Святы. Дача. Лень ... Пры гэтым апетыт, зараза, у адпачынак не сыходзіць. А шашлыкі ўжо набліжаюцца да Печанко. А калі жэстам Васілісы выдаць вкусноты - з рукава? І проста, і мыць нічога не трэба. Нават пальчыкі. Таму што іх усё оближут.
Курыца з апельсінамі "Ряба Витаминовна"
інгрэдыенты: курыца кіло на паўтара, пара апельсінаў, пара дзелек часныку, соль-спецыі.
Сам працэс: Рябу маім-выціраем-шаруе часныком і спецыямі. Апельсінамі, нарэзанымі кружочкамі, утыкиваем яе ўсюды, дзе можам. Пакуе ў рукаў, каля гадзіны запякаць у духоўцы пры 200 градусах. Потым можна разрэзаць рукаў, паліць курачку уласным сокам і патрымаць яшчэ хвілін 10-15. Будзе курачка з скарыначкай.
Гусь з яблыкамі "А вам - таварыш"
інгрэдыенты: гусь сярэдняй укормленасці, некалькі яблыкаў, цыбуліна, галоўка часныку, паўтара цытрыны, Лаврушка-соль-спецыі.
Сам працэс: шаруе нашу птушачку соллю, спецыямі і часнаком. Рэжам лук, моркву, пакінуты часнык - і піхаюць ... куды атрымаецца. Шчодра паліваем лімонам, пару гадзінічкаў трымаем гусака ў халадзільніку, а сябе ў чорным целе. Потым нафаршируем яго, роднага, яблыкамі, запхнем ў рукаў і адправім у духоўку градусаў на 200. Праз паўтары-дзве гадзіны ён увесь ваш. Хочаце забяспечыць яго скарыначкай - разрэжце рукаў хвілін за 15-20 да гатоўнасці.
Рыба з травой "Фішка мая"
інгрэдыенты: не надта кашчавая рыбка цалкам (добрыя для запякання мінтай, фарэль, скумбрыя) - па штуцы на нос, сок з палоўкі цытрыны, сумесь "прованского травы", соль.
Сам працэс: чысцім-патрашыць. Гэта самае адваротнае, таму ставім якую-небудзь падбадзёрвае музычку. Ужо весялей напяваючы "Хау мач з зэ фіш", маім рыбку, змакае папяровым ручніком, шаруе соллю, абсыпаць траўкамі і апырскваюць сокам. Пасля гэтых спа-працэдур пераходзім да сауне. Змяшчаем кліентку ў рукаў, хай поколбасится там паўгадзінкі, пратыкаюць рукаў калыпком - і ў духоўку. Хвілін 45 пры 180 градусах - і рыбка становіцца залаты, а вылі галодныя дамачадцаў і катоў - нясцерпным.
Свініна "П'яная парасяціны"
Інгрэдыенты (для меркаванні на траіх): паўкіло свініны, адна морква, адна цыбуліна, шклянку гарэлкі, чарка соевага соўсу, прыправы - па гусце і нюху. На шасцярых адпаведна усяго ўдвая.
Сам працэс: моркву рэжам брусочкамі, у мясе робім прарэзы і нашпиговываем адно іншым. З падліўкі, гарэлкі і прыправаў робім марынад. Цыбуліну рэжам кольцамі, абкладваюць імі нашу свінню і заліваем яе марынадам (усё гэта ў пакеце). Знемагаючы там пакуль хапае сілы волі, потым гадзінку мучаны пры 200-220 градусах. Дыета? Неа, ніхто не чуў!
Бульба "дзеравеншчына"
інгрэдыенты: кіло малады бульбачкі, пара зубчыкаў часныку, пара лыжак сланечнікавага алею, соль і ўсякія перцы, якія вам падабаюцца.
Сам працэс: бульбу добра драим, ня чысцячы (што прыемна!) рэжам на сегменты - і хай сустрэнецца з дробна нацёртым часнаком, заправамі і алеем. Зараз усю гэтую кампанію ў рукаў, духоўку на 180 - а хвілін праз сорак бяжым адкрываць піва, таму што ўжо мачы нішто ўсе гэта нюхаць. Бо аддае перавагу зажаристость - пасярэдзіне гэтага тэрміну взрежьте пакет, і яна ўтворыцца.
Катлеты "Жылі ў бабусі"
інгрэдыенты: ўпакоўка гатовага фаршу, цыбуліна, трохі малака, яйка, спецыі. Можна дадаць белага хлеба, морквы. Можна рыхтаваць з бульбай.
Сам працэс: лепім катлеты. (Як хто любіць - ці як бабуля навучыла.) Солім-Перчем, выкладаем у рукаў, перамяжоўваючы бульбай або без гэтай. Запякаць хвілін сорак пры 200 градусах. Опцыя скарыначкі - як і ў іншых мясных стравах.
Рагу "Амаль ірландскае"
інгрэдыенты: мяса якое ёсць, бульбы колькі засталося, памідоры, балгарскія перцы, лук, зеляніна - што адшукаў у халадзільніку. Можна - цытрына, або часнык, або смятана, або соевы соус. А Манмарансі праганяем.
Сам працэс: мяса рэжам кубікамі і роўным пластом выкладваем у рукаве. Зверху - пласт лука колцамі, зверху - пласт наступнага здробненага гародніны ... Ну вы зразумелі прынцып. Калі гэта свініна ці ялавічына, помаринуем ў халадзільніку і гадзінку выпякаем пры 200 градусах. Калі курыца, працэс паскараецца. Есца за чытаннем Джерома нашага Джерома.
Печань "Праметэй"
інгрэдыенты: паўкіло пячонкі (якую больш любіце), пара цыбулін, морква, алей, соль, маяран, што застаўся ад учорашняга чырвонае віно.
Сам працэс: рэжам пячонку, апырскваюць віном, выкладаем у змазаны алеем рукаў, упрыгожваем кольцамі лука і цёртай морквай, солім-Запраўляем. Гадзінку ў духоўцы пры 180-200 градусах - і можна дзяўбці і клекатаць ад задавальнення!
Для вегетарыянцаў: гародніна "Зялёныя рукавы"
інгрэдыенты: бульбачка, баклажаны, шынкі, каляровая капуста, лук, морква, памідоры, часнык, траўкі-приправки, алей, соль. (Калі ў вас у хаце ёсць вегетарыянцы, то ў вас у халадзільніку яшчэ поўна агародніны, смела бярыце ўсё.)
Сам працэс: маім-чысцім-рэжым гародніна (баклажаны папярэдне вымочваюць у вадзе з соллю, каб не горкія). Складаем іх у змазаны алеем рукаў, солім, абмешваюць спецыямі. Запякаць хвілін сорак у духоўцы градусах на 180. Весела храбусціць і пераглядаем фільм "Выдатная зялёная".
Грачаная каша з грыбамі "Шлях Грэчы"
інгрэдыенты: на шклянку грэчкі грам 200 шампіньёнаў (ці што ў вас у супермаркеце назбіралася), цыбуліна, морква, соль, раслінны алей.
Сам працэс: грэчку выграваюць на патэльні, гародніна і грыбы маім-чысцім-рэжам і лёгенька абсмажваем. Грэчку - у рукаў, зарумянятся сумесь - да яе, туды ж два шклянкі гарачай вады. І паўгадзінкі ў духоўцы пры 180 градусах.