Türkiyədə, hamısı deyilsə, demək olar ki, hər şey. İstanbulda da çox idi. Kimsə oraya ekskursiyalar, kimsə dinamikləri, kimsə dostlarına baş çəkdi. Beləliklə, və boyunca tanıdığınız qədər mübarək Konstantinopol. Yaxşı, heç olmasa belə düşünürsən. Və daha çox, hər şey (və ya demək olar ki, hər şey) türk mətbəxi ilə sıx tanışdır.
Sizdən hansınız bosborda lüks balıq restoranlarına girməmisiniz? Lahmazhun və ürəkaçan ət pidetini yandıran Shish kababına kim müalicə etməmişdir? Bir şril pahlavından kimin xəfifləri? Əlbətdə ki, küçə, İstanbulda yemək də səndən keçmədi. Doner, goezlem, şabalıd, midii dolm və hətta kartof qırıntıları - Cumper - Bütün bunlar yüzlərlə dəfə sınadığınız bütün bunlar. Bəlkə də ən azı yüz dəfə cəhd etdiniz və bu, indi siyahıya getdiyimizi qəbul edir. Ancaq sizi təəccübləndirməyə çalışmırıq. Konstantinopolları bu gün (və turist deyil) küçə yeməyi haqqında da xatırlatmaq istəyirik. Və bu qış özünüzü əzizləmək üçün ən yaxşı vaxtdır.
Həlledici ishkemb chorba
Səhər beşdə durub gözlərinizin göründüyü yerə getməlisiniz. Turist bölgələrindən daha yaxşı olarsa, bir o qədər yaxşıdır. Taksi alacaqsınız və bir yuxuya gedəcəksiniz, bir taksi sürücüsünü coğrafiyaya kömək etmək üçün soruşursunuz, amma etməyin. Taksi sürücüsü, hər hansı bir qürurlu bir türk kimi, bir əcnəbi "ən yaxşısını" göstərmək istəyir və buna görə də əsl Ischkembambe Chorbasi - Scarhmel şorbası əslini sınamayacaqsınız. Buna görə, böyük şəhərin işıqları arxada qalana qədər özünüz üçün irəliləmək üçün "Əsl Armani" nin pəncərələri və satıcıları mağazası. Distant Dali'yə yuvarlanın, dostluq görünüşü ilə bir türk əmisi tapın, amma maraqlı və burada "işkembsebe salonu" nın harada olduğunu soruşun. "Burada burada" buraxa bilər. Sehrli "İşkemb" Sehrli söz onun içindəki "onun" tanınması və dörddəbirdəki ən yaxşı qurumu göstərməsi üçün bu, bu, həqiqətən mübarək şorbanın hazırlanması üçün kifayətdir. Burada çox təmiz olmayacaq, çox işıq olmayacaq, bu da belə olacaq, çox güman ki, stullar Krivonogi-ə çevriləcək və masalar hiyləlidir. Əldə! Bu sizə lazım olan şeydir! Ishkembee və Ayran'ın cüt hissəsini tələb edin. Xəbərdarlıq, Ishkembee həvəskar bir şeydir. Ancaq qalın (belə qaşıq dəyərlidirsə), yapışqan, yandırma, şikəst, sirkə və sənin kimi sirkə və qırmızı bibərdən ədviyyatla yapışqan, yandırma, şüşəli çovğun. Bu gündən etibarən və əbədi olaraq Ishkemb'in bir fanatısınız. Çörək ilə yeyin. AYRAN qoyun. Və sonra çay gətirəcəksiniz. Salon Ishkembe-dən, doğmaq kimi yenilənir və oynayacaqsınız.
Sevimli Besşet
Əgər Ishkemb'in ikiqat hissəsindən sonra bir şey istədin, həyat haqqında heç nə bilmirsən. ISHKEMB-nin mənası bir insanı xilas etmək və onu doymamaqdır. Buna görə, yarım saatdan sonra çox acsınız. Berek üçün burada gələcək. Boeke puff pastasıdır. Deyirdik ki, bu, ət, pendir və ya ispanaq doldurmaqla "napoleon", ancaq bu tamamilə doğru deyil, çünki o, digəridir. Ancaq fərq nədir, xəmir nədir? Taskınız tortun yanına gedir - bu, mütləq salondan Ishkembbe-dən iki addım uzaqlaşacaq və özünüzə hələ də sevdiyiniz şeylərlə yüzlərlə berek ilə yüzlərlə berek qramını və əlbətdə bir az sadə berek bir ovuc şəkər tozu var. Təkanlarınız kiçik hissə parçalarına bıçaqla yatacaq və sonra özünüz olub-olmadığınızı, eyni qarşıdakı cədvəldə, səs-küylü balıqçılar və ya tələsik işçilərin içində və ya əlinizdə isti bir paket götürəcəksiniz və Onunla parka gedin və boğazdan daha yaxşıdır. Ət Boaches və çay ilə səhər boslosundan daha yaxşı bir şey yoxdur, əlbəttə ki, kiçik etiketli çay təklif edəcəkdir. 20 dəqiqədən sonra, şəfəqlə birlikdə və ya daha əvvəl, ruhunuza sevinc gələcəyini vəd edirik.
Cazibədar solğun
Burada (baxmayaraq ki, əlbətdə ki, heç bir şey heç bir şeyə dırmaşmazsan) sizə eyni çay götürməyinizi təklif edərdik. İsladın - bu, ümumiyyətlə ağ pendir olan, tmin və ya haşhaş ilə, ya da digəri ilə birlikdə olan kiçik pidənələrin doymasıdır. Bu, dəyərli qəpiklərdir, amma bu qədər yumşaq və çökür ki, özünüz onu başqa bir çay üçün "inandıracağını" hiss etməyəcəksiniz. Bundan sonra, bu gün üçün hər şey üçün yeməklə, yoldan keçənlər, attraksionlar və NATO döyüş gəmilərinə baxaraq sahil boyunca gəzməyə get.
Maraqlı Köfte.
Səhər yeməyinizi qırx olduğunuzdan və ya dənizin, balıqların və ləzzətli bir şeyin qoxulu olması, havanı çəkmək üçün maraqla başladıqlarını vəd edirik. Daha? Bir küçə kösufyzhi - tort (rus dilində olsa da, deməmək kimi görünür) budur. Yerli Köfte salonlarında daha pis hazırlaşmasa da, KouseFort küçəsi bir küçə lazımdır. Yalnız havada isti, sıx, şirəli cutlets yeyin tamamilə fərqli bir məsələdir. Burada əsas odur ki, "sağ" cutleti tapmamaq və tapmaq deyil. Düzgün kəsmə kimsə üçün biridir. Beləliklə, on beş dəqiqə çıxın, hücum barədə qərar verin. Ah bu kiçik kəsiklər, səxavətlə, şirəli, tez-tez öz-özünə hazırlanmış qril üzərində mükəmməl qovrulmuşdur. Belə bir tort dişini sıxanda dünya səni dondurur. Sonra böyüdürük və demək olar ki, huşunu itiririk. Bəli. "Dörddəbir" yoxdur - "ayaq" az deyil (buradakı bir hissə hesab olunur (bu bir hissə, dəyənəkin haul və ya dörddə birindən asılı olaraq, orada kesllet və tərəvəz qoymaq üçün nüvədən qurtulmaq lazımdır). Ana səhifə İran, əlbəttə ki, çay için, çay için və mədə imkanı verərsə, daha kəskin bibər tərəvəzləri qoymağı xahiş edin. Yaxşı, bir qədər uyğun gəlir. Ancaq Köfte xidmət etdikdən sonra enerjinin bir gelgiti. Dağlar dağılmaq istəyir!
Chorba Merrymek və sadə cur
Bağımlılığımıza görə, indi günorta olmalıdır. Yəqin ki, yıxıldı, yorğun və ümumiyyətlə, naharda yaxşı bir şeyə zərər verməyəcəksiniz. Tamam, şıltaq və qəsdən nəfəs ala bilərsiniz - evə gəlin və pəhrizinizə oturun. İndi özünüzə bir qastronomik bir orgiya qoyun. Üstəlik, bunun üçün hər şeyi etmisiniz. Bir sözlə, işləmə vitelində yeməyi təklif edirik. Bu cür yemək otaqları ümumiyyətlə yarı sistemə, görünə, necə söylədikləri, hər zaman, hətta orada olanlar, hətta doymuş insanlar oturur və dəmir qablardan tamaşandır. Gördünmü? Ümumiyyətlə, ən yaxın qazanc axtarın və turist kimi deyil, insanlar kimi nahar etməyə getdilər. Vəhşi! Heç kim sənə baxmayacaq. Tepsini tutun və laqeyd olduğunuz hər şeyi seçin.
Bir qış yeməyi olaraq, Merdimk Chorbasa - Mərci şorbası və Kuru Fasulus - əti ilə ağ qaynadılmış lobya almağı məsləhət görürük. Buradakı şorba böyük qırmızı bibər və səxavətlə limon tökmək üçün qəbul edilir (tepsisdən yarısını götürməyi unutma) və Fasunde, bir stəkan ağ düyü və bir fincan turşu götürməsi ehtimal olunur. Yaxşı, fərqli cırtdanlar, yerkökü, pomidor və əlbətdə bibər var. Bıçaq və çəngəl ilə əziyyət çəkməyin. Qaşıq - proletariat silahı. Mermamek Chorbasy mədə-bağırsaq traktınızla öləcək və kobud, lakin kəskin bibər olan sonsuz dadlı lobya sizə işləyən kəndli kökləri (heç olmamış olsanız da), çay içir. Və sonra plastik kreslonun arxasına atın və indi maşına ehtiyacınız olmadığına görə sevin. Office-ə getməyə belə ehtiyac yoxdur. Siz lənətə gəlmiş turistsiniz. Dərhal yatarkən otelə gedirsən. Taksi ilə də gedir. Kuru Fasulidən sonra hər şey daha yaxşı olacaq.
Şənləşmək
Beşə qədər yatmağa icazə verdik. Ayağa qalxmağın vaxtı gəldi. Üstəlik, Simitzhi onsuz da on dəfə - Bagels satıcısı üçün pəncərənin altında işləyirdi. "Simit! Simit! Simit "! - Yeut pəncərənin xaricində bir oğlan və başa düşürsən ki, ümumiyyətlə, yemək mümkün olardı. İstanbul simisitlərinin bundan əvvəl mühakimə olunduğunu və ya nədənsə, hər halda, hər halda, bublichek yeməyin vaxtı gəldi. Pəncərəni açın, "simitgiiiii", bir barmağınızın (Simitle Simitle sizi düzgün başa düşəcək) və ya daha çoxunu göstərin, və ya daha çox, gözləyin və gözləyin. Bir dəqiqə sonra, Simitzhi otağınıza gələcək. Sumit isti olsa, sərindir. Yoxdursa, bu da heç nə deyil. Ancaq hər şeyin ən yüksək kateqoriyada olmasını istəyirik, buna görə də bilirsiniz - taciri özünüzə çağırmayın. Özünüz küçəyə çıxın. Bütün simpslərin ən isti hissəsini və qovrulmuş bir çubuğa dişlədiyini, ən yaxın çayda saxlayın. Artıq bütün əbədiyyət üçün çay içməmisiniz.
