Pics.ru намери 5 опции повече от достоен за заместването на "Оливие" на празничната таблица. Имате цял месец за практикуване - Закон! Представете си, седнете зад новата година и там чакате салата със студена паста и "аоли" сос. Звучи се гордее!
Салата.
Това е американска класика - от 30-те години на миналия век, която не е загубила значението си, не е по-ниско от традиционната майонеза Оливи. Според легендата създателят на салатен ресторант Робърт Корб спря в кабинета късно и помоли своя готвач да донесе нещо в лека закуска. Той събра всичко, което остана в кухнята в една чиния, напояваше първия сос на ръката си и взе Kobbu. Компонентите на салата могат да бъдат всички, но ние ще се съсредоточим върху класическата версия с класическата превръзка "Винегрет".
Съставки
- Смес от салати
- Пилешки гърди, варени, печени или на скара
- Bacon.
- Чери домати
- Авокадо
- Сирене със синя форма
Сос
- Дебел мед (може да бъде засадено) -1 чл. л.
- Сок ½ оранжев
- Червен винен оцет - 3 супени лъжици. л.
- Горчица с добавянето на зърно (или dijonskaya) - 1-2 часа. L.
- Сол - ½ ч.л.
- Черен пипер - на вкус
- Зехтин - 80-100 мл
Инструкция
- Сос: Свържете всички съставки, с изключение на зехтин и напълно разбърквайте до пълна хомогенност. След това непрекъснато разбива соса, тънък тече в маслото, докато не се сгъсти и няма да стане хомогенно.
- На дъното на Салашка (по-добре е да се вземе повече - това ще бъде по-красиво!) Споделете листата на марулята и ги поръсете със синьо сирене (като част от спорите, ние препоръчваме арменски - за салата точно). Всички други съставки, с изключение на бекона, подреждат редовете, както на снимката.
- Бейкън е плътно пържен и нарязан на парчета. Ако не харесвате мазнините, можете да вземете постно месо и да го оставите в тиган към кризата. Поръсете салата отгоре и служете на масата. Сос - отделно!
Салата за студена паста
Естествено, тази рецепта идва от Италия. За нас той е малко необичаен, но се радва на голяма популярност в световен мащаб. И традиционното италианско аперитиво без такова месене не струва. По-добре е да се вземе малка паста: Seashells (conktylette), спирали (Fusilli), лъкове (телешки) или къси тръби (Penne). Красива, когато паста от различни цветове. Можете да зареждате такава салата всичко - от балсамов и зехтин за сос "Аоли".
Съставки (приблизително 2 порции)
- Паста - 200 г
- Рукола или всички зеленчуци на вкус - 50 г
- Домати (в идеалния случай череша) - 100 г
- Маслини / маслини (по избор) - 20 бр
- Сладък пипер - 1 бр
- Чесън - 1 зъба
- Salami / Всяко рязане на месо до вкус - 100 г
Инструкция
- За да се приготви макаронени изделия до състоянието на Ал дентите, хвърлете обратно на гевлите и оставете хладно. Така че макароните не се придържат, можете да ги излеете със зехтин.
- Нарежете всички съставки, тъй като повече като повече, месните тънки филийки са леко метене в тиган.
- Внимателно разбъркайте студена паста със зеленчуци и месо.
- Добавете зареждане с гориво и позволете да се даде, тъй като трябва да стане около 30 минути.
Сос "Айоли"
Всъщност това е същата майонеза, но с добавянето на бяло вино и чесън, но звучи! Под рецептата за основния вариант, в който впоследствие можете да добавите зеленчуци, къри, горчица, червен пипер, чили и каква душа може да бъде добавена към вкус.
В блендер, смилайте чифт пречистени скилидки чесън, добавете щипка сол, малко бяло вино и две яйчни жълтъци и отново се биете до хомогенна маса. Продължавайки да победим, постепенно се налива чаша зехтин с малки порции. Първо, сместа ще изглежда много дебела, но постепенно става последователност на обикновената майонеза. Сос може да се съхранява в хладилника най-малко една и половина или две седмици и да я използва навсякъде - това е абсолютно гъвкаво!
Салата с червен боб с извара, червен лък и сезонна салата
Въпреки привидната лекота на съставките и тяхната малка сума, салата е невероятно удовлетворяваща и много вкусна. И ако вместо сол се използва соев сос, той обикновено е изключително полезна и питателна храна. За ефекта на потребителите можете да добавите малко балсамов оцет до зареждане с гориво. И най-приятната салата е времето за неговата подготовка: точно 8 минути, бяхме уредени.
Съставки
- Консервирани зърна - 400 г
- Сол на вкус
- Лимони - 1 парче
- Чесън - 2 зъба
- Зехтин - 50 г
- Арукола (или всяка салата до вкус) -100 г
- Сирене от извара - 200 г
- Лук червен - 50 г
Инструкция
- Вземете няколко кутии от червен боб в нашия собствен сок, обединете сок от тях и изплакнете боб със студена вода. Ако сте готови да замръзнете и да приготвите сами крака, по-добре е да го направите предварително: първо ще трябва да го накиснете за една нощ и след това да заври на бавна топлина до готовност. Но в нашия опит, Joan все още е по-удобно.
- Фино изтъркан червен лук, зеленчуци, салата (тя може да бъде изложена с ръце), внимателно се смесват с боб, добавете зехтин, извара, стиснете карамфила чесън и поръсете с лимонов сок.
- Сол и пипер на вкус, оставете почивка за няколко минути и да служат на масата. Стиснете по-добре светло червено вино.
Зеле със скариди
Особено за хипстъри-вегетарианците и тези, които по някаква причина не ядат месо. Не е твърде тежък, с интересен вкус и набор от съставки, тази салата няма да остави никого безразлични. Скаридите могат да се вземат всеки - голям, малък, тигър или коктейл - това е абсолютно без значение. Изглежда доста празнично: много от тях го наричат северния отговор на вездесъщата рукола с скариди. Знайте нашите!
Съставки
- Чесън - 5 зъба
- Бяло зеле - 200 г
- Скариди - 70 г
- Репички - 20 г
- Кисели ябълки - 1 парче
- Оцет - 2 супени лъжици
- Маслиново масло - 1 супена лъжица
- Растително масло - 200 мл
- Подправка за моркови в корейски - 2 г
- Сол, пипер, захар - на вкус
Инструкция
- Тънката нарязана червена и ябълка (след почистване от кори и храненето на ядрото) - така че има полупрозрачни резени
- Загрейте растително масло, добавете ситно нарязан чесън и смес от подправки за моркови в корейски.
- Зелето се нарязва на тънка слама, поръсете със сол, добавете няколко захар щипка и след това се напълнете с оцет, а след това с топло масло с чесън и подправки. Внимателно разбъркайте (по-добре с ръце) и оставете за пет минути, за да импрегнира с зареждане с гориво.
- Ясни скариди, хвърлят в кипяща вода в продължение на 10-15 секунди, след това хванете, дайте хладно. Няколко парчета се отлагат за декорация, а останалото рязане не е твърде добро - на 2-3 части.
- Към саладенското зеле, закрепено с масло с подправки, след това отгоре - нарязани скариди, ябълкова слама и репички. Украсете с останалите скариди и поръсете със зехтин.
- Поръсете със земята черен пипер и веднага служи на масата!
Топла салата със зелен фасул
Ако сред вашите гости ще бъдат тези, които закрепят, ще можете да им предложите тази салата, която се подготвя елементарно и много бързо. Неговата основна характеристика е, че тя е доста проста, която може да се прибави в не постно - достатъчно ще добави жаба на златна кора пиле и малко мед или варени яйца за син.
Съставки
- Чери домати - 200 г
- Сусам Семена - 1 супена лъжица
- Зелен сложен боб (можете да получите замразени) - 400 г
- Зехтин - 2 супени лъжици
- Лимони - 1 парче
- Зелен босилек (лесно заменен на сухо подправка или риган) - 5 стъбла
- Сол, пипер, лук, чесън - на вкус
Инструкция
- Хвърлят боб в кипяща вода и докато са бланширани, нарязват домати наполовина, на изкривявания и чесън (по избор)
- Подгответе сос: смесвате лимонов сок, пипер, зехтин, босилек и сусам, и след това го напълнете с нарязани домати.
- Добавете към доматите топло боб, смесете и служете на масата.
- NB! Ако решите да добавите пилешки дроб, той трябва бързо да се пържи за 1-2 минути от всяка страна преди образуването на златна кора, след което добавяне на лъжица балсамов оцет и лъжица мед, разбърква и готви за двойка Повече минути (необходимо е оцетът да се изпари, а черният дроб карамелизира в мед).