Халодны час года было б куды больш сумным, калі б яе не расквечваецца гэтая аранжавая радасць. Даўкая хурма, салодкі каралёк, бескосточный сакавіты гібрыд шарон - скажам ім "дзякуй" за тое, што не загінем ад недахопу вітамінаў ... і прыгатуем з іх (ці з імі) шмат рознай смачнасці!
запечаныя кубачкі
інгрэдыенты: на адну хурму - сталовая лыжка мёду, патроху грэцкага арэха, пялёсткаў міндаля, фінікаў, плюс карыца. Можна яшчэ рабіць начынне з невялікай колькасцю мукі і алею, але можна і так.
Сам працэс. У вымытых садавіны зразаем вярхоў, адкладаем іх у бок - яны потым будуць "вечкамі". Мякаць акуратна выскрабаем лыжкай, а ў апусьцелы кубарык будзем закладваць начынне. Мякаць здрабняем, арэхі і фінікі таксама - і ўсё інгрэдыенты добранька змешваем. Запраўляем карыцай і раскладваем ў "кубачкі". Цяпер зачыняем "вечкамі" і адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку хвілін на 15. Гэта страва відавочна падавалі ў раі!
Мега-карысны салата
інгрэдыенты: на пару буйных пладоў хурмы - 100 г феты ці яшчэ якога сыру (можна солоноватых), 100 г грэцкіх арэхаў, апельсін, трохі цытрынавага соку і мёду, нятоўсты пучок Руколь.
Сам працэс. Арэхі можна трохі падсмажыць, садавіна пачысціць-парэзаць, сыр нарэзаць, мёд змяшаць з цытрынавым сокам. Збудаваць салата, паліць цытрынава-мядовым "соусам". Такім вось хуткім і вельмі няхітрым шляхам атрымаецца самае смачнае на свеце "арганікаў-фітнес-ЗОЖ-эка", якое толькі можна сабе ўявіць!
Арыгінальны салата з рыбай
інгрэдыенты: на паўкіло вэнджанай сёмгі (гэта можа быць ласось ці яшчэ што-небудзь смачнае) - 4 хурмы, 4 яйкі, пучок салаты, 300 г сметанковага сыру, 100 мл слівак, некалькі лыжачак чырвонай ікры, трохі молатага імбіра, соль-перац.
Сам працэс. З сыру і вяршкоў шляхам ўзбівання робім крэм (дадаўшы па шляху імбіра і солі) - і выціскаюць яго на лісце салаты (зразумела, вымытыя, высушаныя і парваныя на шматкі). Хурму маім-чысцім-рэжам, ікру выкладваем на палоўкі вараных яек. Цяпер з гэтага і ўсяго іншага будуем нейкую высокамастацкую кампазіцыю. Не, гэта не як у рэстаране ... Гэта куды лепш!
Запечаная свініна з хурма
інгрэдыенты: на 800 г свініны - адна хурмина, палоўка цыбуліны (лепш фіялетавай), па пары галінак зеляніны (чабора, размарына або чаго-небудзь у гэтым духу), 50 г салаты, пара лыжак аліўкавага алею, лыжка мёду, соль-перац. Для ўпрыгожвання - зярняткі граната.
Сам працэс. Мяса умасливаем і шаруюць соллю-перцам. На моцным агні абсмажваем яго да скарыначкі, робім на кавалку надрэзы, не разразаючы цалкам. Хурму і лук рэжам колцамі - і устаўляемы ў гэтыя самыя надрэзы. Апырскваюць алеем, абкладваюць зелянінай, паліваем мёдам і ставім у духоўку (180 градусаў). Хвілін праз 45 здабываем, які ўкладваецца на салата, упрыгожваем гранатавымі зярняткамі - і пачынаецца свята!
Хрумсткі хурмовый пірог
інгрэдыенты: на 4-5 штук хурмы (для пірага, дарэчы, нават лепш пойдзе і цвёрдая, і звязальнае) - паўшклянкі мукі, пара яек, 3 сталовых лыжкі крухмалу, траціну шклянкі цукру, 5 сталовых лыжак сметанковага масла, трохі расліннага, 2 чайныя лыжкі разрыхляльніка , пакецік ванільнага цукру, соль.
Сам працэс. З пладоў прыбіраем ўсё лішняе і непатрэбнае - і здрабняе. Аб'яднаем цукар, ванільны цукар, разрыхляльнік, алей і яйкі. Будуем цеста з усяго гэтага плюс мука і крухмал. Добра змешваем - і разам з хурма яго ў умасленную форму, а потым у разагрэтую да 200 градусаў духоўку. Праз 20 хвілін можна выключаць, але не спяшайся адразу выцягваць - хай яшчэ хвілін пяць пастаіць, падумае. Мы разумеем, што ніякага цярпення ўжо не хапае, але так будзе яшчэ смачней!
Тварожных-фруктовая запяканка
інгрэдыенты: на паўкіло тварагу - 3 штукі хурмы, яйка, паўшклянкі маннай крупы, па пары сталовых лыжак цукру і смятаны, сталовая лыжка сметанковага масла, сталовая лыжка паніровачных сухароў, можна варэнне (напрыклад, з пункта 8) для прыгажосці.
Сам працэс. Хурму чысцім-рэжам, тварог праціраем - і ўладкоўваем яму сустрэчу з яйкам, цукрам і манкой. Хай пастаіць, падрыхтавацца да сустрэчы з галоўным кампанентам. Цяпер дадаем кавалачкі хурмы, выкладваем цеста ў змазаную і пасыпаную сухарамі форму - і запякаць паўгадзінкі. Як прыгатуецца і астыне - наразаем, упрыгожваем, сибаритствуем!
Фруктова-Йогуртовый смузи
інгрэдыенты: па пары Каралькоў і бананаў сярэдняга памеру, апельсін, кубак натуральнага ёгурта.
Сам працэс. З апельсіна выціскаецца сок, іншыя садавіна проста чысцім і рэжам на кавалачкі. Цяпер переколбашиваем ў блендере, па шляху уліваючы туды апельсінавы сок і ёгурт. Калі маса стане зусім прыгожай і аднастайнай, разліваюць па шклянках, упрыгожваем прыдатнай зелянінай - і радуемся вітамінам, вкусноты і удавшейся жыцця ў цэлым.
Варэнне з Каралькоў
інгрэдыенты: на паўкіло сакавітага Каралькоў - столькі ж цукру, пара галінак бадзяна, трошкі ванілі і карыцы.
Сам працэс. Чысцім і дробна наразаем плён, дадаем да іх цукар і спецыі - і пакідаем пусціць сок. Потым усё гэта павольна і ўдумліва варым хвілін 20 на маленькім агні, памешваючы драўлянай лыжкай. Выключаем, астуджаюць, варым яшчэ раз. Гатоўнасць можна правяраць старым спосабам кропелькі: будзе яна сцякаць павольна і ляніва (гатова!) - ці занадта хутка і таропка (варым яшчэ!). А цяпер разліваем і закочваем у стэрылізаваныя слоікі - і чакаем падыходнага падставы ... Напрыклад, чаявання з сябрамі!
рудае жэле
інгрэдыенты: на два хурмовых плёну - пара сталовых лыжак мёду і 20 грам жэлаціну.
Сам працэс. Жэлацін замочваюць у цёплай кіпячонай вадзе (прыкладна паўшклянкі), размешваць, раствараецца. А тым часам чысцім хурму ад усялякіх неядомых дэталяў. Цяпер здробненую мякаць адпраўляем у міску, там змешваем з мёдам і жэлацінавых растворам - і ставім на вадзяную лазню прыкладна на хвіліну. Пры гэтым увесь час памешваць. Зараз бярэм формачкі (можна шкляначкі), выкладваем у іх харчовую плёнку, каб краю добра выступалі, заліваем сумесь - і закручваюць краю плёнкі. Адпраўляем будучыню жэле ў халадзільнік на пару гадзін - і радуемся натуральныя фруктовыя дэсерту!
Супер-просты кактэйль
інгрэдыенты: на прыкладна паловы літра малака - пара невялікіх пладоў хурмы, чым саспелыя і мякчэй - тым лепш. Можна арэшкі для ўпрыгожвання. І ўсё!
Сам працэс. Выдаляем з вымытых садавіны ножкі-костачкі, суем іх у блендер і там ператвараем у пюрэ. Цяпер дадаем малако і працягваем працэс. У залежнасці ад жаданай гушчыні напою колькасць малака можна вар'іраваць, дадаючы яго паступова. Ўзбіла, разлілі, упрыгожылі - атрымліваем асалоду ад і атрымліваем асалоду ад дыфірамбаў блізкіх! Не ўдакладняючы, што там было ўсяго два кампаненты і делов літаральна на пару хвілін ...;)