Кава - адзін з самых распаўсюджаных і папулярных напояў у свеце, але пры гэтым мала хто ведае хоць бы што-то аб гэтым чорным духмяным напоі. Мы сабралі факты, якімі можна бліснуць у кампаніі калег на кава-паўзе
1. Дзякуй шведскаму батаніку
Пачнем з таго, што кава - трапічная расліна. Яно ўпершыню было апісана і названа шведскім батанікам Карлам Лінея ў XVIII стагоддзі. Выгляд Coffea Arabica быў таксама ўпершыню апісаны і названы Ва ў яго кнізе Species Plantarum ад 1753 года. Другі найбольш важны выгляд кава сёння, Coffea Robusta, быў знойдзены больш чым праз сто гадоў, у 1897 годзе.
2. Адзін з самых прадаваных тавараў у свеце
Кава - адзін з самых распаўсюджаных напояў у свеце, які можна купіць практычна ўсюды. Па дадзеных Міжнароднай кававай арганізацыі, у 2017 годзе было выраблена амаль 10 мільёнаў тон кавы, прычым большай часткай у Бразіліі, В'етнаме, Калумбіі і Інданезіі. Паколькі кавы ў асноўным вырабляецца ў краінах, якія развіваюцца, а спажываецца ў асноўным у развітых краінах, ім гандлююць літаральна паўсюдна. Больш за тое, кава на самай справе з'яўляецца другім па велічыні торгуемым таварам пасля нафты ва ўсім свеце.
3. Самы дарагі кава знаходзяць у фекаліях
Kopi Luwak - гэта назва самога дарагога каву ў свеце. Гэты кава, які можа каштаваць больш за 1000 долараў за кілаграм, вырабляецца з зерня, якія прайшлі праз стрававальную сістэму дзікай кошкі (азіяцкай пальмавай циветты), якая жыве на Суматры. Лічыцца, што менавіта ферментацыя, якая адбываецца ў стрававальным тракце котак (якія любяць паласавацца пладамі), надае зерням унікальны водар, таму гэты кавы і стаіць так дорага.
4. Кафеін з'яўляецца прыродным пестыцыдаў
Кафеін змяшчаецца ў лісці і пладах кававага дрэва і служыць натуральнай абаронай ад траваедных. Такім чынам, кафеін абараняе кававае расліна ад казурак і заражэння шкоднікамі.5. Робуста прымушае чалавека адчуваць сябе больш бадзёрым
Робуста і Арабіка - два найбольш важных з камерцыйнага пункту гледжання віду кавы. Калі камусьці трэба ў бліжэйшы час засяродзіцца, то яму варта выбраць менавіта робуста, паколькі ў ёй змяшчаецца на 50-60% больш кафеіну, чым у каву з зерня Арабіка. Гэта таксама збольшага тлумачыць, чаму дрэвы робусты больш устойлівыя да хвароб і паразітам, бо кафеін з'яўляецца натуральным рэчывам для абароны раслін. Аднак, што тычыцца густу, то якасць кавы, вырабленага з зерняў Арабіка, лічыцца вышэй. Больш высокае ўтрыманне кафеіну ў Робуста робіць кавы больш горкім. А Арабіка менш горкая і валодае больш шырокім разнастайнасцю густаў, якія залежаць ад канкрэтнага месца яе вырошчвання.
6. Найбольш шырока ўжываецца псіхаактыўных прэпарат
З медыцынскага пункту гледжання, кафеін класіфікуецца як стымулятар цэнтральнай нервовай сістэмы. Гэта таксама самы шырока ўжываецца псіхаактыўных прэпарат у свеце. У ЗША ў 2014 годзе 85% дарослых спажывалі кафеін кожны дзень у той ці іншай форме (кава, чай, кола ці іншыя якія змяшчаюць кафеін напоі). Перадазіроўка можа выклікаць непакой, нервовасць, узбуджэнне, бессань, страўнікава-кішачныя засмучэнні, тремор цягліц, нерэгулярнае або хуткае сэрцабіцце і нават смерць. У 25-100 кубках кавы ўтрымоўваецца смяротная доза кафеіну, у залежнасці ад тыпу зерня, спосабу заварвання і т. Д.7. Умеранае спажыванне можа прынесці карысць здароўю
Кафеін не толькі шкодны. Навуковыя даследаванні паказалі, што ўмеранае спажыванне кавы валодае побач пераваг для здароўя, уключаючы прафілактыку захворванняў печані, павышэнне спартыўнай вынослівасці, паляпшэнне кагнітыўных функцый і зніжэнне рызыкі дыябету 2 тыпу. Метааналізе 2014 года, апублікаваны ў Амерыканскім часопісе эпідэміялогіі, паказаў, што людзі, якія пілі 4 кубкі кавы ў дзень, мелі на 16% меншы рызыка смерці (ад усіх прычын), чым людзі, якія не пілі духмяны напой. Гэтыя вынікі паказваюць, што можна спакойна атрымліваць асалоду ад кавы кожны дзень, ні пра што не перажываючы.
8. Папская дабраславеньне
Калі кава ўпершыню прывезлі ў Еўропу ў XVII стагоддзі, ён далёка не адразу успрыняты усімі. Наадварот, ён быў вельмі спрэчным, а некаторыя нават лічылі яго напоем д'ябла. У 1615 годзе ў Венецыі скандал наконт ўжывання кавы настолькі разросся, што прыйшлося ўмяшацца Папы Рымскага. Ён паспрабаваў напой, палічыў яго цудоўным, і даў яму папскае блаславенне.
9. Пяць спробаў забараніць кавы
Пяць гарадоў або краін спрабавалі ўвесці забароны на каву на працягу ўсёй гісторыі: Мека ў 1511 годзе, Венецыя ў 1615 годзе, Канстантынопаль ў 1623 годзе, Швецыя ў 1746 годзе і Прусія ў 1777 годзе. На шчасце для ўсіх, ні адзін з забарон ня падоўжыўся вельмі доўга. Сёння кавы ўжываецца практычна ўсюды. Хоць кавы цесна звязаны з італьянскай і турэцкай культурамі, на самай справе яго п'юць больш за ўсё ў скандынаўскіх краінах (Фінляндыя, Нарвегія, Ісландыя і Данія).10. Лепш за ўсё захоўваць у халадзільніку
Пасля таго як збожжа былі абсмажыць і змалоць, яны вельмі адчувальныя да паветра, вільгаці, гарачыні і святла і хутка пачынаюць псавацца. Таму знатакам рэкамендуецца купляць невялікія порцыі кавы і захоўваць яго ў цёмным і прахалодным месцы, напрыклад, у халадзільніку. Суцэльныя збожжа могуць быць замарожаны.