З даўніх часоў чорная ікра цэніцца вельмі высока. Дадзены прадукт многія лекары рэкамендуюць ўключаць у рацыён, бо яна спрыяе павышэнню імунітэту, аказвае агульнаўмацавальнае і танізавальнае дзеянне. Вось толькі высокі кошт чорнай ікры робіць гэты прадукт даступным далёка не кожнаму.
Віды чорнай ікры
Чорная гульня з'яўляецца прадуктам асятровых рыб, і яна дзеліцца на некалькі відаў. Адным з яе відаў з'яўляецца крупчастая ікра, якая здабываецца адразу пасля адлову рыбы. Яна абавязкова прасейваецца праз адмысловае сіта і зашмальцоўваюць сухі сталовай соллю. Асаблівасць гэтага віду ікры складаецца ў тым, што ікрынку маюць прыблізна адзін памер, пазбаўленыя ястыка і плёнак, аддзеленыя адзін ад аднаго.Чорная ікра бывае паюснай. Такую ікру зашмальцоўваюць ў ястыках і ў далейшым здымаюць ястыки, ікрынку падсушваюць і таўкуць, ад чаго яны становяцца плоскімі і зліпаюцца адзін з адным. Такая ікра лічыцца самай смачнай і можа захоўвацца працяглы час.
Да разнавіднасцяў чорнай ікры ставіцца гульня троишная. Досыць рэдкі выгляд, для атрымання якога пасля прасейвання ікра заліваецца саляным растворам, які павінен самацёкам сцячы. Значыць такую ікру можна толькі пасля яе поўнага абязводжвання.
Самым даступным відам з'яўляецца ястычная ікра. Ужо сама назва кажа, што засаливание праводзіцца ў ястыках, у іх яна і захоўвацца. Такая ікра каларыйная і пажыўная, але нельга сказаць пра яе адмысловым гусце. Уся справа ў тым, што на такі засол часта ідзе ікра не самай свежай або бракаванай рыбы, якая падвяргаецца крутым пасол.
Сёння купля чорнай ікры, здавалася б, не з'яўляецца праблемай. Але па-сапраўднаму якасную ікру можна купіць толькі ў надзейнага пастаўшчыка. Гандлёвы дом "Руская Ікра" прапануе заўсёды свежую экалагічна чыстую ікру, прыгатаваную па арыгінальных рэцэптах. Сярод якія карыстаюцца папулярнасцю ў пакупнікоў малосолёная ікра па класічным рэцэпце і Ікра паюсная на старадаўні манер прыгатаваная. Уся ікра вырабляецца ў Астрахані, у рачных садках - г.зн. ва ўмовах, набліжаных да натуральных для асятровых рыб.
Карысць чорнай ікры
Галоўная карысць чорнай ікры складаецца ў тым, што яна ўтрымлівае ў сабе вялікая колькасць лёгказасваяльных чалавечым арганізмам мінералаў і вітамінаў. Такі прадукт карысны для сардэчна-сасудзістай сістэмы, дзякуючы высокаму ўтрыманню жалеза. Яна спрыяе аднаўленню гледжання, нервовай сістэмы і памяці. Карыснай дадзеная ікра з'яўляецца для алергікаў, бо дапамагае паменшыць колькасць і працягласць прыступаў. Ужыванне ікры папярэджвае з'яўленне пухлін за кошт прысутнасці ў ёй кіслот Амега-6 і Амега-3.
Натуральная ікра і штучная
У апошні час у продажы нярэдка можна сустрэць недарагую штучную чорную ікру. Вось толькі нічога агульнага з натуральным прадуктам яна не мае, і ў ёй няма ніякіх карысных рэчываў. Адрозніць на выгляд штучную ікру ад сапраўднай аказваецца няпроста. Існуюць спосабы праверкі. Напрыклад, можна пакласці ікрынку на талерцы і дунуть на іх. Несапраўдныя ікрынку застануцца на месцы, прыліпнуць да талеркі, натуральныя - грымоты.
Чорная ікра - дарагі прадукт, таму нядобрасумленныя прадаўцы і вытворцы могуць перабіваць тэрмін на ўпакоўцы, а значыць, ёсць рызыка набыць ужо сапсаваны прадукт. Спецыялісты рэкамендуюць аддаваць перавагу чорнай ікры ў празрыстай тары, каб можна было ўбачыць, у якім стане знаходзяцца ікрынку.