Купі пясок ягады - дапамажы бабулька. А заадно і сабе. У ягадзе поўна антыаксідантаў і радасці.
Ягадны тварог-Кейко
інгрэдыенты: мука - 250 грам, маргарын - 150 гр, цукар - 1,5 шклянкі, 1 яйка, ванільны цукар, сода - падлогу чайнай лыжкі, смятана - 250 гр, цукровая пудра, тварог - 200 гр, крухмал - 100 гр, чорная парэчка - 300 гр.
Як рыхтаваць: взбей яйкі з цукрам, засып туды кавалачкі размякчанага пры пакаёвай тэмпературы маргарыну і соду, муку і крухмал, а потым збудавалі з усяго гэтага цеста. Калі даможашся выніку, пакладзі яго на паўгадзіны ў халадзільнік.
Тварог проверти у міксеры або блендере, дадай яйка, 2/3 шклянкі цукру, ванільны цукар і смятану, і проверти яшчэ раз.
Улагодзіць форму для выпечкі, выклаў у яе цеста аладкай і зрабі борцікі. Свепху выходжу тварог, а на тварог - перамяшаныя з рэшткамі цукру ягады. Выпякаць 30 хвілін пры тэмпературы 180 С.
Сметанковы дэсерт з ягадай
інгрэдыенты: тоўстыя сліўкі (ад 33%) - 250 мл, цукар - 70 гр, любыя ягады - 400 гр, бісквітнае печыва (накшталт савоярди) або бісквітнай абломкі - 100 гр.
Як рыхтаваць: 2/3 ягад взбей ў блендере з паловай цукру і адкладзі у старонку. Рэшту цукру засып у вяршкі і іх таксама взбей. У парцыённую вазачку выклаў пласт ўзбітых вяршкоў, на яго - паламаны бісквіт, зверху - ягаднае пюрэ, трошкі цэлых ягад, зноў сліўкі і зноў ягады. Пастаў у халадзільнік на пару гадзін і падавай.
Сорбы з ягад
інгрэдыенты: любыя ягады - 300 гр, cахаров - 50 гр, сок цытрыны - 1 ст. лыжка, вада - 30 мл.
Як рыхтаваць: засып ў блендер ягады, цукар, цытрынавы сок і ваду і взбей ўсё так, каб атрымалася нешта накшталт смузи. Разлі вынік па пластыкавых шкляначкі, накрый іх фальгой і ўторкніце ў цэнтр драўляныя палачкі, за якія ты потым будзеш сваю мороженку трымаць. Можна абыйсціся і без складанасцяў і выкласці сорбет ў звычайны неглыбокі пластыкавы латок, а потым раскласці па вазачкі. Пастаў у маразілку на 3 гадзіны.
Вясковы ягадны пірог
інгрэдыенты: малако - 1 шклянка, дрожджы - 15 грам, соль - падлогу сталовай лыжкі, цукар - 2 шклянкі, любыя свежыя ягады - 1 кілаграм, мука, ванільны цукар, смятана - 1 шклянка.
Як рыхтаваць: раствары дрожджы ў палове шклянкі цёплага малака, пасоліце іх і засып шклянку цукру. У гэты мікс добавляй муку, пакуль не атрымаецца цеста як для аладак. Пакінь яго падымацца ў цёплым утульным месцы. Калі яно стане пышным, дадавай алей, малако і цукар, маргарын і яйкі і муку, пакуль цеста не стане эластычным і пруткім. Пакінь яго пастаяць яшчэ 20 хвілін. Потым зноў вымесіць (добрая трэніроўка для рук), раскачаць у тонкі пласт і перацягнуць у змазаную алеем форму для выпякання. Зверху выклаў начынне. Для начыння пересыпь ягаду цукрам, дай пастаяць 20 хвілін, а потым адцісніце сок. Выпякаць пірог 40 хвілін.
Маффины з ягадай
інгрэдыенты: мука -240 гр, какава - 3 чайныя лыжкі, цукар - 1 шклянка, разрыхляльнік цеста - 2 чайныя лыжкі, яйка - 1 шт, алей - 100 мл, малако - 200 мл, ванілін на кончыку нажа, соль, свежыя ягады - 1 , 5 шклянкі.
Як рыхтаваць: змяшай муку, разрыхляльнік, какава, цукар, соль і ванілін. Налі яечна-малочную сумесь у міску з пакутай і таксама перамяшаліся, не асабліва імкнучыся - не трэба фанатычна ганяцца за кожным мучным камячком. Ўсып ягады і змяшаць зноў. Раскладзі цеста па формачках для маффинов і выпякаць іх у духоўцы пры тэмпературы 200С прыкладна 20-25 хвілін - чым больш формачкі, тым даўжэй. Дай маффинам трошкі астыць і вытрасаюць іх.
Тварожнік для лянівых
інгрэдыенты: печыва (любое) - 150 гр, ягада (ізноў жа любая) - 150 гр, крухмал - 2 ст. л, цукар - 30 гр, крэм-сыр накшталт «Філадэльфіі» - 300 гр, тоўстыя сліўкі - 100 гр, халодная вада - 1 шклянка.
Як рыхтаваць: печыва паламаць на дробныя кавалкі. Ягаду залі паловай шклянкі вады і злёгку прагрэў ў рондалі на невялікім агні. Працадзіць, дадаць у адвар крухмал і размяшай.
У ягады дадай астатнюю ваду, ўсып цукар і зноў пастаў на агонь. Калі сумесь добра разагрэецца, тонкім струменьчыкам налі ў яе сок з крухмалам, бесперапынна памешваючы. Гатовы кісель астудзіць.
Тварогавы сыр взбей, дадаючы патроху сліўкі.
На дно шклянак выклаў пячэнькі. Зверху - пласт тварожнай крэму, на яго - малінавы кісель. Калі ў шклянцы засталося месца, паўтары.
ягадны мус
інгрэдыенты: ягады (любыя) - 1 шклянка, крупы манныя - 2- 2.5 арт. лыжкі, цукар - 4 ст. лыжкі, вада - 0.5 л
Як рыхтаваць: ягады раздрабніць у пюрэ і складзі ў рондальчык, залі гарачай вадой, пастаў на невялікі агонь і ўсып тонкай струменьчыкам вабіка (не забывай памешваць!). Так, меланхалічна памешваючы, вары сумесь 7-8 хвілін. Калі яна трохі астыне, взбей яе ў блендере да пены, разлі у вазачкі і пакінь у халадзільніку на гадзіну.