Нягледзячы на тое, што самым папулярным месцам для захоўвання яек у халадзільніку з'яўляецца яго дзверцы, эксперты запэўніваюць, што гэта не самы лепшы варыянт. І сваё меркаванне яны падмацоўваюць вынікамі эксперыментаў.
У дзверцах халадзільніка ніколі не бывае стабільна нізкай тэмпературы, якая неабходна для працяглага захоўвання правізіі. Людзі вельмі часта адкрываюць халадзільнік, з-за чаго ў дзверцах адбываюцца рэгулярныя скокі тэмпературы, што прыводзіць да заўчаснага працэсу гніення ў яйках - запэўніваюць эксперты. А бо менавіта ад умоў захоўвання, а затым і тэхналогіі прыгатавання залежыць рызыка наступнага заражэння, напрыклад, сальманелай. Дарэчы, сальманела ў халадзільніку хоць і не размнажаецца, але пры гэтым і не гіне.
Як жа правільна захоўваць яйкі
Ідэальным месцам для захоўвання яек з'яўляецца палка халадзільніка, пажадана, бліжэй да задняй сценкі. Эксперты таксама раяць перад тым, як адправіць яйкі на захоўванне, прамыць вочы. Гэта абумоўлена тым, што сальманела знаходзіцца не ўнутры яйкі, а на паверхні шкарлупіны. Калі яйкі доўга захоўваюцца нямытымі, то бактэрыя пранікае праз кіпрую структуру шкарлупіны ўнутр яйкі. Сама ж сальманела з'яўляецца на яйку з-за рэшткаў птушынага памёту на яйках - менавіта ў прыплодзе могуць развівацца мноства бактэрый, якія заражаюць у наступстве самі яйкі. Больш за тое, калі на яйках апынецца сальманела, то пад заражэнне ў халадзільніку могуць патрапіць і іншыя прадукты.
Праверка яйкі на свежасць
Каб праверыць крамная яйка, яго трэба пагрузіць у ваду і паназіраць за ім. Калі яно апусцілася на дно і легла на бок, значыць яно свежае. Калі апусцілася на дно, але пры гэтым «варта» - значыць яго тэрмін прыдатнасці падыходзіць да канца. А вось калі яйка не апускаецца і выглядае з вады - выкідвайце яго.
Але каб арганізаваць праверку, не абавязкова ісці дадому, зрабіць гэта можна каля прылаўка. Проста вазьміце яйка і патрасіце ім - калі ўнутры адчуваецца рух, лепш адмовіцца ад падобнай пакупкі, бо у свежых яйках жаўток «гуляць» не будзе.
