Чаму ад шакаладу і чырвонага віна худнеюць? зараз раскажам
Забудзься пра падлік калорый і млявым шпінаце. На тваёй вуліцы свята! Зараз гэта афіцыйна. Тут навукоўцы ўсё перагледзелі і заяўляюць: для прыгажосці і складнасці табе трэба заліваць шары чырвоным віном і ёсць шакалад і сыр. Даўно б так!
Цім Спектар, прафесар Лонданскага Каралеўскага каледжа сказаў, як прыпячатаў: усё, што ты ведала пра дыеты - бздура. Таму што ты думала аб калорыях. А трэба было думаць пра бактэрыя.
Твой стрававальны тракт - родны дом для мільёнаў бактэрый. Некаторыя мяркуюць, што іх у нас кілаграма 2 у агульнай складанасці. Адны дапамагаюць нам пераварваць і засвойваць ежу, душаць развіццё патагеннай мікрафлоры і наогул сябры, іншыя робяць ўсякія поскудзі. Ключ да поспеху - развядзенне правільных бактэрый. Чым разнастайней дыета, тым больш відаў усялякіх карысных мікраарганізмаў, будзе ў дабрадзенстве ўнутры цябе.
Мікробы, якія спрыяюць правільнаму страваванню, ядуць далёка не ўсе - у іх таксама ёсць свае перавагі.
Вось, напрыклад, сыр і малачка яны вельмі любяць, як запэўнівае Спектар. Паглядзіце, маўляў, аматары сыру радзей пакутуюць ад сардэчных захворванняў.
Арэшкі і семечкі, а таксама раслінны алей - таксама нядрэнны фураж для тых, хто жыве ў нас статкаў мікробаў. І, дарэчы, яны гэтак жа любяць схомячить шакаладку і тузануць чырвонага вінца, як і ты. У гэтых прадуктах высока ўтрыманне поліфенолы, а менавіта на іх ласыя мікраарганізмы, якія дапамагаюць нам засвойваць ежу.
Таму міжземнаморская дыета і працуе, а грэкі, гішпанцы і італьянцы рэдка пакутуюць атлусценнем і сасудзістымі захворваннямі. Проста яны ядуць тое, што падабаецца «добрым» мікраарганізмам.
А вось тлушч і цукар добрым бактэрыям не проста не даспадобы. Яны іх літаральна забіваюць. Цім Спектар правёў эксперымент на сваім сыне Томаса - хлопец 10 дзён харчаваўся ежай з «Макдональдса» (так, зусім бесчалавечны эксперымент!). На адзінаццаты дзень Цім праверыў стан стрававальнага гасцінца Томаса. Там было поўнае Ватэрлоо. 40% усіх бактэрый перадохлі, з-за гэтага патагенная мікрафлора распладзілася у поўнай меры.
«А бо гэтыя мікробы важныя не толькі для стрававання. З іх дапамогай мы лепш засвойваем вітаміны і мікраэлементы! » - аплаквае бактэрый Цім.
Спектар шмат гадоў праводзіў даследаванні на блізнят, адзін з які ўсё жыццё змагаўся з лішнім вагой, а другі быў стройны, як кіпарыс, і прыйшоў да высновы, што розніца паміж імі заключалася толькі ў складзе кішачнай мікрафлоры. У каго яна разнастайней і здаравей, той і стройняшка.
«Лічыце, што ваша мікрафлора - гэта англійская сад, - кажа Спектар. - Чым разнастайней наша ежа, тым разнастайней мікрафлора, а чым яна разнастайней, тым сад прыгажэй. Малочныя прадукты, сыр, арэхі, алей і шакалад ўгнойваюць гэты сад і ён цвіце ».
