Pics.ru, bayram masasında "Olivier" əvəzinə 5 seçim tapdı. Təcrübə etmək üçün bir ayınız var - ACT! Təsəvvür edin, yeni il masasının arxasında oturun və orada soyuq pastası və "Aioli" sousu ilə bir salat gözləyirsiniz. Qürurlu səslənir!
Cobb salatı.
Bu, Amerika klassiki - 1930-cu illərdən bəri, aktuallığını itirməyən 1930-cu illərdən bəri ənənəvi mayonez Olivie-dən aşağı deyil. Əfsanəyə görə, salat restoranının yaradıcısı Robert Cobb gec ofisində dayandı və aşpazından bir şey gətirməsini istədi. Mətbəxdə bir boşqabda qalan hər şeyi topladı, qolundakı ilk sousu suvardı və Kobbu aldı. Salat komponentləri hər hansı bir ola bilər, ancaq klassik versiyaya "Vinaigrette" ilə klassik versiyaya diqqət yetirəcəyik.
Tərkibi
- Salatların qarışığı
- Toyuq döşü, qaynadılmış, bişmiş və ya ızgara
- Donuz
- Albalı pomidoru
- Avokado
- Mavi kif olan pendir
Sousu
- Qalın bal (əkilə bilər) -1 sənəti. l.
- Şirəsi ½ portağal
- Qırmızı şərab sirkəsi - 3 osh qaşığı. l.
- Taxıl əlavə (və ya dijonskaya) əlavə edilmiş xardal - 1-2 saat. L.
- Duz - ½ tsp.
- Qara yer bibəri - dadmaq
- Zeytun yağı - 80-100 ml
Təlimat
- Sous: Zeytun yağı istisna olmaqla, bütün maddələri birləşdirin və tam homojenliyə qədər hərtərəfli qarışdırın. Sonra, daim sousu, yağda axan nazik, homojen qalmayana qədər incə bir axan.
- Saladkanın dibində (daha çox şey almaq daha yaxşıdır - daha gözəl olacaq!) Kahı yarpaqlarını paylaşın və mavi pendirlə səpin (sporların bir hissəsi, erməni tövsiyə edirik - salat üçün sağa). Bacon istisna olmaqla, bütün digər maddələr fotoda olduğu kimi satırlar təşkil edin.
- Bacon möhkəm qızardılır və parçalanır. Yağları sevmirsinizsə, hər hansı bir arıq ət götürə və bir qızartma qabında böhrana qədər icazə verə bilərsiniz. Yuxarıdan bir salat səpin və masaya xidmət edin. Sous - ayrıca!
Soyuq pasta salatı
Təbii ki, bu resept İtaliyadan gəlir. Bizim üçün o, bir az qeyri-adi, lakin dünyada böyük populyarlıq qazanır. Və bu qədər yoğurmadan ənənəvi italyan aperitivo dəyəri yoxdur. Kiçik bir pastanı götürmək daha yaxşıdır: dəniz qabıqları (conktylette), spiral (fusilli), yay (faril) və ya qısa borular (penne). Müxtəlif rəngli makaron olduqda gözəldir. Belə bir salatı bir şeyə doldurmaq olar - balzam və zeytun yağı "Aioli" sousuna qədər.
Tərkibi (təxminən 2 porsiya)
- Makaron - 200 qr
- Arugula və ya dadmaq üçün hər hansı bir göyərti - 50 q
- Pomidor (ideal bir albalı) - 100 g
- Zeytun / zeytun (isteğe bağlı) - 20 ədəd
- Şirin bibər - 1 ədəd
- Sarımsaq - 1 diş
- Salami / Dadı üçün hər hansı bir ət kəsmə - 100 q
Təlimat
- Makaronu Al Dente əyalətinə bişirmək, solğun və sərin buraxın. Beləliklə, makarondan yapışmasın, onları zeytun yağı ilə tökə bilərsiniz.
- Bütün maddələri daha çox daha çox kimi kəsin, ət nazik dilim bir qızartma qabında biraz süpürür.
- Tərəvəz və ət ilə soyuq pastanı yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Yanacaq doldurma əlavə edin və təxminən 30 dəqiqə olmalı olduğu üçün verməyə icazə verildi.
Sous "Ayoli"
Əslində, bu eyni mayonezdir, ancaq ağ şərab və sarımsağın əlavə edilməsi ilə, amma səslənir! Sonradan göyərti, köri, xardal, paprika, çili və ruhunuzu dadmaq üçün nə əlavə edə biləcəyiniz əsas seçim üçün reseptin altında.
Bir qarışdırıcıda bir cüt təmizlənmiş sarımsaq mixəkləri, bir çimdik duz, bir az ağ şərab və iki yumurta sarısı əlavə edin və yenidən homojen bir kütləyə yenidən döyün. Döyüşməyə davam edir, tədricən kiçik hissələrlə bir stəkan zeytun yağı tökün. Birincisi, qarışıq çox qalın görünəcək, lakin tədricən adi mayonezin ardıcıllığına gəlir. Sous, soyuducuda ən azı bir yarım və ya iki həftə saxlanıla və hər yerdə istifadə edilə bilər - tamamilə çox yönlüdür!
Kəsmə pendiri, qırmızı yay və mövsümi salat ilə qırmızı lobya salatı
Tərkibi və onların az miqdarının göründüyü işığa baxmayaraq, salat inanılmaz dərəcədə məmnun və çox dadlıdır. Duz əvəzinə soya sousundan istifadə etsəniz, ümumiyyətlə, çox faydalı və qidalı qidadır. İstehlak effekti üçün yanacaq doldurma üçün bir az balzamik sirkə əlavə edə bilərsiniz. Ən xoş salat, hazırlanması üçün vaxtdır: tam 8 dəqiqə, həll etdik.
Tərkibi
- Konservləşdirilmiş lobya - 400 q
- Dadmaq
- Lemons - 1 ədəd
- Sarımsaq - 2 diş
- Zeytun yağı - 50 qr
- ARUCOLA (və ya dadmaq üçün hər hansı bir salat) -100 g
- Curd pendiri - 200 qr
- Soğan qırmızı - 50 qr
Təlimat
- Öz suyu içərisində qırmızı lobya qutusu götürün, suyu onlardan birləşdirin və lobya soyuq su ilə yuyun. Fasulye dondurmağa və bişirməyə hazırsınızsa, bunu əvvəlcədən etmək daha yaxşıdır: əvvəlcə bir gecədə onu islatmaq məcburiyyətində qalacaqsınız və sonra hazırlığa qədər yavaş istilikdə qaynatın. Ancaq təcrübəmizdə Joan hələ də daha əlverişlidir.
- İncə utancaq qırmızı soğan, göyərti, salat (əl ilə sərgilənə bilər), lobya ilə yumşaq bir şəkildə qarışdırın, zeytun yağı, kəsmik əlavə edin, sarımsaq mişarını sıxın və limon suyu ilə səpin.
- Dad və bibər dadmaq üçün bir neçə dəqiqə qıraq və masaya xidmət edək. Daha yaxşı yüngül qırmızı şərab sıxın.
Karides ilə kələm salatı
Xüsusilə hipsters-vegeterianlar və nədənsə ət yeməyənlər üçün. Çox ağır deyil, maraqlı bir dad və maddələr dəsti ilə bu salat heç kəsi laqeyd qoymayacaqdır. Karides hər hansı bir şeyi qəbul etmək olar - böyük, kiçik, pələng və ya kokteyl - bu tamamilə nə olursa olsun. Olduqca bayram görünür: Çoxları onu bir çoxlu bir Arugulanın şimal cavabını karides ilə şimal cavablandırır. Bizi tanıyın!
Tərkibi
- Sarımsaq - 5 diş
- Ağ kələm - 200 qr
- Karides - 70 g
- Turp - 20 g
- Turş alma - 1 parça
- Sirkə - 2 yemək qaşığı
- Zeytun yağı - 1 xörək qaşığı
- Tərəvəz yağı - 200 ml
- Koreyada yerkökü üçün ədviyyat - 2 G
- Duz, istiot, şəkər - dadmaq
Təlimat
- İncə kəsilmiş qırmızı və alma (qabığından təmizləndikdən sonra və nüvəni qidalandırdıqdan sonra) - şəffaf dilimlər var
- Tərəvəz yağı əvvəlcədən qızdırın, incə doğranmış sarımsaq və Koreyada yerkökü üçün ədviyyat qarışığı əlavə edin.
- Kələm nazik bir samana kəsilmiş, duz ilə səpin, bir neçə şəkər çimdik əlavə edin və sonra sirkə ilə doldurun və sonra sarımsaq və ədviyyat ilə isti kərə yağı ilə doldurun. Zərif (əllərinizlə daha yaxşı) və yanacaq doldurma ilə hopdurmaq üçün beş dəqiqə buraxın.
- Şarbaları təmizləyin, 10-15 saniyə qaynar suya atın, sonra tutun, sərin verin. Bir neçə ədəd bəzək üçün təxirə salınır və qalan kəsmə çox incə deyil - 2-3 hissədə.
- Saladneyə kələm qoyun, ədviyyat ilə yağla bərkidildi, sonra yuxarıdan dilimlənmiş karides, alma saman və turp. Qalan karides ilə bəzəyin və zeytun yağı ilə səpin.
- Torpaq qara bibər ilə səpin və dərhal masaya xidmət edin!
Yaşıl lobya ilə isti salat
Qonaqlarınız arasında bağlayanlar varsa, onlara elementar və çox tez hazırlanan bu salatı təklif edə biləcəksiniz. Onun əsas xüsusiyyəti, kifayət qədər sadə olması, arıq olmaya bilər - kifayət qədər bir qurbağanı qızıl qabığa toyuq qaraciyərinə və bir oğul üçün bir az bal və ya qaynadılmış yumurta əlavə edəcəkdir.
Tərkibi
- Albalı pomidoru - 200 qr
- Sesame Toxumları - 1 xörək qaşığı
- Yaşıl çətin lobya (dondurula bilərsiniz) - 400 q
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı
- Lemons - 1 ədəd
- Yaşıl reyhan (quru bir ədviyyatda və ya oregano ilə asanlıqla əvəz olunur) - 5 sap
- Duz, istiot, soğan, sarımsaq - dadmaq
Təlimat
- Fasulyələri qaynar suya atın və boşaldıqları halda, pomidorları yarıya qədər kəsin, təhrif və sarımsaq (isteğe bağlı)
- Sousu hazırlayın: limon suyu, istiot, zeytun yağı, reyhan və küncünü qarışdırın və sonra dilimlənmiş pomidor ilə doldurun.
- Pomidorlara isti lobya əlavə edin, qarışdırın və masaya xidmət edin.
- NB! Bir toyuq qaraciyəri əlavə etmək qərarına gəlsəniz, bir qızıl qabığın meydana gəlməsindən əvvəl hər tərəfdən 1-2 dəqiqə sürüşdürməlidir, bundan sonra bir qaşıq toxumalı sirkə və qaşıq bal əlavə edin, qarışdırın və bir cüt üçün bişirin Daha çox dəqiqə (sirkənin buxarlandığı və qaraciyərin balamelizləşməsi lazımdır).