Ўсялякі мужчына павінен рыхтаваць. Па-першае, гэта чамусьці вырабляе нязменна замілавальна ўражанне на дзяўчынак (хоць эфектыўнасць гэтага метаду ў якасці сродку спакушэння моцна перабольшаная). Па-другое, усе любяць пажраць. Па-трэцяе - гатаванне ёсць адзін з ідэальных метадаў стварэння хаосу і срач, а хаос і срач - галоўныя мэты і вынікі жыцця сапраўднага мужчыны. Жанчыны вельмі любяць казаць, што гатаванне - гэта доўга, цяжка і наогул паўнавартасная праца. Але на самай справе гэтым яны проста апраўдваюць сваю ляноту і нежаданне ўкладваць шпалы поўны працоўны дзень. Ніжэй - некалькі простых рэцэптаў смачнай і здаровай ежы, прыгатаванне якой займае не больш за дваццаць хвілін (і можна яшчэ пакурыць у працэсе). Так, майце на ўвазе, мужчынская ідыёт-кухня патрабуе ўсяго тры кухонных інструмента. Вам спатрэбіцца вялікая патэльня з тоўстым дном і высокімі сценкамі (хоць самая танная бляшаная таксама спатрэбіцца), млын для перцу і вялікі кулінарны пінцэт. І калі без першых двух прадметаў можна абыйсціся (смажыць мяса на голым сталёвым лісце або сыпаць молаты перац з пакуначка, напрыклад), то гатаванне без кулінарнага пінцэта - усё роўна, што спроба забіць цвік без малатка: як бы можна, але навошта?
каляровая ежа
Гэта самае простае базавую хрючево, якое з нязвычкі дзівіць уяўленне неазнаёмленых. На дваіх: прыкладна 600 грамаў курынай грудкі і ўсе сезонныя гародніна па гусце - некалькі салодкіх перцаў і памідораў (яны, уласна, нададуць каляровы ежы колер), шынок або цукіні і лук. Курыцу трэба нарэзаць невялікімі кавалачкамі, кінуць у місачку, заліць соевым соусам, туды ж дадаць дробна парэзаны імбір і змяшаць. Пакінуць падумаць, пакуль рэжуцца гародніна. Усе гародніна, адпаведна, парэзаць. Падсмажыць на вялікай патэльні (можна ў воке, гэта больш пижонский варыянт) ужо замарынаваных курыцу, потым кінуць туды гародніна і дотушить пад вечкам. Курыца павінна паспець протушиться, а гародніна ў ідэале - застацца храбусткімі. Так, загадзя абсмажваць лук не трэба - у некаторых смажаны лук выклікае ўспаміны пра высокую дзіцсадкоўскія кухні і звязаную з гэтым дэпрэсію і жаданне забіваць. Свежемолотый чорны перац (галоўны інгрэдыент смачнай і здаровай кухні) дадаваць да спадобы, а вось саліць не трэба - соевы соус дасць дастаткова солі. У выніку павінна атрымацца прыгожая і смачная каляровая ежа. Падаваць з белым або ружовым сухім віном. Ну ці з півам. Узровень хаосу і срач: 4 з 10. лукаў шалупіна і пераліку семечкі прыбіраюцца з полпінка.
смажаная рыба
Прасцей за ўсё рыхтаваць сібас, па рыбцы на едака. Рыбу трэба пачысціць (калі гэта зробіць кіргіз ў краме - хаосу і срач на кухні амаль не будзе і мэта не будзе дасягнутая) і вытрыбушыць, пасля чаго нацерці соллю ўнутры і звонку. Разагрэць патэльню з даволі вялікай колькасцю алею (рыба любіць алей) і смажыць да гатоўнасці. Можна пакласці у жывот кожнай рыбцы па галінцы кропу і кавалачку цытрыны, але гэта ўжо выпендреж, у сутнасці. Падаваць з ялкавым белым віном тыпу Піно гриджио, ну ці, зноў жа, са светлым півам. Узровень срач і хаосу: 8 з 10. Давядзецца чысціць ракавіну ад лускі ну і наогул мыць кухню.
Стэйкі з печані
Звычайна людзі ненавідзяць пячонку. Гэта ўсё таму, што мама і кухарка ў дзіцячым садзе тушылі яе ў нейкім мучным соўсе і даводзілі да стану, калі яна колерам, кансістэнцыяй і густам нагадвае падэшву. НЕ ТРЭБА ТАК РАБІЦЬ! Трэба купіць свежую пячонку (на дваіх - прыкладна 700 грамаў), выдаліць плёнкі, парэзаць буйнымі (з паў-далоні), і тоўстымі (не менш за два пальцаў) кавалкамі і кінуць на гарачую патэльню. Саліць не варта (смажанае мяса наогул не трэба саліць падчас падрыхтоўкі). А вось пасыпаць зверху молатым каляндрай, які дасць печані саладкавы прысмак барадзінскага хлеба - можна і трэба. На самай справе вельмі важна купляць печань у правераным месцы з усімі санітарнымі пячаткамі, таму што вам трэба будзе яе злёгку недожарить. У ідэале яна павінна быць rare або medium rare, з праслойкай сырога мяса ці ў крайнім выпадку з вялікай колькасцю чырвонага соку, таго самага, які будзе змешвацца з буйной соллю ў вас у талерцы. Можна падаваць з якімі-небудзь соусамі для мяса тыпу зялёнага ткемали, але лепш проста ужываць гэта без усялякіх соусаў, як жывёла, выдаючы непрыстойныя гукі. Пячонка будзе пяшчотная і саладкаваты, і разам з ёй у вас будзе пераходзіць уся адвагу і сіла каровы. Дадзенае страва лепш ужываць з якім-небудзь шчыльным чырвоным віном тыпу Carmenere або нефільтраванае цёмным півам. Узровень хаосу і срач: 5 з 10. пленочку і лужыны крыві прыбраць не вельмі складана.
смажанае мяса
Парэзаць ялавічыну буйнымі тоўстымі кавалкамі, кінуць на вельмі гарачую патэльню, смажыць да гатоўнасці. Складанасць тут адна, але вельмі сур'ёзная: густ гэтай стравы на 90% залежыць ад якасці мяса, а набыць прыстойнае мяса ў Маскве - падобна пошукаў Святога Грааля. Аўстралійскую ялавічыну забаранілі, аргентынская варта як чалавечына, ліпецкія стэйкі - барахло. Хадзіце на рынкі, сябруеце з Мяснікоў. Падавайце смажанае мяса з сухім чырвоным віном або любым іншым напоем. Узровень хаосу і срач: вельмі нізкі, 2 з 10. Каб пакінуць след у гісторыі, прыйдзецца паспрабаваць. Хіба што вам прыйдзе ў галаву адбіць мяса - тады яго кавалачкі могуць апынуцца і на столі.
Кураня тытуню. Ну ці нешта вельмі падобнае
Невялікая курыца шаруецца чырвоным перцам і соллю. Мы так робім, таму што мы снобы і не карыстаемся гатовымі «заправамі для курыцы», але калі вашыя кулінарна-рэлігійныя перакананні не так цьвёрдыя, можна выкарыстоўваць і гатовую сумесь спецый. Далей гэтую курыцу трэба кінуць на гарачую патэльню, накрыць прыдатнай па дыяметры талеркай і паставіць зверху прэс. Калі ў вас не захавалася пяцікілаграмовы гір ад бабуліных вагаў, сыдзе невялікая кастрюля вады. Смажым, потым перагортваем, яшчэ трохі смажым і падаем на стол з любым, у сутнасці, віном. Ня паапякайцеся - талерка будзе вельмі гарачай, карыстайцеся кулінарным пінцэтам або пасатыжамі. Узровень хаосу і срач: 6 з 10. Нечакана высокі, таму што курыца будзе плявацца тлушчам і алеем з-пад талеркі. І потым, у яе ёсць поліэтыленавая упакоўка, ну не выкідаць жа яе ў вядро адразу?
Качынае грудка з яблычным пюрэ
Вяршыня ідіотіческіх кулінарыі для гультаёў, высокаэфектыўнае сродак спакушэння, ідэал па суадносінах выдаткаваных выдаткаваных высілкаў (імкнецца да нуля) і выніку (чароўна). На дваіх - прыкладна 700 грамаў філе качынага грудкі без скуры (прадаецца на рынках і ў некаторых крамах) і паўкіло кіслых яблыкаў. Качка рэжацца даволі буйнымі (10 * 5 * 1,5см) кавалкамі. Кіслыя яблыкі труцца на тарцы. Мяса абсмажваецца на патэльні. Зверху на яго вывальваецца яблычнае пюрэ, якое пасыпаецца соллю і свежемолотым белым перцам. Калі белага перцу няма, можна абыйсціся чорным, але белы - весялей. Далей гэта ўсё дотушивается да гатоўнасці. Калі яблыкі здаюцца вам недастаткова кіслымі, можна дадаць у пюрэ трохі журавін (напэўна ж у вашай дзяўчыны ў маразілцы навошта-то валяецца марожаная журавіны). Ступень гатоўнасці стравы вызначаецца пахам: моцны і камусьці нават непрыемны звярыны пах качацінай змешваецца з яблыкамі і ператвараецца ў чароўны нектар. Традыцыйна падаецца з маладым ружовым віном (з натуральнымі бурбалкамі), але спатрэбіцца і сухі сідр. Узровень срач - ад 4 да 6. Качынае кроў, ўпакоўка, скура, якую трэба будзе выдаліць - гэта паўбяды, а вось калі яблыкі церці энергічна, то яблычнае пюрэ расползется па ўсёй кухні. Усе фота: shutterstock.com
