Гурбы і вадкая гразь пад нагамі, ледзяны дождж і пранізлівы вецер, трыццаціградусную мароз і галалёд - рускаму чалавеку ўсё гэта хоць бы што: мы тут нарадзіліся, мы тут жывем. Горача нацяпліць і накаціць - вось два нашых галоўных зімовых забавы (а зусім не рыбалка, лыжы і канькі).
Рускі чай
Дапамагае ад прастуды і наогул усіх хвароб, працуе ў якасці заспакойлівага і лёгкага снатворнага. Прыгатаваць проста: заварыць, наліць у вялікую кубак, выціснуць туды ад чвэрці да паловы цытрыны, дадаць паўтары сталовыя лыжкі мёду і чарку каньяку.
Уласна, ад звычайных рэцэптаў гарбаты з каньяком адрозніваецца толькі Дазавання: усяго павінна быць шмат, чай - моцны, цытрыны - палова, мёду - шчодра і з горкай, каньяку - не менш за сорак грамаў. Замест мёду можна пакласці малінавае варэнне, каб каго ўжо зусім па-руску.
глінтвейн
У віно насыпаць цукар і падцяпліць, ні ў якім разе не даводзячы да кіпення. Дадаць карыцу (лепш палачкай, а не молатую), цвічку і чорны перац, закрасіць парай дзелек цытрыны або памяранца з цэдрай і абавязкова кінуць пару лустачак яблыка.
Сакрэтаў тут некалькі. Па-першае, не трэба рабіць глінтвейн з дрэннага віна. Чамусьці людзі лічаць, што варыць трэба самую танную дрэнь, і гэта ў корані няправільна: тое, што вы б не паставілі на стол і ў рондаль наліваць не трэба. Па-другое, віно павінна быць сухое, цукар лепш дадаць па гусце. Па-трэцяе, не трэба ёсць садавіна з глінтвейну. Паводле легенды, яны ўсмоктваюць у сябе сивушные алею.
Ну і апошні сакрэт: калі вельмі холадна, можна даліць ў глінтвейн каньяку ці нават гарэлкі, усё роўна ж пры награванні спірт выпараецца, а градус губляецца. ;-)
Альгамбра
Чамусьці не вельмі часта сустракаецца ў нашых шыротах рэцэпт, хоць здавалася б, вельмі просты: 1) зварыць гарачы шакалад 2) наліць туды каньяку. Традыцыйныя дазоўкі - пяць частак какава на адну частку каньяку, то ёсць усе тыя ж 40 грамаў на шклянку. І хай мароз малюе на сцяне паэтычныя ўзоры, бура імгою неба крые, мы напну на сябе цёплы клятчасты плед і ...
гарачы ямаец
Ямаец рыхтуецца ледзь складаней, хоць таксама, увогуле, не біном Ньютана. Трохі цёмнага рому, крыху гарачай вады, пара лаймов, цукровы сіроп (ок, можна дадаць цукру ў гарачую ваду, і ўжо потым даліваць туды ром), пару цвікоў гваздзікі, маленькая палачка карыцы. Змяшаць у прапорцыі дзве часткі рома, тры часткі вады, адна частка лаймового соку, полчайной лыжкі цукровага сіропу (ну ці да спадобы, сапсаваць дакладна не атрымаецца).
Кактэйль адказвае на пытанне «ці магчымы рэгі ў паўночнай краіне», ну і на розныя іншыя вялікія рускія пытанні.
чайны Тодда
Просты рэцэпт, але з адным складаным інгрэдыентам. Трэба ўзяць рэзкі ром (Captain Morgan Spiced Rum, напрыклад, прадаецца ў любым вялікім краме), наліць стос ў гарачую гарбату, дадаць чайную лыжку мёду і літаральна некалькі кропель мятного шнапса. Калі ж мятный шнапс ужо ўвесь выпілі (а так бывае), прыйдзецца завесці рэцэпт да нумара 1. Усё роўна будзе вельмі смачна.
гарачы віскі
Трэба запхнуць некалькі гваздзікоў у чвэрць цытрыны, наліць у шклянку звычайную порцыю віскі, пакласці туды лімон, насыпаць пару лыжак цукру, заліць гарачай вадой - і атрымліваць асалоду ад неадкладна. Паўтараць працэдуру да наступу нірваны. Смак віскі пры гэтым захоўваецца, так што падбірайце яго старанна: хтосьці кахае тарфяной скотч, а хтосьці - саладкавы бурбон, і тое, і іншае будзе цалкам выразна.
Гарачая ракія, яна ж уручылі ракія, яна ж Свабодная Сербія
Добрая порцыя Слівовы ракіі (прыйдзецца пашукаць, але яно таго варта, калі няма сербскай, то ў Маскве прасцей знайсці балгарскую сливовицу), гарбатная лыжка трысняговага цукру, кіпень (у прапорцыі адзін да аднаго з ракией) - вось, уласна, і ўсё. УВАГА! Да сербскім фруктовым дыстыляты трэба падыходзіць з асцярожнасцю, ад іх хочацца братацца, спяваць духоподъемные песні і здзяйсняць подзвігі, што зімой можа быць даволі небяспечна.
джын Тодда
Брытанцы прыдумалі масу выдатных гарачых напояў - зімой у іх холадна і мокра, пры гэтым сур'езна тапіць асабнякі не прынята - так, камін хіба што. Таму без гарачага алкаголю гэтая нацыя проста вымерла б.
Такім чынам: сорак мілілітраў джыну (выбірайце лепей), трыццаць мілілітраў цытрынавага соку, восемдзесят мілілітраў кіпеню. Змяшаць у цеплаўстойлівасць куфлі, дадаць чайную лыжку цукру (вядома лепш за ўсё демерары, але неабавязкова), размяшаць палкай карыцы.
Спалучэнне елкі і цытрыны - вечная класіка. Лічыцца, што гэты напой добра дапамагае ад прастуды.
Англійская калядны пунш
Вось, напрыклад, вас шмат. І вам холадна. Нармальная, у прынцыпе, сітуацыя для нашай краіны. У ангельцаў і для гэтага выпадку ёсць рэцэпт.
Бярэцца бутэлька цёмнага рому (0,75) і бутэлька сухога чырвонага віна (0,75, відавочна), тры кубкі заваренного моцнага чорнага чаю, два кубкі цукру, паўкубка апельсінавага соку (вядома лепш свежевыжатый, але можна не затлумляцца), паўкубка цытрынавага соку , і любыя садавіна, якімі можна засмечаныя чару для пуншу. Так, калі вялікі чары для пуншу няма, падыдзе пяцілітровай каструля.
Усе інгрэдыенты трэба змяшаць і падцяпліць (але не дай бог закіпіць! Пішы прапала!), Пераліць у чару для пуншу (неабавязкова!) І дадаць садавіну. І ўсё, Джынглаў Беллс забяспечаны: Санта спусціцца па коміну і прынясе ўсім падарункі - нават тым, хто паводзіў сябе не вельмі добра.
падпалены куст
Чаму куст? Чаму падпалены? Трэба ўзяць дзельку цытрыны і засунуць яе ў келіх для Тодда ці кава па-ірляндзку (любая іншая гуртка таксама падыдзе). Зверху выліць пару сталовых лыжак вадкага мёду і шот віскі (у рэцэпце паказана, што гэта павінен быць Bushmills Original Irish Whiskey, але Jameson або Tullamore Dew таксама чароўна падыдзе). Потым трэба заліць усё гэта кіпенем і добранька размяшаць.
Мы ніколі не замёрз!