Mən iştahaaçan bir xırtıldayan qabığa sahib olan pizza istəyirəm və əslində qeyri-bərabər əriyən pendir və yarı xam xəmir çıxır? Sulu çörəklər üçün reseptini dəqiq təkrarlayın və şəkildəki kimi o qədər də gözəl deyil? Narahat olmağa tələsməyin - kulinariya işlərinin bir guru olmaq o qədər də çətin deyil, yalnız təcrübəli aşpazların fişlərinin qeydini aparın.
1. Tez pizza bişirmək
Pizza'nın gözəl bir qızıl qabığına sahib olması üçün, sobanızın mümkün olan maksimum temperaturda hazırlamaq lazımdır. Sobaların özü yarım saat ərzində əvvəlcədən qızdırılmamalı və yeməyi bişirin 5-10 dəqiqədən çox olmamalıdır.
2. İlkin qovurma düyü
Hətta dəyirmi düyü belə bir şəkildə hazırlana bilər ki, yemək bişirdikdən sonra əzilmişdir. Bunun üçün, suya buraxmadan əvvəl, tərəvəz və kərə yağı birləşməsi ilə bir az yandırın. Düyü şəffaflığını itirdikdən sonra su tökün ki, taxıldan 2-3 santimetr olsun. Mütləq aşağı istilikdə 15-20 dəqiqə qaynatın.
3. Düzgün toyuq çörək
Bütün bir toyuq hazırlığının xüsusiyyətləri, quşun döşünün ayaqlarından daha sürətli üçün hazır olmasıdır. Vahid roasterlərə nail olmaq və sobadakı toyuqdan aşınmamaq üçün, təcrübədə yollardan biri tətbiq oluna bilər:
Quşun bişirilməsindən bir saat əvvəl buzunu məmə içinə qoydu.
Toyuq çörək qabına qoydu ki, döşü qoydu və 40-50 dəqiqədən sonra quşu çevirin və belə bir vəziyyətdə istehsal edin.
Toyuq, sobaya göndərməzdən əvvəl qızıl xırtıldayan qabıq qazandı, artıq nəmliyi çıxarmaq üçün bir kağız dəsmal ilə park edin.
4. Sərt ət əvəzinə, inkişaf etmiş bir yeməyi
SU tipli bişirmə üsulları (vakuumda hazırlıq) sulu ət almaq üçün sonunda imkan verir. Bu, hər bir sahibə bu məqsədlər üçün bahalı avadanlıq ala bilmir. Çıxış - bu cür cihazları bir qida filmi, böyük bir pan və mətbəx termometr ilə tanış ola bilər.
Kərə yağı ətini, soda sevdiyiniz ədviyyatlarla qarışdırın və qida filminin bir neçə qat hissəsinin parçaları ilə sıx bir şəkildə sarın. Bişmiş konfetatlar suya batır, temperatur təxminən 70 ° C-dir. İki saat ərzində 0,5 kq-a qədər ağırlığında ət parçaları hazırlamaq - hazırlıq müddətində suyun istiliyinin 70 ° C ərazidə qaldığını görmək lazımdır. Vaxt vaxtından sonra əti 20 dəqiqə ərzində alınmalı və tək qalmalıdır, sonra filmi və paketi bir qabda çıxarın. Bu şəkildə tamamilə hər hansı bir ət hazırlana bilər.
5. Yeməkdən sonra yerkökü parlaq qaldı
Yəni bişirdikdən sonra, yerkökü parlaq narıncı rəngini qurtardı, onu istilik emalından əvvəl soyulmadan azad etmək lazımdır.
6. Şəkilə zərər verməyən mayonez
"Yüngül" mayonez etmək, hazırlıq zamanı yalnız yumurta əvəzinə süd götürmək. Yalnız hər hansı bir mayonez reseptini götürün, yumurtaları oradan çıxarın və süd tökün, miqdarın yağ həcmindən yarısı az olmalıdır. Nəticədə çox dadlı olur, eyni zamanda pəhriz mayonez.
7. Düzgün soyuq və isti yağdan istifadə edin
Yüksək keyfiyyətli kərə yağı dadlı çörək bişirmə açarıdır və təəccüblü nəticələr əldə etmək üçün, testlər bişirərkən vacib bir nöqtəni nəzərdən keçirin. Bir Sandstop xəmirini almaq lazımdırsa, qaymaqlı yağ soyuq olmalıdır (dondurucuda əvvəlcədən tutmaq daha yaxşıdır). Lakin sürüşmə hazırlamaq üçün otaq temperaturunun yumşaldılmış yağını götürmək lazımdır.
8. Ləzzətli bulyonun girovu
Duz ətin dadını gətirdiyi məlumdur. Beləliklə, bulyon doymuşdu və bir dadlı bir dad aldı, çox başlanğıcda ət bişirmə zamanı bulyon duzlu duz aldı. Başqa birinizi xatırlayın - ən dadlı bulyon, ət ilə tərəvəzlər soyuq suya əlavə olunarsa, ən dadlı bulyon çıxır. Yenə də, yayılmış protein (köpük) səthdən çıxarmaq daha yaxşıdır) və səs-küy deyil, sonra prosesin nəticəsi daha yaxşı olacaqdır.
9. Bir neçə kartof çeşidindən kartof püresi bişirmək
Puree mövzular olacaq, kartofdakı nişasta məzmunu nə qədər yüksəkdir. Ancaq bir qayda olaraq, kartofda çox nişasta varsa, dadsızdır. Hazır yeməyi və havanı və ləzzətli etmək üçün bir neçə növ bitkidən bir dəfə püresi hazırlamaq.
10. Şirəli ağ ət
Yeməkdən sonra məmə şirəli idi ki, ondan sümükləri kəsməməlisiniz. Şirniyyatdan əlavə, sümük ətin bərabər şəkildə sünbülünə icazə verəcəkdir. Jute verəcək ətdə dərini tərk etməyə dəyər. Yeməkdən sonra onu silə bilərsiniz.
