Якім бы ні выдаўся пайшоў год - а вось асабіста ў нас ён выдаўся смачным. Мы рыхтавалі з чаго папала, пад самымі рознымі кутамі і з самым розным настроем - але заўсёды імкнуліся, каб было нескладана, арыгінальна - і, зразумела, смачна!
Калі ты што-то прапусціла, лаві наш хіт-парад вкусноты таго года - і хай новы ў гэтым сэнсе прынясе прагрэс!Страва на сняданак: фаршаваныя грушы
Сам працэс. Грушку чысцім, рэжам і выразаем асяродак. На патэльні Растопліваць алей і высыпаем у яго цукар. Калі ён растворыцца, абсмажваем ў гэтай карамелі грушы да прыемнай залацістыя. Выкладваем палоўкі на талеркі, у паглыблення кладзём па лыжачцы тварагу або сыру, потым - арэхі і прыправы, а зверху паліваем пакінутай карамеллю. Незямное шчасце!
Страву ў збанку: сыр "Фондю ручное"
Сам працэс. Гаршчок шаруе часныком (знутры, зразумела) і адпраўляем у яго брынзу і нарэзаныя саломкай сыры. Туды ж - разведзеную вадой муку, алкаголь і іншыя карысныя дадаткі. У адрозненне ад іншых "горшочных" страў, гэта не дбае ў духоўцы, а каўбаса на невялікім агні пры перыядычным памешванні. Да стану прыемнай аднастайнасці і што выносіцца духмяным. Затое потым калі сямейства садзіцца вакол збанка і прымаецца мачаць хлеб у малако ... Тое адвальваецца ўжо ў стане поўнай нірваны!
Страву ў рукаве для запякання: гусь з яблыкамі
Сам працэс: шаруе нашу птушачку соллю, спецыямі і часнаком. Рэжам лук, моркву, пакінуты часнык - і насовываем ... куды атрымаецца. Шчодра паліваем лімонам, пару гадзінічкаў трымаем яго ў халадзільніку, а сябе ў чорным целе. Потым нафаршируем яго, роднага, яблыкамі, у рукаў і ў духоўку градусаў на 200. Праз паўтары-дзве гадзіны ён увесь ваш. Хочаце забяспечыць яго скарыначкай - разрэжце рукаў хвілін за 15-20 да гатоўнасці.
Страва "гарачыльнае": вострыя крэветкі з манга
Сам працэс. Вычышчаны манга рэжам буйнымі кавалкамі і абсмажваем на аліўкавым алеі - па пары хвілін з кожнага боку. Морапрадукты нашы акуратненька нижем на палачкі, падсольваць і добранька Перчем. Цяпер там жа іх смажым, толькі ледзь даўжэй (хвіліны па 4 з кожнага боку). Ўкладваем крэветак на кавалкі манга, апырскваюць алеем, упрыгожваем зялёным лукам, Руколь, міндалем - ці чым сэрца папросіць. І сагравае па-в'етнамскіх!
Агародніннае страва, не патрабавальнае мяса: баклажаны па-мараканскага
Сам працэс. Нарэзаныя апельсіны абсмажваем на грылі. Гэтак жа паступаем з баклажанамі, змазанымі алеем. Здробненыя імбір з часнаком змешваем з мёдам і цытрынавым сокам, дадаем спецыі. Ўліваем паўшклянкі вады, закіпяціць, у соус змесцім баклажаны з апельсінамі і трошкі потым, пакуль яны яго не ўбяруць. Казка! Ўсходняя.
Гультаяватае страва: Тарцілы па-іспанску
Сам працэс. Нарэзаны колцамі цыбулю абсмажваем, потым дадаем да яго здробнены часнык, яшчэ трохі рыхтуем, потым туды ж парэзаны кавалачкамі перац - і яшчэ трохі. Цяпер прыйшоў час бульбы. Бульбіны адварыць не да гатоўнасці (хвілін 5), далучыцца на патэльні да "калегам" - і абсмажваюць яшчэ прыкладна столькі ж. Цяпер залівай яйкамі - узбітымі, пасоленыя і закрашаных зелянінай. І ў духоўку хвілін на 20. Падаючы страву, нагадай прысутным, што ў Юльяна Сямёнава менавіта яго горача жадаў Шцірліц, а гаспадыня ўстановы яму і кажа: "У нас не рыхтуюць Тарціле. Гэта трэба ўмець! " Але ты-то - ўмееш!
Турэцкі гарбузовых-цытрынавы дэсерт
Сам працэс. Гарбуз, вызваленую ад усяго лішняга, рэжам невялікімі кубікамі. Выкладаем у форму, дадаем цукар - і туды ж вызвалены ад скуркі здробнены цытрына. Адпраўляем у разагрэтую духоўку на паўгадзінкі, спрабуем, пры неабходнасці дадаем цукру і знемагаючы яшчэ трохі без вечка. Упрыгожваем арэхамі. Можна ўжываць з сухафруктамі, тыпу разынак, і са сліўкамі. У любым выпадку атрымліваецца праўдзівы свята объедаловки!
Торт, які не патрабуе духоўкі: лянівы "Напалеон"
Сам працэс. Смятану ўзбіваем з цукрамі, арэхі здрабняем ў дробку. Цяпер будуем домік: корж - згушчонка - печыва - сметанный крэм - арэхі - і далей па той жа схеме. Какава з цукрам разводзім вадой, даводзім да кіпення, потым дадаем алей - і паліваем гэтай глазурай верхні корж. Цяпер у халадзільнік на ноч - і хай усе яны прысніцца заўтрашняе незямная асалода!
Вкуснотища з марозівам: смажаныя карамельные бананы
Сам працэс. Банан рэжам кавалачкамі сярэдняй таўшчыні. На разагрэтай патэльні Растопліваць алей, дадаем у яго цукар і змешваем, пакуль не пацямнее. Цяпер туды нарэзаны банан - і смажым пару хвілін, перагортваючы. Выкладваем на страву або па креманке, туды ж плюхаем марозіва, зверху ўсё гэта упрыгожваем чым падабаецца - распаленым шакаладам, арэшкамі або карыцай.
Які сагравае напой: кофейный глінтвейн
Сам працэс. Кава падаграваем градусаў да 80, да яго ўліваем віно, потым каньяк, потым засынаем цукар і цэдру, паліруючы усё гэта гвоздичинками. А цяпер на павольным агні даем гэтаму ўсяму як след прагрэцца і ўз'яднацца. Але, зразумела, не кіпяцім, што, як мы памятаем з'яўляецца Вялікім Правілам Любога Правільнага глінтвейнам. Проароматизировали кухню? Пара разліваць, упрыгожваць фруктиком, грэцца і бадзёрыцца!