Рэшткі былой раскошы, то ёсць учорашніх баляванняў, не варта адпраўляць у смеццевае вядро. Гэта непрыстойна, негігіенічно і неэканомна. З іх можна збудаваць новае баляванне - ані не горш, а то і нашмат лепш!
Дранікі з чэрствага хлеба
інгрэдыенты: паўбохана засохлага хлеба, колькі засталося малака (не засталося - пойдзе і вада), пара яек, пара лыжак мукі, кавалачак засохлага сыру, недоеденные каўбаскі, часнык-соль-спецыі. Сам працэс. Хлеб ламаем як атрымаецца і заліваем малаком (можна вадой). Як размокнет - злёгку адціскаюць, і ўсе астатнія інгрэдыенты шпурляе ў наш цеста (ясная справа, сыр - у цёртым выглядзе, каўбаскі - у здробненым, яйкі - у пабітым, спецыі - з натхненьня). Як вынікае переколбашиваем і смажым. Ну, на патэльні, як нармальныя дранікі. А атрымліваюцца дранікі - ненармальна смачныя!
Салянка з недаедзенай нарэзак
інгрэдыенты: рэшткі ўсяго мяснога, ня осиленного ўчора (салямі, вяндліна, сасіскі, каўбаса ...), сумна плаваюць у банках салёныя агурочкі і масьліны, недосохший лімон, цыбуліна, трохі таматнага пюрэ і расліннага алею, соль-перац. Смятана і зеляніна апцыянальна. Сам працэс. Лук пассируем, камандзіруючы да яго агуркі і злёгку тушым сумесна, а пакуль здрабняем усе мясное, што сустрэнецца на шляху. Далей да луково-Агурцову кампаніі далучаем пюрэ, знемагаючы яшчэ некалькі хвілін. Цяпер усё вышэйпералічанае - у рондаль, заліваем булёнам або вадой (можна і расола трохі плюхнуць), солім-Перчем, варым хвілін дзесяць і маральна рыхтуемся да патрабаванняў: "І мне дабаўкі!"
Запяканка з грэчкі
інгрэдыенты: полкастрюльки ўчорашняй грачанай кашы, невялікая цыбуліна, затрымаўшагася кавалачак цвёрдага сыру, амаль ужо засохлая на ніжняй паліцы пятрушка, яйка, трохі малака (вада таксама пойдзе), алей, соль-спецыі. Сам працэс. Лук - кольцамі, сыр - на тарку, яйка - ўзбіць. Палову кашы выкласці ў умасленную форму, засыпаць паловай наяўнага сыру і лукам. Зверху - зеляніна, прыправы. І яшчэ пласт: ізноў каша, зноў сыр. Усё гэта увянчаць ўзбітым яйкам і запякаць хвілін 20. Яшчэ праз некалькі хвілін вашыя родзічы, якія паўгадзіны назад моршчыліся: "У, грэчка ...", возликуют: "Вау, грэчка!"
Соус з мясных абрэзкаў
інгрэдыенты: усё не осиленные гасцямі каўбасы, вяндліну, нарэзкі, шашлыкі і да т.п., пара цыбулін, пара памідораў (можна ўзяць пасту або таматавы сок), пара дзелек часныку, перац - які падабаецца. Сам працэс. Усе мясную дробна рэжам і адпраўляем у блендер, цыбулю з таматамі абсмажваем, потым усё змешваем і некаторы час тушым да загусцення. Дадаем раздушаны часнык і перац - і прыхарошваем нашым соусам макароны або вараны рыс. Ступень іх цудоўна гарніру тут жа ўзрастае адсоткаў на дзвесце!
Аладкі з маннай кашы
інгрэдыенты: кастрюлька адпрэчанай няўдзячнымі нашчадкамі маннай кашы, пара яек, некалькі сталовых лыжак цукру, паўшклянкі малака, пара шклянак мукі, трохі расліннага алею, падлогу-лыжачкі гашанай соды. Сам працэс. Замешваюць з усяго пералічанага густое, але якая льецца (павольна і ляніва) цеста. На змазаную алеем летнюю патэльню ўліваем па лыжцы гэтай субстанцыі і румяныя з двух бакоў, акуратна перагортваючы. Ну, увогуле, смажым як звычайныя оладушки. А задаволенага чмяканнем нашчадкаў атрымліваем прыкладна ўдвая больш!
Рулецік з лаваша і кучы ўсяго
інгрэдыенты: усё, што засталося ад застолля: некалькі крабавых палачак, вараныя яйкі, прыгнулася гародніна - памідоры, агуркі, капуста, перац ... (Калі гародніна падсохлі, нам жа лепш: не будуць вылучаць сок і подмачивать нам рэпутацыю.) Плюс зеляніна, лук і трошкі маянэзу. Ну і ўпакоўка лаваша. Сам працэс. Усе рэжам, робім салата, выкладваем па ўсёй плошчы лаваша, скручваюць у рулет. Акуратна наразаем яго на "шайбы" сантыметра па 4 - і ў халадзільнік на ноч. Раніцай заварваць чай, пільна ахоўваючы сваю порцыю рулецік. Тут галоўнае паспець! А то самі разумееце, хто першы ўстаў, таго і смачна ...
Зразы з рэшткаў пюрэ і капусты
інгрэдыенты: ня осиленное бульбяное пюрэ, засумуеш квашаная капуста, пара яек, некалькі сталовых лыжак мукі, цыбуліна, морква, алей, соль-спецыі. (Дарэчы, па-літоўску зразы так і называюцца: "зробленае з рэшткаў".) Сам працэс. Пачнем з начыння. Лук абсмажваем да лёгкай залацістай, потым туды ж моркву, яшчэ праз пару хвілін - капусту, і тушым, памешваючы, хвілін 20. У пюрэ всандаливаем яйкі і як след перашкаджаем. Цяпер дасыпаць муку да кансістэнцыі липковатого тэсту, солім-Запраўляем яго. Бярэм па лыжцы цеста (каб ня ліплі - папярэдне сунуўшы рукі ў муку), робім аладку. Кладзём у яе па лыжцы начынкі (не жадничая, каб не рвалася), "запячатваць" і акуратна абсмажваем з двух бакоў. Смачныя, заразы!
Біточкі з рысавай кашы
інгрэдыенты: недоеденный вараны рыс, які траціць актуальнасць тварог, яйка, па некалькі сталовых лыжак цукру і мукі, кропелька ванілі, алей. Сам працэс. Усе злучаем і змешваем. Спрабуем, аблізвае палец і пры неабходнасці дадаем яшчэ яйка, або цукру, або мукі. Ну, у залежнасці ад колькасці рысу і тварагу, да патрэбнай кансістэнцыі і ступені прысмакі. Лепім біточкі, злёгку абвальваюць у пакуце, абсмажваем на патэльні да вясёлай румяныя. Ўплятаць з гарбатай.
Кекс з засахарившегося варэння
інгрэдыенты: кубак зацукраваныя варэння, шклянку кефіру, шклянку цукру, паўшклянкі мукі, падлогу-лыжачкі гашанай соды, паніровачныя сухары. Сам працэс. Усе змешваем і змешваем. Калі варэнне было парэчкавы, цеста атрымліваецца дзіваватага колеру, але на смак гэта не ўплывае ніяк. Выліваем яго ў форму, змазаную маслам і засыпаную сухарамі, засоўвалі ў духоўку, разагрэтую да 180-200 градусаў, і выпякаем хвілін 20. тыкаць драўлянай калыпком. Калі выцягваецца сухое - ці гатова, не - яшчэ дапякалі. Калі варэння было шмат, можна зрабіць насычэнне. Даем кексу трошкі астыць, разразаем яго на два коржа, змазваем разведзеным вадой варэннем, складаем зноў, церпім колькі можам ... І паглынаем, даволі буркуючы!
Салодкая запяканка з макарон
інгрэдыенты: ўчорашнія макароны, пара яек, 2 шклянкі малака, кавалачак сметанковага масла, цукар, можна трошкі карыцы і ванільнага цукру. Сам працэс. Ўзбіваем яйкі, дадаем малако, алей, цукар і спецыі. У змазаную алеем форму выкладваем макароны, паліваем ўтварылася заліваннем - так, каб яна іх няшмат пакрывала. Выпякаем у духоўцы або мікрахвалеўцы, пакуль локшына ня ўбярэ вадкасць і ня зарумянятся. Для поўнага шчасця можна паліць ёгуртам ... Ну, калі, вядома, узбуджаная чароўнымі пахамі сямейства ня праглыне запяканку раней!