Калі гаворка заходзіць пра алівах, першае, што прыходзіць у галаву, - марціні! Аднак, мы сабралі яшчэ 13 займальных і вельмі летніх рэцэптаў, для якіх табе спатрэбяцца алівы. Марціні, як ты разумееш, прадугледжана па змаўчанні!
Хумус з алівамі і духмяным перцам
інгрэдыенты
- Кансерваваны нут - 1 слоік
- Аліўкі - 1 слоік
- Часнок, духмяны перац, цытрынавы сок, аліўкавы алей, соль - па гусце
інструкцыя
Выклаў інгрэдыенты ў чару блендера і здрабні. Важна пачынаць з мінімальнай хуткасці, каб усе як след перамяшалася і атрымалася аднастайнай кансістэнцыі. У працэсе можаш дадаваць аліўкавы алей, рэгулюючы гушчыню хумус на ўласнае меркаванне.
запечаныя аліўкі
інгрэдыенты
- Аліўкі - 300 г, у ідэале выбраць рознакаляровыя або з рознымі начынкамі
- Сыр фета - 150 г
- 1 або 2 перчыка халапеньо
- Цытрына - 1 шт
- Аліўкавы алей - 3 ст.л.
- Віно, херас або вінны воцат - 2 ст.л.
інструкцыя
Як вынікае Разагрэйце духоўку, выклаў ўсе інгрэдыенты ў форму і акуратна змяшаць і выпякаць прыкладна 20 хвілін да таго, як алей пачне тапырыцца. Упрыгож галінкай чабора і падавай на стол са свежым багет.
аліўкавы хлеб
інгрэдыенты
- Мука - 450 г
- Дрожджы - 20 г
- Аліўкавы алей - 4 ст.л.
- Соль - па гусце
- Вада - 220 мл
- Нарэзаныя аліўкі - 160 г
інструкцыя
Змяшай ваду і дрожджы, пакінь на пару хвілін, пасля чаго добранька змяшаем і вылі ў муку, змешаную з соллю. Дадай аліўкавы алей і алівы, замясі цеста, меси яго, пакуль яно не стане мяккім і эластычным, а потым пакінь яго ў цёплым месцы на 2-3 гадзіны, каб яна паднялася. Пасля гэтага дастань цеста, распранулі на 4 часткі, кожную з іх раскачаць у доўгую каўбасу і вокладкай па дзве паміж сабой, каб атрымалася замкнёная ў круг касічка. Выклаў на бляху, накрый і дай хвілін 30 расстояться. Смажь кожную коску аліўкавым алеем, пасып алівамі і адпраўляй у духоўку на паўгадзіны.
Рагу з бараніны ў збанку
інгрэдыенты
- Філе ягня - 900 г
- Буйныя бульбіны - 4 шт
- цыбуліна
- Памідоры черрі - 150 г
- Чырвонае віно - 250 мл
- Агародніннай або мясны булён - 250 мл
- Паста з анчоўсаў -1 ст.л. (Або 4 шт. Дробна парэзаных анчоўсаў)
- Мёд - 2 ст.л.
- Сланечнікавы алей - 2 ст.л.
- Часнок - 1 невялікая галоўка
- Соль, перац, чабор - па гусце
інструкцыя
Разагрэйце духоўку да 160 градусаў. Натры мяса з усіх бакоў соллю і перцам, пасля чаго абсмажыць у гарачым алеі прыкладна 10 хвілін. Выцягні ягня і ў тым жа алеі пассеруют лук да мяккасці, пасля чаго дадай часнык, бульба, памідоры і анчоўсы. Памешваючы, тушы ўсе разам яшчэ 5 хвілін. Дадай віно, булён і мёд, давядзі да кіпення, вярні ў рондаль мяса разам з алівамі, накрый вечкам і запякаць у духоўцы прыкладна 2,5 гадзіны, пакуль бульба не стане мяккім. Падаваць з мяккім хлебам, якім можна будзе прамокнуць соус, і прыстойным чырвоным віном.
фаршаваныя алівы
інгрэдыенты
- Вялікія чорныя аліўкі - 1 слоік
- Італьянская салодкая каўбаса - 1 шт.
- Яйкі - 2 шт.
- Вада - 1 ст.л.
- Мука - 1/2 шклянкі
- Паніровачныя сухары - 1/2 шклянкі
- Алей для смажання
інструкцыя
Нарэжам каўбасу на маленькія кавалачкі, якімі будзе зручна фаршаваць аліўкі, пасля чаго выклаў яе на паперу або на харчовую плёнку і адпраў на 10 хвілін у маразілку - гэта зробіць працэс фарширования значна прасцей. Пакуль каўбаса Марозам, зрабі паніраванні: змяшай муку з соллю і перцам, дадай ваду, яйкі і добранька взбей ўсю сумесь. Асобна падрыхтуй паніровачныя сухары. Разагрэйце алей у патэльні з высокімі борцікамі - яно павінна пакрываць дно прыкладна на 2 гл. Старанна нафаршируй аліўкі, пасля чаго абкачаць іх у пакуце, акуні ў яечную сумесь і добранька абкачаць у сухарах. Ладзь партыямі па 1-2 хвіліны з кожнага боку да залацістай скарыначкі. Падавай на стол цёплымі з падліўкай айоли, маянэзам або любым іншым па гусце.
Вегетарыянскі пластовы пірог
інгрэдыенты
- Пластовае цеста - 1 ліст
- Баклажан - 1 шт
- Чырвоны лук - 1 шт (нарэзаны кубікамі)
- Аліўкі - 2 ст.л.
- Пармезан - 100 г (цёрты)
- Раслінны алей - 2-3 ч.л.
- Соль, перац, базілік - па гусце
інструкцыя
Абсмажыць баклажан на сярэднім агні 5-6 хвілін да мяккасці. Пасля чаго выклаў яго на папярэдне раскочанае пластовае цеста разам з лукам, алівамі і сырам, пасып соллю і перцам і адпраўляй у духоўку, разагрэтую да 200 градусаў на 15-20 хвілін, пакуль пірог не стане залаціста-карычневага колеру. Падавай на стол гарачым, пасыпаўшы дробна порубленным базілікам.
Міжземнаморскі салата з тунцом
інгрэдыенты
- Часнок - 1 зубчык
- Аліўкавы алей - 1/4 шклянкі
- Цытрынавы сок - з 1/2 цытрыны
- Аліўкі - 100 г
- Тунец ва ўласным соку - 2 банкі
- Чырвоны лук - 1 шт
- Пятрушка, перац, соль - па гусце
інструкцыя
Разамні часнык на апрацоўчай дошцы ці ў ступцы разам з дробкай солі, пасля чаго пасеклі яго ў пыл. Змяшай ў глыбокай місцы аліўкавы алей, цытрынавы сок, пятрушку і перац, дадай туды часнык, добра перамяшаны і размятую тунец з банкі. Зверху кідай соль, масліны і чырвоны лук, пасля чаго асцярожна і акуратна змяшаць. Заправіцца парай лыжак тунечного соку і змешваюць да аднастайнага стану. Падавай з лісцем салаты або крекеры.
Брускетта з часнаком і алівамі
інгрэдыенты
- Хлеб - 1 батон
- Аліўкі чорныя / зялёныя -2 банкі
- Часнок - 1 невялікая галоўка
- Чырвоны лук - 1 шт.
- Сыр - 200 г
- Маянэз - 4 ст.л.
- Сметанковае масла для смажання
- Папрыка, перац - па гусце
інструкцыя
Разрэж батон напалову ўздоўж. На сметанковым алеі абсмажыць аліўкі, часнык, лук, сыр, дадай маянэз, папрыка і перац, добранька змяшайце, каб усе інгрэдыенты былі размеркаваны раўнамерна. Пасля чаго выклаў сумесь на кожную з двух паловак батона і адпраўляй у папярэдне разагрэтую духоўку на паўгадзіны. У канцы ўключы рэжым "грыль" на пару хвілін, каб атрымалася прыгожая скарыначка зверху. Дай трохі астыць і падавай на стол, нарэзаўшы лустачкамі.
Курыца, запечаная з алівамі і мандарынамі
інгрэдыенты
- Курыныя ножкі - 4 шт.
- Апельсіны ці мандарыны - 4 шт. (Вычышчаныя)
- Апельсінавы або мандарынавы сок - 4 ст.л.
- Аліўкі - 200 г
- Мёд - 2 ст.л.
інструкцыя
Разагрэйце духоўку да 200 градусаў. Выклаў курыцу на бляху, присыпь соллю і перцам, вакол раскладзі аліўкі і мандарыны, перамяшаныя іх і адпраўляй запякаць на 35 хвілін. Тым часам змяшай ў номіцы апельсінавы сок з мёдам, пасля чаго намажам курыцу сумессю, што застаўся вылі на бляху і запякаць яшчэ 10 хвілін да таго часу, пакуль курыца не стане залацістай. Падавай з рысам ці пастай.
міжземнаморская піца
інгрэдыенты
- Хлебная праснак - 1 шт
- Таматная паста - 2 ст.л.
- Часнок - 2 зубчыка
- Сухі базілік - 2 ст.л.
- Сумесь італьянскіх травы - 2 ст.л.
- Аліўкі - 5-6 тонка нарэзаных буйных
- Чырвоны лук - 1/2 цыбуліны
- Агурок - 1 шт
- Кешью - 2 ст.л.
- Салодкі перац - 1/2 шт
- Соль, цытрынавы сок, перац - па гусце
інструкцыя
Папярэдне Разагрэйце духоўку. Падрыхтуй соус з таматавай пасты, цытрынавага соку і ўсіх спецый, пасля чаго выклаў аладку на бляху і акуратна намажам яе, пакідаючы па краі 1 см. Зверху выклаў агуркі, аліўкі, перац, лук і сечаныя арэшкі кешью. Запякаць 12 хвілін і, вуаля! Усё гатова!
Салат па-грэцку
інгрэдыенты
- Агуркі - 2 шт.
- Памідор - 1 шт.
- Чырвоны лук - 1/2 шт.
- Лісце салата
- Аліўкі - 1/2 банкі
- Фета - 4-5 ст.л.
для запраўкі
- Бальзамічны воцат - 2 ст.л.
- Цытрынавы сок - 1 ч.л.
- Мёд - 1-2 ч.л.
- Аліўкавы алей - 1 ст.л.
- Соль, перац па гусце
інструкцыя
У місцы змяшай гародніна, акуратна змяшаць. Для запраўкі ў асобнай ёмістасці злучы ўсе інгрэдыенты і змешваюць да аднастайнага стану. Дадай у салата фету, і запраўляць салаты перад непасрэднай падачай на стол.
Паста з алівамі Каламата, таматамі і каперсы
інгрэдыенты
- Паста - 300 г
- Сметанковае масла - 50 г
- Аліўкавы алей - 2 ст.л.
- Цыбуліна, нарэзаная кубікамі
- Часнок - 3 зубчыка
- Памідоры черрі - 200 г
- Аліўкі Каламата - 100 г
- Цёрты сыр, базілік, соль, перац - па гусце
інструкцыя
Адварыць пасту да стану "аль та", а пакуль яна рыхтуецца, зрабіць соус. У вялікай патэльні растапіць масла ў аліўкавым, абсмажыць лук і часнык, дадаць памідор (па жаданні - каперсы) і стамляць на павольным агні, пакуль паста не зварыцца. Пасля чаго дадаць сыр, соус і базілік да пасты, заправіць соллю і перцам. Падаваць, пасыпаўшы зверху цёртым сырам.
Французскі хлеб з алівамі і салямі
інгрэдыенты
- Багет французскі - 1 шт.
- Сметанковы сыр (любы) - 150 г
- Аліўкі, дробна нарэзаныя - 100 г
- Салямі, дробна нарэзаная - 100 г
- Сушеный часнык - 1/2 ст.л.
- Сумесь італьянскіх травы - 2 ст.л.
- Соль, перац - па гусце
інструкцыя
Разрэж багет ўздоўж, папярэдне зрэзаўшы абедзве акрайцы, а потым кожную з паловак яшчэ напалам. Дастань адтуль увесь мякіш, пакінуўшы прыкладна 1,5 гл па краях. Змяшай сметанковы сыр, прыправы, аліўкі і салямі, відэльцам шчыльна паскладай ў кавалкі багета, абгарні у харчовую плёнку і адпраўляй у халадзільнік на пару гадзін. Перад падачай нарэжам тоўстымі лустамі - закуска выдатна ідзе з віном!
крыніца