Горш няма, чым калі канфліктуюць календары: па праваслаўным да Каляд (і тым больш Новага года) яшчэ жыць і жыць, а па свецкай пора уже сустракаць! Усе вакол весяляцца, а ты што, павінна сядзець і Кукса, таму што ў цябе пост?
Шчыра кажучы, зусім ужо зухавата весяліцца ў калядны пост, вядома, нельга. Але і букой сядзець неабавязкова. Прынамсі, можна паставіць некалькі святочных страў і ўключыць тэлевізар паслухаць бой курантаў. У рэшце рэшт - гэта добрая нагода для таго, каб сям'я сабралася ў мірным настроі, а такое дурным справай не назавеш. А каб не скоромничать і не есці аўсянку на вадзе, мы сабралі для цябе сем выдатных посных страў, вясёлых вачэй.Бурачна-бульбяны салата з рэдзькай
Інгрэдыенты на дваіх:
1 буйная морква, 1 рэдзька, 1 вараная ці запечаную буракі, 1/4 качана капусты ці палова маленькага качана, 2-3 сярэднія бульбіны, алей, соль.
Як рыхтаваць:
Наваксуй і нарэжам бульбу брусочкамі, пастаў яе смажыцца ў раслінным алеі. Вычышчае і натры паасобку моркву, буракі і рэдзьку, нашаткуйце капусту. Смажаную бульбу падсушыць на папяровым ручнік, выклаў у цэнтр стравы. Здробненыя гародніну выклаў акуратнымі купкамі вакол бульбы. Кожную купку пасол і прыправы алеем. Перад самай падачай хутка змяшаць. Атрымаецца яркі ва ўсіх сэнсах салата.
Востры салата з шампіньёнамі
Інгрэдыенты на дваіх:
200 г карэйскай морквы, 200 г засоленых марской капусты, цыбуліна, 12-14 шампіньёнаў, алей.
Як рыхтаваць:
Наваксуй і накрышы лук, памый і радзей на лустачкі шампіньёны, Разагрэйце алей на патэльні і хутка, 2-3 хвіліны, пажарамі грыбы і лук. Здымі і пастаў астужать. З морквы і марской капусты слей расол, змяшай іх у салатнай місцы. Дадай грыбы з лукам і змяшаць.
Салата з памідорамі-черрі і кедровымі арэшкамі
Інгрэдыенты на дваіх:
3 шклянкі салаты рамана або латук, 3 шклянкі рукалы, 20 памідораў-черрі, буйны зубчык часныку, 4 сталовыя лыжкі кедравых арэшкаў, 3 сталовыя лыжкі цытрынавага соку, 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, чорны свежемолотый перац, соль, цёрты сыр.
Як рыхтаваць:
Зрабі запраўку, змяшаўшы ў кубку здробнены часнык, алей, цытрынавы сок, соль і перац. Разрэж памідоры напалову. Змяшай іх у салатнай місцы з салатай і рукалы, заправіцца, пасып цёртым сырам.
Бульбяныя лустачкі ў перцы
Інгрэдыенты на дваіх:
4 сярэдніх бульбіны, 2 чайныя лыжкі молатай папрыка, 1/8 чайнай лыжкі молатага чылі, 1/4 чайнай лыжкі молатага кмена, 2 чайных лыжкі сушеного орегано, 2 чайных лыжкі аліўкавага алею, 3/4 чайных лыжкі солі.
Як рыхтаваць:
Наваксуй бульбу, нарэжам дзелькамі, выклаў у міску, раўнамерна палёў аліўкавым алеем. Змяшай у асобнай талерцы ўсе спецыі, уключаючы соль. Раўнамерна присыпь спецыямі бульбяныя дзелькі, змешваючы бульбу для лепшага размеркавання сумесі. Нагрэйце духоўку да 200 градусаў. Выклаў бульбу на бляху, засланы паперай для выпечкі, пастаў у духоўку. Праз 12-15 хвілін вымі і перавярні усе лустачкі на другі бок, пайшлі ў духоўку яшчэ на 12-15 хвілін. Пры падачы на стол побач пастаў розныя соусы, напрыклад, таматавую пасту.
Брусэльская капуста, запечаныя з часнаком
Інгрэдыенты на дваіх:
500 г брусельскай капусты, 3-4 зубчыка часныку, 1 гарбатная лыжка цытрынавага соку, 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, соль і чорны молаты перац па гусце.
Як рыхтаваць:
Разагрэйце духоўку да 180 градусаў. Пакуль яна грэецца, нарэжам капусныя пупышак на палоўкі, здрабні часнык, змяшаць. Выклаў на бляху, раўнамерна апырскайце цытрынавым сокам і аліўкавым алеем, пасаліць і паперчыць па гусце. Запякаць 20 хвілін, затым змяшаць і пячы яшчэ 10 хвілін. Выклаў на страву і падавай, лепш за ўсё - гарачым.
Спаржавая фасоля з арэхавай запраўкай
Інгрэдыенты на дваіх:
600 г замарожанай струковай фасолі, 2 цыбуліны, 5-6 зубчыкаў часныку, 100 г вычышчаных грэцкіх арэхаў, 6 сталовых лыжак аліўкавага алею, па 2 галінкі пятрушкі і кропу, соль.
Як рыхтаваць:
Размарозіў фасолю. Калі размарозіць, пастаў рондаль з вадой на агонь і дробна нарэжам лук. Кіпячую ваду падсаліць, пакладзі туды фасолю, вары 3-5 хвілін. Пакуль фасолю варыцца, пастаў на агонь патэльню з аліўкавым алеем, пачні абсмажваць лук. Вараную фасолю откинь праз сіта, патрымай трохі, даючы вадзе максімальна сцячы. Дадай у смажанай лук, размяшай, Ладзь 2-3 хвіліны. Выключы агонь. Здрабні зеляніна, часнык і арэхі, перамяшаныя з фасоллю, трохі пасол. Гатова.
кунжутныя пірожныя
Інгрэдыенты на 12 пірожных:
Па 100 г курагі, кешью, кунжутных семачак і па 70 г светлага разынак і мякаці фінікаў.
Як рыхтаваць:
Кешью падсушыць у духоўцы да румянай, перемели ў муку. Сухафрукты як след прамый. Дадай у блендер да кешью і перемели да аднастайнага стану. Абсмажыць кунжут на сярэднім агні да залацістага колеру. Рукой сфарміруюць шарыкі з сумесі кешью і сухафруктаў, як след абкачайце ў кунжут. Можна ўпрыгожыць таксама кешью.