Когато дойде време за закуска, обяд или вечеря, малко вероятно е човек да мисли за историята на едно или друго ястие, което пада на бюрото му. Но много от популярните и любимите ястия днес имат спираща дъха история. От мезолитен хайвер, достоен за звездите Мишелин, до кавказско вино, което затопля неолитаните хора след ледников период - в този преглед най-интересната история на произхода на известните деликатеси.
1. ICRA на мезолитна ера
Оказва се, че древните ястия също могат да бъдат сложни, което доказва, например, тази супа от 6000-годишен хайвер, който е изкопан близо до Берлин. Останките от варената супа от хайвер, намерени на глинеста купа от 4300 г. пр. Хр., Бяха нещо подобно на древната версия на корейските или тайландските ястия, които могат да бъдат намерени в ресторантите днес.
Приготвя се хайвер от сладководни риби в рибния бульон и в процеса на готвене беше покрит с листа, за да се запази ароматът на деликатежа, а също и да донесе в ястия от зеленината. Останките от приготвените свински ребра, които бяха открити в друга купа, най-накрая доказаха, че хората от епохата на мезолитни хора се хранят доста добре и разнообразни.
2. Ванилия за мъртвите членове на кралските семейства Ханенеев
Използвайте ванила, вероятно започна в Южна Америка. Но последните свидетелства, намерени в гроба на 3600-годишната възраст в Израел, доказаха, че Ванилия започва да използва няколко хиляди години преди и на разстояние 21 000 километра от Южна Америка. Ванилин съединенията са открити в три малки кани в погребалната камера на бронзовия век в Мегидо. Очевидно бяха дарени за задгробния живот на трима души, чиито скелети бяха украсени със златни и сребърни бижута.
Изследователите казват, че Ванилия орхидея е попаднала в кредитор върху търговските маршрути от Югоизточна Азия. Ванилия, която в момента е втората на цената на подправка след шафран, е още по-ценена в бронзовата ера. Така гробът вярваше, най-вероятно мъртвите членове на Кралското семейство на Канаеев.
3. артефакт от Хуана и юфка
Споровете отдавна са в ход за произхода на юфка. Някои казват, че това е чисто китайско изобретение, но други твърдят, че това ястие има италиански или дори арабски корени. До 2005 г. най-ранните свидетелства на юфка бяха третирани за времето на династията на Източна Хан (около 25 - 220 гр. N.), но беше открита много по-древна находка, която предполагаше, че родното място на юфка е наистина Китай.
Археолозите на парцела Ланция близо до река Juanhe са намерили 4000-годишна купа за юфка, която е запазена само поради катастрофално наводнение. В саксията имаше сноп от жълти нишки с дължина от 50 см, които, за разлика от модерните юфка от брашно, бяха направени от зърното на просо.
4. Къде е изобретен виното
Светът от 8 000 години беше в процес на пробуждане от ледената епоха. И когато средната температура се повиши, жителите на Грузия по време на Neolith разбраха как да правят вино. Това може да е най-старото вино в света, защото въпреки че китайските сварени алкохолни напитки въз основа на грозде 1000 преди това не беше чисто лозарство. И грузинската ноходка, дата от 6000 - 5800 г. пр. Хр., Е доста сходна с алкохола, която е свикнал с всички днес.
И това изобретение все още е забележително от факта, че тогава те осъзнават, че виното е най-удобно да се съхранява в глинени кани. За съжаление, древните винопроизводители не използваха дървесна смола, известен консервант, който започна да се появява в няколко стотин години.
5. Външният вид на кобура
Букет от неприятни черни петна, диаметър само на няколко милиметра, намерени на ловците на футболни лов в Йордан, се оказа най-старият хляб в света. Те са над няколко хиляди години по-възрастни от хляба, който се смяташе за най-древния, както и най-селскостопанската революция. Малките овъгленовени останки са еквивалент на остатъци от хрупкави трохи от хляб в долната част на тостера.
Разликата е само един - те са на 14 000 години. Тези. Те са на 4000 години по-възрастни от леванското земеделие. Назофийците, които се скитат през черната пустиня, събра диво зърно, клубени и зърнени култури, като ечемик, пшеница, овес и неща. Те са направили пресни пелети от тези съставки, подготвяйки ги върху камъни или пепел. Но това беше дълъг, досаден процес, така че хлябът вероятно е говорил за празници и други събития.
6. Сицилия и кулинарен символ на Италия
Преди това се смята, че италианското вино се появява около 1200 г. пр. Хр., Може би в резултат на гръцката колонизация. Но след това в сицилианската варовикова пещера на връх Монте Кронио, керамични кораби, датиращи в късния мед век, които "премества" датата на създаването на италиански вина до четвъртото хилядолетие към нашата епоха.
В съдовете за съхранение археолозите са открили 6000-годишна винарска киселина, основният киселинен компонент на гроздето и винения камък. Това са очевидни резултати за ферментация, които са знак за винопроизводство. Така че очевидните доказателства са много по-възрастни от всички предишни открития, които включват само косвени доказателства за грозде за производство на вино.
7. Първият шоколад в света
Централните американски цивилизации на Олмеков и ацтек "изобретил шоколад", когато те започнаха да приготвят пикантни, горчиви напитки, базирани на какао през 1900 г. пр. Хр. Поне така помисли си учените. Но наскоро откриха 5300-годишна керамика, която показа, че родното място на какао е Еквадор. Тук беше, че първите дървета на Теоброма Какао "украсяват" планетата Земя и тук хората използват семената си за кулинарни и церемониални цели.
Беше открито, когато изследователите забелязаха, че съдовете на жителите на майо-чинчпипе, жители в басейна на Амазонка, изглеждат изненадващо от саксиите на Мая. Чрез изследване на вътрешните си стени учените разбраха, че тези ястия също са използвани за съхранение на какао. Такива плавателни съдове са намерени както в домове, така и в гробове, така че какао се използва както в ритуалите на погребението и готвенето, може би за приготвянето на топла напитка от какао.
8. Мистерия на костния мозък
Повечето хора смятат костен мозък с хранителни отпадъци. Всъщност този несправедливо подценен източник на храна помогна на човечеството да се изкачи в горната част на хранителната верига. Нашите ранни предци го изсмукаха от животински кости преди най-малко два милиона години. Homo Habilis ("Skill") използва "инструменти от твърди камъни", за да смаже костите и да стигне до ценния костур.
Перфектно засягането на развитието на мозъчните мазнини и протеините в нея помогна на ранните хора да увеличат собствения си мозък, който допринесе за създаването на по-добри инструменти. Възможно е също така практиката за извличане на костния мозък да помогна на човешката ръка да се развива, така че те да започнат да се различават от ръцете на маймуните, защото силите и сръчността, необходими за унищожаването на костите, добавиха допълнителна еволюционна променлива.
9. Древни комплекси за производство на сушено месо
В диетата на местни американци са били сушени говеждо месо, които наричаха Пеуммански. Този продукт е станал толкова често, че индианците са оборудвани с цели паркинг, предназначени за неговото производство. Една от тези "лампични фабрики", която се нарича Куратиус, е открит в Монтан, където индианците в мрачните времена (1410-1,650) са били ловувани на бизон. KUITIS комплекс, състоящ се от повече от 3500 каменни елемента, обслужвани като център на преработката на месо от Бизонов в продължение на няколко века, докато Америка започна да завладее европейците.
Подготовката на пеммикан е отнемаща време процес, който първо включва рязане на месо на ивиците, сушене и след това счупване на месото му на малки парченца камъни. За да се даде по-разрешена консистенция и подобряване на калориите, тя се смесва с мазнини, получени чрез раздробяване на кости върху фрагменти, кипене и след това бране на пени от мазнини, плаващи по повърхността на водата. В резултат на това се получава висококалоричен продукт, който може да се съхранява дълго време.
10. Кучетата започнаха да ядат преди хиляди години
Кучешкото месо беше част от диетата на някои култури в продължение на хиляди години. В древната китайска гробница, намерена през 2010 г., намериха кучешко месо, което беше използвано като изречение до мъртвите за задгробния живот. В гробницата в Si'an, провинция Шанси, имаше запечатани кухненски прибори с височина 20 сантиметра с възраст 2400 години, направени от бронз.
Вътре в изследователите откриха останките от древен костен бульон. Анализът показа, че бульонът е бил заварен от 37 колбер кости с възраст под една година. До кучето в херметичен бронзов контейнер поддържаше виното. Тези доста луксозни приноси предполагат, че починалият е бил основен собственик на земя или уважаван военачалник.