Методите за опазване на храната съществуват от древни времена. От ферментация до соли - нашите предци използват всички начини за запазване на вкуса и увеличаване на срока на съхранение за тяхната храна. Въпреки това, с течение на времето желанието да се запази цвета, вкуса и "срока на годност" на храната само увеличен. Ето защо, десетки хранителни добавки и консерванти са създадени за месо, масло, хляб и много други продукти.
Очевидно е, че ползите от набор от хранителни добавки, за да го поставят леко, е съмнително. И някои добавки, които се считат за безопасни в САЩ, са забранени в други страни.Въпреки това, с увеличаване на броя на тези вещества, все повече и повече в основата на неправилните идеи за ефекта на хранителните добавки и консерванти върху човешкото тяло. Въпреки това, незабавно си струва резерва, че големи дози от някои вещества от следващия списък могат да причинят сериозни щети.
1. Аспартам
Ако някой използва нехакурни продукти, може да се твърди, че използва аспартам, който е 200 пъти по-сладък от захарта. Това се дължи на такива сладкиши, които се изисква по-малко количество от тази добавка, което в крайна сметка означава по-малко количество калории. Като се има предвид присъствието на аспартам в пудинги, диетична сода, бонбони, сладолед и много други закуски, никой не е изненадан, след като е чул изявленията, че използването му може да доведе до диабет, синдром на дефицит на вниманието, депресия и дори рак. За да разберете дали тези изявления са верни, изследователите проверяват аспартаус в лабораторията, включително хората.
Когато проучванията бяха извършени върху плъхове, изследователите стигнаха до заключението, че големите дози аспартам не причиняват никакви здравословни проблеми при животните. Когато експериментите са извършени на хора, поне може да се твърди, че аспартамс не са свързани с рак. Що се отнася до това дали някои хора могат да имат чувствителност към Aspartum, тя е опровергана и от последните изследвания. Днес няма съмнение, че дори малко свръхдоза аспартам не може да причини сериозни здравословни проблеми. Въпреки това изследванията продължават.
2. Сахарин
Сахарин е друга хранителна добавка, използвана за подслаждане на храната. Подобно на Aspartum, този продукт е много по-сладък от захарта (300 пъти) и по този начин е необходимо подсладителят на храната, който води до по-малко калории. Въпреки това Сахарин получи огромен дял от критиките за това, че той твърди, че е канцероген. През 70-те години едно проучване показва връзката на Сахарин с рак на пикочния мехур в лабораторни плъхове. Въпреки че това откритие беше доста плашещо, скоро заявява, че появата на пикочни балонни тумори при плъхове няма отношение към хората. Сега Сахарин се счита за безопасен за потребление с мнозинство от медицинските организации по целия свят.3. Калций пропионат
Наличието на калциев пропионат в състава на обикновения хляб ще накара всеки да мисли. Но всъщност това вещество се счита за доста безопасно. Тази добавка се използва като консервант в хляба, за да се предотврати появата на мухъл и микроорганизми. Това означава, че хлябът ще се съхранява по-дълго. В едно проучване плъховете хранят този консервант през годината, след което не са разкрити отрицателни характеристики. Естествено, калциевият пропионат се одобрява от санитарно наблюдение с качество на храните и лекарства (FDA) и дори се използва в домашно печене.
4. Tartrazine (жълт номер 5)
Подсладителите не са единствените хранителни добавки, които вътък върху критиците се срути, защото те предполагат, че потенциално причиняват всякакви заболявания. Боите са получили не по-малко от. Всъщност някои багрила, които се използват в ежедневната храна в САЩ, са забранени в много други страни. Една от тези багрила е тартразин (жълт номер 5). Той е обвинен в алергии, нарушения на поведението, безсъние, хиперактивност и рак. Въпреки факта, че има много изявления за потенциалната опасност от "жълт номер 5", много проучвания имат злоупотреба с грешки. Що се отнася до алергиите към тази боя, FDA се опита да реши този проблем, взимат се да посочи тартрозин в списъка на хранителните съставки. Агенцията също така декларира, че алергичните реакции към добавянето на изключително редки и случаите на астма изобщо не са наблюдавани.5. Еритрозин (червен № 3)
Всеки използва малко еритроин, давайки череша или сладко. Но не трябва да се притеснявате, защото не е толкова лошо, колкото всеки мисли. Еритозин, обикновено известен като "червен номер 3", е красива червена боя, която дава на продукти ярка сянка. Въпреки това, много хора се тревожат за твърденията, че еритрозинът може да повлияе на хипофизната жлеза и да повлияе негативно върху производството на сперматозоиди. Въпреки факта, че тези изявления са много обезкуражени, FDA декларира, че "червено № 3" е безопасно. След тестването беше направено заключение, че еритрозинът не оказва неблагоприятно влияние върху здравето на хората или животните. Въпреки това, има максимална доза от тази добавка.
6.Seva Lecithin.
Соев лецитин е балансиран на ръба на сигурността в продължение на много години. Въпреки това, за разлика от повечето други добавки, тя не е свързана с възможността за опасни заболявания. Соев лецитин е хранителна добавка, която се използва като емулгатор, антиоксидант и ароматизатор. Мнозина твърдят, че това вещество може да доведе до алергии (поради соя, от която се произвежда). Той е и генетично модифициран продукт, за да се получат токсични химикали. Въпреки че може да е проблем, е лесно да се избягва, просто купуване на продукти, които използват органична соя лецитин. Но ако някой има алергии към соя, по-добре е напълно да се избегне дори органичната соя лецитин.
7. Нитрит натрий
Натриев нитрит е консервант, използван за склад за месо. Въпреки че поради това вещество, всеки може да бъде докоснат от бекон и шунка, някои претенции, че натриев нитрит причинява рак. Въпреки че е наистина вярно, всеки забравя, че ракът може да бъде оформен само ако човек използва огромно количество натриев нитрит (пет ленти за закуска за закуска няма да имат никакво влияние). Като цяло, натриев нитрит е безопасна хранителна добавка. Някои проучвания дори твърдят, че добавката се ползва здравето, например, се третират херметична анемия и съдови заболявания.8. Натриев нитрат
Натриев нитрат е друг консервант за месото. Вече изявленията за първата година изглеждат, че натриев нитрат може да причини сърдечни заболявания и рак. Въпреки това, както в случая на натриев нитрит, можете лесно да избегнете сърдечни заболявания и рак. Ако не ядете много консервирано месо, натриев нитрат може дори да има полза, например, да намали кръвното налягане. Дори притежаването на потенциално негативни последици, натриев нитрат се счита за безопасен при месни продукти.
9. бутилирана хидрокситолулул (BHT)
Бутилираният хидрокситол е известен като консервант, който допринася за свежестта на продуктите. В действителност, тази добавка е лесна за виждане, ако внимателно погледнете състава на кутията с люспи. Въпреки факта, че BHT се справя добре със своята задача, има много приложения за евентуални здравословни проблеми, включително рак, астма и дори поведенчески проблеми при децата. Поради хипер за потенциалната опасност от BHT, много производители на зърнени култури премахват тази добавка от своите съставки, за да успокоят купувачите. Но това е лошо. Всъщност нямаше доказателства, че BHT води до рак поне при хората. По ирония на съдбата, BHT се счита за антикарциногенна. Въпреки това, като повечето хранителни добавки, BHT може да има отрицателен ефект в големи количества.10. Натриев глутамат (msg)
Много, със сигурност, чуха за натриев глутамат (MSG). Тази добавка е създадена от учен Кикунея Икеда, като извлича от бульона, за да даде на вкуса на този наситен бульон с различни ястия. Въпреки това, потребителите се оплакаха, че натриев глутамат причинява главоболие, гадене, болка в гърдите, изтръпване и редица други симптоми. За да видите какво всъщност се случва, е проведено проучване. В крайна сметка нямаше доказателства, че горните симптоми са свързани с MSG. Въпреки това, ако човек консумира повече от три грама глутамат натрий върху празен стомах и е чувствителен към това вещество, възможно е тези симптоми да могат да възникнат. Но кой ще има тази добавка в такива количества.