Чалавек жывёла усяеднае, але калі ўсе вакол рунее, каласуе і пахне, у ім прачынаецца траваедных частку. І патрабуе пабольш свежага кропчыкам, духмянай петрушечки, хрумсткага маладога цыбулькі - і яшчэ заадно пару-тройку пучкоў па-ён таго пахкага!
Pics сабраў 10 Обалденный рэцэптаў страў, у якіх шмат-шмат смачнай травы. Вітамінізуюць на здароўе!
зялёны пірог
інгрэдыенты: 5 пучкоў зеляніны (кроп, пятрушка, зялёны лук і ўсё, што радуе душу), пара яек, па сталовай лыжцы смятаны і мукі, трохі расліннага алею, перац-соль. Сам працэс. Яйкі, смятану і муку ператвараем у цеста. На разагрэтую і умасленную патэльню высыпаем буйна нарэзаную зеляніну (зялёны лук - з цыбулінамі) і заліваем прыгатаванай сумессю. Запраўляем і рыхтуем пад вечкам да чырвані, потым перагортваем і дамагаемся чырвані з адваротнага боку. Каб пірог ня распадаўся, можна яго разрэзаць і пераварочваць па частках.
зялёныя блінцы
інгрэдыенты: па колькі не шкада галінак самай рознай зеляніны (кроп, пятрушка, лук, салера, базілік ...), літр малака, пара яек, грам 400 мукі, гарбатная лыжка солі, траціна чайнай лыжкі соды, трохі сметанковага і расліннага алею, можна смятаны. Сам працэс. Яйкі ўзбіваем і солім, сыплючыся да іх муку і соду, льем палову малака і добранька змешваем. Потым ўліваем што застаўся і атрымліваем цеста змятаў кансістэнцыі. Хай гадзінку пастаіць ў цяпле. Потым капаем туды расліннага алею і высыпаем нарэзаную зеляніну. Далей рыхтуем як класічныя блінцы, змазваем сметанковым алеем, паліваем смятанай і ўплятаць як не ў сябе.
зялёны суп
інгрэдыенты: паўкіло зеляніны (шпінат, шчаўе, бурачныя лісце, маладая крапіва - увогуле, што было на рынку самым свежым або разраслося на агародзе), кастрюля курынага булёна, пара морковок, корань пятрушкі, соль, можна варанае яйка і смятаны. Сам працэс. У кіпячы булён закідвае моркву і корань пятрушкі, варым да змякчэння, потым туды ж шпурляе кавалачкі курыцы ад булёна - і добра вымыты, высушаную і падраную рукамі (так смачней і вітаміны) зеляніна. Праз дзесяць хвілін ён увесь ваш. Перчем, солім, у талерцы смятану і упрыгожваем кавалачкам яйкі. Момант ісціны настаў! І яна выявілася не ў віне, а ў супе.
зялёны салата
інгрэдыенты: галоўка маладой або пекінскай капусты; некалькі сцеблаў салеры, пара агуркоў - і колькі не шкада разнастайнай зеляніны (пятрушка, кроп, лук і гэтак далей), натуральны ёгурт, гарчыца, соль. Сам працэс. Капусту сячэм ў капусту (тоненька), прысольваюць і мнем. Салера рэжам на кавалачкі, агуркі ператвараем у саломку, туды ж здробнены стажок зеляніны - і заправіць ёгуртам, змяшаным з гарчыцай. Зрэшты, з запраўкай ніхто не забараняе эксперыментаваць, роўна як і з дадаткамі: можна дадаць гарошку ці яблык, насыпаць арэшкі або сухарыкаў і гэтак далей. Галоўнае - каб травы было як у бабулінай вёсцы на лузе! :)
Зялёная закуска кюкю
інгрэдыенты: па ня надта тоўстаму пучочку любімых зялёны (пойдуць і шчаўе, і шпінат, і зялёны лук, і чарамша, і іншыя іх калегі), пятак яек, кавалак сметанковага масла, трохі грэцкіх арэхаў, хатні ёгурт або кефір, соль-перац. Сам працэс. Сячэм увесь стог травы не занадта дробна. Разбіваем туды яйкі, солім-Перчем і добра змешваем. Выліваем у змазаную паловай масла форму, другой паловай гэтага алею (у распаленым выглядзе) паліваем ўсё гэта зверху. У духоўцы градусах прыкладна пры 170 выпякаем хвілін 15 у ніжнім рэжыме - і столькі ж у верхнім. Гатовае страва пасыпаем злёгку абсмаленымі арэхамі, паліваем ёгуртам, рэжам як пірог і кайфуем па-азербайджанскіх.
зялёныя аладкі
інгрэдыенты: кропу-пятрушкі-лука і яшчэ які хочаце зеляніны - як таблетак ад прагнасці ( "пабольш!"), пятак яек, 300 мл кефіру, пару сталовых лыжак смятаны, 200 г мукі, кавалачак цвёрдага сыру, падлогу-лыжачкі соды, трохі расліннага алею . Сам працэс. Пару звараных яек і зеляніна здрабняем і сумяшчаем, туды ж тром сыр. Смятану і кефір змешваем, трошкі падаграваем, туды ж пакінутыя яйкі і соль-соду - і добра переколбашиваем да якаснага пузырения. Цяпер туды муку - і атрымліваем цеста, у якое высыпаем зялёную сумесь. Добра змешваем і смажым на патэльні - да залацістага (оладьев) і багатага вылучэння страўнікавага соку (у хатніх).
Зялёныя аладкі Кутабы
інгрэдыенты: пара шклянак мукі, стажок шпінату і іншай прыемнай сэрцу зеляніны, стограммовую кавалак адыгейскага сыру, трохі сметанковага масла, соль, перац. Сам працэс. Замешваюць цеста з мукі, вады (каля паловы шклянкі) і солі, хвілін на 20 накрываем ручніком, па шляху пару разоў апырскваючы вадой і змешваючы. Робім шарыкі, раскочваем іх у аладкі, ўнутр закладваем здробненую зеляніну і сыр, зашчыпвае краю, злёгку сплескваюць тое, што атрымалася. Пячэм Кутабы на сухой патэльні, адразу змазваем маслам - і есці з запалу, з жару.
зялёныя катлеты
інгрэдыенты: паўкіло пюрэ з шпінату, пара-тройка бульбін, пара яек, пучок пятрушкі, пучочек зялёнага лука, паніровачныя сухары, трохі мукі, соль-перац. Сам працэс. Бульбу варым, робім з яе пюрэ і змешваем са шпинатным. Дадаем сухароў так, каб звычайна лепилось, высыпаем туды нарэзаную зеляніну, солім-Перчем, робім катлеткі, абвальваюць іх у пакуце. Акунаецца ў місачку з узбітымі яйкамі і смажым да прыемнага румянага колеру і крыкаў сям'і: "Дай! Хутчэй! Мяў! " Можна яшчэ для поўнага экстазу сырам злёгку притрусить - але гэта ўжо калі раздразненная пахамі сям'я дазволіць.
зялёнае масла
інгрэдыенты: пачак сметанковага масла, кропелька аліўкавага - і вялікі пучок (пучище!) усяго, што паслалі градкі: пятрушка, чабор, базілік, зялёны часнык ... Сам працэс. Алей, памякчэння пры пакаёвай тэмпературы, грузім ў блендер, туды ж загружаем здробненую зеляніну, змешваем, капаем аліўкавага масла - і бленда! Зараз у вас не будзе звычайных бутэрбродаў. А будуць толькі боскія! Ну а для таго, каб раскошна паснедаць, апынецца досыць свежага хлеба. Праўда, папярэджваем: ён хутка скончыцца.
зялёны кактэйль
інгрэдыенты: дзве часткі каханай зеляніны (кроп, салата, пятрушка, шпінат, шчаўе, салера, лісце буракоў, маладая крапіва або дзьмухавец і т. д.) і тры часткі любімых садавіны ці гародніны (морква, яблыкі, памідоры, агуркі, клубніцы, бананы ... ). Сам працэс. Бяром тое, што ўдала спалучаецца. Скажам, да памідораў просіцца базілік, да клубніцы - мята ... Увогуле, падлучальны логіку, фантазію і экспериментаторский дух. Усе інгрэдыенты расколбашиваем ў блендере, калі атрымалася занадта густа - дадаем мінералкі, калі жадаем засвоіць усе вітаміны - капаем аліўкавага алею. Нялюдзка карысна атрымліваецца!
