Всеки обича шоколада и повечето хора вероятно ядат, поне няколко пъти седмично. Това е една от най-любимите храни в света и много буквално не могат да живеят без него. Много хора вероятно ще кажат, че знаят всичко за шоколада. Въпреки това има много интересни факти за този вкусен деликатес, който повечето не знаят.
1. робство
Факт: Шоколадови фермери - предимно роби
Както споменахме, много хора се радват на шоколад всеки ден. За съжаление, ще трябва да разстроите любителите на този деликатес и да ги накарате да се чувстват виновни. Малко вероятно е поне някой да се чуди къде е взета шоколад. Тя е получена най-вече от детския труд, а само в една Африка от 56 до 72 милиона деца работят върху шоколадови стопанства.
Тези деца често се примамват да работят в измама или да продават в робство, а в крайна сметка те са принудени да живеят в тези стопанства, които работят в полза на другите. В най-добрия случай децата живеят на банани и родници, а почти всеки ден от нещастния се извършва редовно като животни. Едно дете каза, че е измамен, принуждавайки го да вярва, че ще спечели пари, за да помогне на семейството си, но най-доброто, което можеше да разчита, това е денят, в който не беше бит от колоездене или клон на какао. Детето никога не е трябвало да изпробва продукта, за който прекарва целия си живот в робството.
2. Не наистина шоколад
Факт: Много шоколадови сладкарски изделия съдържат много малък процент от истински шоколад
Според представителя на Hershey, няма стандарт за черен шоколад в САЩ, но има стандарти за мляко и полусладък шоколад. В някои страни стандартите са напълно различни. Например, се смята, че във Великобритания в повечето сладкарски изделия шоколадовото съдържание е малко по-високо.
В САЩ обаче млечният шоколад трябва да съдържа около десет процента от настърганата какао, докато полусладката шоколад трябва да съдържа най-малко тридесет и пет процента от настърганата какао. Млечният шоколад, който се прави по някои други правила, трябва да съдържа най-малко двадесет процента петрол-какао.
3. Млечен шоколад
Факт: Млечен шоколад - доста скорошно изобретение
Тъмният шоколад придоби популярност през последните години; Въпреки това, тя все още не е толкова популярна като млякото. При печене бисквитки най-често се използва полусладък шоколад, но млечният шоколад остава най-популярният. Всъщност млечният шоколад е изобретен едва през 1875 година.
Първоначално, в Европа, приблизително половината от масата на маслена какаова маса се отстранява, а след това останалата част и я смесва със сол за смекчаване на горчивия вкус. Известен е като холандски какао. Млечният шоколад бе открит чрез приемане на този прах и го смесва с кондензирано мляко, което човек в фамилията Nestle е измислен малко преди. Останалото, както казват, вече е история.
4. Шоколадови пари
Факт: Aztec и Maya използваха шоколад като валута
Историята на шоколада до голяма степен започва с Мая. Какаовите зърна бяха толкова ценни за маите, че са били използвани като валута. Казват, че за десет зърна е възможно да се купи заек или дори проститутка. Стото Бобов беше достатъчно, за да си купи роб, въпреки че робството в онези дни беше съвсем различно.
Когато се появи Ацтек, те възприеха тези традиции и продължават да използват какаови зърна като валута. Хората купиха всичко от добитъка, до храни и инструменти за боб, и освен това някои хора всъщност създадоха фалшиви фасул от глина. Обикновено редовно пиеха шоколад само богати хора, защото по същество пиеха парите си.
5. Антиоксидантове
Факт: много антиоксиданти в шоколад и е наистина полезно за тялото
Последните проучвания показват, че шоколадът съдържа флавоноиди, като флавонол и процианидин. Те са полезни за сърцето и помагат за предотвратяване на появата на рак. Въпреки това е важно да се отбележи, че колкото по-високо е съдържанието на какао в шоколад, толкова по-добре е за здравето.
Някои проучвания показват, че само тъмен шоколад наистина дава на човек значително увеличение на антиоксидантите, ако го използвате в умерени дози. Изследователите открили, че тъмният шоколад е чудесен за намаляване на кръвното налягане, но ако го пиете с мляко, дори ако човек не е ял млечен шоколад, той може да развали положителен ефект.
6. Therobromin.
Факт: Шоколадът съдържа не само кофеин, но и по-малко известното лекарство, наречено TheroMin
Шоколадът съдържа повече теобромин, отколкото в други продукти. Теброминът изглежда като кофеин, но има по-мек стимулиращ ефект. Някои предварителни проучвания показват, че може също да бъде полезно за потискане на кашлицата.
Въпреки че теобромин отдавна се използва за лечение на проблеми с налягането, сега той е тестван за използване в борбата с рака. Струва си да се припомнят, че високото ниво на теобромин може да предизвика отравяне, а животните и възрастните хора са по-податливи на това. Здравословен човек ще трябва да яде много шоколад, преди здравето му да бъде в опасност.
7. Изобилитен каша
Факт: Aztec владетелите пиеха десетки горещи шоколадови чаши на ден
Rich Aztec владетели и най-висок клас представители видяха горещи шоколад тонове. Беше съобщено, че самият Монтесум пиеше около петдесет шоколадови чаши на ден. Въпреки че има твърде много кофеин в обичайната чаша горещ шоколад, шоколад, който пие ацтек, е изключително тъмен.
И ако смятате, просто неограничено потребление, владетелят трябва да е бил невероятно странен. Също така, това, което е наистина изненадващо, ацтеките пият не горещ шоколад, те я използват студени и не добавят захар (това са испанците, които захарта е добавена за напитката). Ацтеки изливаха смес назад и напред между каните, докато стане пяна. Те вярвали, че пяната е най-добрата част от напитката.
8. Измама.
Факт: Шоколадовите производители се опитаха да получат разрешение да наричат шоколадов заместител от истински шоколад
Преди няколко години, американските производители на шоколад се опитаха да получат одобрение от FDA, за да заместят петролната какао с хидрогенирано растително масло и го нарече шоколад. Освен това говорителят на Nestle всъщност се опита да каже, че това е нормално, защото потребителите "не знаят какво искат, и не разбират подобни неща като ефективност на производството и технически подобрения." Въпреки че FDA отхвърли искането, просто е невероятно, че производителите на шоколад обикновено са искали да направят това.
9. Дефектност
Факт: Светът е изправен пред сериозен недостиг на шоколад
Светът наистина срещна недостиг на шоколад поради сериозни заболявания, засягащи дърветата в Латинска Америка, където се произвежда повечето какао. Освен това търсенето на шоколад нараства през цялото време, което непрекъснато усложнява предоставянето на нуждите на хората. За щастие болестите, засягащи производството на шоколад, не се разпространиха в Африка. Този дефицит обаче може да доведе до възможно увеличение на цените, ако земеделските производители не могат да контролират болестите на дърветата.
10. Шест тона шоколад
Факт: най-голямата в историята на шоколадната плочка тежи почти шест тона
През септември 2011 г. беше създадена шоколадова плочка с тегло около 6 хиляди килограма. Тя изисква около 700 килограма какаово масло и 635 килограма настъргана какао. Но наскоро в Англия този запис разкъсва още по-големи плочки (по-точно, вече реална плоча) от шоколад.
Отне повече от петдесет души да го създадат, а историята на Willy Wamps и шоколадова фабрика служи като вдъхновение. За щастие, целият този шоколад не изчезне. Плочката беше разбита на парчета, които се продават, поставяйки обратните средства за благотворителност.