Искам пица с апетитна хрупкава кора, а в действителност се оказва неравномерно разтопено сирене и половин сурово тесто? Повторете точно рецептата за буйни кифли и излезте от фурната не толкова красива, както на снимката? Не бързайте да разстроите - не е толкова трудно да се превърне в гуру кулинарни дела, просто вземете бележка на чиповете на опитни готвачи.
1. Бърза готвене на пица
За да може пицата да има красива златна кора, е необходимо да се подготви при максималната температура, която фурната ви да си позволи. Самият пещи трябва да бъде предварително загрятан през половин час и печете ястието да струва не повече от 5-10 минути.
2. Предварителен ориз за печене
Дори кръгъл ориз може да бъде приготвен по такъв начин, че след готвене тя е ронлива. За това, преди да пропуснете във водата, го огънете малко с комбинация от зеленчуци и масло. След като оризът загуби прозрачността си, налейте вода, така че да е 2-3 сантиметра над зърнените култури. Свалете 15-20 минути непременно на слаб огън.
3. Правилно пилешко печене
Особеността на подготовката на цялото пиле е, че гърдата на птицата става готова за трета по-бързо от краката. За да се постигнат еднакви печени и да не преодолява пилето във фурната, на практика може да се приложи един от начините:
Един час преди готвенето на птицата да сложи леда й към гърдата.
Полагане на пилето на печенето, така че тя да лежи гърдата и след 40-50 минути, превръща птицата и продуцира в такава позиция.
И така, че пилето е придобило златна хрупкава кора, преди да го изпрати в пещта, паркирайте с хартиена кърпа, за да премахнете излишната влага.
4. Вместо твърдо месо, усъвършенствано ястие
Методи за готвене SU-TYPE (Подготовка във вакуум) позволява в края да се получи сочно месо. Това просто не всеки домакиня може да си позволи скъпото оборудване за тези цели. Изходът е - замени такива устройства могат да бъдат запознати с хранителен филм, голям тенджера и кухненски термометър.
Смесете месото, сода с любимите си подправки и плътно увийте парчета от няколко слоя на хранителния филм. Приготвени конверсия потапят във вода, чиято температура е около 70 ° С. За да се приготвят парчета месо с тегло до 0,5 kg достатъчно два часа - в процеса на подготовка е необходимо да се види, че температурата на водата остава в областта от 70 ° С. След време на време месото трябва да се получи и оставено сам за 20 минути, след това извадете филма и пакета в тиган. По този начин абсолютно всяко месо може да бъде приготвено.
5. До морков след готвенето остава светло
Така че след готвене морковът спаси ярко оранжевия цвят, е необходимо да го освободите от корито преди термичната обработка.
6. Майонеза, която не навреди на фигурата
За да направим "светлината" майонеза, по време на подготовката си само за вземане на мляко вместо яйца. Просто вземете рецепта за майонеза, извадете яйцата от там и налейте мляко, чийто количество трябва да бъде половин по-малък от обема на петрола. В резултат на това се оказва много вкусно, но в същото време диетичната майонеза.
7. Използвайте правилно студено и топло масло
Висококачественото масло е ключът към вкусно печене и за постигане на зашеметяващи резултати, докато тестовете за готвене, помислете за важна точка. Ако трябва да получите пясъчно тесто, кремообразното масло трябва да е студено (по-добре е предварително да го задържите във фризера). Но за приготвянето на дрейфа е необходимо да се вземе омекотяването на стайна температура.
8. Залог на вкусен бульон
Известно е, че солта носи вкуса на месото. Така че, че бульонът се оказа наситена и да придобие изразен вкус, солеят бульон по време на готвенето на месо в самото начало. Помнете още един - най-вкусният бульон се оказва, ако зеленчуците с месо се добавят към студена вода. И все пак, по-добре е да се отстрани валцуван протеин (пяна) от повърхността), а не шум, след това резултатът от процеса ще бъде по-добър.
9. Готвене на картофено пюре от няколко сорта картофи
Пюрето ще бъде теми, толкова по-високо съдържанието на нишестето в картофите. Но, като правило, ако в картофи много нишесте, тогава той няма вкус. За да направите готовото ястие и въздух, и вкусно, пригответе пюре едновременно от няколко сорта зеленчуци.
10. Сочно бяло месо
Така че гърдата след готвене беше сочна, не трябва да отрежете костите от него. В допълнение към сокотата, костта ще позволи на месото да се промъкне равномерно. Също така си струва да оставите кожата върху месото, която ще даде jutes. Можете да го премахнете след готвене.
