Ədviyyatlar - çoxfunksiyalı bir şey: və edə biləcəyiniz incə zövqü vurğulayın və hesabatsız və inkişaf etmiş ... və bir çoxu ilə - və istilənin. Gələn mövsümdə sonuncu əmlak xüsusilə aktualdır. Müxtəlif "isti" aşqarların xüsusilə yaxşı oynadığı ən ləzzətli və maraqlı şeyləri götürdük.
1. Qara bibər: manqo ilə kəskin karides
Tərkibi: Mango, qram 400 qalın karides, limon, zeytun yağı, duz, 4 çay qaşığı torpaq qara bibər. Dekorasiya üçün hər cür göyərti və toxumdan istifadə edə bilərsiniz.
Prosesin özü. Təmizlənmiş mango böyük parçalara kəsilir və zeytun yağı üzərində qızardılır - hər tərəfdən bir cüt dəqiqə. Dəniz məhsullarımız çubuqlarda səliqəlidir, razı qalaq və olduqca bibər. İndi onları orada yazdılar, yalnız bir az daha (hər tərəfdə 4 dəqiqə). Mango parçaları üzərində karides qoyduq, yağ səpən, yaşıl soğan, roza, badam və ya ürəkdən soruşacağıq. Və Vyetnamda istilənmək!
2. Çili bibəri: isti qızılbalıq
Tərkibi: Salmon filetosunun 4 dilimində - bir yarım xörək qaşığı yumşaldılmış kərə yağı, bir zest və limonun yarısı, bir kaşığı çili püresi.
Prosesin özü. Yağ, bir bacı və kəskin püresi ilə suyu qarışdırır və bir qarışdırıcıda bir homojen bir kütlə halına gəlir. Bu iti nappy ilə fileto parçaları yağlayın, sobaya göndərin və hazır olana qədər bişirin. Təzə, incə, sərin doğranmayan qızılbalıq filesi 10 dəqiqə orada keçirmək üçün kifayət edəcəkdir. Və - Qara rəngdə oxuyuruq: "və mən balıq, mən balıqam!" Və ya "ed isti çili bibərindən" bir şey.
3. Zəncəfil: pomidor şorbası
Tərkibi: 200 qram qaynadılmış mal əti, litra bulyonu, sarımsaq mixəkləri, pomidor bankı, bir stəkan təbii qatıq, bir kaşığı pastası, lampası, şirin bibər, midium çili, orta ölçülər köri, qara bibər, duz.
Prosesin özü. Kiçik parçalara, yerkökü və soğan, zəncəfil və bibərlərə kəsilmiş ət, Sarımsaq yalnız təmizdir. Tərəvəz və ədviyyatlar, kərə yağı ilə dərin bir qızartma qabına giririk və orada yavaş bir atəşi yumşaldana qədər çalışırıq. İndi bir qazanda ət, bulyon, qatıq, pomidor, duz bibəri əlavə edin. Bütün bunlar hamıya qədər yavaş-yavaş boffallar (maye buxarlanırsa, bulyon əlavə edin). Bundan sonra şorbamızı tökürəm, onu göyərti ilə bəzəyirik - və sevdiyiniz ailənizlə birlikdə isti.
4. Darçın: Apple Krambl
Tərkibi: 5 orta alma, 100 qro un, bir az şəkər, 50 q kərə yağı, bir az badam (və ya badam ləçəkləri) və limon suyu, darçın qaşığı.
Prosesin özü. Alma kiçik parçalara kəsilmiş, limon suyu səpmək və darçın sıxmaq. Biz əzilmiş badam və ya ləçəkləri əlavə edirik, alma xammalının şirinliyi dərəcəsindən asılı olaraq şəkərlə səpirik. Yaranan doldurulmanı qəliblərə qoyun. İndi un şəkər və misli görünməmiş yağ ilə qarışdırılır - və bir az nəm qırıntı meydana gəlməzdən əvvəl bütün bunları necə aparacaqsınız. Kalıpların məzmununu - və sobada, qızdırılmış dərəcə 180, 15-20 dəqiqə qədər soba salırıq. Ətirlər ən qadağandır, duyğular ən xeyirxahdır!
5. qərənfil: Şərab ədviyyatlı şorbası
Tərkibi: Şüşə ağ şərab, yarım litr mal əti bulyonu, 200 ml krem, 4 ədəd soğan-dayaz, bir az ağ bibər, darçın, bir neçə navitdiç, bir az şəkər, duz ola bilər.
Prosesin özü. Bulyon və şərab tavaya göndərilir, dilimlənmiş bir örtük var, bütün bunlar bir qaynadək - bir darçın bir qərənfillə izlənilir, bütün bunlar təxminən yarım saatdır. İndi krem şorba göndərilir, hərtərəfli çırpılır və arxasında - duz şəkər bibəri. Bon iştahı, dedikləri kimi!
6. Cardamom: Kəskin bişmiş yerkökü
Tərkibi: Təxminən yerkökü atəşə tutaraq - bir kaşığı bir tərəvəz və kərə yağı, bir çay qaşığı kardamom, bəzəklərdən biri (keşniş, zirə, qara bibər noxudu, paprika, darçın), laurels yarpağı.
Prosesin özü. Havuç təmiz və kəsilmiş chopsticks və ya zolaqları kəsin. Hər iki yağla şəklində yerləşdirin - və sobaya 15 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırıldı. Hələ də bütün ədviyyatlarımızı havaya sürükləyirik. İndi bir yerkökü ilə səpirəm, laurel əlavə edirəm - yerkökü yumşaq olana qədər yenidən göndərin və ətir dözülməz injektor. Ət üçün əla bir qarnir, vegeterianlar üçün - özünə dadlıdır!
7. Zerdeçal: Toyuq pilaf
Tərkibi: Yarım toyuq filesi, bir neçə lampalar, bir neçə lampalar, bir neçə yerkökü, padşaha, pomidor - dadmaq üçün hansı tərəvəzlər, dadmaq üçün digər ədviyyatlar (Zira, Barbaris, Qara) torpaq bibəri), göyərti, duz.
Prosesin özü. Kiçik parçalara, tərəvəzlərə, içəriyə və kublara bir daxili hissə görə kəsin. O, onları yüngülcə qızartmaq üçün qızardın, ona fileto əlavə edirik və hələ qızarırıq. İndi yerkökü və digər tərəvəzlər var, qapaq altında - və yavaş atəşə bir az daha uzanır. Daha sonra ədviyyat əlavə edin, ətini, digər 20 dəqiqə ərzində bir neçə dəqiqə örtmək üçün su ilə doldurun. Mən eyni düyü içərisinə qayıdacağam, onu örtmək üçün indi tökün və yarım saat qapaq altında əziyyət çəkirəm. İndi göyərti, qarışdırın və zövq alın!
8. Muscade: Kartof kreslosu
Tərkibi: 700 qram kartof - 3 yumurta, ampüller, qram 150 mozarella, bitki yağı, çörək, muskat (yarı), göyərti, duz.
Prosesin özü. Kartof bişirin və bir püresi halına gətirin. Soğan qızartmaq, əlavə etmək. Yumurta və qızardılmış muskat da var. Solim "xəmir" və ondan dilimlər, hər birinin mərkəzində bir parça pendir və yaxın qoydu. Yaranan "kəsikləri" çörək qırıntılarında hesablayın və çox miqdarda yağda qalın bir dibi olan bir bibərdə qızardın. Yaşılları bəzəyirik və qulaqların arxasında yüksək bir qəza ilə uduzırıq!
9. zəfəran: ətirli çörəklər
Tərkibi: Sığınacaq unu - 250 ml süd, 50 q şəkər, eyni miqdarda köpük yağı, maya, sarı, 100 q kottec pendiri, təxminən eyni miqdarda kişmiş, duz, zəfəran.
Prosesin özü. Saftron, süddə isladılmış 10 dəqiqə və orada yağ əlavə edin. Bu vaxt un, şəkər, duz və mayanı qarışdırırıq, "Fossa" hazırlayırıq və orada süd-zəfəran qarışığı tökürük. Orada kottec pendiri göndəririk - və yaraşıqlı bir xəmir yaxşı olun. Biz onu parçalayırıq, kolbasa yuvarlayır və hərfləri S. Məktublar indi gələcək çadırlar isti yerdə isti bir yerdə bir film altında dayanmağını. Yedik sarısı - və 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobanın vaxtı gəldi. Qoy 15-20 dəqiqə çəksinlər və qonşunuzu təəccübləndirməyə hazır olun!
10. Garam Masala: Macaro və tərəvəz ilə mal əti
Tərkibi: 200 qram mal əti filesi, badımcan, sarı bibər, bir ovuc makaron, sarımsaq, torpaq çili, duz, qaram masala.
Prosesin özü. Makaron "al dente" dərəcəsinə aşpaz (gərgin deyil, elastik deyil). Tərəvəzləri təmizləyirik, ədviyyatlar əlavə edirik, su tökürük və 10 dəqiqə qayğı göstəririk. Eyni şəkildə, yalnız bir az daha uzun və 20 dəqiqə, 20 dəqiqədir. Plitə - və nahar dondurulmuş orqanizmi və yorğun ruhu mükəmməl bir şəkildə istiləşdirir!