Хадзіць па рэстаранах хочацца (зімовыя канікулы для таго і прыдумалі), а марнавацца там на віно - ужо не заўсёды. Што браць, не вельмі зразумела, цэны выклікаюць жах. Таварышы з Invisble распавядаюць аб збаўчым лайфаке: прыносім сваё віно, плацім коркавы збор і п'ем сваё не з-пад крысы, а цалкам законна.
Што такое коркавы збор?Коркавы збор (cork fee) - гэта невялікая плата (у сярэднім па Маскве 300-500 рублёў, на меркаванне ўладальніка ўстановы) за бутэльку спіртнога, якую вы прыносіце з сабой у рэстаран, каб распіць у прыемнай абстаноўцы.Чым ён добры для?У першую чаргу тым, што прынесці сваю бутэльку і заплаціць за яе збор - нашмат танней, чым браць такую ж у установе. Акулы капіталізму накручваюць рэстаранны цэннік на віно ў некалькі разоў. Напрыклад, бутэлька, якая ў розніцы каштуе каля 1000 рублёў, у большасці расійскіх рэстаранаў абыйдзецца вам у суму ад 3000. Так што 1500 за віно і збор - выглядаюць вельмі гуманна.
Навошта рэстарана дазваляць коркавы збор?>> Бывае, ўстанова толькі адкрылася і не паспела атрымаць ліцэнзію на алкаголь. А вячэру без віна, як мы ведаем, - грошы на вецер. Таму гасцям дазваляюць прыносіць сваё - часам дастаткова проста паказаць чэк ад пакупкі.
>> Невялікім пабам, бургерныя і іншым хипстерским шаурмичным не з рукі трымаць вінную карту і сомелье - закупляць шмат віна не выгадна, захоўваць яго няма дзе, ды і наведвальнікам ўсё больш падавай піва і сідр. Але для аматараў прысудзіць бургер пад бутэлечку свайго Шыраза яны такую магчымасць за сімвалічныя грошы пакідаюць.
>> Рэстаратары часам дазваляюць прыносіць свой алкаголь кампаніям ад 6 чалавек, на банкеты і карпаратывы. У прыбытку яны пры гэтым не страцяць (кампаніі горазды чревоугодничать), а выглядае гэта так, як быццам рэстаран імкнецца забяспечыць гасцям камфорт і зручнасць.
Куды можна прыйсці са сваім алкаголем?Мы абтэлефанавалі не адзін дзясятак сталічных рэстаранаў і зразумелі, што ў шматлікіх пра коркавым зборы альбо нічога не ведаюць, альбо без тлумачэнняў упарціцца ў забароне на сваё спіртное. Большасць рэагуе на пытанне аб коркавым зборы яшчэ і вельмі напышліва.
Падобна на тое, на фразе "прыйсці са сваім віном" фантазія рэстаратараў тут жа малюе чараду маргіналаў, бясчынствы ва ўтульным кафэ з скрыняй барматухі. Пра нармальных гасцей, якія хочуць выпіць бутэльку любімага віна, магчыма, у сваім любімым рэстаране, ніхто чамусьці не думае. Хоць - што можа быць прасцей, увядзі коркавы збор, хай высокі, дай кліентам зразумець, што ідзеш ім насустрач, бо выдаткавацца на вячэру ў установе ім усё адно давядзецца.
Асабліва здзівіў забарона на сваё віно ў гэтых месцах: Saxon + Parole, Boston Seafood & Bar, Вугольчык, AQ Kitchen, Bar Strelka, Delicatessen і Jamie's Italian (нават цікава, ці ў курсе Джэймі?).
Увогуле, у Маскве, у адрозненне ад іншых еўрапейскіх сталіц, коркавы збор пакуль не вельмі-то прыжыўся. Але добрых месцаў, якія яго ўвялі, - усё-ткі хапае. Вось яны, гэтыя выдатныя прагрэсіўныя ўстановы:
Паесці ад душы:
1) мяса: Чыта Ра - грузінскае ветлівасць, драўляныя сталы і лепшыя хинкали ў горадзе па смешны цане, бярэм з сабой пажадлівы Карменер. Коркавы збор: 0 рублёў, прынесці чэк.
2) рыба: Rico - маленькі рэстаран недалёка ад Крамля, з выдатнымі рыбай, морапрадуктамі і фартэпіяна імправізацыямі па вечарах, меню абнаўляюць кожны тыдзень, захапіць свежае мюскаде або совиньон. Коркавы збор: 0 рублёў.
3) Італія: Pasta Time - калі трэба сытна і нядорага перакусіць, тут ёсць класічная паста з рознымі соусамі на выбар і пельмені, бярэм з сабой Кьянці або Сіцылійскае белае. Коркавы збор: 0 рублёў.
4) Яшчэ Італія: Мора ўнутры - вельмі атмасферны месца ў Лагунцах, падыходзіць для кампаній з дзецьмі, у меню - італьянская ежа з акцэнтам на морапрадуктах, лоранский пірог з сёмгай пад Шенен блан з ПАР асабліва выдатны. Коркавы збор: 300 рублёў + чэк.
5) Кітай: ЛуСюнь - адзін з найстарэйшых кітайскіх рэстаранаў Масквы, порцыі вялізныя, таму падаем з сабой натоўп сяброў з скрыняй рислинга, полусухого або паўсалодкае. Коркавы збор: 0 рублёў.
6) каларыт: Адэса Мама - разудалой адэскі дух і ежа "як дома": фаршмакам, варэнікі, катлеты, макароны па-флоцку. Вядома, туды захочацца пайсці з портвейном, але большая частка тутэйшай ежы будзе страшна рада Бачковым шардоне, і толькі ялавічына з вішнямі і бараніна прагнуць чырвонага. Коркавы збор: 500 рублёў.
Цёпла і лямпавых пасядзець з сябрамі:
1) бургеры: Burger Heroes - абмеркаваць выхад Star Wars пад бургеры, яны тут проста геніяльныя, не выстаяў яшчэ ні адзін Вега, прыносім чылійскай чырвонае. Коркавы збор: 100 рублёў.
2) эклектыка: Ex Libris - ўтульнае месца пры бібліятэцы им.Тургенева, ідэальна для распіцця хераса і шчырых гутарак, у меню ўсё - ад бліноў, ролаў і сэндвіч да ірландскага рыбнага супу. Коркавы збор: 300 рублёў.
3) новае: Durum-Durum - заправіцца перад актыўнымі выходнымі або паходам у парк Баумана (ён побач), ёсць смачная шаурма (па мянушцы дюрюм) на вуглях, шашлык і закускі. Бярэм Рыёха пад той самы эталонны дюрюм з баранчыкам, часнаком і прованского травой. Коркавы збор: 300 рублёў.
4) стыльна: Uilliam's - ўтульнасць і модная публіка з Патрыярхавых, у меню супы, лажання, Дорада на грылі, у залежнасці ад планаў на вячэру - браць креман або супертоскану. Коркавы збор: з сабой не больш за 1 бутэлькі віна, 1000 рублёў.
5) Таксама стыльна: Easy Brix 2 - прыемная винотека, ідзем сюды з любімымі бутэлькай і сябрам, каб выпіць з добрай закускай і рушыць шпацыраваць далей. Коркавы збор: 500 рублёў.
Сысці ў адрыў на вечарыне, карпаратыве, бяседзе:
1) Паці фор эврибади: Прапаганда - старажылы не ўзгадаюць месцаў весялей, надзейнае гняздо распусты з недарагімі сэндвіч, закускамі і ўгарным вечарынамі, адназначна просекко. Коркавы збор: 500 рублёў, дазваляюць 1 бутэльку свайго віна, але на месцы можна дамовіцца.2) багема: Дом12 - танцы, канцэрты, кінапаказы - увогуле, # тусовочка і прыстойнае меню ад Аляксея Зіміна. Захапіць пеністых зинф або хвацкую каву, будзе ў самы раз. Коркавы збор: 1000 рублёў.
3) На шырокую нагу: Cervetti - па поўным адарвацца з сябрамі або калегамі, у наяўнасці піца, Брускетта і спецыяльная праграма для банкетаў пад кодавай назвай "Пір", мы выбіраем любімы аўстралійскі Шыраза або Піно гриджо. Коркавы збор: 1000 рублёў.
4) модна: I like Wine - месца пра шумныя свецкія гутаркі і сяброўскія вячоркі, а не пра ежу (хоць Брускетта і закускі на ўзроўні), бронируем стол на кампанію і бярэм з сабой каву або бадзёрую Рыёха. Коркавы збор: суму вызначаюць па дамоўленасці і толькі для банкетаў ад 6 чалавек.
5) Па-свойску: Эдисон'с City Cafe - гастропаб з простым інтэр'ерам, вечарынамі і банкетнай меню, у якім насяляюць цэлы запечаны парася і барановая нага, прыносім Мальбэк пояростней. Коркавы збор: для вялікіх кампаній некалькі бутэлек свайго віна - бясплатна.
Калі няма куды марнаваць лішнія грошы
strong>:
>> Saperavi Cafe Коркавы збор: 2500 (дзьве тысячы пяцьсот рублёў) за 1 (адну) бутэльку віна, no comments.
Яшчэ месцы, куды пускаюць са сваім віном >>
Коркавы збор: ад 0 да 250 рублёў
- Viet Cafe - рислинг пад в'етнамскую кухню з яе кісла-салодкімі соусамі, перцам і імбірам.
- BB & Burgers - з умовай "каб усё было прыстойна", а з сабой бярэм чэк і сакавітую Рыёха пад бургеры, стейк або запечаныя рабрынкі.
- Frendy's - амерыканскія бургеры, стэйкі і панкейки, спалучаем з нашым Раеўскім ў знак дружбы народаў, збор 250 рублёў.
Коркавы збор: 300 рублёў
- Винвуд - да 10 бутэлек - збор 300 рублёў, больш за 10 - 700р з чалавека, можна перакусіць рабрынкамі, куранём або Брускетта пад аўстралійскі Шыразі.
- Шчасце - лёгкая кухня, салаты, рызота з грыбамі, щучьи катлеткі - сюды б совиньон блан.
- Сава і Сякера - смачна і нядорага: паі з індычкай і ялавічынай, супы і каўбаскі, пинотажу або Карменер - цвёрдае так.
Коркавы збор: 500 рублёў
- Ходзячы-ходзячы - рислинг куды саладзейшай, кітайская кухня і яе кісла-салодкі соус таго патрабуюць.
- Winil Wine Bar - у меню эклектыка, атмасфера паралізаваная, ідэальнае месца, каб распіць бутэльку любімага віна з правільнай закускай.
- Gipsy - галоўны бар Масквы, самі ўсё пра яго ведаеце, кампаніям дазваляюць прыносіць віно, якога няма ў віннай карце.
- Dizengof 99 - месца без выпендрожу са смачнай ізраільскай ежай, кажуць, што фалафель з хумусом тут амаль ідэальныя, з сабой браць альбариньо або грюнер.
Коркавы збор: ад 700 рублёў
- Хачапуры - сытная грузінская ежа, некалькі відаў хинкали і шмат закусак, магчымасць выпіць сваё віно абмяркоўвалі па сітуацыі, збор каля 700 рублёў.
- Brix wine bar - ідэальны бар для спатканняў, з закусачнымі сэтамі да віна і добрай кухняй, збор - 1000 рублёў за бутэльку.
- Filial - дэмакратычнае месца ад стваральнікаў Крызісу жанру і прапаганды, ежа простая і сытная, як раз каб перакусіць з сябрамі пасля працоўнага дня; збор - 1000 рублёў.
- Малако - прыемны рэстаран з еўрапейскім меню, сваё віно можна прыносіць з чэкам і зрабіць пры гэтым заказ на 2000 расійскіх рублёў з чалавека + выплаціць 10% за абслугоўванне
- Кватэра 44 - магчымасць прынесці сваё віно абмяркоўвалі індывідуальна.
- Вострыя прыправы і радасці - у меню роскід ад сацыві і хачапуры да Цэзара і баршчу з пампушкамі, сваё віно можна прынесці толькі на банкет.
- Sisters cafe - крэм-супы, бургеры, Панін і іншыя модныя штукі, сваё віно таксама дазваляецца на банкетах.
N.B .: Перад паходам у рэстаран лепш загадзя патэлефанаваць туды і даведацца ўсё дэталі. Коркавы збор - рэч нестабільная, і яго памер залежыць толькі ад волі ўладальніка ўстановы. Некаторыя месцы могуць, напрыклад, нарэшце атрымаўшы ліцэнзію на алкаголь, зусім забараніць гасцям прыносіць свой.
А наогул, коркавы збор - гэта шанец не толькі зэканоміць, але і пачаставаць сяброў каханым віном і выпіць тое, што хочацца, а не што насоветовал чужой дзядзька па мянушцы "сомелье". Спадзяемся, магчымасцяў для гэтага ў Маскве стане больш.
Калі ты хочаш эксклюзіўнага сяброўскай парады па набыцці віна - то наперад, на Invisible.ru, мы табе і зніжку падкінем. :)