Кава існуе не для таго, каб проста прачнуцца. Ён створаны Творцам для таго, каб прачнуцца і спяваць! А хто не любіць каву - той, прабачце за труізм, проста не ўмее яго рыхтаваць! Pics ведае некалькі верных і нескладаных кававых лайфхакі - і ўсіх зараз бясплатна навучыць.
Вядзьмарачы над збожжам
Каб кава быў не «гарачай карычневай вадкасцю", як пішуць некаторыя аўтары дэтэктываў, а тым, чым павінен быць (гэта значыць асалодай), варта купляць яго ў зернях і самастойна абсмажваць. Для гэтай мэты лепш завесці асобную новую патэльню. Агонь - павольны, перамешванне - сталае.А ступень абсмажвання? Гэта ўжо якую перавагу. Лёгкая - як толькі збожжа пачынаюць бліскацець і патрэскваць (тонкі густ, кіслінкай), моцная - калі коричневеют і вылучаюць масла (насычаны, даўкі густ).
У залежнасці ад стадыі працэс займае ад 8 да 15 хвілін, а астываць збожжа павінны ў закрытай посудзе 6-12 гадзін.
Цяпер жыццёвы пытанне «як малоць». У стандартнай хатняй электрокофемолке за 10 секунд атрымаецца грубы памол, за 13 - сярэдні, 15-20 - тонкі. За адзін раз рыхтуем порцыю на адзін раз: празапас гэта рабіць не атрымаецца, увесь водар знікне.
Варым каву ў турцы
«Колькі лыжачак ідзе на кубак?» - пытанне вечны, накшталт колькасці анёлаў на канцы іголкі. Мудрыя бариста рэкамендуюць 10-12 грам парашка на сярэднюю кубак (180 мл).
Такім чынам, прыкладна чайную лыжачку з горкай засынаем ў медную турку, заліваем халоднай вадой да яе вузкага месца і даводзім да кіпення. Чым больш павольна гэты працэс адбываецца, тым прыемней будзе вынік.
Не кіпяціць!
Кожны кофевар-аматор ў курсе, што кіпяціць варым кава не трэба ні пры якім надвор'і. Ён павінен дайсці да таго стану, калі "яшчэ ледзь-ледзь і вось-вось" (а асабліва цярплівыя даводзяць яго да гэтага аж тройчы).
А што рабіць, калі на самым цікавым месцы здрадлівы смартфон дзвынкнуў асабістым паведамленнем - і страсці ткі ускіпеў? Плюхні туды лыжачку халоднай чыстай вады ці маленькі кавалачак лёду.
Ўзмацненне густу і водару
Для падкрэслення густу ёсць такая хітрасць: абсмажваць збожжа кава разам з некалькімі здробненымі зубчыкамі часныку, пасля чаго іх выдаліць. Некаторыя рэкамендуюць дадаць гэтыя самыя зубчыкі прама пры варэнні, але ў першым выпадку атрымаецца больш вытанчана.А каб "паглыбіць" водар, трэба літаральна за секунды да гатоўнасці дадаць зусім трошачкі - некалькі макулінак - солі.
Вам з малаком?
Малако ў кампанію да кавы можна браць любы, абы свежае - але больш тлустае ўзбіць будзе лягчэй. Для падрыхтоўкі "хатняга капучына" налі малака да паловы ў кружку з нержавейкі - і ўзбівай блендером, пакуль яно не запузырится на ўсю моц. Цяпер кавы заліваем у папярэдне летнюю кубачак, а атрыманую плеўку акуратна выкладваем лыжачкай зверху.
Можаш маляваць сердечко парашком какавы і смела инстаграмить!
Зялёненькі ён быў
Зялёны, то ёсць необжаренный каву - штука на аматара. Але яго ўжываць дазваляюць нават тым, каму забараняюць звычайны, паколькі кафеіну ў ім самы мінімум, а карыснага антыаксіданта - мора. Варта паспрабаваць, тут бо як з алівамі - спачатку "фу", потым ўцягвацца.
Метад падрыхтоўкі - прыкладна такі ж, як са звычайным, толькі мінус абсмажваньні. Порцыю зерняў ператвараем у парашок, засынаем ў турцы і рыхтуем як звычайны кава, даўшы яму падняцца да краёчка тройчы.
А калі пасля некалькіх дэгустацый ўсё ж такі стане зразумела, што гэта "не тваё", заўсёды можна вярнуцца да першага пункта, абсмажыць сыравіну і атрымліваць асалоду ад класікай.
Некаторыя любяць похолоднее
Дужы духмяны кава можна прыгатаваць без электрычнасці і без цяпла наогул. Абы час было. Такім чынам, заліваем кавы грубага памолу халоднай вадой і пакідаем настойвацца на ноч. Потым фільтруючы пару раз - і вуаля.Сам напой атрымліваецца ўжо з арыгінальным, вельмі мяккім густам, а ўжо як ён добры ў якасці асновы для халодных кававых кактэйляў на спякоту!
Офісны спосаб: у мікрахвалеўцы
Бярэм ёмістасць для мікрахвалёўкі і заліваем у яе халоднай вадзіцы прыкладна на дзве траціны. Які кідаецца туды пару лыжачак молатай кавы, накрываем ўсю гэтую справу - і ўключаецца на максімальную магутнасць хвіліны на дзве. Часам даводзіцца паэксперыментаваць і нават пару разоў перажыць сбегание, каб дакладна вызначыцца з суадносінамі "аб'ём, магутнасць, час".
Запішчала - асцярожна здабываем, пералівалі ў сваю любімую кававую пасудзіну з катком і дражніць суседзяў па офісе чароўнымі водарамі.
Спосаб для лянівых
Рыхтуем кавы ць френчпрессе. Дзве лыжачкі молатай кавы заліваем вадой тэмпературай каля 95 градусаў (пасля закіпання трэба пачакаць хвілінку) і апускаем поршань да "мяжы". Потым адкрываем і змешваем. Пасля чаго павольна, павольна, няўхільна так апускаем поршань да самага нізу. Праз тры-чатыры можна пачынаць радаваць сябе.
Пры такім метадзе молатыя збожжа аддаюць не ўвесь свой кафеін і іншыя кампаненты, так што атрымліваецца такі лайт-напой.
выратаванне растваральных
Што рабіць, калі тэрмінова патрабуецца доза, а ў доме скончыўся ўвесь сакральны парашок, акрамя валяшчага ў кутку шафкі пакета растваральнай, притарабаненного неразумнай цётачкай з Шчыгры?
Выратаваць гэтую бурду можна толькі адным спосабам: насыпаць пару лыжачак ў кубак, туды ж гахнуць цукру, плюхнуться кропельку вады - і ўзбіваць да з'яўлення пены. А потым ужо заліць кіпенем канчаткова.
Яшчэ можна набалабенить ванілі, кардамона, гваздзікі. Ці імбіра, ці какавы. Можна яшчэ на кончыку нажа чорнага перцу.
Некаторыя асабліва перакручаныя эстэты цытрына туды шпурляюць. На што не пойдзеш, калі залежны арганізм просіць сто мілілітраў радасці, а ўсе пастаўшчыкі раёна глядзяць трэці сон!