Daha yaxşı göbələklər yalnız müxtəlif bişmiş göbələk ola bilər. Bu böyük ana təbiətinin bu böyük yaradılmasına görə oxumayacağıq. Sadəcə sizə bu reseptləri göstəririk. Kimsə mətbəxə bükülməzsə, mədə şirəsini boğaraq, o, tamamilə sadiq və sərt qalaktikadan gizlədilmiş yad bir yaddır!
1. Göbələk və qaymaq sousu ilə fetuchini
Tərkibi: 300 q Fethini və ya yalnız bir düz əriştə, ən sevdiyiniz cinsin bir çox göbələkləri, hamam, ampul, 6 xörək qaşığı xama, bir az bitki yağı, göyərti bibəri. Sous üçün: bir stəkan qaymaq, bir cüt qaşıq yumşaldılmış kərə yağı, qram 200 bərk pendir.
Prosesin özü. Göbələk samanları bir qaba, hamamın - digərinə. Soğan üçüncüsü, bir qızartma qabında çökdü, yumşaq bir şəkildə bağlayın. İndi göbələklər ona göndərilir - və maye yoxa çıxana qədər 20 dəqiqə sürtülür. Sonra avtomobil qoşulur. 5-7 dəqiqədən sonra birgə söndürülməsindən sonra bu xama və tomisin digər iki dəqiqə tökürük. Fetuchini hazırlana bilər, ancaq sousu bişirərkən, yağı kremlə qarışdırırıq, bir qaynadək gətirin, qızardılmış pendiri orada atın, qarışdırın və əriyənə qədər gözləyin. İndi bir boşqabda fetchini, sousu ilə üst, ət ilə göbələklərin üstü - və bütün bu cüt yaşıllıq sprigs tacı. Sik!
2. Culien toyuq və göbələk ilə
Tərkibi: Yarım toyuq, qram 300 təzə göbələk, qram 150 hisə verilmiş dilimləmə, qram 200 pendir, bir neçə lampalar, bir stəkan xama, gözəllik, duz-bibər üçün göyərti ilə nə qədər ağlına gəlmir.
Prosesin özü. Toyuq bişirin, sökün və parçalara kəsin. Əsasən göbələk, loafs və hisə verilmiş nəfəs kəsdi. Soğan bir az bağlandı, sonra göbələklər - və suyun buxarlanmadan əvvəl. İndi bütün ət də var. Solim, bibər, qarışdırın, qazanda, hər hissənin üstündə - zeytun və xama. Zeytun artıq başlayan yerdən əvvəl qalan toyuq ilə doldururam. Üstündəki qızardılmış pendirlə səpdik - və sobaya girdik, qızdırılmış dərəcələr 200-ə qədər, yarım saata qədər qızdırırıq. Ah, bu qızıl qabığ, bu aromalar haqqında!
3. Göbələk ilə arıq borsch
Tərkibi: Kiçik bir kələm Kochancancan, qurudulmuş göbələklər - nə qədər məhsuldar, beetner, luth, qarovka, bir cüt kartof, bir cüt pomidor pastası qaşıq, bitki yağı, göyərti, duzlu bibər.
Prosesin özü. Göbələklər gecə isladılır. Bir tencereyi içərisində su gəmiləri, bütün tərəvəzləri təbiəti ilə dilimlərdə yaqut. İndi suyu göbələklərdən qurtardıq və duzlu qaynar suda. Yumşalana qədər bişirmək, ondan sonra onlara kartof göndərirlər və başqa 10 dəqiqə - kələm. Çuğundurlar qızartır, sonra, pomidor pastası ilə, yay və yerkökü ilə roastiyanızı qururuq. Birincisi, Lukova Borsch, sonra çuğundur, sonra otlar və ədviyyatlar göndərilir. 10 dəqiqədən sonra, sarımsaq, xama və ... heyi, harada bir qaşıq ver, bir hissəni tərk etmək, bir hissə buraxın!
4. Pendir altında monastır sıyıq
Tərkibi: Yarım bir fincan distiller, düyü və qarabaşaq yarması, sığınacaq (daha çox ola bilər!) Təzə göbələk, ampüller, yerkökü, bitki yağı, duz.
Prosesin özü. Perlovka bir-iki saat isladılmışdır. Havuç kəsilmiş və rudiment ilə soğan və göbələklər. İndi formada təbəqələrdə (hər birini tüpürmək): Perlovka - Göbələklər - Soğan ilə yerkökü - düyü - yenidən göbələk - yenə tərəvəz - qarabaşaq yarması - tərəvəzlər. Sürətli dərəcələrdə su və Tom ilə doldururuq. 15 dəqiqədən sonra suyu sıxırıq və temperaturu azaldırıq, sonra bu prosesi təkrarlayırıq. Cəmi sıyıq təxminən yarım saat yatır - və sobadan olduğu kimi, qırıq və ətirli olur!
5. Göbələklərlə doldurulmuş pomidor
Tərkibi: 7-8 böyük fenage pomidoru - 400 göbələkdən ibarət qram, cütlük üçlü qaynadılmış yumurta, bir ampul, bir stəkan xama yağı, tərəvəz yağı, yaşıl pendir, duz.
Prosesin özü. Qaynadılmış yumurta melnyko kəsildi. Soğan dalış və biraz qızarır. Həm də dilimlənmiş göbələklər yaya qaçır və suyun buxarlanana qədər basırıq. Pomidordan, zirvələri kəsin və ortanı seçin. Yumurta soğan-göbələk qarışığına başlamaq, bir pendir parçasının üstünə qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15-20 dəqiqə göndərin. Yaşıllarla bəzəyin - və qeyri-insani iştaha udmaq!
6. Tolstowki-də ağ göbələklər
Tərkibi: Rəflər ağları, üç pomidor, ampullər, bir neçə sarılıq cloves, cəfəri şüaları, bir cüt çörəkçi super ulduz, bir pendir, bitki yağı, duz bibəri.
Prosesin özü. Göbələklər olduqca təmizdir, şapkaları kəsdi. Onlardan bir az kəsin - və ayaqları ilə birlikdə incə kəsik. Çınqıl hissəsi bir yayla qızartır, doğranmış sarımsaq və çörək qırıntıları ilə qarışdırılır. Şapka qadağan edir və nəticədə "qiymə ət". Pomidorlar dairələrə kəsilir və yumşaq bir şəkildə qızardın. Qəza şəklində pomidor və göbələklərin üstündə qoyun. Bütün bu tərkibi grated pendir ilə səpirik və pendir lazım olduğu qədər yönləndirənə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobada saxlayırıq. Nəhayət, doğranmış bir cəfəri ilə səpildi. MM, Lev Nikolayan açıqca bir şey bilirdi!
7. Göbələklərlə bişmiş tərəvəzlər
Tərkibi: Kilo kartofu - 300 qram göbələk və balqabaq, xama və ya pendir, göyərti (rozmarin, rozmarin, rozmarin), bitki yağı, duz bibəri.
Prosesin özü. Doğranmış kartofun ədviyyəlidir, yağ, rozmarin və yarım soba bişiririk. İndi dilimlənmiş bir balqabaq və göbələk əlavə edirik. Lazım gələrsə, su və ya bulyon ilə səpin. Digər 15 dəqiqədən sonra orada pomidor göndəririk. Bir 5 dəqiqədən sonra xama suyu suyu və ya qızardılmış pendirlə səpdik, göyərti bəzəyirik - və tək bir impuls içində süpürürük, çətinliklə sərinləməyi təmin edirik!
8. Göbələk şişləri
Tərkibi: Göbələklərin sığınacağında - bir cüt qaşıq bitki yağı və soya sousu, bir qaşıq şərab sirkəsi, bir cüt sarımsaq mixək, göyərti.
Prosesin özü. Polfilly göbələkləri, dövri olaraq qarışdıraraq yaşıllıq və sirkə qarışığı, sous və sirkə qarışığında marinat. İndi alt sətirdə və sobaya göndərin, altya toxunmamaları üçün qabda yumşaq bir şəkildə göndərin. Və ya brazierdə, kottecdə olursa. Göbələklər çubuqlarda deyil, metal şişələrdə deyil, rozmarin sprigsində deyilsə, xüsusən də əladır.
9. Göbələk kürü
Tərkibi: Göbələklərin sığınacağında (bu məqsəd üçün ən yaxşısıdır) - bir neçə yerkökü, bir neçə lampalar, bir stəkan sherry, ədviyyat (zerdeçal, kardamom), istiot duzu.
Prosesin özü. Göbələklər and içir, mina, bişirilir. Döyüşdə, ona əlavə, bir az yumşaldıcı, yerkökü. Göbələklər qarışdırıcı əzilmiş və tərəvəzlərlə qarışdırılır. Mövsüm, məclisdə yatırıq və sobanı yarım soba çıxarmaq üçün göndəririk. Bu şeylə sendviçlər rekord sürətlə dağılacaq!
10. Koreya göbələkləri
Tərkibi: Kilo göbələkləri - bir neçə yerkökü, bir neçə ampul, bir neçə sarımsaq mixək, bir cüt sarımsaq qaşığı, 4 qaşıq sirkə, bitki yağı, duz, qırmızı və qara yer bibəri.
Prosesin özü. Göbələklər sərxoş, saman kəsdi. Havuçunu ovuşdurdum, soğan üzükləri, sarımsaq - bir az mini saman kəsdi. Göbələklərə sirkə və yağ, duz və ədviyyat əlavə edin, tərəvəzlərlə qarışdırın. İndi hər şey qarışdırılmalı və gün üçün soyuducuya göndərilməlidir - boyunduruğu və ya olmadan. Qəlyanaltı, klassik dediyi kimi, - "Sənə yalvarıram" kimi!