Сорак ружовых кустоў пасаджана, самоё сябе пазнана па самае не магу, крыштальны туфлік нацягнута, алені б'юць капытом, і вось-вось усё ператворыцца ў гарбуз ... Увогуле, ты прыбегла дахаты ўвечары 31-га, стол цнатліва чысты, і трэба хутка-хутка збудаваць чаго-небудзь. Прычым пажадана смачна і прыгожа. Гэта магчыма?! Ды папросту!
1. Паласаты салата "Белая паласа"
інгрэдыенты: лісце салаты, масліны, памідоры, грыбы, гарошак, вараныя яйкі, сыр, вараная курыца, перац, кукуруза. Але можна і вар'іраваць. Каштоўнасць салаты складаецца ў тым, што яго можна збіраць па прынцыпе "што было ў халадзільніку"!
Сам працэс. А фішка салаты, уласна, складаецца ў тым, каб выкласці прыгожанькія і разнастайныя пласты ў празрыстую посуд тыпу шкляных кубкаў. Усё, што трэба, рэжам або рвёмся - і выкладваем па чарзе светлае і яркае, змазваючы па шляху маянэзам. Калі ты па рэлігійных меркаваннях супраць маянэзу, можаш замяніць яго натуральным ёгуртам без дабавак, а дадатку ў яго ўнесці ўласныя - трохі цытрынавага соку і гарчыцы, солі-перцу.
2. Фаршаваныя памідоры "Чырвоная малпа"
інгрэдыенты: на 4 буйных памідора або паўкіло черрі - банка печані траскі, 200 г тварагу, зеляніна, соль.
Сам працэс. Алей з кансервы зліваем, саму печань добранька размінаем ў масу разам з тварагом і зелянінай. У памідораў зразаем "вечкі", выцягваем мякаць, накладваем начынне, закрываем, упрыгожваем. Пры адсутнасці ў доме стратэгічнага запасу кансерваў можна фаршаваць помидорки і проста тварагом, змяшаўшы яго з здробненым часныком. Для мацнейшай пяшчоты начиночной масы можна дадаць у яе трошкі таго ж натуральнага ёгурта.
3. Агурочныя роллы "Малайчына агурок"
інгрэдыенты: некалькі свежых агуркоў, сметанковы сыр, масліны, салодкі перац, пятрушка або іншыя траўкі-зеляніна па гусце.
Сам працэс. Агурок наразаем уздоўж тонкімі пласцінкамі. Масліны і перац - на дробныя кавалачкі, зеляніна - здрабняе, і змешваем з сырам. Кладзём па невялікай порцыі на палоску агурка, скручваюць і прыгожа завязваем сцяблінках. Вось і ўся марока, а далікатна-то як! Начынне, зразумела, можна вар'іраваць: напрыклад, дадаць маласольныя ласося або крабавыя палачкі.
4. Беконовая закусь "Я вас малю"
інгрэдыенты: бекон. А таксама ўсе, што знойдзецца ў халадзільніку. Напрыклад, цвёрды сыр, маянэз і часнык, або сыр і чарнасліў, або сметанковы сыр і Руколь. Варыяцый мноства!
Сам працэс. Інгрэдыенты для начыння злучаем. Да прыкладу, цёрты сыр змешваем з здробненым часныком, або отмоченный чарнасліў фаршируем сырам. Ці проста змазваем сырам і кладзём "стажок" Руколь. Заварочваем рулецікі, змацоўваем іх пожагах і на некалькі хвілін засоўвае ў духоўку. І закусь гатовая - і глядзіць на нас умольна!
5. Брускетта з ласосем "Залатая рыбка"
інгрэдыенты: колькі ёсць падвэнджаны ласося, белы нарэзаны хлеб ці батон, скрынка крэм-сыру, 50 г цвёрдага сыру, зубчык часныку, зялёны лук, аліўкавы алей, соль-перац.
Сам працэс. Крэм-сыр з цвёрдым сырам і часныком сустракаюцца ў блендере. Калі з іх атрымалася пастообразных маса, солім-Перчем яе і дадаем нарэзаны зялёны лук. Хлеб апырскваюць аліўкавым алеем і без фанатызму смажым. Цяпер кожны кавалачак па-ранейшаму без фанатызму шаруе часныком (калі пад ялінкай ніхто не плануе цалавацца), змазваем пастай, а пяшчотнымі лісцікамі ласося усё гэта горда здабудзе зверху.
6. Хуткая адбіўную "Апошнія ўдары"
інгрэдыенты: свініна (биточная частка) або курынае філе, пара яек, масла, трошкі цукру, соль-перац або аджыка.
Сам працэс. Рэжам мяса на некрупные кавалкі, трохі дубасіць яго пусты піўной бутэлькай, солім-Перчем або змазваем аджыкай. Яйкі ўзбіваем, дадаем туды солі і мукі, і трошкі цукру, абмаквалі адбіўныя у кляр і шпурляе на патэльню ў распаленае масла ці тлушч. Смажыць да залацістага, абцяжарваем ў прыгожую посуд - і, паліў соусам і упрыгожыўшы лімонам, урачыста узнімае на стол Мясная Страва.
7. Фруктовы дэсерт "Навагодні водар"
інгрэдыенты: тварог, ёгурт, арэхі, мандарыны і іншыя садавіна (ківі, бананы - увогуле, што ёсць), крыху мяты.
Сам працэс. Па прынцыпе паласатага салаты прыгожа і лагічна выкладваем пласты ў шкляной пасудзіне: тварог, памякчэлы ёгуртам, арэхі, садавіна. Мандарынаў пабольш, яны ж даюць самае навагодні настрой. Самы верх упрыгожваем фруктовымі кавалачкамі поярче і буйней (можна яшчэ лёгенька пасыпаць какава) і парай лісцікаў мяты. І ні табе шкоднага цукру, ні табе якіх тоўстых крэмаў - танцаваць пасля гэтага дэсерту можна лёгка і нязмушана!
8. Шакаладны кекс ў мікрахвалеўцы "Цуд вабіць"
інгрэдыенты: па 4 сталовых лыжкі цукру і мукі, па 3 сталовых лыжкі малака і сметанковага масла, пара лыжак какава, яйка, трохі разрыхляльніка, кропелька ваніліну. Для ўпрыгожвання - цукровая пудра.
Сам працэс. Усе змешваем - можна прама ў тары, у якой будзем засоўваць ў печку. Але так, каб цеста запаўняла кружку або шкляны каганец да сярэдзіны. Цяпер у мікрахвалеўцы на максімальнай магутнасці каўбаса ўсё гэта хвіліны тры - і маем вынік пад неймаверна ганарлівым назовам "Гэта Я Сама спякла Шакаладныя кексы"! Уласна, жыццё кароткае, а навагодняя ноч яшчэ карацей, таму з гэтага дэсерту навагоднюю трапезу можна і пачаць! ;)
9. Малочна-кавава-мятный кактэйль "Цвярозая Снягурка"
інгрэдыенты: пара брыкетаў ванільнага марозіва, паўкубка малака, мята свежая або сушаная, паўкубка кавы. Калі дзеці не пацягнулі - то яшчэ шакаладка.
Сам працэс. Усе інгрэдыенты, акрамя шакаладу і пары мятных лісцікаў, адпраўляем у блендер і некалькі хвілін назіраем, як яны ўз'ядноўваюцца ў адзіным ликующем парыве. Шакалад шаруе і упрыгожваем кампазіцыю, здабудзе яе мятай і частавалі дзяцей і абстинентов. Проста да агіднасці, смачна, жахліва!
10. Хатняя сангрия "разьвяселеных кампот"
інгрэдыенты: усялякія сухафрукты, якія знойдуцца па засеках (курага, разынкі, фінікі, сушеная журавіны - усё пойдзе!), бутэлька чырвоненькую, паўшклянкі газіроўкі, паўшклянкі брэндзі, крыху мёду, лёд. Для ўпрыгожвання - апельсіны і іншыя цытрусы.
Сам працэс. Здробненыя сухафрукты заліваем брэндзі і мёдам і разаграваем, не кіпяціць. Цяпер ўліваем віно і ставім у халадзільнік на той час, пакуль рыхтуецца ўсё астатняе. Перад падачай Выліваем ў збан, ўліваем газіроўку, кідаем лёд да спадобы і нарэзаныя кружочкамі садавіна. Дзынь, таварышы, з новым шчасцем!