Ці звярталі вы ўвагу, сябры, як змянілася фінальная лічба ў чэку штотыднёвай закупкі ў якім-небудзь Ашан? Я заўважыў. Пакуль што яна змянілася на 20%. А заробак не змянілася. Так што мы афіцыйна заяўляем: крызіс наступіў, а значыць, мы будзем эканоміць на ежы.
Не тое, каб раней мы зусім на ёй не эканомілі. Ну проста ў канцэпцыі мужчынскі ідыёт-кухні розная дзіўная ежа каштоўная галоўным чынам таму, што яе амаль не трэба рыхтаваць - у яе і так цікавы густ. Як рыхтаваць, дапусцім, добрае мяса? Кінуць на патэльню і сачыць, каб не згарэла. Або вось морапрадукты. Бярэш, дапусцім, грабеньчыкі, ледзь-ледзь прыпускае, Баха на кожны чайную лыжку чырвонай ікры - і еж голым з мілай пры свечках. Цяпер, зрэшты, гэта задавальненне будзе даступна чыноўнікам гарадской адміністрацыі і гаішнікам, а іншыя людзі пяройдуць на курыцу. На самай справе: у дзевяностыя, пасля амаль сапраўднага голаду ў канцы перабудовы раптам з'явіліся танныя курыныя ногі і сталі практычна адзінай крыніцай бялку для многіх сем'яў. Некаторыя пасля гэтага курыцу ня елі яшчэ некалькі гадоў, але, тым не менш, тады гэта было сапраўднае выратаванне. І зараз курыца - яшчэ сто гадоў таму святочная ежа для большасці рускіх - стала самай таннай ежай. Гэта, зрэшты, не значыць, што яна нясмачная. Курыца, як мы ведаем, складаецца з ног, крылаў, моліць аб піве, сухаваты белага мяса, якое цяпер зноў тушыць з гароднінай, спінкі-шкілета з шыяй, з якой трэба варыць булён, страўніка, які трэба кідаць у суп, печані, якая ялкавы і таму мы яе ёсць не будзем (хоць яе можна тушыць), і сэрца, пра якое мы як-небудзь раскажам падрабязней, таму што яго чамусьці не любяць дзяўчынкі. Такім чынам, курыны абед. Спачатку - суп. Купляем дзве курыныя спінкі (бюджэт - рублёў сорак або шэсцьдзесят) і паступаем, як апісана ў артыкуле аб похмельные ежы. Калі булён гатовы, які кідаецца туды што-небудзь яшчэ: цыбуліну, дробна парэзаную моркву, крыху бульбы, калі заробак быў нядаўна - каляровую капусту, калі грошай у абрэз - звычайную. Калі закрасіць суп вермішэллю, атрымаецца такое нажористое варыва, што больш можна нічога і не рыхтаваць. Сапраўдныя гурманы могуць замест вермішэлі скарыстацца пярловай крупамі (гэта асабліва актуальна, калі вы прадбачлівы параноік і зрабілі запасы). Каб атрыманае страва можна было есці, трэба дадаць туды шмат перцу і лаўровы ліст - слава богу, вострыя прыправы у наш час амаль нічога не вартыя Калі ж вы настойваеце на другім - ну ок, давайце прыгатуем курыныя ногі. Галоўная праблема бройлерных курэй заключаецца ў тым, што яны чамусьці дзіка вадзяністыя (кажуць, іх адмыслова напампоўваюць вадой, каб важылі больш, але, здаецца, гэта гарадская легенда). Таму іх трэба трохі падсушыць. Гэта значыць, мы іх спячом ў духоўцы. Выкладзем на бляху або патэльню без ручкі, пасыплем прованского травой і пасолім. Альтэрнатыўны варыянт - нацерці кожную ножку аджыкай. Будзе смачнейшае, але добрая рынкавая аджыка каштуе мінімум пяцьдзесят рублёў за слоічак, гэтак ніякіх грошай не напасешсяДалей ставім у духоўку і рыхтуем, прыглядаючыся, каб не згарэла. Калі з духоўкай важдацца лянота - можна проста пасмажыць на сковроде. У якасці гарніру зробім капусны салата. Радзей, уласна, капусту, цыбулю і зальем усё гэта нерафінаваны сланечнікавым алеем. Калі атрымалася выкрасці кроп - ён будзе дзіка дарэчны. Соль, перац па гусце. Мы ж бедныя, правільна? Зусім не факт, што з гэтымі санкцыямі мы зімой зможам сабе дазволіць апельсіны, фейхоа, манга і яблыкі. Таму капуста + лук + сланечнікавы алей будуць нашымі асноўнымі крыніцамі вітамінаў, авось ад цынгі не памром. Кіслая капуста, дарэчы, таксама падыходзіць, але яна таксама каштуе грошай. Цяпер пра прыемны. Абед на дваіх такім чынам абыдзецца рублёў у 200 - 250 - разам са спінкамі, вермішэллю, парай морковок, парай бульбін і парай курыных кумпячкоў. Але і часу ён амаль не зойме - булён варыцца паўгадзіны, і пакуль ён гэта робіць, вы паспееце папаліць, повтыкать ў інтэрнэт праз суседскі вайфай (эканомія!) І зрабіць усё астатняе. Беднасць - не загана, будзем спадзявацца, што да Новага года гэты абед не пачне лічыцца святочным.