Dünyanın Maslenitsa tərəfindən qeyd olunmadığı təqdirdə, digər ölkələrin sakinləri pancake sevmirlər! Hələ də sevgi kimi! Və müalicədən etmək. Pics.ru sizin üçün reseptləri sizin üçün ən dadlı pancake - Rusiyadan Efiopiyaya qədər ən dadlı pancake topladı. Hazırlayın - həddindən artıq deyil!
Rusiya - pancake
Reseptlər Rusiyada minlərlə pancake - hər kəsin özü var. Ən çox yayılmışlardan birini - nazik pancake üçün, bir doldurulma və ya orada bükülə bilməsi, bala, xama və ya qatılaşdırılmış süddə bir maskalanma.
- Süd 500 ml
- Yumurta toyuq 2 ədəd
- Duz şipotu
- Şəkər 3 xörək qaşığı
- Buğda unu 1.5 stəkan
- Tərəvəz yağı 2 xörək qaşığı
- Bıçaq ucunda hövzə
Təlimat
- Süd otağının istiliyinin müvafiq qabiliyyətinə tökün, yumurta, duz və şəkər əlavə edin və döyün
- Yaranan kütlədə, tədricən unu tökün, heç bir parçalanma etməmək üçün onu qarışdırmağı unutmayın. Hələ də əldə ediləcəklər, buna görə qarışdırmaq lazımdır. Nəticədə, az yağlı turşu kremin ardıcıllığının xəmiri istifadə edilməlidir, burada bir çörək tozu əlavə edə bilərsiniz.
- Hamısını bir daha qarışdırın, bundan sonra 15-20 dəqiqə dayanmaq, bitki yağı əlavə etmək və yenidən qarışdırmaq mümkündür.
- İsti bir qaba bir az yağ tökün və nə qədər istədiyiniz pancake qızardın. Döyüşçünün qolu yorulsa, xəmir növbəti pancake gəlişinə qədər soyuducuya göndərilə bilər - onun yanında heç nə olmayacaq.
Fransa - Crêpes.
Fransız krepləri nazik pancakonlarımızdan çox fərqli deyil, amma fransızlar əlin altına düşəcəkləri onlara sarmağı üstün tuturlar: vetçina, pendir, meyvə, dəniz məhsulları və hətta dondurma. Qəribə insanlar!
- Su 120 ml
- Südlə bütün 120 ml
- Buğda unu 140 q
- Toyuq yumurtası (böyük) 2 ədəd
- Duz dəniz chipotka
Təlimat
- Fransızlar tənbəl insanlardır, buna görə xəmir bir qarışdırıcıda hazırlaşır. Orada su, süd tökmək, un, duz və qarışdırmaq lazımdır. Ayrı bir qabda yumurtaları qırın, döyün və bir qarışdırıcıya tökün.
- Bir lumps olmadan homojen olana qədər xəmiri qarışdırın.
- Hazır xəmir örtüyü və ən azı bir saat, maksimum, gün üçün soyuducuya göndərin.
- Bir tavada pancake qızardın, incə bir tərəvəz və ya ərinmiş kərə yağı ilə əvvəlcədən yağlayan.
Venesuela - Cachapas.
Kachapa - Qarğıdalı unun ənənəvi venesuelalı yeməyi yol kənarındakı yeyənlərdə olduqca populyardır. Qarğıdalı undan hazırlanır və qızardılmış donuz əti (çiharront) və ya yumşaq pendir ilə yeyilir. Bu bəlkə də yeganə pancake - diqqət! - Aşpaz!
- 3 stəkanın qarğıdalı taxılları (təzə və ya axan dondurulmuş)
- Qarğıdalı unu 1/4 stəkan
- Terching mozzarella 1/2 stəkan (və ya hər hansı digər dadı ilə doldurulur)
- Dadmaq üçün duz və istiot
Təlimat
- Blender qarğıdalı taxıllarını üyüdün, duz və istiot əlavə edin. NB! İsteğe bağlı olaraq, bütün qarğıdalı taxıllarını tərk edə bilərsiniz və hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirə bilərsiniz.
- Un əlavə edin və kütləni homojen bir tutarlılığa vurmağa davam edin.
- Bitki yağı ilə tavanın üstündən yuvarlanın, bundan sonra kiçik pancake meydana gətirərək meydana gələn kütləni ortaya qoymaq üçün bir qaşıqdır.
- 3-5 dəqiqəlik bir qızıl qabağa 3-5 dəqiqə qızartın, sonra bir mozzarella ilə yuxarıdan səpin və pendir əriyənə qədər gözləyin.
- İçəridə pendirin yarısında hər pancake qatlanmış və dərhal masaya xidmət edin.
ABŞ, Kanada - ayran pancake
Fikrimizcə, yalnız böyük pancake. Əsas çip burada yemdədir - yığını, bəzən təzə giləmeyvə ilə ağcaqayın siropu və ya bal ilə qəliblənmişdir.
- Buğda unu140 g
- Süd 200 ml
- Yumurta toyuq1
- Bustyer1 çay qaşığı
- Qaymaqlı kərə yağı 40 g
- Şəkər 1 xörək qaşığı
- Duz şipotu
Təlimat
- Un, şəkər, bişirmə tozu və duz qarışdırın.
- Yumurta köpük döymək (təxminən 3 dəqiqə). Süd və qarışdırın. Bu qarışığı quru maddələrə əlavə edin və yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Yağı əridi və xəmirə tökün, hərtərəfli qarışdırın.
- Xəmirin xırda hissələrini pan üzərində tökmək (lənətə gəlməzsə, yağ yağını bir az sürtülsə, yağın yağını yağlamaq lazım deyil). Ocağın hər tərəfi hər tərəfdən təxminən 2-3 dəqiqədir.
Çin - conguran bing
Ənənəvi Çin pancake üçün xəmir ənənəvi olaraq yaşıl soğan əlavə edir və xüsusi yemək texnologiyası sayəsində çox qatlı və ya iti thai sousuna yapışdıqları təqdirdə müstəqil bir yemək kimi yaxşı hərəkət edə bilər.
- Un 360 g
- Su 250 q
- Duz şipotu
- Doldurma üçün:
- Yaşıl yay dəsti
- Duzlu çay qaşığı
- Susam yağı xörək qaşığı
Təlimat
- Unu duz ilə qarışdırın, mərkəzdə bir fasilə verin.
- Suyu qaynatın, qabarcıq dayandırana qədər gözləyin və qaynar suyu un içinə tökün, qarışdırın. Bundan sonra, bütün dizaynı sərinləmək, süfrəyə qoymaq və xəmirə elastik olana qədər əllərinizi yoğurun. Örtmək və yarım saat dayanmaq üçün vermək.
- Doldurma qarışığı üçün doğranmış yaşıl soğan duzu ilə.
- Kor pancake-lərə aşağıdakı kimi korlamaq: masanın səthini az miqdarda un ilə, xəmiri qalın qoşquya çevirin və 12 hissəyə kəsin.
- Bir parça əllərinizlə bükülməsi və ya yuvarlanan pindən nazik bir düzbucağa yuvarlanacaq. Silme yağında səthi yağlayın və az miqdarda doldurma ilə səpin.
- Uzun tərəfə bir düzbucağa sıx bir boruya başlayın, sonra boru biraz səpilir və salyangoz kimi yuvarlanır, kənarı rulona qəbul edir. Sonra barmaqlarınızla ilbiz və ya arzu olunan qalınlığa pin yuvarlanın.
- Eyni manipulyasiyalar qalan xəmirlə edilməlidir.
- Qızartma qabını orta istilikdə qalın bir dibi ilə qızdırın. Az miqdarda bitki yağı əlavə edin və iki tərəfdən qızıl vəziyyətə qədər pancake əlavə edin. Dadmaq üçün souslarla isti xidmət edin.
Hindistan - Dosa.
Bunlar demək olar ki, hər hansı bir qaba undan nazik xırtıldayan pancake və ya qranullardır. Onlar əsas yeməyə müşayiət və ya müstəqil olaraq ən müxtəlif əşyalarla - mankadanın köri ilə uyğunlaşdırıla bilər.
- Düyü unu 1 şüşə
- Qoz və ya noxud 1/2 fincan
- Su 1 stəkan
- Çay toxumları Çay qaşığı
- Torpaq qırmızı bibər çay qaşığı
- Zerdeçal çay qaşığı
- Xardal toxumu Çay qaşığı
- Dadmaq
Təlimat
- Cücə və ya noxudu gecə və ya noxud kifayət qədər yumşaq olmasına qədər. Durulayın, su əlavə edin və bir qarışdırıcıda bir homojen bir kütlədən əzilmiş.
- Düyü unu, ədviyyat və duz ilə qarışdırın və 1-2 saat isti bir yerə qoyun.
- Yağlı çubuq qovurma qabı. Hamuru 1 pancake üçün 3-4 qaşıq sürətinə tökün və tavanın dibi boyunca dairəvi hərəkətlərlə bərabər paylayın.
- Hər tərəfdən pancake bişirin. NB! Pancake çox incə çıxmalıdır.
- Bitmiş pancake rulon yuvarlanıb hər hansı bir doldurma ilə xidmət edin.
İsveç - Raggmunk.
İsveçlilər həmişə qəribə bir şəkildə fərqləndilər, buna görə də pancake (və ya ragmunki) içində kartof əlavə edirlər. Pancake arasındakı ortalama bir şey çıxır və hər hansı bir qalınlığın və sıxlığın panjası bir dad məsələsidir. Ənənəvi olaraq onları qızardılmış donuz və giləmeyvə mürəbbəsi ilə yeyirlər.
- Buğda unu 2 stəkan
- Toyuq yumurtası 3 ədəd.
- Süd 1 L.
- Duz şipotu
- Tərəvəz yağı 3 sənəti. l.
- Kartof 150-200 qr qazdı
- Bıçaq ucunda soda
Təlimat
- Yumurtaları döyün, süd əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Duz, soda, bitki yağı və bir daha hərəkət edin.
- Tədricən, ortaya çıxan unu daxil edin, sonra əvvəlcədən qızardılmış kartofa müdaxilə edin və homojen bir vəziyyətə müdaxilə edin.
- Zövqünün qalınlığını tənzimləyən güclü əvvəlcədən qızdırılan bir qabda qızartma. İsti xidmət etmək!
Tayland - banan roti
Mobil pancake stansiyalarında hazırlanan xırtıldayan qabıqla thumbnail pancake - Mokashnica - fərqli doldurulmalarla. Ən populyar - bananova, yuxarıdan lənətə gələndə yığın şokolad sousu ilə suvarılır. Karbohidratlı!
- Un 450 g
- Çay yaşıl ½ stəkan
- Süd ¼ Stakana
- Bananas 9 ədəd.
- Duz dənizi 1 çimdik
- Şəkər 1 oshp. l.
- Bal (daha yaxşı maye) 1 tsp.
- Zeytun yağı 10 osh qaşığı. l.
- Tərəvəz qızartma yağı 1 tsp.
- Qatılaşdırılmış süd 1 g
Təlimat
- Duz, şəkər, bal, isti (!) Süd, isti yaşıl çay və 7 osh qaşığı ilə qarışdırmaq üçün sierted unu. zeytun yağı. Hamar elastik xəmiri yoğurmaq üçün onu topa yuvarlayın, zeytun yağı ilə yağlayın, örtün və minimum yarım saata qədər istirahət verin və hər ikisini daha da yaxşılaşdırın.
- Sonra xəmir, topları kiçik bir mandarin ilə yuvarlayaraq bərabər şəkildə parçalayın və bərabər şəkildə bölün. Qalan zeytun yağı ilə topları yağlayın, qida filminə sarın və hətta minimum 30 dəqiqə buraxın.
- Hər bir top, şəffaflığından əvvəl incə, incə kimi yuvarlanan və 1 osh qaşığı qızdırılan bir qızartma qabında qovurmağa göndərin. bitki yağı.
- Bananlar dairələrə kəsildi və pancake mərkəzini ortaya qoyun.
- Convertonu lənətə gəlin və dönün, hələ yarım dəqiqə qızardın.
- Artıq yağı udmaq və bərabər kvadratlara böyük bir bıçaq kəsmək üçün bir kağız dəsmal üzərində pancake vurun. Bir qatılaşdırılmış süd tökmək üçün yuxarı (və ya latch). Dərhal var.
Danimarka - AEBESKIvers.
Bunların xəmirdən olan toplar olduğuna baxmayaraq, Danimarka atışları hələ də pancake hesab olunur. Əsas sirri yarımdairəvi depresiyalarla hazırlanması üçün xüsusi bir qızartma qabındadır. Doldurma - ənənəvi meyvə.
- Yumurta ağları 2 ədəd
- Un 2 eynəyi
- Bolder 2 çay qaşığı
- Şəkər 1 oshp. qaşıq
- Soda 1/2 çay qaşığı
- Duz 1/2 çay qaşığı
- Yumurta sarısı 2 ədəd
- Ərinmiş yağ 4 osh qaşığı. Qaşqabaqlı
- Patherty (skimmer krem) 2 eynək
- 1 stəkan qızartmaq üçün yağ
Təlimat
- Yumurta ağlarını bir qarışdırıcı ilə qalın bir köpüklə döyün, bir az durun.
- Un, çörək bişirmək tozu, duz, soda, şəkər, yumurta sarısı, əriyən kərə yağı və yamaq qarışdırın və homojen bir kütlə əldə etmək üçün döyün. Diqqətlə yumurta ağları əlavə edin və qarışdırın.
- Bir abskiver üçün formanın hər fasiləsindəki 1 xörək qaşığı bitki yağı qoyun və isti üçün atəşə qoyun. Sonra, təxminən 2 xörək qaşığı xəmirə hər qəlibə tökün. Bubbles kənarında görünməyə başladıqdan sonra tez dönmək lazımdır (Danimarka aşpazları toxuculuq iynələrindən istifadə edir, ancaq fiş də uyğundur) meydana gələn top. Qızıl bir qabığa qızardın, daim fırlanır ki, yandırılmasın.
- Meyvə və şokolad pastası ilə xidmət edin.
Mərakeş - Baghrir.
Bu pancake, həddindən artıq məsaməsizliyinə görə süngərə bənzəyir. Və onları yalnız bir tərəfdən qovurlar! Yeri gəlmişkən, onlar özləri tamamilə dadsızdırlar, buna görə də onları yalnız bal ilə xidmət edirlər.
- Manka 1 stəkan
- Yumurta 1 parça
- Un 1 şüşə
- Tərəvəz yağı 1 tsp.
- Maya 1 tsp.
- Şəkər 1 tsp.
- Duz şipotu
- Soda 0.5 h. L.
- İsti su 2 stəkan
Sous üçün
- Neft 70 g
- Bal 6 oshp. l.
Təlimat
- Xəmir: Bütün quru maddələri qarışdırın, yumurta əlavə edin, qarışdırın, yağlayın, yağlayın və maye bir xəmir əldə etmək üçün qarışdırıcı dəqiqə döyün və döyün. Onu örtün və 40 dəqiqə buraxın. NB! Xəmir maksimum liftə qədər davam etmək lazım deyil, bu kiçik baloncuklar səthdə görünməsi kifayətdir.
- Sous: Yağ əriməsi, maye bal və qarışdırın. Alternativ olaraq tənbəl üçün dərhal bir homojen bir vəziyyətə qarışa və istiləşə bilərsiniz.
- NB! Fırıldaqçı pancake üçün qızartma qabı istiləşməyə ehtiyac yoxdur! Hamur, cəmi bir tərəfdən adi və qızardılmış pancake kimi paylamamaq üçün ciddi bir şəkildə mərkəzə tökülür! Tavadakı hər bir pancakedən sonra soyuduğu üçün soyuducu suyun altındakı dibi soyuduq.
- NB! Pancake götürməyə ehtiyacınız yoxdur, onlar palejaz qalmalıdırlar.
- Hamuru tutdu və üstü artıq yapışmayacaq, silmək, boşqaba qoymaq və sousu yağlamaq. Və sair, cansıxıcı olana qədər.
Efiopiya - Injera.
Əslində, bu pancake deyil, Afrika Taxıl Teftinin mikroelementləri ilə zəngin turşu unu hazırlayan böyük tortlardır. TEF əlverişli deyilsə, buğda, qarğıdalı və ya arpa götürə bilərsiniz. Imager-də (bu pancake bu tip pancake adıdır) fərqli doldurulmalar və yemək, parçaları basaraq onlardan hər hansı birinə düzəldin.
- Un düyü 1 st
- Buğda unu 1 st
- İsti su 500 ml
- Maya 1 tsp.
- Qaynar su 50 ml
- Yağlama qabığı üçün bir neçə damcı bitki yağı
Təlimat
- İsti su baxımından maya qarışdırın, hər iki növ un əlavə edin. Tədricən bir əllə qarışdırın (gözəldir - əlləri olan çörək bişirmək), qalan suyu doldurun. Xəmir maye xama kimi çıxacaq.
- Tankı qida filmi ilə örtün və ən azı bir saat isti bir yerə qoyun və daha yaxşıdır. Test kütləsi iki və ya üç dəfə artacaq. 50 ml qaynar su əlavə edin, yaxşı qarışdırın və başqa 10 dəqiqə buraxın.
- Yağlı bir qızartma qabda bişirin. NB! Pan, başlanğıcda bir dəfə majt. Hamuru kənarlardan spiral mərkəzinə tökün, təxminən 4 dəqiqə atəşə tutun.
- Düz bir səthdə qaldı. Sous, Cem, Stew-də hər hansı bir ət ilə xidmət edə bilərsiniz.
Avstriya - Kaiserschmarrn.
Adı sanki "İmperial Meszanin" deməkdir və prinsipcə, budur: Yemək şəkər tozu, qurudulmuş meyvələr, qurudulmuş meyvələr, qurudulmuş meyvələrlə qarışdırılmış şirin pancake parçasıdır. Ancaq daha tez-tez şirindirlər!
- Un 1 şüşə
- Duz şipotu
- Süd 1 şüşə
- Yumurta 4 ədəd
- Şəkər 1 oshp. l.
- RAISIN 2 TBSP. l.
- Konyak 2 oshp. l.
- Yağlı xama 2 oshp. l.
- Şəkər tozu 1 osh qaşığı. l.
- Qızartmaq üçün qaymaqlı yağ
Təlimat
- Raisin isti su ilə yuyun və 30 dəqiqə markada isladın. Yumurta sarısı və zülallara bölündü. Şəkər və duz ilə qarışdırılacaq, süd və xama əlavə etmək, yaxşı döyün.
- Yolk qarışığına un süzün, qarışdırın. Zülalları güclü bir köpükdə döyün və yumşaq bir şəkildə xəmirə girin.
- Bir qızartma kərə yağı içində qızdırın. Xəmiri qoyun, səthi səpin. Üst kişin qoyun.
- Kenarların qarışdırılana qədər hazırlayın, təxminən 5-7 dəqiqə. Omleti digər tərəfə çevirin və başqa 4-5 dəqiqə bişirin.
- Omleti bıçaqları balaca parçalara bölmək və zaman-zaman dönməyə davam etmək, digər 1,5 dəqiqə. Yeməkdə qalın, toz şəkərlə səpin.
Plitələr üzrə əsas: Ekaterina Kuzmin