома на Иран, разбира се, се взема, пий чай и, ако позволява на стомаха, помолете да поставите в зеленчуците по-остри чушки. Е, пасва леко. Но какъв прилив на енергия след сервиране на Köftte. Планините искат да се срутят!
Chorba merrymeques и прост курс
Според нашата зависимост, сега трябва да има обяд. Вероятно сте паднали, уморени и като цяло не бихте наранили да обядвате добре. Добре, можете да бъдете капризни и умишлено дишане трудно - се върнете у дома и седнете на диетата си. И сега оставете себе си гастрономична оргия. Освен това вече сте направили всичко за това. Накратко, ние ви предлагаме да вечеряте в работния вентил. Такива трапезарни стаи обикновено са подредени в полуразвита, виж, как да казват, не са представителни, а дори и там през цялото време, наситените хора седящи и незаинтересовани от железни тави с вдлъбнатини. Виждал ли си? Като цяло, потърсете най-близкия котел и отидох да обядвате като хора, а не като туристи. Не! Никой няма да ви погледне тук. Вземете тавата и изберете всичко, което е смачкано.
Ние, като зимно хранене, ви съветваме да вземете мердимк Chorbasa - Lentil супа и Куру Фасул - бял варен фасул с месо. Супата тук е приета да се закачи с голям червен пипер и щедро изливане на лимон (не забравяйте да вземете половината от тавата) и на Fasunde, трябва да вземе чаша бял ориз и купа с кисели краставички. Е, има различни кабелни, моркови, домати и на пипер. Не страдайте с нож и вилица. Лъжица - оръжието на пролетариата. И когато Mermamek Chorbasy ще умре с вашия стомашно-чревен тракт, и груб, но безкрайно вкусните зърна с остър пипер ще ви напомни за работни селяни корени (дори ако никога не сте имали), пийте чай. И след това хвърлете обратно на гърба на пластмаса и се раднете, че не сте необходими сега към машината. Дори няма нужда да отидете в офиса. Вие сте проклет туристи. Веднага отидете в легналите хотела. Дори отивайки с такси. След Куру Фасули всичко ще бъде по-добро.
Весела Симит
Ви позволихме да спите до пет. Време е за ставане. Освен това Симицхи вече се движеше под прозореца за десет пъти - продавачът на бейците. - Симит! Симит! Симит "! - Момчето извън прозореца и разбирате, че като цяло би било възможно да се яде. Ние не знаем дали симулите на Истанбул са се опитали преди това или по някаква причина той е срамежлив да наричате бърз търговец, във всеки случай, сега е време да ядем Bublickek. Отворете прозореца, викайте "simitgiiiii", покажете един пръст (симентус ще ви разбере правилно) или повече, ако сте уверени в способностите си и да чакате. Минута по-късно Симицхи ще пристигне в стаята ви. Ако Sumit е горещо, това е готино. Ако не, това също е нищо. Но ние искаме всичко да бъде в най-високата категория, така че да знаете това - не наричайте търговеца на себе си. Излезте на улицата. Изисквайте най-горещите от всички симп и го хапете за печен бар, запазете го в най-близкия чай. Вече не сте пили чай за цялата вечност.
