Не мислете, че ако светът не се празнува от Масленица, жителите на други страни не харесват палачинки! Все още като любов! И правят от средствата за защита. Pics.ru събра рецептите за вас най-вкусните палачинки от цял свят - от Русия до Етиопия. Подгответе се - не надплатете!
Русия - палачинки
Рецепти са палачинки в Русия хиляди - всеки има своя собствена. Взехме един от най-често срещаните - за тънки палачинки, за да могат да бъдат увити в пълнеж или там, маскиране в мед, заквасена сметана или кондензирано мляко.
- Мляко 500 ml
- Яйце пиле 2 броя
- Сол Чипчо
- Захар 3 супени лъжици
- Пшенично брашно 1.5 чаша
- Растително масло 2 супени лъжици
- Басейн на върха на ножа
Инструкция
- Изсипете в подходящия капацитет на млечната стайна температура, добавете яйца, сол и захар и бийте
- В получената маса постепенно изливайте брашно, без да забравяте да го разбъркате, за да не правите никакви бучки. Те все още ще бъдат получени, така че е необходимо да се разбърква. В резултат на това трябва да се използва тестото на консистенция на кисел крем с ниско съдържание на мазнини, където можете да добавите прах за печене.
- Разбъркайте всички отново, след което е възможно да се престои 15-20 минути, добавете растително масло и отново смесете.
- Изсипете малко масло върху гореща тиган и запържете палачинки колко искате. Ако ръката на боеца е уморена, тестото може да бъде изпратено до хладилника до следващото пристигане на палачинка - нищо няма да се случи с него.
Франция - Crêpes.
Френските крепи не са много различни от нашите тънки палачинки, но французите предпочитат да увиват в тях, че ще попаднат под ръка: шунка, сирене, плодове, морски дарове и дори сладолед. Странни хора!
- Вода 120 ml
- Млечни цели 120 мл
- Пшенично брашно 140 g
- Пилешко яйце (големи) 2 броя
- Солено море Чипотка.
Инструкция
- Французите са мързеливи хора, така че тестото се подготвя в блендер. Там трябва да налеете вода, мляко, добавете брашно, сол и смесване. В отделна купа, счупете яйцата, бийте и се изливайте в блендер.
- Разбъркайте тестото, докато стане хомогенно, без бучки.
- Готовото покритие на тестото и изпращане на хладилника да бъде най-малко един час, максимум - за деня.
- Запържете палачинки в тиган, предварително смазвате го с тънък слой зеленчук или разтопено масло.
Венецуела - Качапас.
Kachapa - традиционното венецуелско ястие от царевично брашно е изключително популярно в крайпътните ядетели. Те са направени от царевично брашно и се консумират с пържено свинско месо (чикаронт) или меко сирене. Това е може би единствените палачинки - внимание! - Готвач!
- Царевични зърна от 3 чаши (прясно или изчерпателно замразено)
- Царевично брашно 1/4 чаши
- Terching моцарела 1/2 чаши (или други пълнене на вкус)
- Сол и пипер на вкус
Инструкция
- Смесете в смесителя на блендера, добавете сол и пипер. NB! По желание можете да оставите цели царевични зърна и можете да изрежете всичко в хомогенна маса.
- Добавете брашно и продължете да биете масата до хомогенна консистенция.
- Превърнете се над тигана с растително масло, след което е лъжица, за да се изложи получената маса, образувайки малки палачинки.
- Запържете се от всяка страна от 3-5 минути до златна кора, след това поръсете с моцарела отгоре и изчакайте, докато сиренето се стопи.
- Сгънете всяка палачинка в половината от сиренето вътре и веднага служи на масата.
САЩ, Канада - палачинки от мътеница
Според нас просто големи палачинки. Главният чип е тук във фуража - стека, формован с кленов сироп или мед, понякога с пресни плодове.
- Пшенично брашно140 g.
- Мляко 200 ml
- Яйце пиле1.
- Bustyer1 чаена лъжичка
- Кремообразно масло 40 гр
- Захар 1 супена лъжица
- Сол Чипчо
Инструкция
- Смесете брашно, захар, печене на прах и сол.
- Пеновете на яйцата (около 3 минути). Добавете мляко и микс. Добавете тази смес в сухи съставки и внимателно се смесвайте.
- Разтопете масло и се изливайте в тестото, разбъркайте добре.
- За да излее малки части от тестото върху тигана (ако проклетата не се придържа, не е необходимо да смазва маслото, ако се придържате да смазвате маслото леко). Пещта, всяка Pankeeik е около 2-3 минути от всяка страна.
Китай - Конг, който бихте
Тестото за традиционните китайски палачинки традиционно добавя зелени лук и благодарение на специалната технология за готвене, те се получават многопластово и могат да действат като независимо ястие, ако се смазват в соя или остър тайландски сос.
- Брашно 360 G.
- Вода 250 G.
- Сол Чипчо
- За пълнене:
- Зелен лък пакет
- Солна чаена лъжичка
- Сусам маслена супена лъжица
Инструкция
- Смесете брашно със сол, направете вдлъбнатина в центъра.
- Сварете водата, изчакайте, докато спре балона и налейте вряща вода в брашното, разбъркване. След това дайте целия дизайн да се охлади, изложена на масата и меси ръце, докато тестото стане еластично. Да покрият и дават на столяене половин час.
- За пълнене на микс ситно нарязан зелен лук със сол.
- За слепи палачинки, както следва: плюш повърхността на масата с малко количество брашно, разточвайте тестото в дебел сбруя и нарязани на 12 броя.
- Едно парче, което трябва да се избута с ръцете или да се преобърне през подвижния щифт в тънък правоъгълник. Смажете повърхността в сусамово масло и поръсете с малко количество пълнене.
- Започнете правоъгълник на дългата страна в гъста тръба, след това тръбата е леко поръсена и ролка като охлюв, приемайки ръба към ролката. След това охлюва с пръсти или подвижния щифт до желаната дебелина.
- Същите манипулации трябва да се правят с останалото тесто.
- Загрейте тиган с дебело дъно на средна топлина. Добавете малко количество растително масло и печете палачинки от две страни до златно състояние. Сервирайте горещо със сосове на вкус.
Индия - DOSA.
Това са тънки хрупкави палачинки или пелети от почти всяко грубо брашно. Те могат да бъдат прикрепени към основното ястие като съпровождане или да говорят самостоятелно с най-разнообразните неща - от манка до къри.
- Оризово брашно 1 стъкло
- Яд или грах 1/2 чаша
- Вода 1 Купа
- Чай семена чай лъжица
- Чаена лъжичка за червени пипер
- Куркуматична чаена лъжица
- Морски семена чай лъжица
- Сол на вкус
Инструкция
- Пиле или грах до потапяне през нощта или докато те станат достатъчно меки. Изплакнете, добавете вода и се смачкайте в блендер до хомогенна маса.
- Смесва се с оризово брашно, подправки и сол и се поставя на топло място за 1-2 часа.
- Тиган с пеперуда с масло. Изсипете тестото в скоростта на 3-4 лъжици на 1 палачинка и равномерно го разпределите по дъното на тавата с кръгови движения.
- Печете палачинки от всяка страна. NB! Палачинки трябва да се окажат много тънки.
- Завършени палачинки се търкалят в ролка и сервирайте с всяко пълнене.
Швеция - Raggmunk.
Шведите винаги са се различавали като странни, така че в техните палачинки (или ragmunki) добавят настъргани картофи. Оказва се, че нещо средно между палачинка и манипула на всяка дебелина и плътност е въпрос на вкус. Традиционно ги ядат с пържен бекон и мехур.
- Пшенично брашно 2 чаши
- Пиле яйца 3 бр.
- Мляко 1 Л.
- Сол Чипчо
- Растително масло 3 Чл. л.
- Картофи настъргаха 150-200 г
- Сода на върха на ножа
Инструкция
- Разбийте яйцата, добавете мляко и разбъркайте добре.
- Добавете сол, сода, растително масло и отново се движете.
- Постепенно влизате в получената много брашно, след това пречат на предварително настърганите картофи и пречат на хомогенно състояние.
- Fry Raggmunks на силно предварително загрята тиган, нагласявайки дебелината на техния вкус. Да сервирам горещо!
Тайланд - бананов роти
Thumbnail Палачинки с хрупкава кора, които са приготвени на мобилни палачинки - Mokashnica - с различни пълнежи. Най-популярната - Бананова, когато по дяволите от над купката се полива с шоколадов сос. Въглехидратирани!
- Брашно 450 G.
- Чай зелен ½ чаша
- Мляко. Стакана
- Банани 9 бр.
- Солено море 1 щипка
- Захар 1 супена лъжица. л.
- Мед (по-добра течност) 1 ч. Л.
- Маслиново масло 10 супена лъжица. л.
- Растително пържене масло 1 ч.л.
- Кондензирано мляко 1 g
Инструкция
- Смесете брашно, за да се смесва със сол, захар, мед, топло (!) Мляко, топъл зелен чай и 7 супени лъжици. зехтин. За да накарате гладкото еластично тесто, хвърлете го в топката, смажете със зехтин, покрийте и отдайте почивка до минимум половин час и по-добре всичките две.
- Тогава тестото се разбива и се разделя на равни парчета, като претъркат топките с малък мандарин от тях. Смажете топките с останалото зехтин, увийте в хранителния филм и оставете дори за минимум в продължение на 30 минути.
- Всяка топка разгънете ролката като по-тънка, преди прозрачността и изпратете, за да пекат на отопляем тиган от 1 супена лъжица. растително масло.
- Бананите се нарязват на кръгове и излагат центъра на палачинка.
- Сгънете по дяволите конвертона и се обърнете, запържете още половин минута.
- Застреляйте палачинка на хартиена кърпа, за да абсорбирате излишното масло и да изрежете голям нож върху равни квадрати. Нагоре, за да излеете кондензирано мляко (или от ключалката). Има незабавно.
Дания - Aebleskivers.
Въпреки факта, че това са топките от тестото, датските абскавери все още се считат за палачинки. Главната тайна е в специален тиган за тяхната подготовка с полукръгли депресии. Пълнеж - традиционно плодове.
- Яйчни белтъци 2 бр
- Брашно 2 чаши
- По-смели 2 чаени лъжички
- Захар 1 супена лъжица. лъжицата
- Сода 1/2 чаени лъжички
- Сол 1/2 чаени лъжички
- Яйчни жълтъци 2 бр
- Разтопено масло 4 супени лъжици. Лъжици
- Patherty (Скимерна крем) 2 Чаши
- Масло за пържене 1 чаша
Инструкция
- Разбийте яйчните белтъци с миксер до гъста пяна, нека стоят малко.
- Смесете брашно, печене на прах, сол, сода, захар, яйчни жълтъци, разтопено масло и пластир и ритъм, за да се получи хомогенна маса. Внимателно добавете яйчни белтъци и смесете.
- Поставете 1 супена лъжица растително масло във всяка вдлъбнатина на формата за абсурд и сложете огън, за да се затопли. След това изсипете около 2 супени лъжици от тестото във всяка форма. След като мехурчетата започват да се появяват на ръба, трябва да се въртите бързо (датските готвачи използват иглите за плетене, но щепселът е подходящ и с получената топка. Запържете до златна кора, постоянно се върти, така че да не се изгори.
- Сервирайте с плодове и шоколадова паста.
Мароко - Багрир.
Тези палачинки приличат на гъба поради тяхната крайна порьозност. И те ги линират само от една страна! Между другото, те сами са напълно вкусни, така че те ги служат изключително с мед.
- Manka 1 Купа
- Яйце 1 броя
- Брашно 1 стъкло
- Растително масло 1 ч. Л.
- Дрожди 1 ч.
- Захар 1 ч. Л.
- Сол Чипчо
- Сода 0.5 часа. L.
- Топла вода 2 чаши
За сос
- Масло 70 г
- Мед 6 супена лъжица. л.
Инструкция
- Тесто: Смесете всички сухи съставки, добавете яйце, разбъркайте, изливайте топла вода, масло и бийте миксер минути, за да получите течно тесто. Го покрийте и оставете за 40 минути. NB! Тестото не е необходимо да се поддържа до максималния асансьор, достатъчно е, че на повърхността се появяват малки мехурчета.
- Сос: Разтопете масло, добавете течен мед и микс. Като алтернатива за мързеливите, можете незабавно да смесите и затоплете до хомогенно състояние.
- NB! За палачинки, тиганът не трябва да се затопля! Тесто се излива в студена тиган стриктно към центъра, а не да се разпространява както обикновено и замряне на палачинка само от една страна! След всеки палачинки в тигана заменяме дъното под потока от студена вода, така че да се охлади.
- NB! Не е нужно да вземате палачинки, те трябва да останат палецизи.
- Когато тестото сграбчи и върхът вече няма да се залепне, да отстрани, постави върху плочата и смазва соса. И така нататък, докато не се отегчите.
Етиопия - Injera.
Всъщност, това не са палачинки, но огромни сладкиши, които приготвят киселинно брашно, богати на микроелементи на африканския теф. Ако TEF не е достъпен, тогава можете да вземете пшеница, царевица или ечемик. На изображението (това е точно името на този тип палачинка) постави различни пълнежи и яде, натискане на парчета и ги прави в някоя от тях.
- Рачно ориз 1
- Пшенично брашно 1
- Топла вода 500 ml
- Дрожди 1 ч.
- Вряща вода 50 ml
- Няколко капки растително масло за смазване на тиган
Инструкция
- Разбъркайте дрождите по отношение на топла вода, добавете двата вида брашно. Постепенно разбъркване с една ръка (това е хубаво - приготвяне на хляб с ръце), напълнете останалата вода. Тестото ще се окаже като течна заквасена сметана.
- Покрийте резервоара с хранителен филм и поставете топло място най-малко един час и по-добре. Тестовата маса ще увеличи два или три пъти. Добавете 50 ml вряща вода, разбъркайте добре и оставете за още 10 минути.
- Печете върху тиган с омаслени. NB! Тиганът е веднъж в самото начало. Изсипете тестото от ръбовете в центъра на спиралата, запалете за около 4 минути.
- Остана на равна повърхност. Можете да сервирате с всяко месо в сос, конфитюр, яхния.
Австрия - Kaiserschmarrn.
Преведено име буквално означава "императорски месзанин" и по принцип е: ястието е парче сладки палачинки, смесени със захарен прах, сушени плодове и от душата ви. Но по-често те са сладки!
- Брашно 1 стъкло
- Сол Чипчо
- Мляко 1 стъкло
- Яйца 4 броя
- Захар 1 супена лъжица. л.
- Raisin 2 супена лъжица. л.
- Cognac 2 супени лъжици. л.
- Мазнина заквасена сметана 2 супена лъжица. л.
- Захарен прах 1 супена лъжица. л.
- Кремообразно масло за пържене
Инструкция
- Raisin изплакнете с гореща вода и се накиснете в бренди за 30 минути. Яйца, разделени на жълтъци и протеини. Жълтъците да бъдат объркани със захар и сол, добавете мляко и заквасена сметана, бийте добре.
- Пресейте брашно в жълтъчната смес, разбъркайте. Разбийте протеините в силна пяна и внимателно влизайте в тестото.
- Загрейте в масло за пържене. Поставете тестото, с пръскане на повърхността. Горната поставете стафиди.
- Пригответе се, докато ръбовете се разбъркват, около 5-7 минути. Обърнете омлета от другата страна и гответе още 4-5 минути.
- За да разделите омлет с остриета на малки парченца и продължете да готвите, от време на време завъртане, още 1,5 минути. Останете на ястието, поръсете с пудра захар.
Майн на плочи: Ekaterina Kuzmin